Schweinegulasch in einem langsamen Kocher - Sauce, Suppe und Hauptgericht. Die besten Rezepte und Eigenschaften von Schweinegulasch in einem langsamen Kocher

Schweinegulasch in einem langsamen Kocher - Sauce, Suppe und Hauptgericht. Die besten Rezepte und Eigenschaften von Schweinegulasch in einem langsamen Kocher

Gulasch ist ein ungarisches Gericht, das von Hirten in einem großen Kessel am Lagerfeuer zubereitet wird.

Sie brieten das Fleisch zuerst und löschten es dann mit Gemüse.

Es stellte sich als ziemlich würziger und reichhaltiger Suppen- oder Fleischeintopf heraus.

Heute ersetzten Feuer und Kessel den langsamen Kocher, die Zubereitungsart blieb jedoch gleich.

Schweinegulasch in einem langsamen Kocher - die Grundprinzipien des Kochens

Gulasch hat sich nicht nur bei uns durchgesetzt, sondern wurde auch zu einem Lieblingsgericht. Traditionelles Gulasch wird aus Rindfleisch hergestellt, aber Schweinefleisch ist hier sehr beliebt, so dass dieses Fleisch häufig für Gulasch verwendet wird.

Der Slow Cooker erleichtert modernen Hausfrauen das Leben. In ihrem Fleisch wird viel schneller gegart und das Ergebnis ist immer hervorragend. Schweinefleisch in einem langsamen Kocher ist besser mit Gewürzen imprägniert und das Fleisch ist weich und saftig.

Für die Zubereitung von klassischem Gulasch mit den einfachsten Zutaten: Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Heutzutage gibt es viele unterschiedliche Rezepte für Gulasch in einem Multikocher. Es hängt alles von den Produkten ab, die zum Kochen verwendet werden.

Schweinefleisch wird gewaschen, mit Servietten getrocknet und in Stücke geschnitten. Zuerst die Zwiebeln mit Karotten anbraten. Fügen Sie dann das geschnittene Schweinefleisch hinzu und braten Sie es in einem langsamen Kocher bis es goldbraun ist. Alles mit Gewürzen würzen, mit Mehl bestreuen und mischen, damit keine Klumpen entstehen.

Dann gießen Sie die gesamte Brühe, Sauce oder gereinigtes Wasser. Fleisch eine Stunde lang dünsten. Um die Suppe zuzubereiten, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.

Rezept 1. Schweinegulasch mit Sauce in einem Slow Cooker

Inhaltsstoffe

  • frischer Schweinefleischbrei - ein halbes Kilogramm;
  • Grüns;
  • zwei Zwiebeln;
  • Speisesalz;
  • Fettsäuresahne - 100 ml;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Tomatenpaste - 80 ml;
  • Olivenöl - 100 ml;
  • Mehl - 50 g

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Schweinefleischbrei, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

2. Gießen Sie Öl in einen Topf des Multicookers, erwärmen Sie es leicht, indem Sie das Programm „Backen“ für etwa zehn Minuten einschalten. Das Schweinefleisch in einen Topf geben und braten, den Deckel schließen. Rühren Sie sich regelmäßig.

3. Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Schweinefleisch geben. Rühren und braten weitere zehn Minuten. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Intensiv mischen

4. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Tomaten und Sauerrahm. Salz, Pfeffer und leicht aufschlagen.

5. Sauerrahm-Tomatensauce zum Fleisch hinzufügen, mischen und mit Wasser bedecken, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist.

6. Schalten Sie das Löschprogramm für anderthalb Stunden ein. Fertiges Gulasch mit Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.

Rezept 2. Schweinegulasch mit Ketchup

Inhaltsstoffe

  • gereinigtes Wasser - 150 ml;
  • Schweinefilet - ein halbes Kilogramm;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • eine Karotte;
  • Ketchup - 50 ml;

  • Zwiebel;
  • Pfefferkörner;
  • große Tomate;
  • Lorbeerblatt;
  • eingelegte Gurke;
  • 10 Salz;

  • süßer Pfeffer;
  • frisch gemahlener Pfeffer;
  • Mehl - 80 g

Herstellungsverfahren

1. Befreie den Zwiebelkopf von der Schale und schneide ihn fein. Die Tomaten spülen, reiben und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurke wie Tomaten hacken.

2. Schweinefleisch waschen, in Servietten tauchen und in große Stücke schneiden. Befreien Sie die Schote von Paprika vom Stamm und den Samen. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden.

