Gemüsesuppe auf Molke „Syrbushka“ ist die einfachste und billigste Heringssuppe. Die ersten Gerichte auf Molke kamen auf, wahrscheinlich unsere fernen Vorfahren. Jeder, selbst die prähistorische Gastgeberin, überlegte, was sie nach dem Kochen von hausgemachtem Hüttenkäse oder Käse aus der verbleibenden Molke zubereiten sollte. Ich wurde von diesem Gedanken besucht, als ich zum ersten Mal köstlichen hausgemachten Käse herstellte. Die abgeschiedene Flüssigkeit erwies sich als recht angenehm im Geschmack und wollte sie nicht in den Abfall werfen. Als Ergebnis der Recherche wurde ein Rezept für eine Hirtensuppe entdeckt, das ich zu kochen versuchte. Seitdem blüht die Produktion von Hüttenkäse und Käse zu Hause, da keine Abfälle anfallen. Neben Suppe auf Molke können Sie auch Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen und Getränke zubereiten!
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Gemüsesuppe auf Molke "Syrbushka"
- 1, 5 l Molke;
- 150 g Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 200 g Karotten;
- 300 g Kartoffeln;
- 50 g Maiskörner;
- 2 TL getrocknete Petersilie;
- 25 g Butter;
- 15 g Pflanzenöl;
- pfeffer, salz.
Zubereitungsmethode für Gemüsesuppe auf Molke „Syrbushka“
Zwiebeln brauchen viel - es ist eine Suppenbasis. Schneiden Sie die Zwiebel ab, schmelzen Sie die Butter in einer tiefen, dickwandigen Pfanne oder einem Grill, und gießen Sie dort einen Esslöffel Gemüse. In das erhitzte Öl werfen wir die gehackte Zwiebel, streuen sie mit einer Prise Salz, passeruem in einen durchscheinenden Zustand. Zum Schluss gehackte Knoblauchzähne hinzufügen.
Karotte in große Kreise geschnitten. Dies ist ein Marschgericht, daher sind die exquisiten Schnitte unbrauchbar: Hirten werfen normalerweise eine ganze Karotte in ihren Topf.
Braten Sie die Möhre einige Minuten mit Zwiebeln an.
Kartoffeln zerschneiden, den anderen Gemüse in den Topf werfen.
Als nächstes gibst du die Molke in die Pfanne. In einigen Rezepten wird empfohlen, es mit Wasser zu verdünnen, um ehrlich zu sein, ich habe nicht verstanden, warum. Schließlich verdünnen wir Milch oder Kefir nicht mit Wasser, wenn wir Milchsuppe oder Kühlschrank zubereiten. Ich entschied, dass in diesem Fall Wasser überflüssig wäre. Also zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und ca. 25 Minuten kochen lassen.
Dann Maisgrieß und getrocknete Petersilie einfüllen, wieder dicht schließen und weitere 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Fertige Gemüsesuppe auf Molke und Pfeffer. Für einen ausgewogenen Geschmack können Sie eine Prise Kristallzucker hinzufügen. Allerdings füge ich bei der Käseherstellung Zucker hinzu, damit das Gleichgewicht zwischen salzigem, saurem und süßem Rezept in meinem Rezept respektiert wird.
Auf den Tisch wird Gemüsesuppe auf Molke heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut. Guten Appetit!
Übrigens gibt es in vielen europäischen Küchen verdickte Milchsuppen. Käsekuchen - moldauische Suppe. Früher wurde es auf Schafsmolke gekocht, heute wird es mit Kuhmolke gekocht.
Maisgrieß kann durch Maismehl oder Grieß ersetzt werden. Bestreuen Sie die fertige Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch, bestreuen Sie sie mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit zerdrücktem Koriander.
