Ich denke, dass ich nicht ein bisschen verrückt bin, wenn ich mir erlaube, ein paar schmeichelhafte Worte über Kartoffeln zu sagen.
Sie hat es verdient, denn höchstwahrscheinlich wird es keine Person geben, die sie negativ behandeln würde. Kartoffeln - Dies ist die erste Nahrung für Erwachsene für Babys, die gerne schwammig ist und versucht, ihren zarten Geschmack zu verstehen.
Pommes frites sind das Lieblingsessen von Schulkindern und nicht nur das. Und wie viele Rezepte es in der kulinarischen Welt gibt, in der Kartoffeln die Hauptzutaten sind, ist es unmöglich, sie aufzulisten. Es wird Suppen, Borschtsch, Kartoffeln, als Beilage zu Fleisch gekocht, zu einer großen Auswahl an Salaten hinzugefügt, daraus werden leckere, unabhängige Gerichte zubereitet, Donuts und andere Süßigkeiten werden gebacken. Kurz gesagt, ohne Kartoffeln sind wir nirgendwo und ihr Recht gilt als König des Kochens.
Wussten Sie, dass Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln nicht nur in unserer heimischen Küche, sondern auch im Ausland beliebt sind? Zwar unterscheiden sich die Rezepte für ihre Zubereitung leicht voneinander, aber am Ende bekommen wir fast das gleiche Gericht. Egal wo sie Ihnen dienen, sei es in der Ukraine oder in Russland oder vielleicht in Schweden oder Israel, Sie werden sofort feststellen, dass dies ein Pfannkuchen ist.
Heute werden wir einige Rezepte für das Kochen von nationalen Pfannkuchen mit Fleisch untersuchen.
Rezept 1: Belarussische Pfannkuchen mit Fleisch
Erforderliche Zutaten:
- gelbe Kartoffeln - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Stck.
- Hackfleisch - 300 g
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Beginnen wir vielleicht mit der Zubereitung von Hackfleisch, denn geriebene Kartoffeln neigen dazu, bald dunkler zu werden und wirken unattraktiv. Wenn wir Fleisch haben, ist das großartig. Wenn nicht, mahlen Sie das Fleisch im Mähdrescher. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Füllung geben. Fügen Sie 0,5 TL hinzu. gemahlener Pfeffer und eine Prise Salz. Umrühren und gegen die Wand schlagen wie Pastetchen. Falls gewünscht, können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze zu Hackfleisch oder gehacktem Gemüse hinzufügen.
Drei geschälte Kartoffeln auf einer feinen Terke. So werden Pfannkuchen saftiger als wenn Sie Kartoffeln auf eine größere Reibe reiben. Fügen Sie nur Salz zu Kartoffelbrei hinzu. Hier müssen Sie keinen Pfeffer hinzufügen! Um uns das Kochen der Pfannkuchen in der Pfanne zu erleichtern, empfehle ich Ihnen, vor dem Hackfleisch fettfreie Fladen mit einem Durchmesser von 2 cm vorzubereiten.
Die Pfanne erhitzen, Öl einfüllen und gut aufwärmen lassen. Ein Esslöffel der ersten Charge Kartoffelpuffer über den gesamten Pfannendurchmesser. Jetzt legen wir unsere Hände auf die Kartoffeln und legen die Tortillas auf die Kartoffeln. Mit einem Esslöffel schließen wir das Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln.
Decken Sie die Pfanne mit einer Pfanne ab und braten Sie die Pfannkuchen im Feuer unter dem Durchschnitt. Wenn die Unterseite gebräunt ist, spateln Sie leicht den Spatel und braten Sie unter dem Deckel weiter. Bereiten Sie das fertige belarussische Draniki auf einen Teller und servieren Sie es mit Sauerrahm.
Rezept 2: Kartoffelpuffer
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Schweinefleisch - 300 g;
- Mehl - 2 EL.
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Tomatenpaste oder Ketchup - 2 Esslöffel l.
