Fettuccine (Fettuccine) ist eine besondere Pasta!
Es sieht nur aus wie unsere Nudeln, aber in Wirklichkeit hat es nichts damit zu tun, es ist völlig anders zubereitet und ist berühmt für seinen erstaunlichen Geschmack.
Außergewöhnliche Saucen und Add-Ons verleihen Fettuccine eine besondere Note.
Es ist Zeit, italienische Nudeln kennenzulernen!
Fettuccine mit Schinken - allgemeine Grundsätze des Kochens
Fettuccine finden Sie in den Regalen der Supermärkte. Diese Paste ist eine dicke und lange Nudel, die oft in Form von Nestern aufgerollt verkauft wird. Die Garmethode und die Garzeit sind auf der Verpackung angegeben. Wenn die Rezeptnudeln zu der Sauce hinzugefügt werden und darin warm werden, müssen Sie die zugeteilte Zeit um eine Minute reduzieren.
Schinken ist ein häufiger Begleiter von Fettuccinen. Das Produkt ist erschwinglich, lecker und erfordert keine lange Verarbeitung. Schinken wird normalerweise gebraten und dann mit Nudeln gemischt. Oft werden die Hauptzutaten in cremige oder Tomatensaucen gegossen. Das Highlight der Gerichte sind Gewürze und Kräuter der Provence. Wenn es keine Mischung gibt, können Sie nur Oregano verwenden.
Fettuccine mit Schinken und Parmesan
In der Tat können Sie für dieses Gericht nicht nur Parmesan verwenden. Jeder Käse reicht aus, aber nur Hartkäse, der in einer Sauce schmelzen kann.
Inhaltsstoffe
• 400 g Nudeln;
• 200 g Schinken;
• ein Löffel Mehl;
• 10 g Parmesan;
• 60 g Öl;
• 200 ml Sahne.
Kochen
1. Fettuccine in Salzwasser kochen, aber keine Minute kochen. Die Paste in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Spülprodukte brauchen nicht. Wenn sie vorher gekocht werden, können Sie sie mit ein paar Tropfen Pflanzenöl oder einem cremigen Stück leicht einfetten.
2. Ein Drittel der Butter in einer Pfanne schmelzen, Schinkenwürfel dazugeben. Brate die Stücke bis sie goldbraun sind.
3. Den Schinken herausnehmen und das restliche Öl in der Pfanne verteilen.
4. Sobald sich das Fett erwärmt hat, Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Als nächstes gießen Sie die Sahne, gießen Sie geriebenen Parmesan. Die Sauce bei mäßiger Hitze kochen, bis der Käse aufgelöst ist. 5. Gewürze einfüllen. Es kann Salz, schwarzer Pfeffer oder süßer Paprika sein, Sie können italienische Kräuter hinzufügen.
6. Den Schinken wieder in die Sauce geben und umrühren.
7. Wechselt zur Fettuccinepfanne. Rühren
8. Wärmen Sie sich eine Minute lang auf, schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Schüssel etwa fünf Minuten stehen, damit die in Sauce getränkte Pasta eingeweicht und weich wird.
Fettuccine mit Schinken und Champignons
Das beliebteste Fettuccine-Rezept mit Schinken. Für diese Paste verwenden Sie am besten gewöhnliche Champignons. Hier wird die Sauce ohne Mehlzusatz und ohne Käse zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 200 g Champignons;
• 300 g Fettuccine;
• 200 g Schinken;
• 250 ml Sahne;
• 50 g Parmesan;
• Öl.
Kochen
1. Nudeln wie gewohnt kochen. Sie können den Anweisungen auf dem Paket folgen.
2. Das Öl erhitzen. Gießen Sie eine dünne Schicht.
3. Wir waschen die Champignons, wischen sie mit Servietten ab und schneiden sie in kleine Würfel. Die Pilze braten, bis sie weich sind.
4. Schneiden Sie den Schinken in etwa die gleichen Scheiben wie die Champignons und geben Sie ihn in die Pfanne.
5. Sobald die Wurststücke gebraten sind, fügen Sie die Sahne hinzu.
6. Legen Sie sofort die Gewürze, italienische Kräuter, fügen Sie Salz hinzu. Die Sauce erhitzen.
7. Die Nudeln in die Pilzsauce schieben, umrühren und eine Minute erhitzen.
8. Legen Sie das heiße Gericht sofort in die Teller und achten Sie darauf, dass die Schinken- und Pilzscheiben nicht in der Pfanne bleiben.
