Chanahi - georgischer Eintopf aus Gemüse, Fleisch, Bohnen und anderen Produkten. Das Gericht ist dick, aromatisch, nahrhaft und leicht zuzubereiten. Es ist großartig zum Mittag- und Abendessen. Wird tun
Pottery Chanahs - Allgemeine Kochprinzipien
Chanakhs werden meist mit Fleisch oder Geflügel zubereitet. In zunehmendem Maße finden sich vegetarische Variationen, bei denen die Hauptzutaten Gemüse oder Bohnen sind. Die Zutaten werden in Schichten in Töpfe gelegt, einige davon können vorgebraten werden.
Verwenden Sie zum Würzen eines Gerichts Tomatenpaste oder Tomaten, fügen Sie Wasser, Brühen, Gewürze und Knoblauch hinzu. In scharfen Varianten setzen Adjika. Grüns können sofort hinzugefügt werden, es ist jedoch besser, das Gericht beim Servieren zu dekorieren. Die Töpfe in den Ofen stellen, bei mittlerer Temperatur bereitstellen.
Chanahi im Topf mit Hühnchen und Auberginen
Rezept georgische Gerichte Chanahi in Töpfen mit Gemüse und Huhn. Eine Win-Win-Kombination von Produkten für ein leckeres Abendessen.
Inhaltsstoffe
• 1 Hühnerfilet;
• 2 Auberginen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• Grüns und Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Hühnerfilet in mittelgroße Stücke. Wir legen uns auf den Boden der Töpfe.
2. Zwiebeln schälen. Wenn die Köpfe klein sind, sollten Sie zwei Dinge nehmen. In kleine Würfel schneiden, auf Hühnchenstücke verteilen.
3. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Würfel und verteilen sie auf der Zwiebel.
4. Auberginen würfeln und auch in Töpfen verteilen.
5. Den Knoblauch auspressen, Gemüse und Gewürze dazugeben und in jeden Topf drei Gläser Wasser geben (für kleine Töpfe für 1 Portion).
6. Bereiten Sie jetzt die Tomaten vor. Bei Tomaten schneiden wir die Haut, senken sie für einige Sekunden in kochendes Wasser, tauchen sie in kaltes Wasser ein und entfernen die Haut in einer Bewegung.
7. Schneiden Sie das zarte Tomatenfleisch in kleine Würfel oder reiben Sie es.
8. Tomaten auf Auberginen mit Gewürzen verteilen.
9. Decken Sie die Töpfe ab und lassen Sie sie im Ofen backen. Kochen bei 170 Grad 40 Minuten. In den gleichen Töpfen servieren, können Sie wahlweise frische Kräuter oder Knoblauch unter den Deckel geben.
Chanahi in Lamm- und Bohnentöpfen
Für dieses Gericht benötigen Sie Lammrippen sowie rote Bohnen. Wenn Sie die Bohnen nicht kochen möchten, können Sie Bohnen in Dosen nehmen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Rippen;
• 250 g gekochte Bohnen;
• 6 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 1 Pfeffer;
• 3 Tomaten;
• 100 g Öl;
• Knoblauch 3-5 Nelken;
• Koriandergrüns;
• Hopfen-Suneli und andere Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen, bis sie fertig sind, und lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab.
2. Wir schneiden Rippen mit solchen Stücken, die gut in Töpfe passen. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, legen Sie das Lamm aus und braten Sie es an, bis es braun ist. Herausnehmen
3. Kartoffeln schälen. In 6-8 Teile schneiden. Wenn die Knollen klein sind, nehmen Sie mehr und schneiden Sie die Hälfte oder 4 Stücke. Die Stücke nach dem Lamm braten, bis sie leicht verkrustet sind.
4. Entfernen Sie die Kartoffeln. Gegebenenfalls etwas Öl einfüllen.
5. Legen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten. Das Gemüse braten.
6. Die Tomaten von der Haut nehmen, das Fleisch hacken, zu dem Gemüse geben und etwas anbraten, mit bulgarischem Pfeffer würzen.
7. Legen Sie die Rippenstücke auf die Unterseite der Töpfe.
8. Top goss eine Schicht Bohnen mit Gemüse aus der Pfanne. Wir versuchen, alle Zutaten gleichmäßig zwischen den Töpfen zu verteilen.
