Karotten mit Knoblauch: Wie üblich, schnell und so nützlich wie möglich. Winterrezepte, Beilagen und Karottensalate mit Knoblauch

Karotten mit Knoblauch - die Grundprinzipien des Kochens

Knoblauch passt gut zu Karotten. Mit diesen einfachen Lebensmitteln können Sie Beilagen, Salat oder Vorspeise für den Winter zubereiten. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nützlich.

Eine Beilage aus Möhren mit Knoblauch wird auf verschiedene Weise zubereitet. Sie können kleine Wurzeln nehmen, schälen, ganz kochen oder in große Würfel schneiden. Mit fein gehacktem Knoblauch, Gewürzen, Kräutern würzen, Mayonnaise oder Butter hinzufügen und im Ofen backen. Karotten können mit anderem Gemüse wie Blumenkohl, Broccoli oder Tomaten gebacken werden. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Karottenpüree herzustellen und mit Gewürzen, Knoblauch, Käse und Gemüse zu füllen.

Karottensalat mit Knoblauch wird unter Zusatz verschiedener Zutaten zubereitet. Sie können Käse, Dosenerbsen oder Rosinen hinzufügen. Wenn Sie eine zufriedenstellendere Option wünschen, können Sie mageren Schinken oder gekochtes Hühnerbruststück hinzufügen. Karotten auf Zunder-Salat auf einer feinen Reibe und mit Mayonnaise oder Sauerrahm abschmecken.

Vorbereitungen für den Winter von Karotten mit Knoblauch werden in Form von Salaten gemacht. Eingelegte Auberginen mit Karotten und Knoblauch sind sehr lecker.

Rezept 1. Aubergine mit Karotten und Knoblauch "Boat"

Inhaltsstoffe

drei Auberginen;

Karotte;

Schnittlauch;

2 Knoblauchzehen;

vier Tomaten;

150 g Hackfleisch;

100 g Hartkäse;

Gewürze

Herstellungsverfahren

1. Waschen, trocknen und reinigen Sie alles Gemüse. Aubergine halbieren, mit Salz bestreuen und eine Stunde stehen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Spülen Sie sie aus und drücken Sie sie aus. Schneiden Sie die Mitte aus und formen Sie ein Boot. Auberginenpulpe, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.

2. Das gehackte Gemüse mit dem erhitzten Pflanzenöl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Die gewürfelten Tomaten zum Gemüse geben, den Knoblauch durch die Knoblauchdecke drücken, mit Gewürzen und Salz würzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Hackfleisch in die Pfanne geben und mischen.

3. Füllen Sie die vorbereiteten Boote mit Fleisch. Legen Sie sie auf ein Backblech und senden Sie den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa vierzig Minuten. Am Ende der Aubergine reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bekommt. Die fertigen Auberginen mit Karotten und Knoblauch auf einen Teller geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezept 2. Auberginen mit Karotten und Knoblauch, im Ofen geschmort

Inhaltsstoffe

Auberginen - drei Kilogramm;

Zwiebeln und Karotten - pro Kilogramm;

Knoblauch - 2 Köpfe;

Tomatenpaste - 100 g;

Salz - 50 g;

Pflanzenöl - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Auberginen waschen und Stiel entfernen. In ziemlich dicke Ringe schneiden. Mit Salz bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit unter fließendem Wasser abspülen und ausdrücken. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in große Halbringe schneiden, Karotten - im Kreis, Knoblauch - in die Hälfte.

2. Mischen Sie Auberginen mit Gemüse, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein und mischen Sie alles gut. Wir verteilen uns tief und backen im Ofen, auf zweihundert Grad vorgeheizt, 40 Minuten.

3. Tomatenmark wird in zwei Liter Wasser verdünnt. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und gießen das Gemüse in die Sauce. Noch eineinhalb Stunden in den Ofen geschickt. Rühren Sie sich regelmäßig. Fertiges Gemüse in einem Topf mit festem Deckel verschieben. Kalt und heiß serviert.