3. Schalten Sie den Slow Cooker für 20 Minuten in den Backmodus. Gießen Sie das Öl in die Schüssel und legen Sie die Zwiebel. Schließen Sie den Deckel und braten Sie ihn drei Minuten lang. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten, Pfeffer und Gurken hinzu. Umrühren und weitere zwei Minuten braten. Nun die Karotte dazugeben, den Ketchup einfüllen und mischen. Nach einigen Minuten das geschnittene Schweinefleisch legen. 4. Alles mit Gewürzen würzen, den Langsamkocher in den Modus „Quenching“ bringen und eine weitere Stunde weitergaren.

5. Mehl in etwas Wasser verdünnen, leicht verquirlen und diese Mischung fünf Minuten vor Ende des Programms einfüllen. Rühren Gulasch mit einer Beilage oder als separates Gericht servieren.

Rezept 3. Schweinefleischgulasch in einem Multikocher auf Italienisch

Inhaltsstoffe

  • 800 g Schweinefilet;
  • 25 ml Tafelessig;
  • 250 ml Brühe;
  • 40 g Butter;
  • vier Zwiebeln;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Zitrone;
  • 200 g Tomaten im eigenen Saft;
  • 10 g gemahlener Paprika;

  • zwei Lorbeerblätter;
  • 3 g Kümmel

Herstellungsverfahren

1. Schweinefilet waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel von der Schale abziehen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie ein Stück Butter in die Schüssel und schalten Sie den Frittiermodus ein

2. Die gehackte Zwiebel in die Schüssel geben und braten, bis sie eine gelbliche Färbung erhält. Dann den Essig hineingießen und unter Rühren mit einem Spatel braten, bis der Essig verdampft ist.

3. In diesem Stadium Kümmel und Paprika hinzufügen, pfeffern und gut mischen.

4. Legen Sie nun das Schweinefleisch in die Schüssel, geben Sie Lavrushka und drücken Sie Knoblauch. Mit einer Gabel die Tomaten im eigenen Saft kneten und in die Schüssel geben. Salz salzen, mischen und den Modus „Löschen“ aktivieren.

5. Füllen Sie alles mit Brühe und kochen Sie Gulasch in diesem Modus zweieinhalb Stunden. Von Zeit zu Zeit prüfen wir den Flüssigkeitsstand und ergänzen ihn gegebenenfalls

Rezept 4. Schweinegulasch mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

  • Schweinehals - 800 g;
  • frische Grüns;
  • Bulgarischer Pfeffer - zwei Schoten;
  • Trinkwasser - 50 ml;
  • drei Tomaten;
  • Olivenöl - 75 ml;
  • zwei Zwiebeln;
  • Ketchup - 80 ml;

    10 Mehl - 40 g;

  • fette saure Sahne - eine halbe Tasse.

Herstellungsverfahren

1. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, in eine Serviette tauchen und in mittlere Stücke schneiden. Gehackte Zwiebelringe. Der Rest des Gemüses hackt mittelgroße Scheiben.

2. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel, geben Sie das Fleisch hinein und schalten Sie das Frittierprogramm ein. Schweinefleisch braten, den Deckel etwa sieben Minuten lang rühren und nicht schließen. Dann mit Pfeffer und Salz würzen.

3. Sobald das Fleisch gerötet ist, Zwiebel und Paprika hinzufügen. Rühren

4. Verreiben Sie das gesamte Mehl und mischen Sie es gründlich, so dass kein Klumpen übrig bleibt. Gehackte Tomaten dazugeben.

5. Sauerrahm mit Ketchup mischen, das Fleisch mit dieser Mischung leicht schlagen und gießen. Rühren Sie sich und gießen Sie das Wasser. Bringen Sie den Slow Cooker für anderthalb Stunden in den „Feuer“ -Modus. Das Gulasch in eine tiefe Schüssel geben, mit Gemüse dekorieren und servieren.

Rezept 5. Feines Schweinegulasch in einem langsamen Kocher mit Dampfkartoffeln

Inhaltsstoffe

  • große Möhre;
  • Lorbeerblatt;
  • 400 g Schweinefilet;
  • 10 Salz;

  • 150 g Tomaten;
  • Gewürze für Fleisch;
  • große Zwiebel;
  • 25 g Maisstärke;
  • Kartoffeln.

Herstellungsverfahren

1. Gemüse putzen und waschen. Schweinefleisch gewaschen, obsushivaem und mit länglichen Stücken geschnitten. Zwiebel fein hacken, Karotten fein schneiden, Kartoffelknollen halbieren. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf zum Dämpfen von Schnitten.

