In der Hülse gebackenes Fleisch ist besonders saftig. Es wird also darauf zurückzuführen, dass es in seinem eigenen Saft zubereitet wird. Dies ist einer der Gründe, warum diese Garmethode sehr beliebt ist.
Außerdem erleichtert das Backen in der Hülse die Arbeit in der Küche. Das Backblech muss nicht vom Fett, den Backformen und dem Ofen selbst abgewaschen werden, und dank der Hülsen bleibt der Ofen selbst sauber.
Das Kochen von Fleisch in einer Hülse verbessert nicht nur den Geschmack, sondern reduziert auch den Kaloriengehalt der Speise um mindestens 120 Kalorien. Dies ist darauf zurückzuführen, dass kein Öl verwendet wird.
Fleisch ist im Ärmel. Produkte vorbereiten
Fleisch vor dem Kochen waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und marinieren. Die Auswahl an Marinaden ist riesig, jeder von Ihnen bestimmt das Beste für sich. Darüber hinaus können Sie mit dem Rezept von Marinaden experimentieren, indem Sie die Zutaten und deren Anzahl nach ihren Geschmacksvorlieben auswählen.
Die Länge der Hülsen wird gemessen an der Größe der Form, in der sie gelegt werden. Die Entfernung der Saiten muss berücksichtigt werden.
Rezept 1: Entenfleisch in einem Ärmel mit Äpfeln gebacken
Entenfleisch ist weit von einem Diätprodukt entfernt, aber Sie können es im Urlaub servieren, um die Familie und Gäste mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen. Beilage für Ente kann als Gemüse (frisch oder eingelegt), Kartoffeln dienen. Wenn Sie Gäste erwarten, sollten Sie bedenken, dass eine solche Ente nicht mehr als fünf Personen füttern kann. Vielleicht lohnt es sich, gleich zwei zu backen, damit jeder viel genießen kann?
Erforderliche Zutaten:
- Äpfel (2-3 Stück);
- Pfeffer;
- Salz;
- Eine Ente mit einem Gewicht von etwa eineinhalb Kilogramm.
Für die Marinade benötigen Sie:
- ein Esslöffel Olivenöl und Honig;
- eine Zitrone;
- geriebener Ingwer (2 EL);
- 3 EL. l Sojasauce.
Garmethode:
Der erste Schritt ist das Kochen der Marinade. Seine Zusammensetzung ist so, dass Ihre Ente nicht nur mit Aroma und angenehmem Geschmack ernährt wird, sondern das Fleisch auch sehr zart wird. Zu dem aus Zitrone gepressten Saft fügen Sie Honig, Butter, Sojasauce, Ingwer hinzu. Alles mischen - die Marinade ist fertig.
Ente waschen, mit Papiertuch trocknen, mit Pfeffer und Salz abreiben.
Großzügig mit Marinade gießen, dabei die Innenflächen des Schlachtkörpers nicht vergessen. Lassen Sie die ganze Nacht den Geschmack und das Aroma genießen. Es ist ratsam, ihn mehrmals zu wenden, damit die Ente gleichmäßig mariniert wird.
Am nächsten Tag den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Während des Aufheizens Äpfel nehmen - schneiden, entkernen, in Scheiben schneiden. Diese Äpfel füllen den Entenbauch. Nähen ist nicht notwendig - die Karkasse liegt fest im Ärmel, die Äpfel fallen nicht heraus.
Eineinhalb Stunden - und auf Ihrem Tisch steht eine appetitanregende rosige Ente, die eine ganze Reihe von Aromen absorbiert.
Rezept 2: Fleisch in der Hülse (Rindfleisch)
Es empfiehlt sich, für dieses Gericht das Fleisch eines Jungtiers zu verwenden. Wenn Sie die ganze Nacht in der Marinade belassen, erhalten Sie saftiges, zartes Fleisch mit reichem Geschmack, wenn Sie im Ärmel rösten.
Beim Servieren mit Gemüse und frischem Gemüse ergänzen.
Erforderliche Zutaten:
- Rindfleisch (1 kg);
- Zwiebeln (1 St.);
- Olivenöl (1 EL);
- Sojasauce (2 EL);
- Gewürze, Salz.
Garmethode:
Kochen Sie die Marinade.
Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Rühren Sie Sojasauce, Olivenöl, Zwiebeln, Salz, schwarzen Pfeffer, Gewürze für Rindfleisch.
Fleisch in Stücke schneiden, notwendigerweise über die Fasern. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass ein solches Schneiden den Fleischstücken erlaubt, ihre Form zu behalten.
Geschnittenes Fleisch in der Marinade.
Den Ofen vorheizen, die Temperatur sollte zweihundert Grad erreichen.
Das Fleisch in den Sack geben und eine Stunde backen.
