Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

Es scheint, als hätte einer von uns nie in meinem Leben Pommes Frites probiert? Aber wer hatte so ein appetitliches Gericht - nicht jeder weiß es! Es ist genauer zu sagen, dass nur wenige Menschen wissen, und selbst sie sind in der Richtigkeit ihrer Informationen verwirrt!

Obwohl dies keinen Einfluss auf die Beliebtheit dieses Gerichts hat, wird es in jedem Restaurant oder Café in der Menüleiste im Abschnitt „Beilagen“ angezeigt. Frittierte Pommes Frites - sieht auf dem Tisch sowohl an Wochentagen als auch in den Ferien gut aus. Dieses knusprige Gericht mit gerösteter Kruste und weichem Kern wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt! Außerdem ist es so schnell und effizient vorbereitet, dass es die Liebe aller Köche der Welt gewonnen hat. Die einzigen negativen Gerichte - seine hohe Kalorie! Dies hindert uns jedoch nicht daran, eine Portion ausgezeichnete Pommes zu genießen!

Zu Hause ist das Kochen von Pommes Frites überhaupt nicht schwierig. Nach dem Schälen der Kartoffeln werden sie in mittelgroße Stücke geschnitten, in kaltem Wasser gewaschen (oder vor allem stärkehaltige Sorten eingeweicht) und mit einem Papiertuch getrocknet.

Dann wird das Pflanzenöl in eine Frittierpfanne oder Friteuse gegossen, und zwar in einer solchen Menge, dass die Kartoffeln beim Braten darin frei schwimmen können und die Kartoffelscheiben portionsweise darin gebraten werden. Die fertigen Kartoffeln werden mit einem Abschäumer aufgefangen und auf einem Teller ausgelegt. Es sollte zuerst mit Servietten ausgelegt werden, die Fett aus den Kartoffeln sammeln. Vor dem Servieren die Pommes Frites direkt auf dem Teller salzen.

Pommes frites - Zubereitung von Speisen

Um leckere und knusprige Pommes zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Dies sollten ziemlich große reife Kartoffeln sein. Von einem jungen Kartoffelgericht wird nicht gearbeitet, da es nicht den gewünschten Geschmack oder die gewünschte Dichte hat. Sie sollten auch keine Pommes frites einer Sorte mit viel Stärke verwenden, da sie nach dem Rösten schnell weich werden.

Die Zubereitung von Kartoffeln zum Braten beginnt mit der Auswahl der Kartoffelknollen der gewünschten Form, die frei von Fehlern und Beschädigungen ist. Dann waschen wir sie gründlich, schälen sie und schneiden sie in lange Stäbchen mit einem Querschnitt von 1x1 cm. Nach dem Waschen der resultierenden Kartoffelstäbchen in fließendem Wasser trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Unsere Kartoffeln sind zum Braten bereit!

Für 4 Chips benötigen Sie:

- 4 große Kartoffeln;

- 3-4 Prisen Salz;

- 150 g Mehl

- 200 ml Pflanzenöl.

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

Stimmen Sie zu, die Liste der notwendigen Zutaten ist in fast jedem Haus vorhanden! In einem Rezept werden Pommes Frites in Mehl paniert und dann nur in kochendem Öl gebraten. So hat die Kartoffel nach dem Rösten immer eine knusprige Kruste und eine appetitlich goldene Farbe! Es wird ihm auch für unerfahrene Köche oder Anfänger gelingen, die ihre ersten Schritte auf diesem Gebiet unternehmen.

Die Kartoffelknollen schälen und mit Wasser spülen. Wenn nötig, alle schwarzen Punkte und Schmutz ausschneiden. Um die Kartoffeln in einem sauberen Strohhalm zu schneiden, gibt es viele Geräte, aber wenn Sie diese nicht haben, schneiden Sie die Kartoffeln in Schichten, und sie sind bereits in Streifen geschnitten.

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einen Behälter mit hohen Seiten legen, Salz und Weizenmehl hinzufügen. mischen Sie alles so, dass jeder Kartoffelstroh mit Salz und Mehl paniert wird.

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

In einem tiefen Topf oder Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, den Kartoffelstroh hineingießen und versuchen, ihn in Portionen abzusenken, so dass die gesamte Kartoffel mit kochendem Öl bedeckt ist. Sie sollten nicht sofort alle Kartoffelmassen in die Pfanne geben - die Strohhalme kleben einfach zusammen und braten nicht. Während des Wärmebehandlungsprozesses werden Sie sehen, wie die Pommes-Scheiben eine goldene Farbe annehmen. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie mit einem Spatel gemischt werden, um nicht beschädigt zu werden, und etwa 1 Minute braten. Dann müssen die Bratkartoffeln mit einem Abschäumer aus dem Behälter auf ein Papiertuch oder eine Serviette gezogen werden, damit das gesamte überschüssige Fett abgegeben wird, und dem kochenden Öl wird eine zweite Portion Kartoffeln hinzugefügt. Beachten Sie, dass in einer Portion Butter nur 1-2 Portionen Kartoffeln in Panierform gebraten werden können, da sich darin krebserregende Stoffe ansammeln, die ebenfalls in die Kartoffel gelangen. Sparen Sie nicht für Ihre Gesundheit!

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

Warme, aber leicht fettfreie Pommes Frites, die mit Saucen zubereitet werden - sie ergänzen sich perfekt und geben dem Geschmack Pikante! Guten Appetit!

Hausgemachte Pommes Frites sind schmackhafter, natürlicher und billiger als bei McDonalds. Pommes frites zu Hause kochen.

