Zucchini-Koteletts - Leichtigkeit und Geschmack von Sommergemüse. Verschiedene Rezepte für Zucchini-Schnitzel: mit Haferflocken, Hähnchen, Fisch, Fleisch

Zucchini-Koteletts - Leichtigkeit und Geschmack von Sommergemüse. Verschiedene Rezepte für Zucchini-Schnitzel: mit Haferflocken, Hähnchen, Fisch, Fleisch

Zucchini ist eines der ersten Sommergemüse.

Es wird geschätzt, dass es einen hohen Gehalt an verschiedenen Spurenelementen hat.

Dies sind Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen. Plus Vitamine.

Darüber hinaus ist Zucchini aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts hervorragend für Diätfutter geeignet.

Dieses Gemüse hat praktisch keinen eigenen Geschmack, weshalb es für viele nicht besonders interessant ist.

In der Tat ist dies seine Würde: Zucchini wird perfekt mit absolut beliebigen Produkten in der Zusammensetzung verschiedener Gerichte kombiniert. Dies gilt auch für Zucchini-Koteletts. Es gibt viele Rezepte für sie, die es Ihnen ermöglichen, eine Vielfalt an leckeren und gesunden Gerichten zu kochen, die auf diesem Gemüse basieren.

Grundprinzipien des Kochens von Zucchini-Schnitzel

Es gibt eine Reihe von Grundregeln, nach denen Squashkoteletts erfolgreich gegart werden können. Sie basieren auf den Eigenschaften dieses Gemüses und den Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten.

1. Zucchini für rohe Hackbällchen mit einer groben oder feinen Reibe, Fleischwolf, Mixer.

2. Vorbereitete Masse sollte gesalzen und in einem Sieb belassen werden, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält - Zucchini ist ein sehr saftiges Gemüse.

3. Sie können die Zucchini mit einem Messer in kleine Würfel schneiden - Sie erhalten gehackte Koteletts mit einer klar definierten Struktur.

4. Squashkoteletts können nur auf der Grundlage dieses einen Produkts oder in Kombination mit anderen Zusatzstoffen hergestellt werden. Sie können sein:

• verschiedene Gemüse - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kohl und andere

• Fleisch in Form von gehackten oder gehackten Würfeln

• gehackter Fisch

• Hüttenkäse

• Getreide - Reis, Haferflocken, Buchweizen.

5. Zucchini-Koteletts werden mit Eiern und Mehl oder Grieß gefüllt, um die Form zu erhalten.

6. Schwarzer Pfeffer, gestoßener Koriander, frischer oder getrockneter Dill, Petersilie, Basilikum und andere Kräuter zum Abschmecken werden als aromatische Würzmittel hinzugefügt.

7. In Butter gebratene Zucchini-Fleischbällchen, im Ofen gebacken, paarweise oder in der Mikrowelle gegart sowie in einem langsamen Kocher. 8. Zucchini-Koteletts können zum Frühstück sowie zum Mittag- oder Abendessen als Beilage oder als eigenständiges Gericht oder Snack serviert werden. Sie sind normalerweise gut und kalt.

9. Solche Gerichte können für die spätere Verwendung zubereitet werden: Frittierte Pastetchen werden im Tiefkühlschrank gut gelagert und verlieren beim Erhitzen ihren Geschmack und ihre Qualität nicht.

Zucchini-Koteletts: Das einfachste Rezept

Wer die Zucchini-Frikadellen probieren möchte, fängt besser mit dem einfachsten Rezept an. Hier können Sie den Geschmack und die Textur des Hauptprodukts verstehen und entscheiden, ob Sie weiter experimentieren möchten. Normalerweise lohnt sich eine Lösung! In der Tat sind Zucchini-Schnitzel nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach, erschwinglich und wirtschaftlich.

