Französisches Fleisch mit Pilzen

Französisches Fleisch mit Pilzen

Fleisch, Pilze, Käse - es ist schwierig, eine harmonischere Kombination von Produkten zu finden. Wenn Sie eine leichte Sauce (saure Sahne oder Mayonnaise) und Zwiebeln dazugeben, erhalten Sie Fleisch auf Französisch mit Champignons. Das Rezept dieses Gerichts ist eine Erfindung unserer Landsleute, obwohl die Franzosen es sicherlich nach ihren Vorzügen schätzen würden.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, können Sie köstliches, saftiges und aromatisches Fleisch auf Französisch mit Pilzen zubereiten, das zur Hauptdekoration des Festtisches werden kann.

  • Französisches Fleisch mit Pilzen kann aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügelfleisch hergestellt werden. Das Hauptkriterium bei der Auswahl eines Produkts sollte die Qualität sein. Es ist wünschenswert, dass das Fleisch von einem jungen Tier stammt und niemals gefroren wurde. Große Fasern, gelbes Fett, dunkle Farbe des Fleisches selbst - die Argumente sprechen nicht für den Kauf.
  • Wenn Sie nur gefrorenes Fleisch im Kühlschrank haben und das Gericht noch kochen möchten, können Sie es verwenden. Es muss jedoch ordnungsgemäß aufgetaut werden. Ein ordnungsgemäßes Auftauen kann nur in Betracht gezogen werden, wenn Sie dem Fleisch die Möglichkeit geben, im Kühlschrank aufzutauen, ohne es in warmes Wasser zu tauchen und keine Mikrowelle zu verwenden.
  • Pilze können auch besser frisch verwendet werden. Wenn gefrorene verwendet werden müssen, müssen sie aufgetaut werden. Bei der Verwendung von eingelegten Pilzen werden sie normalerweise gewaschen und getrocknet.
  • Bei den meisten französischen Rezepten für Fleisch und Pilze werden Champignons verwendet, da sie das ganze Jahr über zu den erschwinglichsten Pilzen gehören. Wenn Champignons jedoch durch frische Waldpilze ersetzt werden, profitiert das Gericht nur davon und erhält einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
  • Fleisch auf Französisch beinhaltet notwendigerweise Käse, aber nicht jeder mag eine feste Kruste. Wenn Sie es vorziehen, dass das Fleisch lieber mit weichem Käse als mit Käsekruste bedeckt ist, kann der Käse vor dem Backen im Ofen mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden.
  • Wenn Sie französisches Fleisch aus Schweinefleisch herstellen, können Sie das Backblech oder die Form nicht mit Öl einfetten. In anderen Fällen sollten Sie sie einölen.
  • Mayonnaise oder Sauerrahm beim Kochen eines Rinder- oder Hühnerfilets erfordert mehr als französisches Fleisch vom Schweinefleisch.
  • Wenn Sie die Menge an Fettesoße reduzieren und dadurch den gesamten Kaloriengehalt des fertigen Gerichts reduzieren möchten, können Sie das Fleisch in Folie backen und es erst 10 bis 20 Minuten vor dem Fertigstellen freigeben.

Die Besonderheiten der französischen Fleischkochtechnologie mit Pilzen können von der jeweiligen Rezeptur abhängen.

Französisches Fleisch mit Champignons und Tomaten

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch - 0,7 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • frische pilze (champignons) - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Käse - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Schweinefleisch waschen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie die Fasern in ca. 1 cm dicke Stücke und schlagen Sie sie mit der stumpfen Seite eines kulinarischen Hammers durch den Kunststoff. Füllen Sie das Formular aus.
  • Die Tomaten waschen und mit einem scharfen Messer in runde Scheiben schneiden, die etwa 2-3 mm breit sind.
  • Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
  • Den Knoblauch durch die Presse geben und mit Mayonnaise mischen.
  • Den Käse grob reiben.
  • Champignons waschen, mit Papierservietten trocken tupfen und in Teller schneiden.
  • Salz- und Pfefferfleisch, Zwiebeln daraufgeben.
  • Pilzteller darauflegen.
  • Lege die Tomaten in die nächste Schicht.
  • Pinsel Mayonnaise mit Knoblauch vermischt und mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Erhitze den Ofen auf 180 Grad und lege eine Form mit Fleisch und Pilzen hinein. 35-40 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereitetes französisches Fleisch ist sehr hell und duftend. Es passt gut zu einer Beilage aus Reis und Kartoffeln. Anderes gebackenes Gemüse sowie Gemüsesalat reicht aus.

