Johannisbeersaft ist eine ganze Armee von Vitaminen! Rezepte verschiedener Säfte aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Johannisbeersaft ist eine ganze Armee von Vitaminen! Rezepte verschiedener Säfte aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Schwarz, Rot, Weiß ...

Seufzt reife Johannisbeere:

- Wenn Sie mich nicht abreißen,

Ich werde fallen, dann wirst du nicht finden.

Johannisbeere - Sommerbeere, die verschiedene Farben haben kann. Unabhängig von Sorte und Typ machen sie daraus leckere Zubereitungen: Marmelade, Gelee, Kompotte und natürlich Vitaminsäfte.

Johannisbeersaft - Allgemeine Kochprinzipien

Die Beeren für Saft werden sortiert, von Schwänzen, Blättern und verschiedenen Rückständen befreit und dann gewaschen. Sie können die Johannisbeeren nicht trocknen, geben Sie einfach ein Sieb ein und lassen Sie die Tropfen abtropfen. Oft wird etwas Wasser in den natürlichen Saft gegossen, um die Konzentration oder die Säure zu reduzieren.

So ​​drücken Sie Saft aus:

• manuell. Verwenden Sie Mull oder Tuch. Sie legten gestampfte, manchmal gekochte Beeren.

• Elektrische oder manuelle Entsafter. Das Produkt wird durch eine spezielle Vorrichtung geführt, die den Kuchen trennt.

• Entfernen Sie den Saftkocher. Spezialgerät zum Verdampfen von Saft.

Heißes Getränk wird in sterile Gläser gefüllt und verdreht. Oder gekühlt und in seiner natürlichen Form konsumiert. Im zweiten Fall kann das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Rezept 1: Johannisbeersaft in einem Saftkocher für den Winter

Sokovarka - ein großartiges Gerät, mit dem Sie mit minimalem Aufwand natürlichen Saft erhalten können. Sie müssen das Produkt nur in das richtige Fach einlegen. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass Zucker hinzugefügt werden muss, was die Abgabe von Saft stimuliert.

Inhaltsstoffe

• jede Johannisbeere;

• 100 g Zucker pro 1 kg Beeren;

• Wasser.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser in den Flüssigkeitsraum.

2. Wir setzen den Ofen auf, machen das maximale Feuer an. Die Flüssigkeit sollte kochen.

3. Wir berühren die roten oder schwarzen Johannisbeeren, Sie können verschiedene Beeren verwenden.

4. Wir verschieben die Beeren in einem speziellen Behälter mit Löchern für das Produkt. Mit Zucker bestreuen. 5. Decken Sie 1,5 Stunden unter dem Deckel ab.

6. Öffnen Sie nach einiger Zeit den Wasserhahn und lassen Sie den Johannisbeersaft ab. Es ist ratsam, sofort einen sterilen Behälter zu ersetzen.

7. Sobald die Bank gefüllt ist, sofort Korken.

Rezept 2: Schwarzer Johannisbeersaft ohne Entsafter

Rezept für schwarzen Johannisbeersaft für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, den Entsafter zu verwenden. Dem Getränk wird etwas Wasser zugesetzt, was jedoch seinen Geschmack nicht beeinträchtigt.

Inhaltsstoffe

• 0,5 Liter Wasser;

• 2 kg Johannisbeeren;

• 0,3 kg Zucker (kann weniger sein).

Kochen

1. Wir berühren Beeren, wir waschen uns, wir geben Flüssigkeit ab.

2. Falten Sie sich in die Pfanne, nehmen Sie den Kartoffelstampfer oder einen anderen Pistill. Beere wir drücken, um Gülle zu erhalten.

3. Fügen Sie verschreibungspflichtiges Wasser hinzu, dh geben Sie einen halben Liter hinzu.

4. Die Johannisbeermasse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

5. Verringern Sie die Intensität des Feuers und kochen Sie den Saft eine halbe Stunde lang.

6. Reinigen Sie den Baumwollstoff in einem Sieb. Sie können Mullbinden verwenden, die in mehreren Lagen gefaltet sind.

7. Gießen Sie den Saft, drücken Sie die Dicke aus.

8. Fügen Sie Rezeptzucker hinzu, Sie können weniger werfen oder verzichten.

9. Das Getränk auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.

10. In einen sterilen Behälter füllen, die Metalldeckel drehen und zur Aufbewahrung entnehmen.

Rezept 3: Saft der roten Johannisbeere durch einen Entsafter

Die nützlichste Option für rote Johannisbeersaft, da sie nicht lange gekocht wird. Dieses Rezept erfordert einen Entsafter: elektrisch oder manuell. Die Hauptsache ist, den Saft aus den Beeren zu pressen und richtig aufzurollen.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Johannisbeere;

• 600 ml Wasser;

• 0,1 kg Zucker.

Kochen

1. Die gewaschenen Beeren von den Schwänzen und den verdorbenen Proben lösen und unter fließendem Wasser abspülen. Wir verschieben Johannisbeeren in ein Sieb und gehen eine halbe Stunde.

