Zwetschgenpüree für den Winter

Zu den Obstkulturen, die in den meisten Regionen unseres Landes reiche Ernten bringen, gehört Pflaume. Es ist lecker und gesund, aber nicht viel frisch zu essen. Die Anwendung der Ernte ist leicht zu finden - viele Hausfrauen treffen verschiedene Vorbereitungen für Pflaumen für den Winter. Mit einer beträchtlichen Menge Pektin wird diese Frucht zu einer guten Basis für Marmelade und Marmelade. Pflaumenpüree für den Winter ist dick und angenehm im Geschmack, gut gepflegt. Wenn Sie es schließen, ohne Zucker hinzuzufügen, können Menschen mit Diabetes, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten, es wieder herstellen. Ein solches Produkt kann in die Ernährung junger Kinder aufgenommen werden.

Merkmale des Kochens

Jede Hausfrau kann Pflaumenpüree kochen, wenn sie die Besonderheiten des technologischen Prozesses kennt und die Empfehlungen befolgt, die einem bestimmten Rezept beigefügt sind.

• Für die Zubereitung von Pflaumenpüree wählen Sie reife, manchmal sogar überreife, aber nicht verdorbene Früchte. Es ist wichtig, dass die Pflaume eine geeignete Sorte ist: In einigen Sorten ist der Stein schlecht vom Fruchtfleisch getrennt, sie sind nicht für die Herstellung von Kartoffelpüree geeignet. Wenn Sie zuckerfreie Kartoffelpüree herstellen, sollte die Frucht süß sein. Je saurer die Pflaumen sind, desto mehr Zucker wird benötigt, ansonsten ist die Delikatesse unangenehm im Geschmack.
• Kartoffelpüree ist zarter, wenn Sie nicht zulassen, dass Pflaumenfellstücke hineinfallen. Für diese Frucht durch ein Sieb gerieben. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Pflaumen einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, sie in ein Sieb zu gießen und mit kaltem Wasser zu spülen. Nach einem solchen Kontrast wird die Haut der Seele leicht entfernt. Wenn der Brei für Erwachsene bestimmt ist, reicht es aus, die Pflaumen mit einem Tauchmixer zu mahlen.
• Bevor Pflaumen durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert werden, werden Pflaumen in etwas Wasser gekocht. Pflaumenpüree vor dem Kochen am Ufer für 5-10 Minuten kochen oder für längere Zeit kochen, wenn es dick sein soll. Je länger der Brei gekocht wird, desto weniger nützlich wird er. Für Kinder ist es besser, einen sanften Brei zu machen, um die Zeit intensiver Wärmebehandlung zu minimieren.
• Pflaumenmus zum Füttern kleiner Kinder muss direkt in Gläsern sterilisiert werden. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Behälters ab, sollte jedoch nicht unter 5 Minuten liegen.
• Bänke unter dem Pflaumenpüree müssen nicht nur gut gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Die Methode der Sterilisation spielt keine Rolle.
• Die gestampften Pflaumen sind mit Metalldeckeln bedeckt, um die Dichtheit zu gewährleisten. Verschraubung und unter dem Falzschlüssel. Vor der Verwendung müssen sie zur Sterilisation 5-10 Minuten gekocht werden.
• Nach dem Falzen werden die Mash-Gläser umgedreht und mit einer Decke bedeckt. Bei der Abkühlung unter den Bedingungen eines Dampfbades werden Konserven einer zusätzlichen Sterilisation unterzogen, was ihre Widerstandsfähigkeit gegen ungünstige Lagerungsbedingungen erhöht.

Die Lagerbedingungen für Pflaumenpüree hängen von der Rezeptur ab, für die es vorbereitet wurde. Konserven, die keinen Zucker enthalten, können nur an einem kühlen Ort gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank. Pflaumenpüree mit Zucker lohnt sich normalerweise bei Raumtemperatur.