2. Schneiden Sie die Tomaten so klein wie möglich. Wir geben sie auf einen tiefen Teller, fügen Stärke hinzu, salzen und würzen mit Gewürzen. Alles gründlich vermischen und dann mit dem Schneebesen leicht verquirlen, so dass die Sauce eine einheitliche Konsistenz aufweist.

3. Legen Sie das geschnittene Schweinefleisch, die Zwiebel und die Karotte in den Multicooker-Behälter. Gießen Sie die ganze Sauce und mischen Sie. Legen Sie ein Lorbeerblatt. In der Schüssel den Behälter mit Kartoffeln einstellen und für eine Stunde den Modus "Löschen" aktivieren. 4. Nehmen Sie nach der vorgesehenen Zeit den Behälter mit den Kartoffeln heraus und legen Sie ihn auf eine Schüssel. Mit Schweinegulasch bestreuen und mit fein geschnittenen grünen Streuseln bestreuen.

Rezept 6. Schweinegulasch mit Bier in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

  • kg Schweinefilet;
  • 10 Salz;

  • drei Gemüsepaprika;
  • 10 Kümmel;

  • drei Zwiebeln;
  • frisch gemahlener Pfeffer;
  • vier Knoblauchzehen;
  • gemahlener Paprika;
  • 80 ml Tomatenpaste;
  • Liter dunkles Bier.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln aus der Hülle entfernen und recht große Ringe hacken.

2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multikocherschale und aktivieren Sie den Frittiermodus. Die Zwiebel in die Schüssel gießen, mit Kümmel bestreuen und braten, 10 Minuten lang kräftig rühren.

3. Paprikaschwänze mit den Samen von den Schoten nehmen, mit dicken Strohhalmen spülen, trocknen und zerkleinern. Zwiebel mit Pfeffer würzen und fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

4. Fügen Sie nun Tomatenpaste hinzu und setzen Sie das Braten unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten lang fort.

5. Das gewaschene Schweinefleisch trocknen und in große Stücke schneiden. Fleisch zu Gemüse hinzufügen. Drücken Sie hier Knoblauch durch eine Presse. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika salzen und würzen.

6. Das dunkle Bier einfüllen. Bringen Sie den Slow Cooker in den Quenching-Modus und kochen Sie das Gulasch anderthalb bis zwei Stunden. Gulasch mit einer Beilage aus Gemüse oder Nudeln servieren.

Rezept 7. Schweinefleisch, Äpfel und Kürbisgulasch in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

  • ein halbes Kilogramm Schweinefilet;
  • 10 Salz;

  • ein halber Liter Trinkwasser;
  • Zucker;
  • Zwiebel;
  • frisch gemahlener Pfeffer;
  • ein halbes Kilo Kürbis;
  • Petersilie;
  • Apfel;
  • vier Kartoffeln;
  • 50 ml Sahne;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • Ein Stück Butter.

Herstellungsverfahren 1. Zwiebel schälen und mit dicken Halbringen hacken. Schweinefleisch in große Stücke schneiden.

2. Legen Sie ein Stück Butter in die Schüssel des Multikochers und fügen Sie das Gemüse hinzu. Schalten Sie das Frittierprogramm ein und warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Zwiebel dazugeben und etwa drei Minuten anbraten, bis sie weich ist. Schweinefleisch dazugeben und alles weitere zehn Minuten braten.

3. Mehl einfüllen und mischen. Apfel und Samen schälen. Fein zerbröckeln. Geschälte Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. Fügen Sie dem langsamen Kocher Apfel und Gemüse hinzu.

4. Sahne mit kochendem Wasser verdünnen und die Mischung aus Fleisch und Gemüse einfüllen. Salz, mit Gewürzen würzen. Bringen Sie den Slow Cooker in den Quench-Modus und kochen Sie Gulasch zwei Stunden lang. Die vorbereitete Schüssel mit gehackter Petersilie bestreuen, den Deckel schließen und die Schüssel eine halbe Stunde ziehen lassen.

Schweinegulasch in einem Slow Cooker - Tipps und Tricks

  • Beim Kochen von Schweinegulasch in einem langsamen Kocher können Sie gedünstetes Gemüse garnieren. Es reicht aus, einen Behälter mit Gemüse auf einer Schüssel mit Gulasch zu installieren.
  • Schweinefleisch zu Gulasch ohne Fett nehmen, eine dünne Fettschicht ist erlaubt.
  • Durch das Einfüllen von Brühe oder einer anderen Flüssigkeit können Sie die Konsistenz von Gulasch anpassen, um Fleisch mit Bratensoße oder Suppe zu erhalten.
  • Um das Fleisch saftig zu halten, bräunen Sie es in Mehl und braten Sie es bei großer Hitze goldbraun.
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