2. Führen Sie die Beeren durch den Entsafter. Wir schätzen den Zustand des Kuchens. Wenn es nass ist, können Sie es wieder überspringen, es wird nicht schlimmer sein. 3. Gießen Sie den Saft in den Topf, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu.

4. Erhitzen Sie den Saft vor dem Kochen, entfernen Sie den Schaum und füllen Sie ihn sofort in sterile Flaschen oder Dosen.

5. Mit Metallkappen verschließen.

6. Setzen Sie den Behälter auf den Hals und lassen Sie ihn abkühlen.

7. Wir kehren in die normale Position zurück, schicken sie in den Keller oder in den Lagerraum.

Rezept 4: Johannisbeersaft mit Honig

Rezeptsaft aus Johannisbeeren, der aus roten, weißen und schwarzen Sorten hergestellt werden kann. Zucker wird nicht hinzugefügt, er wird durch Honig ersetzt. Es wird nur ein natürliches Produkt verwendet, Melasse und Ersatzstoffe funktionieren nicht. Rezept mit manueller Drehung.

Inhaltsstoffe

• 2 kg Johannisbeeren;

• 3 Löffel Honig;

• 0,5 Liter Wasser;

• 2 Minzblätter.

Kochen

1. Wir geben die gewaschenen Beeren in einen Topf, gießen Wasser ein, decken und schweben unter dem Deckel, bis die Haut weich ist.

2. Rühre die Masse periodisch um, damit die Johannisbeere zusammenbricht.

3. Kühlen, belasten. Der Busch muss gepresst werden, er enthält viel Säure, Pektin und Aromastoffe.

4. Gießen Sie den Saft in eine saubere Pfanne. Sie können das einfach abspülen.

5. Minzblätter hinzufügen und eine Minute kochen.

6. Schalten Sie den Honig aus und legen Sie ihn schnell um, bis er aufgelöst ist. Mit Honig brauchen Sie das Getränk nicht zu kochen.

7. Gießen Sie heißen Saft in Gläser jeder Größe, sofort Kork. In umgekehrter Position kühlen, Abdeckung optional.

Rezept 5: Schwarzer Johannisbeersaft mit Äpfeln

Rezept wunderbare Saft der schwarzen Johannisbeere, für die Sie Äpfel benötigen. Sie können überreife, gebrochene, wormy Frucht nehmen. Alle Überreste werden verschwinden und abgeschnitten werden. Das einzige, Obst mit Fäulnis und Schimmel kommt nicht näher, selbst das Schneiden hilft nicht.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Johannisbeere;

• 1,5 kg Äpfel;

• 0,25 kg Zucker;

• 300 ml Wasser.

Kochen

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Stücke und springen Sie durch einen Entsafter.

2. Gießen Sie den Saft in den Topf, fügen Sie Zucker mit Wasser hinzu und setzen Sie den Ofen auf, um die Zeit zu reduzieren. Zum Kochen bringen. 3. Johannisbeere auch sortieren, waschen. Auch in einer Entsafter verarbeitet.

4. Gießen Sie diesen Saft mit Apfelsaft in einen Topf.

5. Kochen Sie alles zusammen ein paar Minuten nach dem Kochen.

6. Wir nehmen eine Pfanne oder eine Pfanne, wir sammeln Flüssigkeit aus einer Pfanne und gießen saubere Banken ein. Saft sollte in der Zwischenzeit kochen, den Ofen nicht ausschalten.

7. Drehen Sie die Kappe. Kühlen Sie das Billet um und drehen Sie es in seine normale Position. Wir versenden in den Keller.

Rezept 6: Erfrischender roter Johannisbeersaft mit Zitrone und Minze

Möglichkeit des Sommersaftes aus der roten Johannisbeere, der für den direkten Verzehr vorbereitet wird. Das Getränk hat einen angenehmen, erfrischenden Geschmack und erfreut sich an der Hitze. Daraus ist es möglich, das Fruchteis für andere Getränke einschließlich Alkohol zuzubereiten.

Inhaltsstoffe

• 0,9 kg Johannisbeeren;

• 400 ml Wasser;

• 0,5 Zitrone;

• 1-2 Minzezweige;

• 0,15 kg Zucker.

Kochen

1. Legen Sie verschreibungspflichtiges Wasser auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und werfen Sie Minzezweige. Vergessen Sie nicht, die Kräuter gut mit klarem Wasser zu spülen.

2. Entfernen Sie die Zitronenschale und lassen Sie sie in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Kochen Sie den duftenden Sirup für etwa fünf Minuten, filtrieren Sie ihn und kehren Sie in die Pfanne zurück.

4. Entfernen Sie die Johannisbeerbeeren von den Quasten, gespült.

5. Drücken Sie den Saft mit einem beliebigen Gerät aus. Wenn nichts vorhanden ist, können Sie einfach die Beeren mit einem Mähdrescher töten und durch mehrere Schichten Gaze ziehen.

6. Gießen Sie den Saft in einen Topf mit Sirup.

7. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und auch zum allgemeinen Getränk geben.