Zuckerfreies Pflaumenpüree

Die Zusammensetzung (1, 2-0, 3 l):

• Pflaumen (süß) - 2 kg;
• Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Pflaumen waschen, trocknen lassen. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und teilen Sie jede Hälfte mit einem Messer in 2-3 Stücke.
• Gläser mit Soda waschen, mit Wasser kochen oder sogar sterilisieren. Behälter mit geringer Größe sollten bevorzugt werden, da das Kind Kartoffelbrei nicht mehr als 100 g isst und nach dem Öffnen der Dose nur im Kühlschrank und nicht mehr als 24 Stunden gelagert werden kann.
• Gib die Pflaumenkeile in die Pfanne, gieße Wasser hinein.
• Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Nach dem Kochen des Wassers die Pflaumen 15-20 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt werden sie Zeit haben, sich gut zu erweichen.
• Die Pflaumen mit einem Tauchmixer zermahlen. Wenn Püree für Babynahrung vorgesehen ist, die Mischung durch ein Sieb passieren.
• Bringe die Kartoffelpüree in die Pfanne und zünde ein langsames Feuer an. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
• Die Maische über die vorbereiteten Gläser gießen und mit sauberen Deckeln abdecken.
• Auf den Boden der Pfanne lege ein Handtuch, lege eine Dose Kartoffelpüree darauf, gieße Wasser ein - es sollte bis zu den Schultern der Dosen reichen.
• Die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen, zum Kochen bringen. Sterilisieren Sie Dosen für 5 Minuten, wenn ihr Volumen 0, 2 Liter und 10 Minuten nicht überschreitet, wenn deren Volumen zwischen 0, 2 und 0, 5 Liter, 15 Minuten liegt - bei einem größeren Volumen.
• Die Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen, dicht verschließen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Banken können nur an einem Tag an einen dauerhaften Lagerort verbracht werden. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, an dem die Temperatur nicht über 16 Grad steigt.

Aromatisches Pflaumenpüree mit Zucker und Zimt

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Pflaumen - 2 kg;
• Zucker - 0, 4 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zimt - 5 g;
• Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Gib die gewaschenen Pflaumen in eine Pfanne, gib Wasser hinzu und zünde ein langsames Feuer an. Kochen Sie die Pflaumen, bis sie weich sind.
• Die Pfanne vom Herd nehmen, die Pflaumen leicht abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben. Häute und Knochen bleiben im Sieb, das zarte Fruchtfleisch und der Saft trennen sich.
• In einem Pflaumenpüree gepressten Zitronensaft und geriebene Schale hinzufügen, Zucker und Zimt hinzufügen.
• Erwärme die Mischung bei schwacher Hitze und koche sie bis zur gewünschten Konsistenz. Das Kochen sollte mindestens 15-20 Minuten dauern.
• Die Kartoffelbrei in vorsterilisierten Bänken ausbreiten, verschließen, umdrehen und einwickeln.
• Lassen Sie die Konserven im Dampfbad abkühlen.

Nach dem Abkühlen können die Gläser mit Kartoffelpüree in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gebracht werden, an dem Sie normalerweise solche Vorräte aufbewahren. Das Werkstück lohnt sich bei Raumtemperatur.

Zwetschgenpüree mit Kondensmilch

Zusammensetzung (1 l):

• Entladung - 1, 5 kg;
• Wasser - 150 ml;
• Kondensmilch - 0, 2 l;
• Zucker (fakultativ) - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Schneiden Sie die Pflaumen in Scheiben, fügen Sie Wasser hinzu und schmoren Sie, bis sie weich sind.
• Mit einem Mixer zu Püree zermahlen oder durch ein Sieb reiben.
• Kondensmilch und Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen.
• Die Kartoffelpüree in sterilisierten Gläsern anordnen und aufrollen.
• Umdrehen, mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen.

Das nach diesem Rezept hergestellte Pflaumenpüree hat einen zarteren Geschmack als das traditionelle. Selbst Erwachsene werden eine solche Delikatesse nicht ablehnen. Dieses Dessert hat einen Nachteil - es ist empfindlich gegen widrige Lagerungsbedingungen, es wird nur in einem kühlen Raum gut stehen.

Selbst eine beginnende Gastgeberin kann für den Winter pürierte Pflaumen kochen. Das Vorhandensein einer Vielzahl völlig unterschiedlicher Rezepte ermöglicht es Ihnen, die Delikatesse für jeden Geschmack zu wählen.