9. Bestreuen Sie den Inhalt der Teller mit geriebenem Käse und servieren Sie ihn auf den Tisch.
Fettuccine mit Schinken und Tomaten.
Für diese Variante des beliebten Gerichts ist es besser kleine Kirschtomaten zu verwenden. Wenn es keine Miniaturtomaten gibt, nehmen Sie 1-2 vollwertige Tomaten, die jedoch nicht zu weich sein sollten.
Inhaltsstoffe
• 300 g Nudeln;
• 150 g Kirsche;
• 200 g Schinken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 70 g Käse;
• 0,5 tsp. Oregano;
• 40 ml Olivenöl;
• andere Gewürze, Salz.
Kochen
1. Nudeln kochen, bis sie bereit sind.
2. Den Schinken in große Streifen schneiden, in Butter braten, in eine separate Schüssel geben.
3. Füllen Sie ggf. mehr Öl in die Pfanne. 4. Die Kirsche halbieren, nach dem Schinken braten, bis sie weich ist.
5. Schinken wieder in die Pfanne geben, Oregano und gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
6. Legen Sie die gekochten Makkaroni sofort aus.
7. Rühren Sie sich, erwärmen Sie sich bei einer sehr geringen Hitze ein oder drei Minuten, damit die Gewürze den Geschmack erkennen lassen, und nehmen Sie die Paste auf.
8. In Tellern anrichten und mit jedem geriebenen Käse bestreuen. Tun Sie dies sofort, wenn das Gericht heiß ist.
Fettuccine mit Schinken, Knoblauch und Schmelzkäse
Die Budget-Version des Gerichts mit einer cremigen Sauce, die mit Milch zubereitet wird. Dies stellt sich als recht wohlriechend, befriedigend und reich heraus.
Inhaltsstoffe
• 250 g Fettuccine;
• 120 g Schmelzkäse;
• 200 ml Milch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g Schinken;
• 50 g Butter;
• 10 g Mehl;
• Gewürze.
Kochen
1. Schinken in Stücke und Formen schneiden, aber nicht fein schneiden. Andernfalls geht das Produkt in der Paste verloren.
2. Butter in eine große Pfanne geben, den Schinken braten und umrühren.
3. Das restliche Öl in den gleichen Topf geben und aufwärmen.
4. Wenn die gesamte Feuchtigkeit aus dem Fett verdampft ist, Mehl hinzufügen. Eine halbe Minute in Öl gießen und mit einem Spatel kräftig umrühren.
5. Milch in einen dünnen Strahl gießen und nicht umrühren. Die Sauce dick kochen.
6. Frischkäse hinzufügen. Wenn es hart genug ist, wird beispielsweise Käse in Folie verwendet, dann in kleine Würfel schneiden. Die Sauce erhitzen, bis der Käse aufgelöst ist.
7. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Gewürze, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzu.
8. Sobald die Sauce dick und einheitlich ist, können Sie gekochte Teigwaren hinzufügen. Rühren
9. Nach einer Minute können Sie Fettuccine in Platten zersetzen und mit Kräutern bestreuen.
Fettuccine mit Schinken und Oliven
Option wahnsinnig duftend und sehr einfach zu Pasta Fettuccine mit Schinken zu kochen. Butter kann dafür beliebig verwendet werden, die Sauce wird auf Basis von Tomatensaft zubereitet. Am besten verwenden Sie ein hausgemachtes, frisch zubereitetes Getränk.
Inhaltsstoffe
• 250 g Fettuccine;
• 150-250 g Schinken;
• 100 g entsteinte Oliven; • 1 TL Provenzalische Kräuter;
• 30 ml Öl;
• Salz, Pfeffer;
• 200 ml Tomatensaft.
Kochen
1. Bereiten Sie die Paste gemäß den Anweisungen vor. Für dieses Gericht muss die Nudel so lange gebacken werden, bis sie vollständig gegart ist. Abgießen, zurück in die Pfanne geben, etwas Öl und Deckel hinzufügen, damit die Paste kühl ist.
2. Butter erhitzen, gehackten Schinken hinzufügen. Nehmen Sie mehr oder weniger, je nachdem, wie viel auf Lager ist.
3. Während die Scheiben gebraten werden, schneiden Sie die Oliven in Kreise, aber nicht dünn. Kann in der Hälfte oder in Viertel sein.