Rezept 3. Aubergine mit Karotten und Knoblauch, gebacken mit Gemüse

Inhaltsstoffe

vier Auberginen;

zwei große Möhren;

drei Zwiebeln;

drei Knoblauchzehen;

2 Tomaten;

150 ml Pflanzenöl;

Salz, Dill und Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Bei gewaschenen Auberginen den Stiel herausnehmen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel falten, mit Salz bestreuen und eine Stunde stehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Danach abspülen, auspressen und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu glasieren. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten tauchen einige Minuten in kochendes Wasser, entfernen die Haut und schneiden sie in Scheiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken.

2. In einer Pfanne mit heißem Öl die Möhre gießen und braten, bis sie weich ist, dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Salzen und von der Hitze nehmen.

3. Dekorieren Sie das Backdeko mit Pflanzenöl und legen Sie Auberginen darauf, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Dann holen, drehen und backen Sie weitere 10 Minuten. Dann entfernen Sie die Folie auf jedem Kreis der Auberginen, setzen Sie einen Ring aus Tomaten und eine Mischung aus geröstetem Gemüse. Zwischen den Auberginen ganze Knoblauchzehen verteilen. Salz, Pfeffer und eine Viertelstunde lang in den Ofen schieben. 4. Gebackene Auberginen auf einen Teller geben und mit Salzkartoffeln servieren.

Rezept 4. Eingelegte Auberginen mit Karotten und Knoblauch

Inhaltsstoffe

zwei Kilogramm Auberginen;

ein Pfund Karotten;

500 g Zwiebeln;

zwei Köpfchen Knoblauch;

50 ml Pflanzenöl.

Pickle

Liter Wasser;

50 g Steinsalz;

Prise Piment und schwarzer Pfeffer;

zwei Lorbeerblätter

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie den Schwanz. Gießen Sie drei Liter Wasser in einen großen Topf, kochen Sie es, setzen Sie die vorbereiteten Auberginen hinein und kochen Sie fünf Minuten lang. Prüfen Sie die Bereitschaft der Gabel. Sie sollte leicht in das Gemüse gelangen und darf dabei nicht auseinanderfallen.

2. Lege gekochte Auberginen auf ein Tablett, lege ein Brett darauf und drücke mit einer Ladung nach unten. Lass es drei Stunden lang. Schneiden Sie dann die Auberginen in die Länge, bevor Sie sie abschneiden. Die Möhren schälen und einen großen Teil der Reibe einreiben. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in warmem Pflanzenöl braten, bis es weich ist. Legen Sie sie in eine Schüssel, drücken Sie den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse, salzen Sie, pfeffern Sie mit rotem Pfeffer und rühren Sie um.

3. Salz in Wasser auflösen, Paprikaschoten und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochsalzlösung kochen und drei Minuten kochen.

4. Das vorbereitete Hackfleisch in Auberginen geben und mit Fäden wickeln. Die gefüllten Auberginen in einen Topf geben, mit heißem Essiggurke bedecken, mit einer Last nach unten drücken und einige Tage bei Raumtemperatur sauer werden lassen. Bewahren Sie die Pfanne mit Auberginen im Kühlschrank oder Keller auf.

Rezept Nr. 5. Eingelegte Auberginen mit Karotten, Knoblauch und Gemüse

Inhaltsstoffe

ein Kilo Auberginen;

4 Möhren;

3 Zwiebeln;

100 g weiße Wurzeln;

15 g Paprika;

1 TL schwarzer Pfeffer;

rote Paprikaschote;

grobes Salz - 2 EL l (zum Kochen), 3 EL. l pro Liter Wasser (für Sole);

Sellerie und Petersilie.

Herstellungsverfahren

1. Auberginenminen, die Schwänze entfernen, an zwei Stellen durchbohren und mit 2 EL in Wasser kochen. l Salz Wir kochen kleine Früchte für fünf Minuten, große für ungefähr 10 Minuten, wir nehmen Auberginen heraus, verteilen sie auf einer flachen Oberfläche und lassen sie einige Stunden unter Druck. Schneiden Sie mit, damit sie sich wie ein Buch öffnen. 2. Weiße Wurzeln und Möhren werden auf einem großen Teil der Reibe gereinigt und gerieben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse separat braten und in eine tiefe Schüssel geben. Mit schwarzem Pfeffer, Paprika, Salz würzen, fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.