9. Am Ende der hinzugefügten Kartoffeln.
10. Das Wasser salzen, Hopfen-Suneli füllen, pfeffern, umrühren und in Töpfe füllen. Aber nicht ganz nach oben. Lassen Sie einen Platz zum Kochen.
11. Wir decken ab, geben eine Stunde in den Ofen, kochen bei 200 Grad.
12. Knoblauchzehen hacken, gehackte Koriandergrüns dazugeben und umrühren.
13. Wir nehmen Töpfe heraus, wir öffnen, wir streuen Gemüse mit Knoblauch. Bedecken Sie die Deckel und lassen Sie die Schüssel brauen.
Chanahi in den Töpfen mit Pilzen, Bohnen und Hühnchen
Für dieses Gericht wird Hühnchen auf den Knochen verwendet, Champignons müssen frisch getrunken werden, aber Sie können solche Töpfe auch mit gekochten Waldpilzen kochen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hühnchen;
• 200 g Champignons;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Karotte;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• 2 Gläser Wasser;
• 3 Zwiebeln; • 500 g Kartoffeln;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Hühnchenstücke auf den Knochen können sofort in Töpfe gestellt werden. Aber es schmeckt besser, wenn das Produkt frittiert wird.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und stapeln Sie sie über das Huhn.
3. Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden, in einer Pfanne braten. Kartoffeln mit zubereitetem Gemüse bestreuen.
4. Das Mehl in der Butter anbraten.
5. Die Paste mit einem Glas Wasser verdünnen, allmählich zum Mehl geben und gut mischen. Zum Schluss ein zweites Glas Wasser einfüllen. Kochen Sie die Sauce und warten Sie auf Verdickung.
6. Mit Tomatensauce mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken, salzen und pfeffern. Sie können ein paar Knoblauchzehen auspressen.
7. Den Inhalt der Töpfe mit gekochter Sauce gießen, schließen.
8. Eine Stunde lang in den Ofen stellen. Dann ausschalten und mehr in einem heißen Ofen beharren. Dienen Sie sofort in den Töpfen, Sie können die Spitze des Chanakhi mit Grüns bestreuen.
Chanahi in Töpfen mit Rindfleisch und Kartoffeln
Das Rezept für ein scharfes und wohlriechendes Chanahi-Gericht in Töpfen mit Zusatz von Adschika. Sie benötigen eine echte georgische Paprikasauce.
Inhaltsstoffe
• 300 g Rindfleisch;
• 500 g Kartoffeln;
• 4 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 TL Adzhiki;
• 1 Karotte;
• Wasser oder Brühe;
• 2 Knoblauchzehen;
• Petersilie;
• Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene Rindfleischbrei in Würfel und braten Sie es in einer Pfanne bis zur braunen Kruste. In Töpfen verteilen.
2. In diese Pfanne gehackte Zwiebeln und etwas Butter geben, braten.
3. Wir werfen die geriebene Karotte, wir gehen zusammen durch.
4. Tomaten ohne Haut reiben und zum Gemüse geben. Setzen Sie sofort eine scharfe Adjika auf. Sie können mehr Sauce hinzufügen, als im Rezept angegeben. Kochen Sie alles zusammen in einer Pfanne für ungefähr fünf Minuten.
5. Tomatenpaste auf geröstetes Rindfleisch verteilen.
6. Kartoffeln schälen, darauf verteilen.
7. Fügen Sie nun Salz hinzu und gießen Sie kochendes Wasser oder heiße Brühe darüber. Die Flüssigkeit sollte den Aufhänger der Töpfe erreichen.
8. In den Ofen stellen. Zubereitung dieses Gerichtes Chanakhi 1 Stunde und 30 Minuten bei 170 Grad.
Chanahi in Töpfen mit Erbsen
Duftendes Gericht Chanakhi in Töpfen mit grünen Erbsen. Es verwendet Dosenprodukt. Sie können jedes Fleisch mitnehmen, aber wenn es hart oder trocken ist, sollten Sie es vorher in Gewürze oder Sojasauce marinieren. Inhaltsstoffe
• 300 g Fleisch;
• 2 Kartoffeln;
• Salz, Gewürze;
• 200 g Erbsenkonserven;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Wasser;
• 1 Tomate;
• Möhre und Zwiebel.