4. Fügen Sie dem Schinken Oliven hinzu und gießen Sie Tomatensaft hinzu.
5. Sofort die provenzalischen Kräuter werfen, Sauce und Pfeffer salzen. Wärmen Sie sich eine Minute lang auf, lassen Sie es kochen.
6. Legen Sie die Nudeln auf die Teller.
7. Top mit Sauce und Schinkenscheiben und Oliven. Grüns nach Belieben.
Fettuccine mit Schinken und Speck
Option nicht sehr diätetisch, aber unglaublich lecker und fette Gerichte aus Fettuccine und Schinken. Bacon kann jeder verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 100 g Speck;
• 150 g Schinken;
• 300-400 g Fettuccinepaste;
• 50 g Parmesan;
• 200 ml Sahne;
• 1 rohes Eigelb;
• 10 g Öl;
• Gewürze, Kräuter, Salz.
Kochen
1. Den Speck abschneiden, in einer eingefetteten Pfanne braten. Sobald die Stücke gebräunt sind, fügen Sie den geschnittenen Schinken hinzu. Brown auch.
2. Nehmen Sie das Essen aus der Pfanne und lassen Sie das geschmolzene Fett zurück.
3. Kochen Sie die Nudeln bis sie fertig sind.
4. Eigelb mit Sahne schlagen, sofort salzen, mit italienischen Kräutern und anderen Gewürzen würzen.
5. Die Sahne in die Pfanne gießen, die Sauce erhitzen und die vorher gebratenen Produkte hinzufügen.
6. Als nächstes die Paste einfügen.
7. Rühren Cover, bei niedriger Hitze eine Minute lang halten.
8. In Tellern anrichten, mit gehacktem Käse bestreuen.
Fettuccine mit Schinken und Zucchini
Saftiger und diätetischer italienischer Fettuccine mit Schinken. Zum Kochen ist es am besten, eine zarte und junge Zucchini zu verwenden, Zucchini wird gehen. Wenn es kein solches Gemüse gibt, ist die Zucchini besser zu reinigen, die Samen mit innerem Fruchtfleisch werden entfernt. Inhaltsstoffe
• 250 g Nudeln;
• 1 kleiner Kürbis;
• 200 g Schinken;
• 2 Löffel Butter;
• 150 ml Sahne:
• 80 g Käse;
• 1 Ei;
• Gewürze.
Kochen
1. Den Schinken in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit einem Löffel Butter braten und in eine separate Schüssel geben.
2. Die Nudeln kochen und die Brühe abtropfen lassen.
3. Squash muss zum Schneiden dünner Nudeln verwendet werden. Sie können eine Reibe oder ein spezielles Messer verwenden.
4. Für die Sauce die Sahne und das Schneebesen schlagen. Vergessen Sie nicht, dies alles mit Gewürzen, Kräutern der Provence und Salz zu würzen, denn Zucchini ist fad.
5. Einen weiteren Löffel Butter in die Schinkenform geben und erhitzen.
6. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Zucchini und braten Sie sie bei maximaler Hitze, damit das Gemüse keine Zeit hat, den Saft freizugeben.
7. Sauce und Schinken hinzufügen, umrühren, einige Minuten erhitzen. Rühren Sie regelmäßig, damit nichts brennt.
8. Es bleibt, um die Paste hinzuzufügen, rühren.
9. Beim Servieren auf Tellern mit geriebenem Käse bestreuen.
Fettuccine mit Schinkenspitzen und Tricks
• Fettuccine kochendes Wasser muss gesalzen werden. Beim Kochen von Nudeln ist es nicht überflüssig, einen Löffel Olivenöl hinzuzufügen. Diese einfachen Tricks machen das Gericht viel schmackhafter und lassen es nicht zu, dass es zusammenklebt.
• Gute Fettuccine-Produkte kochen nie weich und müssen nicht gespült werden. Wenn während der Zubereitung Klebrigkeit zu spüren ist und die Abkochung trüb geworden ist, ist dies das erste Anzeichen für die Verwendung von minderwertigem Getreide. In diesem Fall sollte die Paste etwas roh bleiben.
• Wenn Sie Gewürze braten, können Sie die Sauce duften, um den Geschmack zu maximieren. Normalerweise braten Italiener verschiedene Pfefferarten. Muss nur extrem vorsichtig sein, da die Gewürze sehr schnell brennen.