8. Den Inhalt des Kochtopfs zum Kochen geben, abkühlen lassen.

9. Bei Eis können Sie Minzblätter oder Zitronenscheiben zersetzen, den vorbereiteten Saft einfüllen und in den Gefrierschrank legen.

Rezept 7: Johannisbeersaft mit Orange

Eine Variante des wohlriechenden Johannisbeersaftes für den Winter, der unter Zusatz von Orange hergestellt wird. Wählen Sie eine große, große Frucht. Wenn es draußen riecht, ist es duftend, süß und drinnen. Inhaltsstoffe

• 1,4 kg Johannisbeere;

• 1 große Orange;

• 250 g Zucker;

• 500 ml Wasser.

Kochen

1. Pinsel orange gewaschen, Sie müssen alle Poren der Schale reinigen.

2. Nehmen Sie die Reibe und entfernen Sie die dünne Haut.

3. Die Schale in das Wasser werfen, Zucker hinzufügen und kochen lassen.

4. Wir reinigen die Orange selbst, zerlegen sie in Scheiben und entfernen die Knochen.

5. Wir waschen die Johannisbeeren und springen durch die Entsafter.

6. Neben den Johannisbeeren die vorbereiteten Zitrusscheiben auslassen. Wir verbinden alles.

7. Wir filtern fünf Sirup aus der getrockneten Schale.

8. Johannisbeersaft mit Sirup vermischen.

9. Kochen Sie das Getränk einige Minuten nach dem Kochen.

10. Einweg trinken oder in sterile Schüsseln füllen, Deckel aufrollen.

Rezept 8: Schwarzer Johannisbeersaft mit Himbeere

Himbeeren und Johannisbeeren sind wundervolle Beeren, die gleichzeitig reifen. Warum bereiten wir sie nicht gemeinsam vor? Rezept ohne Entsafter.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Johannisbeere;

• 0,7 kg Himbeere;

• 0,2 kg Zucker;

• 300 ml Wasser.

Kochen

1. Legen Sie die gewaschenen Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie reine Himbeerbeeren hinzu und kneten Sie alles zu einem Brei zusammen.

2. Fügen Sie Wasser hinzu, stellen Sie den Herd auf und kochen Sie ungefähr fünfzehn Minuten.

3. Alles gut abkühlen, filtern und gut ausdrücken.

4. Setzen Sie den Saft wieder auf den Herd, jetzt können Sie Zucker hinzufügen. Um dieses Getränk zu probieren, können Sie etwas Zimt einschenken.

5. Kochen Sie einige Minuten, der Schaum auf der Oberfläche muss aufgefangen werden.

6. In sterile Schüsseln füllen, Deckel drehen.

Rezept 9: Johannisbeersaft mit Gewürzen

Variante des erstaunlichen Safts, bei dem verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Rote Johannisbeere ist mit dem fehlenden Geschmack gefüllt und erweist sich als köstlich. Der Saft wird auf irgendeine Weise ausgewrungen.

Inhaltsstoffe

• 1,5 Liter Saft;

• 2 Nelken;

• 1 Zimtstange;

• 0,5 Vanilleschote;

• 1 kleines Stück Ingwer;

• 1 Prise Muskatnuss.

Kochen 1. Legen Sie den Saft auf den Herd und fügen Sie einen halben Liter sauberes Wasser hinzu. Wenn während des Push-Ups die Flüssigkeit hinzugefügt wurde, verwenden Sie mehr Saft.

2. Nehmen Sie ein Stück Gaze und falten Sie es in zwei Schichten.

3. Alle Gewürze auf Gaze legen, zu einem Knoten zusammenbinden und in den Saft werfen.

4. Das Getränk bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen und nicht kochen lassen. Wir nehmen einen duftenden Beutel mit einem Löffel heraus und drücken den zweiten heraus.

5. Fügen Sie Zucker hinzu, jetzt können Sie Feuer hinzufügen und das Getränk kochen lassen.

6. Wir rühren, wir gießen Banken ein, wir schicken sie ein.

Johannisbeersaft - Tipps und Tricks

• Neben roten und schwarzen Johannisbeeren kann auch Saft aus weißen Sorten hergestellt werden. Dieses Getränk ist jedoch nicht sehr wohlriechend und hat keinen ausgeprägten Geschmack. Daher ist es besser, die Beeren mit anderen Arten von Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren zu kombinieren.

• Wenn Sie beim Kochen von Johannisbeersaft ein paar Kirschblätter hinzufügen, ist das Getränk sehr aromatisch. Beim Aufrollen des Saftes müssen die Blätter entfernt werden.

• Wenn der Saft zu süß und zuckerhaltig ist, sollten Sie nicht sofort Wasser hinzufügen. Es ist besser, das Konzentrat für den Winter zu schließen, um Gläser und Deckel zu sparen. Und Sie können jederzeit Wasser hinzufügen.

• Zitronenschale verleiht dem Johannisbeersaft ein angenehmes Aroma. Sie können nicht nur frische Krusten verwenden, sondern auch trocken. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Schale einer Kaffeemühle zu einem Pulverzustand zu drehen. Dadurch wird das Problem mit der Filterung gelöst und zusätzlicher Ärger vermieden.

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