Fischsoufflé ist ein Diätrezept, nach dem Sie leicht ein zartes und luftiges Fischsoufflé aus gekochtem Seelachs, Kabeljau oder Seehecht zubereiten können. Natürlich kann eine Diät keine Zeit für die Zubereitung köstlicher Gerichte verschwenden, sondern einfach ein Stück gekochten Fisch essen, aber das ist langweilig. Sie müssen sich selbst verwöhnen und lernen, dass diätetische Lebensmittel nicht nur kalorienarm und gesund sein sollten, sondern auch lecker und schön zubereitet sind. Fettarmer Seefisch wird von allen Ernährungswissenschaftlern ohne Ausnahme geliebt und vor allem gekocht oder gebacken. Mit einem Mixer verwandeln Sie ihn einfach in ein Püree und machen aus vielen ein Lieblingsgericht - eine zarte Fischsouffle.
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen pro Behälter: 3
Zutaten für die Herstellung von Fischauflauf:
- 500 g gekochter Fisch;
- 2 frische Hühnereier;
- 100 ml Milch;
- 30 g grieß;
- 10 g Butter;
- Salz
Methode zum Garen von Fischauflauf im Ofen
Praktisch jeder im Meer gekochte Fisch ist für diätetische Lebensmittel geeignet, aber wenn Sie sich entscheiden, ist es besser, Seehecht, Pollack oder Kabeljau vorzuziehen. Entfernen Sie also die Haut vom Fisch, entfernen Sie den Kamm und die Knochen. Übrigens, ich habe diesen Fisch aus gekochtem Seelachs gemacht, das war lecker.
Nimm zwei frische Hühnereier, zerbreche in eine Schüssel und trenne das Eigelb von den Proteinen. Eichhörnchen werden separat in die Fischsouffle eingebracht, daher legen wir sie vorerst beiseite.
Gießen Sie kalte Milch in die Schüssel, vorzugsweise Magermilch, gießen Sie den Grieß und das feine Salz nach Geschmack ein. Wir lassen 15 Minuten Grieß in der Milch, damit die Kruppe Feuchtigkeit aufnimmt und gut aufquillt.
Die gekochten Fischstücke in die Küchenschüssel geben, den in Milch getränkten Grieß und zwei rohe Hühnereigelb hinzufügen. Mahlen Sie die Zutaten, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.
Zwei rohe Eichhörnchen in eine Schüssel geben und eine kleine Prise feines Salz einfüllen. Schlagen Sie die Proteine kräftig auf, um weiche Peaks zu erhalten. Eichhörnchen können leicht mit einem normalen Schneebesen von Hand geschlagen werden. Mit einem Mixer kann dies jedoch dreimal schneller erfolgen.
Nimm den gehackten Fisch und mische ihn vorsichtig mit Schlagsahne. Um die durch das Aufschlagen von Proteinen gebildeten Luftblasen nicht zu zerstören, müssen Sie monotone Bewegungen im Kreis immer in eine Richtung stören.
Die diätetische Fischsouffle wird in einem Wasserbad gekocht, da sie ohne Fett gekocht wird, und im gewöhnlichen Ofen wird sie einfach verbrennen. Silikondosen werden in Wasser getaucht und fast bis zum Rand mit Fischmasse gefüllt. Wir nehmen ein flaches Backblech, gießen warmes Wasser hinein und füllen gefüllte Formulare aus. Kalte Butter in dünne, fast transparente Scheiben schneiden, die Fischmasse darauflegen, damit die fertige Form beim Backen goldgelb wird.
Der Ofen wird auf 165 Grad Celsius erhitzt. Das Backblech mit den Dosen auf die mittlere Ebene des Ofens stellen, 25 Minuten vorbereiten. Während des Garvorgangs kann die Tür nicht geöffnet werden, um das Ausbleichen unseres Produkts zu verhindern.
Lass uns Fisch in Dosen kühlen, vorsichtig herausnehmen. Servieren Sie Fischauflauf mit einer Beilage aus frischem oder gedünstetem Gemüse. Sie können auch eine klassische weiße Soße kochen, jedoch ohne Mehl.
Fischauflauf im Ofen ist fertig. Guten Appetit!