4 Portionen Pommes frites - das sind grundlegende Einsparungen! Und obwohl der größte Teil der Kosten des Rezepts darin mit Pflanzenöl belegt ist, sind die Kosten für das Gericht immer noch recht niedrig:

- 4 Kartoffeln - 12 Rubel;

- 150 g Mehl - 3 Rubel;

- 200 ml Pflanzenöl - 12 Rubel.

Insgesamt: Die Kosten für vier Portionen betragen 27 Rubel und die Kosten für eine - 7 Rubel. Ist es nicht ein Budget? So wie Sie das gerade gesehen haben. Außerdem sind Kartoffeln, die zu Hause gekocht werden, viel vorteilhafter als Pommes Frites, die in Fast-Food-Betrieben zubereitet werden. Dort können Sie die "Reinheit" und den Wechsel von Pflanzenöl nicht regulieren! Kochen Sie mit uns leckere Rezepte und geben Sie das gesparte Geld für Ihr Vergnügen aus!

Andere Pommes Frites Rezepte

Rezept 1: Klassische Pommes Frites

Wenn Sie ein Liebhaber von Fast Food-Pommes sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Kartoffeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, stellt sich heraus, was Sie zum Beispiel in McDonalds serviert bekommen. Deshalb können Sie mit unserem Rezept Ihr Lieblingsgericht zu Hause genießen.

bestandteile:

7 mittelgroße Kartoffeln;

300 gr. Pflanzenöle;

das Salz schmecken

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Reinigen und Waschen in Würfel und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.

2. Gießen Sie Pflanzenöl nach Ihrem Geschmack in einen Topf oder eine andere tiefe Form und erhitzen Sie es.

3. Kleine Kartoffelportionen in eine Pfanne geben, goldbraun braten und mit einem Schäumer in einem Sieb verteilen. Wenn das Öl abgelassen ist, legen Sie es auf einen Teller. Erst danach salzen und servieren wir heiß.

Rezept 2: Eiweiße Pommes Frites

Wenn Sie Pommes Frites lieben, sich aber auf gebratene Speisen beschränken, haben Sie wahrscheinlich ein solches Rezept. Diese Kartoffel kann sicher auch an Kinder gegeben werden, und sie erweist sich mit einem Wort als sehr rötlich und knusprig, so dass wir Pommes frites lieben.

bestandteile:

7 Kartoffeln;

Eichhörnchen 2 Eier;

Salz und Paprika schmecken.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Waschen und Schälen in 1 cm dicke Stäbchen.

2. Eiweiß leicht mit Salz schlagen. Gießen Sie sie in vorbereitete Kartoffeln und mischen Sie gut, so dass jeder Riegel mit Protein bedeckt ist. 3. Den Ofen gut erwärmen. Backblech mit Backpapier abdecken, die Kartoffeln darauf verteilen und mit Paprika bestreuen. Ein Backblech in den Ofen legen und goldbraun backen. Heiß servieren.

Rezept 3: Diät-Pommes Frites

Ein weiteres Rezept für Pommes Frites für diejenigen, die es lieben, aber Angst vor dem Gedanken, wie viele Kalorien und gesundheitliche Schäden es mit einer Portion eines so gewünschten Gericht bekommt. Diese Zubereitungsmethode sorgt für eine minimale Menge an Fett, enthält jedoch Gewürze, die den Pommes Frites eine kleine Schärfe verleihen.

bestandteile:

1 kg Kartoffeln;

50 gr. rast Öle;

50 gr. Paniermehl;

1 TL süßes Paprikapulver mit gemahlenem Kreuzkümmel;

eine Prise roter Pfeffer

um das Salz mit schwarzem Pfeffer zu schmecken.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Waschen und Schälen in 8 Teile und trocknen Sie sie gut mit einer Serviette oder einem Papiertuch ab. Die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit Öl bestreuen und gründlich mischen, so dass die Butter alle Scheiben gleichmäßig bedeckt.

2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Paniermehl mit Paprikapulver, rotem und schwarzem Pfeffer, Kümmel und Salz. Rollen Sie die Kartoffeln in der resultierenden würzigen panierten Form.

3. Nachdem Sie den Ofen gut aufgewärmt und ein Backblech mit Backpapier gemacht haben, verteilen Sie die Kartoffelscheiben in einer Schicht darauf und legen Sie es in den Ofen. In regelmäßigen Abständen im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen, bis sie goldgelb und knusprig wird. Heiß servieren.

Pommes Frites - Tipps von erfahrenen Köchen

Es ist wichtig, dass die Kartoffeln vor dem Eintauchen in Butter mit einem Papiertuch oder Servietten gründlich getrocknet werden. Andernfalls kann das Öl, das mit feuchten Kartoffeln in Kontakt kommt, zu sprühen und Sie verbrennen. Beim Kochen von Pommes Frites sollten raffinierte Öle (vorzugsweise desodoriert) bevorzugt werden. Darüber hinaus kann es sich um Sonnenblumenöl, Olivenöl, Baumwolle oder Mais handeln - mit einem Wort, je nach Wunsch, und die Geschmacksnuance hat ein fertiges Gericht.

Wie kann festgestellt werden, dass das Öl in der Pfanne auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird? Ganz einfach - ein kleines Stück Kartoffel vorsichtig hineinfallen lassen und es beobachten. Wenn die Kartoffeln sofort aufgetaucht sind und von kochenden Ölblasen umgeben sind, ist es an der Zeit, vorbereitete Kartoffeln zum Braten zu legen. Wenn nicht, muss das Heizen fortgesetzt werden.

Pommes frites sollten fertig sein, sonst wird es nicht knusprig. Die beste Option wäre, es bereits zu machen, wenn Sie die Kartoffeln vor dem Servieren auf einen Teller geben.

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