3. Schälen Sie den Knoblauch und passieren Sie die Knoblauchpresse. Aubergine reiben Knoblauch nach innen. Wir investieren 2-3 Kunst. Löffelfüllung. Die Auberginen zusammenfalten und mit Selleriestangen zusammenbinden.

4. Platzieren Sie die Sonnenschirme für Fenchel und Lorbeer am Boden der Pfanne. Vorbereitete Auberginen falten sich in dicken Schichten. Mit gehackten Knoblauch- und Bitterpfefferringen bestreuen. Gießen Sie langsam die abgekühlte Salzsole (3 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) ein. Es sollte die Aubergine vollständig bedecken. Deckel mit einer Platte abdecken und Last einstellen. Behalten Sie den Tag bei Raumtemperatur und entfernen Sie die Pfanne im Kühlschrank oder Keller.

Rezept 6. Karotten mit Knoblauch für den Winter

Inhaltsstoffe

Karotte - Kilogramm;

Knoblauch - 8 Nelken;

Erbsenmischung - 1 TL;

raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;

Kristallzucker - 50 g;

Salz - 30 g;

Tafelessig - 100 ml;

ein halber Liter Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Karotten gut waschen, schälen und klein schneiden wie Karotten in Koreanisch. Knoblauch ohne Schale, durch die Knoblauchpresse springen oder mit einem Messer fein hacken.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda und stellen Sie sie zur Sterilisation in den Ofen. Fügen Sie am Boden des vorbereiteten Glasbehälters eine Mischung aus Erbsen und Erbsen hinzu. Fügen Sie Knoblauch zu geriebenen Karotten hinzu, erinnern Sie sich mit Ihren Händen und legen Sie sie fest in Gläser. Füllen Sie die Karotte mit kochendem Wasser.

3. Wasser in einen Topf geben, Öl, Zucker und Salz hinzugeben, kochen, zwei Minuten kochen, Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Dosen ab und gießen Sie die kochende Sole. Mit Deckel abdecken und Gläser 20 Minuten lang in einem Topf sterilisieren. Aufrollen und einen Tag lang mit einem Handtuch bedeckt abkühlen lassen.

Rezept 7. Karotten mit Knoblauch und Tomaten für den Winter

Inhaltsstoffe

zwei Kilogramm Karotten;

Kilogramm fleischige Tomaten;

Knoblauchkopf;

25 g Salz;

50 g Zucker;

eine halbe Tasse raffiniertes Pflanzenöl. Herstellungsverfahren

1. Karotte waschen, putzen, mit einem Messer mit dünnen Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocknen und die Stelle schneiden, an der sich ein Stiel befand. Tauchen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einer Knoblauchpresse hacken.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda und lassen Sie sie für eine Viertelstunde sterilisieren.

3. Karotten in warmem Öl goldbraun braten, Tomatenpüree hinzugeben und gehackten Knoblauch dazugeben. Umrühren und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

4. Salz und Zucker hinzufügen, mit Gewürzen würzen, Gemüse mit Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende Essig einschenken.

5. Heißen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Um die Konservierung unter dem Schleier tagsüber abzukühlen.

Rezept 8. Tomaten mit Karotten und Knoblauch

Inhaltsstoffe

300 g kleine Tomaten;

kleine Möhren;

Knoblauchzehe;

Bund Petersilie;

eine Prise Salz;

20 g Pflanzenöl;

gemahlener schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Karotten putzen, spülen und einen großen Teil der Reibe abreiben. Die gewaschenen Tomaten werden getrocknet und in zwei Hälften geschnitten. Knoblauch wird aus der Hülle befreit und durch eine spezielle Presse übersprungen.

2. Alles Gemüse in einen tiefen Teller geben, salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen, Öl einfüllen und den Salat mischen.

Rezept 9. Tomaten mit Karotten, Knoblauch und Käse

Inhaltsstoffe

300 g Karotten;

4 Knoblauchzehen;

zwei große Tomaten;

300 g Käse;

Mayonnaise oder Sauerrahm.