Französisches Fleisch mit Champignons und eingelegten Zwiebeln

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch - 0,7 kg;
  • Zwiebeln - 0,5 kg;
  • frische pilze (champignons) - 0, 4 kg;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Hartkäse - 0, 2 kg;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Apfelessig (6%) - 50 ml;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Entferne die Hülsen von den Zwiebeln. Schneiden Sie sie in ordentliche Ringe oder Halbringe.
  • Mischen Sie Sojasauce, Essig und Öl und gießen Sie Zwiebeln mit dieser Mischung. Drücken Sie es mit einer Untertasse und legen Sie etwas schweres drauf. An einem kühlen Ort 40 Minuten marinieren lassen.
  • Das Fleisch waschen, in Portionen schneiden und abstoßen.
  • Geriebenen Käse mahlen.
  • Pilze, gewaschen und getrocknet, in Platten schneiden.
  • Nimm die Zwiebel aus der Marinade und lege sie auf den Boden der Form.
  • Lege das Fleisch auf die Zwiebel und gieße die Marinade darüber. Gesalzen und Pfeffer.
  • Pilze auf das Fleisch legen, mit Mayonnaise bestreichen.
  • Mit gehacktem Käse bestreuen.
  • Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Form hinein. Fleisch 40 Minuten kochen lassen.

Eingelegte Zwiebeln verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Kartoffelpüree kann als Beilage gereicht werden.

Französisches Fleisch mit Pilzen und geschmolzenem Käse

Zusammensetzung:

  • Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • Schmelzkäse - 150 g;
  • Sauerrahm - 50 ml;
  • Hartkäse - 150 g;
  • frische champignons - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Butter - 50 g;
  • Salz, Gewürze, Gemüse - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Kühlen Sie Schmelzkäsequark ab, legen Sie ihn 20 Minuten in einen Gefrierschrank und mahlen Sie ihn auf einer Reibe.
  • Die Champignons in Würfel schneiden.
  • Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Grüns hacken.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Butter und Pilze hineingeben. Bei schwacher Hitze braten, bis Flüssigkeit aus der Pfanne austritt.
  • Sauerrahm, geschmolzenen Käse, Knoblauch und Gemüse hinzufügen. Umrühren und von der Hitze nehmen.
  • Das Schweinefleisch in etwa eineinhalb Zentimeter dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Schweinefleisch auf ein Backblech legen. Mit der Füllung von Pilzen und Schmelzkäse bestreuen.
  • Hartkäse reiben und jedes Stück davon streuen.
  • Legen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen. 35 Minuten kochen lassen.

Dies ist eine der ungewöhnlichsten französischen Fleischrezepte. Es wird diejenigen ansprechen, die Pilze und Käse lieben. Das Gericht kann ohne Beilage serviert werden, da es sehr kalorienreich ist. Anstelle einer Beilage ist es ratsam, frisches Gemüse zu servieren. Aber auch zu Pasta passt dieses Gericht sehr gut.

Französisches Fleisch mit Champignons und Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • Rindfleisch - 0,6 kg;
  • Kartoffeln - 0,6 kg;
  • Pilze - 0, 3 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Mayonnaise - 0, 2 l;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Das Rindfleisch waschen, durch die Fasern in 1 cm breite Stücke schneiden, jedes Stück durch eine Plastiktüte schlagen, mit Pfeffer einreiben.
  • Pilze in Scheiben schneiden.
  • Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln in Halbringe oder ganze Ringe schneiden (abhängig von der Größe der Zwiebeln).
  • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Form schmieren, die Kartoffeln hineinlegen, vorsalzen und pfeffern.
  • Das Fleisch auf das Kartoffelkissen legen, salzen. Mit etwas Mayonnaise schmieren.
  • Pilze auf Fleisch und Zwiebeln legen.
  • Das Fleisch mit Tomatenscheiben bedecken.
  • Die restliche Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Schicken Sie das Formular in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch in französischer Sprache aus Rindfleisch mit Kartoffeln, Champignons und Tomaten zuzubereiten, dauert etwa eine Stunde. Damit es nicht in einer halben Stunde trocken ist, bedecken Sie die Form mit Folie.

Französisches Fleisch aus Rindfleisch mit Pilzen ist eine nahrhafte und vollständige Mahlzeit, für die keine Beilage zubereitet werden muss. Damit es noch appetitlicher aussieht, können Sie es mit frischem Grün bestreuen, nachdem Sie es mit einem Messer geschnitten haben.

französisches Fleisch mit Pilzen und Ananas

Zusammensetzung:

  • Fleisch (Schweinefleisch oder Hühnerfleisch) - 0,8 kg;
  • Ananas in Dosen - 0, 3 kg;
  • frische champignons - 0, 3 kg;
  • Hartkäse - 0, 2 kg;
  • Mayonnaise - 0, 2 l;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Fleisch in dünne Scheiben schneiden, abstoßen. Legen Sie eine gefettete Form ein.
  • Die Champignons in Würfel schneiden.
  • Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln mit Pilzen anbraten und auf das Fleisch legen.
  • Die Ananas mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden und mit der Schüssel bedecken.
  • Fülle die Schüssel mit Mayonnaise.
  • In einer feinen Reibe den Käse hacken und mit dem Inhalt der Form abdecken.
  • Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wenn Sie ein Schweinefleischgericht zubereiten, kochen Sie es 40 Minuten. Wenn vom Huhn, dauert es 30 Minuten.

Dank Ananasfleisch auf Französisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird, werden zarte süßsäuerliche Noten. Dieses Gericht ist besonders bei den Damen beliebt, obwohl Männer es nicht ablehnen werden.

Fleisch in Französisch mit Pilzen kann aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch hergestellt werden. Für jedes der Rezepte ist es lecker, nahrhaft und appetitlich.

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