Pilzpastete mit Hühnchen und Gemüse - Herbstkuchen, den ich mit Steinpilzen zubereiten würde. Kein anderer Pilz wird den Steinpilzen ersetzen, sein Aroma durchdringt alle Zutaten, und alle Nachbarn wissen, dass in Ihrem Haus unglaublich schmackhaftes Gebäck zubereitet wird. Der Rest der Zutaten ist einfach und kostengünstig. Selbst wenn Sie die Forstwaren nicht selbst abholen, sondern auf dem Markt kaufen, wird das Budget nicht ausreichen.
Trotz der Einfachheit passt das Rezept meiner Meinung nach zum festlichen Tisch, sein unauffälliges Aussehen gleicht den Geschmack aus - saftig, feucht und reichhaltig, dies sollte hausgemacht sein.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 8
Zutaten für Pilzpastete mit Hähnchen und Gemüse
- 150 g Weizenmehl;
- 50 g Maismehl;
- 5 g Backpulver für Teig;
- 3 Hühnereier;
- 2 Esslöffel fettes Sauerrahm;
- 50 ml natives Olivenöl extra.
Für die Pilzfüllung:
- 300 g weiße Pilze;
- 200 g gekochtes Hähnchen;
- 200 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- ein paar grüne Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer, Bratöl, Butter.
Methode zum Kochen von Pilzpastete mit Hähnchen und Gemüse
Zuerst die Füllung vorbereiten und abkühlen, dann den Teig nehmen. Die Zwiebel fein hacken und in einem gut erhitzten Pflanzenöl zu einem transparenten Zustand braten.
Zwiebel, Pfeffer salzen und einen Teelöffel Butter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Möhren in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne 6 Minuten braten. Passerovannuyu-Karotte auf durchsichtige Zwiebeln werfen.
Wir säuberten das gekochte Hühnchen von den Knochen, zerlegten es in Fasern und schickten es zu dem gebräunten Gemüse. Sie können Fleisch von Hühnerbrust oder Oberschenkeln nehmen, jedoch immer ohne Haut.
Steinpilze werden fein geschnitten, 15 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl gekocht, am Ende mit Salz versetzt und zu den restlichen Zutaten der Füllung hinzugefügt.
Den Ofen einschalten, um ihn auf 180 Grad zu erhitzen, und den Teig in einer tiefen Schüssel kneten. Brechen Sie drei Hühnereier, fügen Sie fette saure Sahne hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen glatt.
Einen halben Teelöffel feines Salz einfüllen und natives Olivenöl extra vergießen.
Flüssige Zutaten mit gesiebtem Weizenmehl und Backpulver für Teig oder Soda mischen.
Gebe Maismehl hinzu, knete den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.
Die gekühlte Füllung in die Schüssel geben.
Wichtig! Mischen Sie niemals Teig mit heißer oder warmer Füllung, der Teig wird dadurch beschädigt.
Einen kleinen Haufen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch fein hacken, in eine Schüssel geben und die Zutaten schnell mischen.
Wir füllen die rechteckige Backform mit geöltem Pergament. Verbreiten Sie den Teig. Übrigens, lassen Sie lose Blätter immer länger, es ist praktisch, wenn Sie den fertigen Kuchen aus der Form ziehen.
Legen Sie das Formular in einen heißen Ofen im mittleren Fach. 40-50 Minuten backen, die Bereitschaft mit einem Bambusstab prüfen.
Den Teig aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen. Ich empfehle Ihnen, die Pilzpastete mit Hühnchen und gekühltem Gemüse zu servieren - erstens schmeckt es besser und zweitens ist es bequem, es in Portionen zu schneiden.