Blumenkohlcremesuppe mit knusprigem, geräuchertem Speck - lecker und zart, spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Wenn Sie das Gericht für die ganze Familie, auch für Kinder, kochen, fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu. Obwohl viele moderne Kinder überhaupt nicht gegen würzige Aromen sind.
Speck zum Servieren kann anders gekocht werden - in einer Pfanne braten, wie in diesem Rezept, oder im Ofen auf Pergament für etwa 20 Minuten bei 180 ° C backen. Gebackener Speck ist golden, knusprig und weniger fett.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4-5
Zutaten für Blumenkohlcremesuppe mit Speck
- 500 g Blumenkohl;
- 70 g geräucherter Speck;
- 200 g Karotten;
- 250 g Kartoffeln;
- 100 g Lauch;
- 80 g Zwiebeln;
- 35 g geschmolzene Butter;
- 10 g pflanzenöl
- 1 Esslöffel Boden Kurkuma;
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 250 ml schwere Sahne;
- Senfbohnen, Koriander, Kümmel, Salz, roter Pfeffer.
Verfahren zur Herstellung von Blumenkohlcremesuppe mit Speck
Das geschmolzene und pflanzliche Öl in der Pfanne erhitzen. Pflanzenöl ist notwendig, um keine Sahne zu verbrennen.
Fügen Sie die geschmolzenen Buttergewürze hinzu - einen Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Senfsamen, einen Teelöffel Koriandersamen, eine Prise roter Pfeffer und Lorbeerblätter.
Braten Sie die Gewürze bei schwacher Hitze einige Minuten lang an, damit sie ihren Geschmack entfalten können.
Zwiebeln in Würfel schneiden. Den hellen Teil des Stiels eines Lauchs in Ringe schneiden.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne werfen und einige Minuten braten, bis sie weich ist.
Karotten auf einer großen Gemüsereibe reiben. Die geriebene Karotte in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze braten und dann den Boden Kurkuma hinzufügen.
Kartoffeln putzen, in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf. Es ist ratsam, eine Vielzahl von Kartoffeln zu verwenden, die gut weich gekocht werden.
Wir entfernen die Blumenkohlgabeln von den Blättern und zerlegen sie in kleine Knospen. Kohl in Würfel schneiden. Wir lassen ein paar Blütenstände zum Topping. Fügen Sie Blumenkohl zu den restlichen Zutaten hinzu.
Hühnerbrühe gießen, zum Kochen bringen.
30 Minuten nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen.
Während die Blumenkohlcremesuppe gegart wird, bereite den Speckaufstrich zu.
Speck in dünne Scheiben schneiden. Lauch in kleine Ringe schneiden. Blumenkohl-Blütenstand wird in die kleinsten Teile zerlegt.
Speck in einer Pfanne anbraten, Lauch und Blumenkohl dazugeben. Braten Sie die Zutaten bis sie goldbraun sind.
Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Mixer zu einem cremeartigen Zustand mahlen, mit Salz abschmecken.
Schwere Sahne hinzugeben, mischen und die Pfanne wieder in den Ofen stellen. Die Suppe aufwärmen, nicht kochen.
Eine rote Blumenkohlcremesuppe ist fertig. Eine Portion Cremesuppe in einen Teller gießen, mit Speckspitze belegen, Pfeffer abschmecken. Heiß servieren mit gerösteten Croutons.
Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!
Für das Schnellmenü die geschmolzene Butter durch Olivenöl und die Sahne mit Sojamilch ersetzen und den Speck wegwerfen. Er wird auch lecker sein!