Inhaltsstoffe

1 mittelgroße junge Zucchini - Gewicht ca. 300 g

2 Eier

2 Esslöffel Mehl

Salz

Schwarzer Pfeffer

Dillgrüns

Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

Zucchini auf beliebige Weise mahlen. Wenn Sie eine alte Kopie erhalten, ziehen Sie zuerst die Haut ab und entfernen Sie die Samen.

Salz und abtropfen lassen.

Fügen Sie Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzu. Rühren bis glatt. Muss ziemlich dicke Masse sein.

Mit einem Löffel in der Pfanne mit heißem Öl bestreuen und als Pfannkuchen bräunen.

Am besten mit saurer Sahne servieren, die mit Gemüse und Knoblauch versetzt wurde.

Zucchini-Koteletts im Ofen

Zucchini-Koteletts können nicht nur in Butter gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dies wird ein mehr diätetisches Rezept sein. Ja, und Zeit und Aufwand werden geringer sein, da Sie beim Braten der Burger nicht am Herd stehen müssen. Sie können aus Zucchini mit Ei und Mehl gemacht werden und Sie können andere Zutaten hinzufügen. Koteletts werden gesättigter und lecker sein.

Inhaltsstoffe

Mittlerer Kürbis mit einem Gewicht von 300 bis 500 g

200 g Weißkohl

1 Zwiebel

1 Paprika, besser rot

2 Eier

200 g Weißbrot ohne Kruste

100 g Käse - mehr kann erwünscht sein

Salz

Schwarzer Pfeffer

Alle Grüns.

Herstellungsverfahren

Kohl- und Zucchinihackfleisch. Zum Ablassen des Safts gut ausdrücken.

Zwiebel und Pfeffer in Würfel schneiden. Brot 10 Minuten in Wasser oder Milch einweichen, auspressen, kneten.

Käsereibe auf einer feinen Reibe.

Mischen Sie alle Zutaten. Es sollte eine eher dichte Masse sein, nicht flüssig. Bei viel Feuchtigkeit können Sie die Situation mit Hilfe von Grießbrei korrigieren.

Mit nassen Händen längliche Schnitzel formen. Ein gefettetes Backblech auflegen und in den Ofen schieben.

Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.

Sie können die Masse in Formen oder einer Schicht auf einem Backblech zerlegen und backen. Wenn auf einem Backblech, nach dem Abkühlen, in Quadrate schneiden.

Solche Burger sind gut und kalt.

Zucchini plus Haferflocken: doppelte Verwendung von Koteletts

Wer kennt nicht die Vorteile von Haferflocken! Es hilft bei der Verdauung, sättigt dank der Ballaststoffe, fügt jedoch aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts kein Übergewicht hinzu. In Kombination mit Zucchini-Haferflocken gewinnt, sind die Burger dieser beiden Produkte saftig, zart, nahrhaft und sehr, sehr nützlich.

Inhaltsstoffe

500 g Zucchini, wenn nicht jung, dann ohne Haut und Samen

Eine halbe Tasse Müsli Haferflocken

2 Eier

Dill oder Petersilie

Salz

Herstellungsverfahren

Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben. Saft läuft nicht ab.

Es ist wünschenswert, Hercules in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen, da sonst die Flocken spürbar werden. Viele Menschen mögen diese ungeschlitzte Version jedoch.

Mit Haferflocken mischen, salzen, 20 Minuten stehen lassen, um das Müsli zu quellen.

Bewerten Sie die Konsistenz, die Masse sollte nicht flüssig sein. Wenn nötig, fügen Sie weitere Hercules hinzu.

Legen Sie die fein geschnittenen Grüns und Eier. Sehr gut rühren.

Koteletts können durch Eintauchen in das gleiche Hafermehl oder Mehl gebildet werden und in einer Pfanne mit heißem Öl gebraten werden. Sie können eine Menge Löffel in der Pfanne nach Art der Pfannkuchen ausbreiten.

Köstliche herzhafte Schnitzel passen am besten zu Sauerrahm.

