Aprikosen: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Apricot vulgaris ist eine Fruchtpflanze der Gattung Plum of the Pink. Die Früchte der Art werden auch Aprikosen genannt und dienen als Quelle für verschiedene Trockenfrüchte (vor allem getrocknete Aprikosen und Aprikosen). Noch immer nicht in der Lage, die historische Heimat der Aprikose zuverlässig herauszufinden. Eine populäre Version besagt, dass das Zentrum der Fruchtverteilung die chinesische Region Tien Shan war. Bisher wurde davon ausgegangen, dass Aprikosen erstmals in Armenien angebaut wurden, da die Früchte von dort nach Asien und Europa gebracht wurden. Es gibt einen Vorschlag (im 19. Jahrhundert ausgedrückt), dass die Aprikose nach Armenien mit Alexander dem Großen nach Griechenland reiste und dann nach Italien kam. In den römischen und griechischen Dokumenten wurde keine Bestätigung dieser Version gefunden, aber Hinweise auf Holz finden sich in italienischen schriftlichen Quellen des ersten Jahrhunderts. Vielleicht haben die armenischen Kaufleute Rom den Früchten der Italiener als "armenischen Apfel" bekannt gemacht.

Beschreibungen der Früchte finden sich in den Schriften von Plinius und Ibn al-Faqih. Der zweite Autor des "Buches der Länder" nannte die Frucht "Tsiranom" und "die Frucht Armeniens". Eindeutige Beweise für eine bestimmte Version sind jedoch schwer zu finden, da Aprikose in allen asiatischen Regionen angebaut wurde und aus vielen Ländern nach Europa importiert werden konnte. Die Russen lernten die Pflanze erst im 17. Jahrhundert kennen, obwohl sie im Kaukasus, auf der Krim und in der Ukraine direkt durch den Nahen Osten von der Frucht erfuhren. Die Tatsache, dass die Früchte von den Persern zu den Ukrainern gebracht wurden, wird durch den ähnlichen Namen der Pflanze - Zerdel - bestätigt.

Der russische Name für Aprikosen wurde im 18. Jahrhundert aus dem niederländischen Wort abrikoos und dem französischen Abricot gebildet. Der Begriff Armeniaca in Latein wurde 1700 vom französischen Biologen de Tournefort geprägt. Der Schöpfer der Artklassifizierung, Carl Linné, bezeichnete diese Pflanze als Prunus foliis ovato-cordatis, gab jedoch in der Beschreibung den Namen an, den der Vorgänger aus Frankreich angegeben hatte. Aprikose wird manchmal als „gelbe Molkerei“ oder „Morchel“ bezeichnet. Der Aprikosenbaum verliert jedes Jahr seine Blätter und erreicht eine Höhe von 6-9 Metern. Alte Rinde bricht am Stamm entlang und nimmt eine braune oder graue Tönung an. Frische Triebe sind meist braun oder rötlich und haben viele kleine Linsen. Ovale oder runde Blätter mit einer Länge von 6 bis 9 cm sind abwechselnd angeordnet und wachsen auf dünnen gerillten Blattstielen. Die Oberseite des Blattes ist in der Länge gezeichnet, und die Kanten haben eine oder zwei Zahnreihen. Einzelne Blüten werden auf kleinen Stielen gepflanzt und wachsen in einem Radius von 12-15 mm. Weiße oder rosafarbene Blütenblätter haben die Form einer Ellipse oder eines Eies und darin befinden sich 20 bis 45 Staubblätter. Aprikosenblüten beginnen vor der Entwicklung der Blätter zu blühen. Blühende Pflanze tritt im frühen Frühling auf.

Süße Früchte sind vom gleichen Typ; In ihrer Form ähneln sie einer kleinen Kugel mit einer Längsrille und sind in der Farbe orange-gelb oder pfirsichfarben. Die Haut der Aprikosen fühlt sich samtig und weich an, und der Knochen ist glatt und dickwandig. Die Wildfrüchte der Aprikose haben ein raues Fruchtfleisch und einen bitteren Geschmack, und die kultivierten Sorten sind süß und saftig (sie sind auch trocken). Die erste ist Masse von 3 bis 20 g und die zweite - bis 80 g. Die Pflanze trägt in den Sommermonaten Früchte. Unter günstigen Bedingungen leben Bäume bis zu 100 Jahre, die produktivste Kultur wird jedoch bei Pflanzen im Alter von 3 bis 40 Jahren beobachtet. Bei Temperaturen unter -17 ° C bilden sich keine Blütenknospen mehr, obwohl einige Aprikosensorten Temperaturen bis -25 ° C oder sogar -30 ° C standhalten. Das Wurzelsystem dringt tief in den Boden ein, sodass der Baum Trockenperioden standhält und in heißen Regionen gut wächst .