Herstellungsverfahren

1. Karotten schälen, abspülen und grob reiben. Tomaten waschen, die Stellen ausschneiden, an denen sich der Stiel befand, und in Würfel schneiden. Mit Knoblauch die Haut entfernen und mit einem Messer fein hacken.

2. Alles Gemüse in einen tiefen Teller geben, fein geriebenen Käse hinzufügen, salzen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Rezept 10. Karotten mit Knoblauch und Rosenkohl in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

10 Stück Rosenkohl;

4 kleine Möhren;

2 Knoblauchzehen;

25 g Butter;

Zitronensaft und Salz.

Herstellungsverfahren

1. Kohlköpfe aussortieren, die oberen Blätter entfernen. Karotten und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Karotten in vier Längen und schneiden Sie den Knoblauch mit einem Messer. 2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft hinzu, salzen Sie und zünden Sie es an. Den Kohl hineingeben und zehn Minuten kochen lassen.

3. Legen Sie die Butter in die Schüssel des Multikochers, schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie die Karotten darin 10 Minuten lang, fügen Sie Knoblauch und Kohl hinzu und braten Sie noch etwa fünf Minuten. Garnieren mit Fleisch oder Fisch.

Rezept 11. Karotten mit Knoblauch, in Sauerrahm gedünstet

Inhaltsstoffe

ein Pfund Karotten;

3 Knoblauchzehen;

ein Glas saure Sahne oder Sahne;

Bund Petersilie;

Salz, Pfeffer und Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Karotten schälen, abspülen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Petersiliebüste, spülen und hacken.

2. Legen Sie die Karotte mit heißem Öl in eine Pfanne und gießen Sie etwa zwei Zentimeter Wasser hinein. Mit einem Deckel abdecken und schmoren lassen.

3. Wenn die Möhre fertig ist, gießen Sie Sahne oder Sauerrahm hinein. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Alles mischen und weitere fünf Minuten kochen. Eine Beilage aus Karotten mit Knoblauch kann mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Rezept 12. Karottensalat mit Knoblauch und Walnüssen

Inhaltsstoffe

drei mittelgroße Möhren;

Knoblauchzehen - 4 Stück;

Walnusskerne - 1/4 Tasse;

Mayonnaise und Salz.

Herstellungsverfahren

1. Knoblauch und Karotte sauber und gespült. Die kleinsten Segmente der Reibe mit Möhren abreiben. Knoblauch mit Knoblauchpresse hacken. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle.

2. Karotten und Knoblauch mischen, gehackte Nüsse, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut mischen. Fertiger Salat in einer Salatschüssel anrichten und mit Gemüse dekorieren.

Rezept 13. Karotten mit Knoblauch, Eiern und Käse

Inhaltsstoffe

große Möhre;

zwei Schmelzkäse;

vier Eier;

zwei Knoblauchzehen;

100 g Mayonnaise.

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie den Schmelzkäse 10 Minuten lang in den Kühlschrank, um das Reiben zu erleichtern. Eier kochen "hart gekocht". Die Möhren putzen, spülen und einen kleinen Teil der Reibe abreiben. Knoblauchfrei und gehackt mit Knoblauchknusper.

2. Wir geben alles in eine tiefe Schüssel, fügen Salz hinzu, füllen mit Mayonnaise und mischen gut. Salat wechselte zur Salatschüssel und garnierte sich mit Gemüse. Dieser Snack kann zu Sandwiches verarbeitet werden.

Karotten mit Knoblauch - Tipps und Tricks vom kulinarischen

• Die Menge an Knoblauch in einer Karotten-Knoblauch-Schale hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie es heiß mögen, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu.
• Nehmen Sie für Wintermöhren nur gutes Gemüse mit, die Möhren sollten eine helle Farbe haben. Weiche Früchte mit sichtbaren Schäden und Fäulnis eignen sich nicht zur Konservierung.
• Kochen Sie Salate und Beilagen saftiger Möhrensorten.
• Probieren Sie immer die Gurke für Karotten mit Knoblauch. Bevor Sie Snacks darüber gießen, müssen Sie eventuell Salz oder Zucker hinzufügen.
• Salat wird aromatischer, wenn Sie gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.