Hühnerzucchini-Schnitzel

Doppeltes Gericht - Squash Koteletts mit Zusatz von Hühnerfleisch. Dieses Rezept enthält auch originale Füllung. Die Zutaten werden nicht vollständig zerdrückt, was für zusätzliche Saftigkeit und ein angenehmes Knusperkotelett sorgt.

Inhaltsstoffe

300 g junge frische Zucchini 300 g Hähnchenfilet - vorzugsweise Brüste

Große Zwiebel

2 Eier

Knoblauchzehe

Salz

1-2 Esslöffel Mehl

Eine Handvoll gehackte Gemüse - Zwiebelfedern, Dill, Petersilie, Koriander nach Geschmack

Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

Hühnerfilet ist besser erfroren. Schneiden Sie es in Schichten, dann in Würfel und verwandeln Sie sie in kleine Würfel.

Zucchini in der gleichen Größe schneiden.

Zwiebel auch in kleine Würfel schneiden.

Mischen Sie Fleisch und Gemüse. Knoblauch, Eier und Kräuter dazugeben. Salz Gib ein wenig Stand.

Saft muss auffallen. Fügen Sie Mehl hinzu, damit die Flüssigkeit verschwinden kann. Es ist nicht ratsam, viel Mehl hinzuzufügen. Wenn der Saft reichlich ist, ist es besser, ihn abzulassen.

Eine Portion Hackfleisch mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Auf beiden Seiten rösten.

Schöne und leckere Koteletts aus gehacktem Hühner-Zucchini-Hackfleisch können mit frischem Gemüse, einer anderen Beilage, ganz ohne etwas serviert werden, oder zu einem leckeren Sandwich gemacht werden, das auf das Brot gelegt wird.

Zucchini und Truthahn: eine wunderbare Kombination in Form von Schnitzel

Putenfleisch gilt als besonders vorteilhaft. Es ähnelt dem Huhn in seiner Konsistenz und Zusammensetzung, enthält auch kein überschüssiges Fett und ist sehr reich an Eiweiß. Der Truthahn verursacht jedoch keine Allergien, weshalb er sich zur Fütterung von Kranken und Kleinkindern eignet. In Kombination mit Zucchini machen Sie wunderbare Burger.

Inhaltsstoffe

300 g Putenfilet

300 g Zucchini

1 Ei

2 Esslöffel Grieß

1 Zwiebel

1 Karotte

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

Hackfleisch mit Zucchini. Sie können die Zucchini separat reiben, das Fleisch in einem Mixer mahlen - die Hauptsache ist, beide Komponenten zu mahlen.

Die Zwiebel fein hacken, die Möhre fein reiben.

Löschen Sie die Zwiebeln auf einem Löffel Pflanzenöl, wenn sie rot werden - legen Sie die Karotten und halten Sie sie fünf Minuten lang.

Gebratenes Gemüse kühlen und mit Fleisch- und Zucchinimasse vermischen. Salz, Pfeffer Bei zu viel Flüssigkeit einen Löffel Grieß einfüllen und stehen lassen. Zehn Minuten, um ein ovales Schnitzel zu bilden. In Grieß von allen Seiten rollen.

In einer Pfanne anbraten oder im Backofen im Backblech backen.

Wenn Sie die Option zum Braten wählen, geben Sie am Ende des Kochens die gebratenen Pasteten in die Pfanne und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Bei niedriger Hitze fünf Minuten lang aufhalten, damit das Innere nicht genau roh ist.

Als normales Fleischpasteten servieren.

Ungewöhnlich und sehr saftig: Kürbiskoteletts mit gehacktem Fisch

Fisch und Zucchini? Kann man das kombinieren? Es stellt sich heraus, dass Sie können. Und die Sache ist, dass Produkte aus gehacktem Fisch oft trocken sind, besonders wenn es sich um fettarme Fischsorten handelt. Dann wird das Hackfleisch mit gemahlenem Schmalz versetzt. Wenn dies nicht erwünscht ist, können Sie Fischklöschen auf andere Weise saftig machen. Fügen Sie nämlich saftiges Gemüse hinzu. Das sind die Zucchini. Aufgrund seines neutralen Geschmacks und Geruchs kann es erfolgreich mit Fisch kombiniert werden.

