Blumenkohlpüree für Kinder - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Blumenkohl wird aufgrund seines weichen und delikaten Geschmacks, seiner einfachen Zubereitung und seines geringen Kaloriengehalts bei gleichzeitig hohem Nährwert von vielen geliebt. Blumenkohl enthält verschiedene Vitamine und wertvolle Spurenelemente, während er von unserem Körper leichter aufgenommen wird (verglichen mit Weißkohl) und im Darm keine Gase bildet. Deshalb nimmt Blumenkohl einen so wichtigen Platz in der Babynahrung ein.
Gerichte aus diesem Gemüse werden Kindern bis zu einem Jahr oft als erstes Ergänzungsfutter gegeben, da sie für den Verdauungstrakt der Kinder nützlich sind und insbesondere, wenn das Baby von Verstopfung geplagt wird. Blumenkohl ist reich an leicht verdaulichen Proteinen, die eine große Menge an Aminosäuren, Proteinen, Mineralsalzen und Kohlenhydraten sowie Vitamin C-, PP- und A-Vitaminen und B-Vitaminen enthalten.
Gleichzeitig bereiten die Gerichte aus Blumenkohl sehr einfach und schnell zu. In der Babynahrung werden die häufigsten Kartoffelpürees und Suppen, Kartoffelpüree, zu deren Zubereitung Blumenkohl verwendet wird.
Blumenkohlpüree für Kinder - Zubereitung von Speisen
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Auswahl des Blumenkohls. Gemüse muss von hoher Qualität und frisch sein, wie man an einer sorgfältigen Untersuchung des Aussehens sehen kann. Frischer Kohl zeichnet sich durch elastische Blütenstände aus reinweißer Farbe aus, die keine Schwärzung und andere Mängel aufweisen, mit hellgrünen äußeren Blättern, die ebenfalls dicht sind. Für die Zubereitung von Kartoffelpüree für ein Kind empfiehlt es sich, Kohl zu nehmen, der die Blütenstände eng zusammengedrückt hat. Kohl mit dunklen Flecken auf den Blütenständen und verwelkten Blättern sollte nicht eingenommen werden, da er höchstwahrscheinlich nicht frisch ist, was bedeutet, dass er keinen Nutzen bringt.
Es kann vorkommen, dass es keine Möglichkeit gibt, frischen Blumenkohl zu kaufen, aber gefrorene zum Verkauf stehen. Ob Sie es kaufen oder nicht, um das Essen eines Kindes zu kochen, liegt bei Ihnen. Denken Sie jedoch daran, dass beim Einfrieren viele Vitamine und Mikroelemente verloren gehen. Daher ist es für Babynahrung besser, nur frische Produkte einschließlich Gemüse zu wählen.
Blumenkohlpüree für Kinder - die besten Rezepte
Rezept 1: Blumenkohlpüree für die erste Mahlzeit
Ein solches Püree kann beginnen, dem Kind ab einem Alter von 7 Monaten zunächst einen Teelöffel pro Tag zu geben, wobei die tägliche Portion um 0,5 Teelöffel allmählich erhöht wird.
Zutaten:
50 gr. Blumenkohlblütenstände.
Herstellungsverfahren:
1. Die Blumenkohlblütenstände einige Minuten lang in einem kleinen Topf kochen (kein Salz hinzufügen). Dann den Kohl aus dem Wasser nehmen, mit einem Mixer schlagen, dabei Schlagsahne geben und Gemüsebrühe hinzufügen, in der das Gemüse gekocht wird.
2. Wenn der Kartoffelpüree homogen wird, kann er zum Füttern verwendet werden. Beim Kochen sollte man die Gemüsebrühe nicht bereuen, da ein Produkt mit ausreichend flüssiger Konsistenz bekannter und für ein Baby geeignet ist, um erwachsene Lebensmittel zu erkunden.
Rezept 2: Blumenkohl- und Karottenpüree
Dieses Kartoffelpüree kann für Kinder zubereitet werden, die Gemüsegerichte aus einem Gemüse gemixt haben. Es hat einen reichhaltigeren Geschmack und einen hohen Nährwert aufgrund der Zugabe von Pflanzenöl.