Jetzt wachsen wilde Aprikosenbäume nur im Himalaya, im Tien Shan und im Westen des Nordkaukasus. Die Pflanze wird weiterhin in Gebieten mit warmem gemäßigten Klima angebaut. In Russland ist der Anbau von Aprikose im Kaukasus und in den südlichen Regionen des westlichen Teils des Landes sehr beliebt.

Nährwert von Aprikosen und Vitaminen in Früchten

In der Frucht befinden sich 5 bis 27% verschiedener Zucker, von denen Saccharose dominiert. Die Frucht ist reich an Ballaststoffen und organischen Säuren. In Aprikosen finden Sie Dextrin, Inulin und Stärke.

Nährwert 100 g Aprikosen:

• 0, 92 g Proteine ​​
• 0,13 g Fett
• 9, 02 g Kohlenhydrate
• 2, 14 g Ballaststoffe
• 1,14 g organische Säuren
• 86,4 g Wasser
• 8, 2 g Monosaccharide und Disaccharide
• 0, 74 g Stärke
• 0, 72 g Asche

Die helle Farbe der Rinde ist auf das Vorhandensein von Beta-Carotin zurückzuführen, dessen Konzentration in den südlichen Sorten besonders hoch ist. Aprikosen sind reich an allen B-Vitaminen, den Vitaminen C, E und N.

Vitamine in 100 g Aprikosen:

• 1,62 mg Beta-Carotin (Vitamin A-Provitamin)
• 267,2 µg Retinoläquivalent (A)
• 10, 3 mg Ascorbinsäure (C)
• 0, 032 mg Thiamin (B1)
• 0, 062 mg Riboflavin (B2)
• 0, 34 mg Pantothensäure (B5)
• 0, 049 mg Pyridoxin (B6)
• 3, 2 µg Folsäure (B9)
• 0, 71 mg Vitamin PP
• 0, 82 mg Niacinäquivalent (PP)
• 1, 12 mg Tocopherol (E)
• 0, 32 mcg Biotin (H)

Energiewert von Aprikosen

Frisches Obst ist kalorienarm und kann in verschiedenen Diäten sicher konsumiert werden. In getrockneten Aprikosen (getrockneten Aprikosen) gibt es jedoch fünfmal mehr Kalorien, da der Kohlenhydratgehalt erhöht wird.

• Der Kalorienwert von 100 g Aprikose beträgt 44 kcal.
• Der Kaloriengehalt von 1 Frucht (30 g) beträgt 13,2 kcal.
• Der Kaloriengehalt von 100 g getrockneten Aprikosen beträgt etwa 232 kcal.

Aprikosen enthalten leichte Kohlenhydrate, so dass sie den Hunger schnell stillen können. Aber der Geschmack von Aprikose hat eine Besonderheit: Man möchte es wieder fühlen und immer mehr Früchte essen. Daher sollten Sie trotz des niedrigen Kaloriengehalts vorsichtig sein, wenn Sie Aprikosen essen.

Makro- und Spurenelemente in Aprikosen

Die Frucht gilt als Rekord für den Gehalt an Kalium (300 mg pro 100 g Fruchtfleisch), und in getrockneten Aprikosen steigt die Konzentration sogar an (1700 g pro 100 g Trockenobst). Die Aprikosen enthalten Phosphor, Eisen und Magnesium, die der Körper zur Erhaltung der Gesundheit benötigt und leicht von diesem absorbiert wird. Die numerischen Indikatoren für die Elemente variieren je nach Fruchtart, Anbauort, Reifegrad und Lagerbedingungen. Zum Beispiel in den armenischen Aprikosensorten vor allem viel Jod.