Kochen
1. Wir schneiden Zwiebeln und verteilen uns auf zwei Töpfen.
2. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben, teilen Sie sie in zwei Hälften und senden Sie auch Töpfe.
3. Wir werfen jeweils eine ganze Knoblauchzehe vor, um sie zu reinigen.
4. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, mischen Sie es mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer, teilen Sie es in zwei Teile und legen Sie es auch in Töpfe.
5. Schneiden Sie die Tomate ab, teilen Sie sie in zwei Teile und legen Sie sie auch.
6. Nun kommen die Kartoffeln. Knollen gesäubert, in Stücke geschnitten sowie Fleisch. Nivelliere die Ebene.
7. Wasser in Töpfe gießen. Die Flüssigkeit sollte durch die Kartoffeln sichtbar sein, muss aber nicht vollständig injiziert werden.
8. Gewürze von oben zugeben, Erbsenkonserven ausgiessen.
9. Schließen Sie die Töpfe. Chanakhi 45-50 Minuten bei 180 Grad kochen.
Chanahs in Lammtöpfen mit Auberginen
Variante eines sehr duftenden Sommergerichts, für das Lamm benötigt wird. Sie können jedes Stück verwenden, aber bessere Rippen. Sie eignen sich zum Schneiden und sind unglaublich lecker.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hammelfleisch;
• Pflanzenöl;
• 4 Auberginen;
• 300 ml Tomatensaft;
• 2 Möhren;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Die Lammstücke mit heißem Öl in einen Topf geben und braten, bis sie rosig sind. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
2. Schneiden Sie die Auberginen in große Scheiben oder Würfel. Wenn nötig, erst in Salzwasser einweichen, abspülen und trocknen.
3. Die Auberginen in die erhitzte Butter geben, die das Lamm gebraten hat. Bei hoher Hitze braten.
4. Karotten schneiden Kreise oder Kreisehälften.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf den Boden der Töpfe stellen.
6. Von oben setzen wir die gebratenen Hammelfleischstücke.
7. Auf das Lamm streuen Sie schöne Karottenscheiben.
8. Falten Sie die Aubergine.
9. Tomatensaft salzen, mit Gewürzen würzen, Sie können eine traditionelle Mischung aus Hopfen-Suneli nehmen.
10. Füllen Sie die Tomate in die Töpfe.
11. Vertuschen Sie, stellen Sie den Chanahi für eine Stunde in den Ofen. Beim Servieren mit Grün füllen.
Faule Wannen in Töpfen mit Dosenbohnen und eingelegten Pilzen
Das Rezept ist sehr appetitlich und bereitet schnell Gerichte aus Dosenbohnen zu. Pilze werden in Essig eingelegt verwendet, Sie können aber auch das gebratene Produkt nehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 Dose Bohnen;
• 150 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Karotte;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel schneiden, in Töpfe geben.
2. Auch Karotten schneiden oder reiben auf Zwiebeln.
3. Lassen Sie das Wasser aus den Bohnen ab und legen Sie es in eine Schüssel.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel oder Streifen schneiden und mit Bohnen mischen.
5. Gehackte Champignons und Tomatenmark dazugeben, Knoblauch auspressen, Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Legen Sie viel Gemüse in Töpfe.
7. Wasser hinzufügen. Die Menge ist von Ihnen einstellbar. Je dicker wir wollen, desto weniger Flüssigkeit gießen wir.
8. Schließen und 40 Minuten im Ofen stehen lassen. Kochen bei 190-200 Grad.
Potted Chanahs - Tipps und Tricks
• Fleisch brät nicht zu einer Kruste, wenn es nass ist. Trocknen Sie die Stücke unbedingt mit Servietten oder rollen Sie sie mit etwas Mehl auf.
• Oft gehen im Chanakhi frische Tomaten. Aber im Winter sind sie nicht lecker und sehr teuer. Daher ist es besser, Tomaten in Saft, Pasta oder Saucen zu verwenden.