Zutaten:
50 gr. Blumenkohl;
25 gr. Möhren;
1 TL rast Öle.
Herstellungsverfahren:
1. Waschen Sie die Karotten sorgfältig ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Nach dem Waschen des Blumenkohls in Blütenstände zerlegen.
3. Gemüse in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
4. Mahlen Sie Blumenkohl und Karotten mit einem Mixer in Kartoffelpüree.
5. Mit Pflanzenöl gewürztes Püree.
Rezept 3: Blumenkohlpüree mit Sahne
Je älter das Baby wird, desto mehr werden es zu den Produkten, die in seiner Ernährung enthalten sind, und desto mehr interessiert es sich für neue Geschmäcker und neue Gerichte. Bieten Sie ihm ein leichtes Blumenkohl-Püree an, gewürzt mit Sahne als Beilage zu Fisch, und vielleicht ist es eines seiner Lieblingsgerichte.
Zutaten:
200 gr. Blumenkohl;
100 ml Sahne;
0,5 TL. Zitronensaft
das Salz schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie Kohlblütenstände in einer kleinen Menge Salzwasser, bis sie halb gekocht sind. Wasser abtropfen lassen, Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Mischen Sie anschließend den Mixer zu der Masse an Zitronensaft und Salz, bis er glatt ist. Servieren Sie auf dem Tisch, dekoriert mit gehackten Grüns.
Rezept 4: Blumenkohlcremesuppe
Ungewöhnlich leckere Cremesuppe, die als erster Gang verwendet werden kann. Es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Zu einer solchen Suppe ist es sehr gut, Croutons von Weißbrot oder knuspriges Baguette zu servieren.
Zutaten:
500 gr. Blumenkohl;
0,5 Tasse Sahne;
3 EL. l Butter;
Eigelb von 2 rohen Eiern;
50 gr. Mehl;
2 EL. l Olivenöl;
das Salz schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Karotten und Zwiebeln fein hacken, in Olivenöl leicht anbraten.
2. Nachdem wir uns in die Blütenstände des durchschnittlichen Blumenkohlkopfes zerlegt haben, legen wir 5-7 kleinste Blüten beiseite. Dann das gekochte Gemüse mit gehackter Petersilienwurzel, Lorbeerblatt und Kohlknospen in einem Topf mit 1 Liter Wasser kochen. Kochen Sie, bis der Kohl weich ist.
3. Nachdem Sie den fertigen Kohl in eine separate Pfanne überführt haben, mahlen Sie ihn in einen Zustand einheitlichen Kartoffelpürees.
4. Das Olivenöl in der Pfanne aufwärmen, Mehl dazugeben, leicht braten, etwas heiße Brühe hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, und den Inhalt der Pfanne mit dem Kohlbrei vermischen. Den restlichen Sud abseihen und zu dem entstandenen Püree geben, kleine Blütenstände dazugeben, salzen und abschmecken und die Püreesuppe etwa 15 Minuten kochen lassen.
5. Das Eigelb mit Sahne und Butter schlagen und die Mischung am Ende des Kochens in die Suppe geben. Nachdem Sie es einige Minuten aufgewärmt haben, entfernen Sie es von der Hitze (es muss nicht zum Kochen gebracht werden).
Blumenkohlpüree für Kinder - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn Sie Blumenkohl-Püree für die erste Fütterung eines Babys zubereiten, müssen Sie es nicht salzen, da Sie denken, dass das Kind seinen frischen Geschmack nicht mag. Tatsache ist, dass die Geschmacksempfindungen von Säuglingen sich stark von den Geschmacksempfindungen von Erwachsenen unterscheiden. Für das Baby ist es nur die erste Bekanntschaft mit der Ernährung von Erwachsenen und mit neuen Geschmackserlebnissen. Es ist wichtig, der Zubereitung solcher Gerichte besondere Aufmerksamkeit zu widmen, denn nachdem Sie Ihrem Kind beigebracht haben, Gemüsegerichte von Anfang an zu essen, stehen Sie nicht vor dem Problem, seine rationelle Ernährung im Alter zu organisieren.