- Pfeffer und Salz; Stück Butter, Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen und auf der Terke einreiben. Mische die Masse Achten Sie darauf, wenn Ihre Kartoffel viel Flüssigkeit zugeteilt hat, lassen Sie sie ein wenig ab, aber nicht alles! Fügen Sie zu Kartoffel 1-2 EL hinzu. Mehl, abhängig von der Konsistenz von Kartoffelpüree und 1 Ei. Fügen Sie noch eine Prise Soda und Salz hinzu. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, wie gewünscht. Alles mischen und schnell Pfannkuchen in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Schnell, weil sie keine Zeit zum Abdunkeln hatte.
Schweinefleisch mit einem Messer fein hacken. Setzen Sie eine andere Pfanne mit Öl und braten. Während der Vorbereitung werden wir die Zwiebeln putzen, würfeln und dem Fleisch hinzufügen. Rühren Sie sich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, und sobald die Zwiebel gut gebräunt ist, fügen Sie saure Sahne und Ketchup in die Pfanne. Rühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt werden wir mit einem Stück Butter unsere Töpfe einfetten. Einige senken auch den kleinen Würfel auf den Topfboden. Jetzt werden wir unsere roten Pfannkuchen in die Töpfe geben, die Fleischsauce darauf gießen und mit einer weiteren Schicht Pfannkuchen abdecken. Die oberste Schicht sollte aus Pfannkuchen bestehen. Schicken Sie die Töpfe in den Ofen und kochen Sie eine halbe Stunde. Heiß servieren.
Rezept 3: Hühnerpfannkuchen
Erforderliche Zutaten: - Kartoffeln - 5 Stück;
- Hühnerbrust - 1 Stück;
- Eier - 1-2 Stück;
- Knoblauchzehen - 3 Zähne.
- Mayonnaise - 2 EL.
- Zwiebeln - 1 Stück; Salz und Gewürze.
Vorbereitung:
Für Dranik besser eine große Kartoffel nehmen. Es ist saftiger und leichter zu reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel salzen und einige Minuten ziehen lassen. Überschüssiger Saft ist besser abzulassen. Fügen Sie Mayonnaise, Ei, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und zur Kartoffelmasse geben. Rühren
Die Pfanne mit Öl erhitzen und die vorbereitete Masse einlegen. Vorsichtig mit einem Löffel löffeln und auf beiden Seiten braten, bis eine appetitliche Kruste erscheint. Heiße Pfannkuchen mit Hühnerfleisch sofort heiß auf den Tisch geben, mit Gemüse dekorieren.
Rezept 4: Pfannkuchen mit Fleisch im Ofen
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g;
- Hackfleisch - 250 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Gewürze, Eier und Salz.
Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Terke reiben. Auf der Reibe müssen Sie auch den Käse reiben und die Kartoffelmasse zusammen mit dem Ei, den Gewürzen und dem Salz hinzufügen. Mit einem Löffel gut mischen.
Zum Hackfleisch fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um alles zu schmecken und zu mischen.
Ofen vorheizen. Das Backblech unbedingt mit Butter einfetten und mit einem Esslöffel die Hälfte der vorbereiteten Kartoffelpaste verteilen. Mit dem vorbereiteten Hackfleisch auf jeder Torte belegen und sofort mit einer zweiten Schicht Kartoffelkuchen abdecken. Mit Lebensmittelfolie abdecken und 40 Minuten im Backofen backen. Dann entfernen Sie die Folie und zappen
Das fertige Gericht kann mit Sauerrahm oder Sauce sowie zu Beilagen wie Buchweizen, Nudeln oder gedünstetem Kohl serviert werden.
Fleischpfannkuchen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Nehmen Sie für Pfannkuchen große Knollen von krümeligen Kartoffelsorten auf. Erstens ist es für Sie bequemer, sie zu reiben, und zweitens sind Pfannkuchen zarter aus krümeligen Kartoffelsorten.
- Wenn die Kartoffel viel Saft zugeteilt hat, ist es besser, etwas abtropfen zu lassen. Eine große Menge an Saft erfordert eine größere Menge an Mehl, so dass das Gericht schwer und nicht zart ist.