Makroelemente in 100 g Aprikosen:

• 28, 04 mg Calcium (Ca)
• 305, 4 mg Kalium (K)
• 8,04 mg Magnesium (Mg)
• 26, 3 mg Phosphor (P)
• 3, 25 mg Natrium (Na)
• 1, 213 mg Chlor (Cl)
• 6, 02 mg Schwefel (S)

Spurenelemente in 100 g Aprikosen:

• 0, 72 mg Eisen (Fe)
• 0, 085 mg Zink (Zn)
• 1, 02 mcg Jod (I)
• 140, 03 µg Kupfer (Cu)
• 0,221 mg Mangan (Mn)
• 1,14 Mikrogramm Chrom (Cr)
• 11, 02 μg Fluor (F)
• 8, 12 mcg Molybdän (Mo)
• 125, 03 mcg Bor (B)
• 25, 04 mcg Vanadium (V)
• 5, 04 mg Silicium (Si)
• 2, 03 Mikrogramm Kobalt (Co)
• 364, 03 µg Aluminium (Al)
• 8,01 Mikrogramm Nickel (Ni)

Nützliche Eigenschaften von Aprikosen

• Die Früchte sind sehr reich an Zuckern (bis zu 11%), enthalten Inulin, Tannine, organische Säuren, Stärke, Vitamine fast aller Gruppen, die wichtigsten Mineralstoffe. Eine große Menge Jod verhindert durch systematischen Obsteinsatz Erkrankungen der Schilddrüse. Das Vorhandensein von Pektin sowie lipotrope und cholesterinhemmende Wirkungen von Iod tragen dazu bei, Giftstoffe und schädliche Metaboliten aus dem Körper zu entfernen.
• Aprikosenkomponenten beschleunigen die Blutbildung und erhöhen den Hämoglobinspiegel im Blut. Dies erhöht die Widerstandskraft des Körpers und lindert die Auswirkungen von Anämie. Die Verwendung von Aprikosenpulpe ist auch wichtig für Avitaminose, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Nierenerkrankungen. Die Zusammensetzung der Frucht wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität und das Gedächtnis aus, wodurch die Frucht ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Wissensarbeitern, Schülern und Schulkindern ist. Selbst saure wilde Aprikosen sind sehr vorteilhaft für das Nervensystem.
• Kompott von Aprikosen entspannt die Muskeln und hilft bei Verstopfung. Früchte entlasten den Körper im Falle einer Vergiftung aktiv von Schwermetallen. Die Ärzte sind sich auch der Anti-Krebs-Eigenschaften von Aprikosen bewusst.
• In der Antike wussten sie über die Fähigkeit von dicken Abkühlungen und Infusionen von getrockneten Aprikosen, Ödem zu bekämpfen. Dieses wirksame Diuretikum wird häufig zur Behandlung von Blutgefäßen und Nieren eingesetzt. Manchmal gehören Früchte in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus, jedoch werden zu süße Sorten Usbekistans und Tadschikistans zu diesem Zweck nicht funktionieren (Zuckerkonzentration über 75%).
• Getrocknete Aprikosen sind ein Schlüsselbestandteil der sogenannten. Magnesiumdiäten, die bei Bluthochdruck und Formen der Blutarmut verschrieben werden.
• Aprikosenöl wird zum Auflösen injizierter subkutaner und intramuskulär fettlöslicher Arzneimittel verwendet.
• An den Stämmen von Bäumen können Lecks (Tropfen) von durchscheinender gelber gefrorener Masse gefunden werden. Sie nennen es Aprikosengummi und machen es zu einem Bestandteil von Blutersatzflüssigkeiten.
• Fruchtsaft wird bei niedrigem Säuregehalt des Magens und bei Darmerkrankungen empfohlen. Die bakteriziden Eigenschaften des Getränks bewältigen Fäulnisprozesse. Saft ist reich an Vitaminen, und um den täglichen Bedarf für sie zu decken, reicht es aus, 0,5 bis 1 Glas zu trinken.
• In der orientalischen Medizin werden Hustenhilfsmittel aus Aprikosenkernen hergestellt, die bei Bronchitis, Laryngitis, Tracheitis und Asthma verordnet werden.

Kontraindikationen für die Verwendung von Aprikosen

• Probieren Sie die Früchte nicht mit leerem Magen aus und essen Sie nach schwer verdaulichen Nahrungsmitteln, da der Verdauungsprozess vorübergehend gestört werden kann.
• Es ist gefährlich, das Fruchtfleisch und den Saft von Aprikose während der Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren zu verwenden.
• Bei schweren Schilddrüsenproblemen lindert die Frucht den Zustand nicht, sondern kann die Situation im Gegenteil verschlechtern.
• Das Essen von mehr als 30 Gramm Aprikosenkern pro Tag kann zu Vergiftungen führen.
• Eine übermäßige Aprikosenwahnsucht kann Durchfall auslösen, wodurch wichtige Mineralien verloren gehen. Eine Überdosierung der Frucht verursacht Schwindel, Blutdrucksenkung und erhöhte Herzfrequenz.