Inhaltsstoffe

500 g Fischfilets - Seelachs, rosa Lachs, Hecht, Kabeljau, Navaga, Seehecht

300 g Zucchini, wenn nicht jung, frei von Samen und Schale

1-2 Zwiebeln

2 Eier

2 Esslöffel Grieß

Salz

Pfeffer gemahlen oder einfach schwarz

Semmelbrösel

Pflanzenöl

Herstellungsverfahren

Die Fischfilets in Stücke schneiden, mit der Zucchini und den Zwiebeln fortfahren.

Mahlen Sie alles in einem Fleischwolf oder Mixer.

Bei der Füllung Grieß hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen, Eier streichen. Gut mischen und 15 Minuten stehen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit muss durch das Aufquellen des Grießes aufgenommen werden.

Machen Sie runde Pasteten oder längliche Fischstäbchen. Gut paniert in Semmelbröseln.

In heißem Öl von beiden Seiten braten. Umdrehen auf die zweite Seite, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und halten Sie sie fünf Minuten lang gedrückt, damit die Schnitzel innen dämpfen. Dann den Deckel abnehmen und erhitzen, bis er knusprig ist.

Warm servieren, aber gute Fischfrikadellen und kalt.

Kabachkovo-Fleischgericht - "Fleischbällchen auf einem Teller"

Die gleichen Variationen von Zucchini und Fleisch, jedoch in sehr originellem Design. Es wird sogar von denen gegessen, die sagen, dass sie überhaupt keinen Squash mögen.

Inhaltsstoffe 500 g Hackfleisch - beliebig

2 junge lange Zucchini, Zucchini-Dose

Eine halbe Tasse Reis

2 Knoblauchzehen

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

100-150 g Hartkäse.

Herstellungsverfahren

Reis in reichlich Wasser kochen, abtropfen lassen, abspülen, abkühlen lassen.

In der fertigen Füllung Reis, Pfeffer hinzufügen.

Käse reiben, mit gehacktem Knoblauch vermischen.

Zucchini in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Legen Sie die Zucchini in einem kleinen Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech, aber nicht in die Nähe.

Auf jede Zucchini lege einen Ball aus Fleisch und Reis. Etwas festhalten.

Für jedes zukünftige Kotelett eine kleine Hill Cheese Knoblauchmischung aufsetzen.

Im Ofen 25-30 Minuten backen.

Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Kürbiskoteletts

  • Zucchini-Koteletts können wie Pfannkuchen ganz flach gegart werden, dann werden sie gut geröstet.
  • Wenn Sie jedoch dickere Koteletts herstellen, insbesondere unter Verwendung von Fleischzutaten, müssen Sie sie nach dem Frittieren unter den Deckel des Ofens halten oder in den Ofen stellen, um die Bereitschaft zu erreichen.
  • Es ist nicht ratsam, den Squashkoteletts zu viel Mehl oder Grieß beizugeben, damit die Konsistenz von Teigwaren nicht erhalten wird.
  • Eier halten Zucchini gehackt. Wenn jedoch Frikadellen und Hackfleischpasteten gegart werden, können Sie auf Eier verzichten. Nur Sie müssen die Masse gut kneten und die Formteile auf den Handflächen abschlagen. Dann werden die Schnitzel stark und fallen nicht auseinander.
  • Die beste Sauce für Kürbiskoteletts ist saure Sahne mit Zusatzstoffen - Grünzeug, Knoblauch, Pfeffer. Falls gewünscht, können Sie Mayonnaise und andere Saucen verwenden.

Guten Appetit!

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