Rezept 3: Fleisch in der Hülse (Schweinebauch)
Saftige und köstliche, in Marinade getränkte Brüste müssen jederzeit den Weg sein - an Wochentagen und an Feiertagen, zum Mittag- und Abendessen. Buchweizenbrei, gedünstetes oder frisches Gemüse, Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Beilage für ihn.
Erforderliche Zutaten: - Bruststück (1 kg);
- Sojasauce (50 g);
Adjika (100 g);
- Gewürz für Schweinefleisch.
Garmethode:
Fleisch muss vormariniert werden. Wenn Sie mit Schweinefleisch zu tun haben, können Sie einige Stunden zum Beizen auskommen, aber das Fleisch wird noch schmackhafter, wenn Sie es über Nacht lassen.
Adjika und Sojasauce mit den Gewürzen mischen.
Mit dieser Mischung das Fleisch gut reiben.
Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad erreichen.
Zum Braten der in den Ärmel eingelegten Brust dauert es eineinhalb Stunden.
Rezept 4: Hühnerfleisch in einer Hülse mit Pilzen
Ein hervorragendes Rezept, mit dem Sie ein Huhn mit einer großen Garnitur kochen können - Kartoffeln mit Pilzen für eineinhalb Stunden. Die Anzahl der Pilze kann je nach Geschmack erhöht werden. Iss dich selbst, verwöhne Gäste. Guten Appetit!
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln (1 kg);
- Huhn (1 Stck.);
- Olivenöl;
- Zwiebeln (1 St.);
- Champignonpilze (0,5 kg);
- Knoblauch (3 Nelken);
- Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Zwiebel schälen.
Pilze und Zwiebeln schneiden, alles zusammen braten. Die Pilze sind in einer Viertelstunde fertig.
Zeit, Hühnchen zu machen. Es muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abgerieben werden. Die letzte Zutat wird vorzugsweise gehackt.
Schälen und in kleine Kartoffeln schneiden.
Legen Sie das Huhn in den Ärmel und legen Sie es mit Kartoffeln und Champignons über.
Innerhalb einer Stunde wird das Huhn mit einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt und wird rötlich und appetitlich.
Rezept 5: Fleisch im Ärmel (Braten mit Schweinefleisch)
Ein nahrhaftes und nahrhaftes Gericht, das ziemlich schnell zubereitet wird. Das duftende und saftige Schweinefleisch, das gleichzeitig mit Gemüse gebacken wird, kann selbst eine große Familie sättigen.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefilet (0,5 kg);
- Kartoffeln (6 Stück);
- Zwiebeln (1 St.);
- Möhren (1 Stück);
- Hopfen-Suneli (1 Teelöffel).
Produkte für die Marinade:
- Sojasauce (2 EL);
- ein Esslöffel Mayonnaise und 9% Essig; - Zwiebeln (1 St.);
- Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Fleisch waschen, in Würfel schneiden.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Sojasauce, Essig hinzufügen.
In diese Marinade die Schweinefleischstücke legen und über Nacht stehen lassen.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, Salz und Pfeffer schälen und schälen. Um den Geschmack zu verbessern, bestreuen Sie Gemüse Hop-Suneli.
Mischen Sie sie zusammen mit dem Fleisch und legen Sie sie in den Ärmel.
Senden Sie den Ofen auf 200 Grad erhitzt.
Bis zur vollen Bereitschaft muss eine Stunde gewartet werden. Vergessen Sie nicht, während dieser Zeit müssen Sie die Hülse einmal umdrehen, und fünfzehn Minuten, bevor Sie bereit sind, Löcher in die Hülse zu bohren.
Fleisch im Ärmel - Tipps von erfahrenen Köchen
Im Ärmel können Sie alle Arten von Fleisch und Geflügel backen. Je nach Masse des Fleischstücks oder Geflügelkadavers muss nur die Garzeit variiert werden.
Eine Bratmanschette ist ungewöhnlich bequem, aber vergessen Sie nicht die Sicherheit. Damit die im Ofen geschwollene Hülse nicht platzt, stellen Sie sicher, dass ihre Oberfläche nicht mit anderen Gegenständen als dem Geschirr in Berührung kommt, in das Sie sie gestellt haben.
Die Hülse platzt nicht, wenn Sie mit Hilfe einer Nadel kleine Löcher hinein bohren.
Legen Sie die Hülse zusammen mit dem Fleisch und der Beilage hinein - dies beschleunigt und vereinfacht das Kochen. In diesem Fall sparen Sie nicht nur Zeit, sondern verbessern auch den Geschmack des Gerichts - das Fleisch und die Beilage tauschen Säfte und Geschmack aus.
Am Ende des Garvorgangs kann der Backbeutel geschnitten werden - dadurch erhält das Fleisch eine rötliche Kruste.
In der Hülse können Sie das Fleisch nicht nur im Ofen backen, sondern auch in der Mikrowelle, einem Slow Cooker.
Schneiden Sie die benötigte Länge der Hülse ab und vergessen Sie nicht den erforderlichen Abstand für die Saiten.
