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Es ist einfach zubereitet, es sieht spektakulär aus, es ist köstlich. Mit Hackfleisch gefüllte Cannelloni sind solch ein Gericht. Diese Art von italienischer Pasta ist im Supermarkt leicht zu finden. Und dann bleibt es nur noch, sie mit köstlicher Füllung zu füllen und mit einer duftenden Sauce zu backen.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Cannelloni mit Hackfleisch
Diese Pasta von anderen zu unterscheiden, ist nicht schwer. Dies sind ziemlich große und lange Rohre, ihr Durchmesser beträgt zwei bis drei Zentimeter, die Länge beträgt zehn Zentimeter. Sehr bequeme Größe zum Füllen. So werden Cannelloni gekocht. Sie sind gefüllt mit Hackfleisch (Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Pute oder Hühnerfleisch mitnehmen), zu dem auch verschiedene Variationen hinzugefügt werden:
· Käse;
· Grüns, oft Spinat;
· Pilze;
· Tomaten.
Die gefüllten Tubuli werden dann in eine Form gefüllt und in einer Käsekrustensauce gebacken. Klassische Optionen für Saucen sind Bechamel oder Tomaten. Um Cannelloni zu backen, muss die Sauce die Ränder der Pasta bedecken.
Cannelloni mit Rinderhackfleisch im Ofen
Die traditionelle Kochoption ist Cannelloni. Einige Tomaten werden dem Hackfleisch beigegeben und die Schüssel wird unter einer Sauce aus Milch, Mehl und Butter gebacken.
Inhaltsstoffe
250 g Cannelloni-Nudeln;
150 g Käse;
ein halbes Kilo Hackfleisch;
drei Tomaten;
zwei oder drei Zwiebeln;
drei Knoblauchzehen;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Liter Milch;
50 g Butter;
drei Esslöffel Mehl.
Herstellungsverfahren
Das Hackfleisch muss in Pflanzenöl gebraten, anschließend mit einem Deckel abgedeckt und zur Verfügung gestellt werden.
Knoblauch und Zwiebeln getrennt hacken und getrennt vom Hackfleisch braten. Wir lassen Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser fallen, schälen sie ab und schneiden sie in kleine Würfel.
Zutaten kombinieren: Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch, Tomaten. Mit Pfeffer bestreuen, salzen. Alles ein paar Minuten braten. Abkühlen lassen.
Hinunter zur Sauce. Um Bechamel zu erhalten, schmelzen Sie die Butter zuerst in einer Pfanne oder einem Topf. Wir streuen Mehl darauf, braten einige Minuten, bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Hören Sie nicht auf zu rühren. Dann gießen Sie die Milch ein wenig unter ständigem Rühren, um Klumpen zu bilden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt müssen Sie bis dick kochen, die Sauce sollte wie Sauerrahm aussehen. Stuff Pasta mit Fleischfüllung. Die Hälfte der Soße auf den Boden der Auflaufform geben. Cannelloni hineinstecken. Sauce gießen.
Im Ofen bei 180 bereiten wir das Gericht für eine halbe Stunde vor. Dann streuen wir uns großzügig mit geriebenem Käse und einer weiteren Viertelstunde in den Ofen, bis er gekocht ist.
Cannelloni mit Hackfleisch und Tomatensauce im Ofen
Die Sauce kann aus Tomatenpaste oder Tomatenkonserven hergestellt werden. Aber aus frischen Tomaten mit Basilikum ist er wohlriechend und schmackhafter.
Inhaltsstoffe
Ein Pfund der Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
Zwiebelkopf;
8 Stücke Cannelloni;
Ei;
zwei Knoblauchzehen;
0,5 Teelöffel Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
frische Petersilie;
150 g Parmesan.
Für die Sauce:
Zwei große Tomaten;
Zwiebel;
Tomatenmark - vier Esslöffel;
ein Teelöffel Basilikum (getrocknet);
Olivenöl;
Salz, Pfeffer, ein Teelöffel Zucker.
Herstellungsverfahren
Knoblauchscheiben fein zerbröckelt, in Olivenöl goldgelb braten. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken, in die Pfanne geben und leicht röten. Wir verteilen dieselbe Füllung. Alles zusammen ca. 7 Minuten braten. Lass es abkühlen. Dann füllen wir die Füllung in eine tiefe Schüssel. Salz Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Zerbrich das Ei. Wir kombinieren es mit Hackfleisch.
Sauce zubereiten Mit Tomaten die Haut entfernen. Entferne die Samen. Mixer mahlen zu einer homogenen Masse.
Für die Sauce muss auch die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl gebraten werden. Wir verteilen zerdrückte Tomaten und Tomatenmark darauf. Wir mischen Zum Kochen bringen. Jetzt ist es Zeit aufzupeppen: Salz, Zucker, Basilikum, Pfeffer zugeben. Dann noch ein paar Minuten.
Falten Sie die Füllung in Nudelröhrchen. In Form von Tomatensauce - ein wenig müssen Sie nur den Boden bedecken. Legen Sie die gefüllten Cannelloni darauf. Die restliche Sauce einfüllen, die Teigwaren müssen vollständig bedeckt sein. Top - eine Schicht geriebenen Parmesans. Decken Sie das Formular mit einer Folie ab. Ofen - 230 Grad. 45 Minuten kochen. Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs entfernen Sie die Folie. So kann Käse gut gebräunt werden.
Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch und Spinat
Füllung von Rindfleisch, Schweinefleisch oder einer Mischung davon. Nudelgerichte unter zwei Käsesorten verleihen Mozzarella und Parmesan. Letzteres kann übrigens, falls gewünscht, durch eine andere feste Qualität ersetzt werden.
Inhaltsstoffe
15-16 Stücke Cannelloni;
150 g Mozzarella;
drei Zwiebeln;
450 g Hackfleisch;
60 g Parmesan;
200 g Spinat (gefroren);
Salz und Pfeffer;
1 Liter Milch;
eine Prise Muskatnuss;
60 g Butter;
Mehl - drei Esslöffel mit einem Hügel.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie die Bechamelsauce vor. Zuerst die Milch zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit schmelzen Sie Butter. Mehl hinzufügen. Mischen und braten für ein paar Minuten. Nach und nach Milch gießen. Ständig rühren. Wir salzen, wir pflegen. Kochen Sie, um die Soße zu verdicken. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, fügen Sie Muskatnuss hinzu. Die Sauce mit einem Deckel abdecken.
Nun zur Cannelloni-Füllung. Fry fein gehackte Zwiebeln. Lass uns noch etwas hinzufügen. Brate ein paar Minuten. Wir bekommen gefrorenen Spinat aus der Packung. Gießen Sie kochendes Wasser. In Scheiben schneiden, zur Füllung geben. Die Füllung wird weitere sieben Minuten in einer schwachen Flamme gebraten. Abkühlung
Decken Sie den Boden des Formulars mit Soße ab. Pasta mit gehacktem Spinat füllen. Fügen Sie das Formular oben hinzu - den Rest der Sauce.
Mozzarella aus der Gurke. Wir teilen die Bälle mit unseren Händen in kleine Stücke und legen sie auf mit Soße gefüllte Nudeln.
Bei 180 Grad 25 Minuten backen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Zum Backen 10-15 Minuten in den Ofen.
Cannelloni mit gehacktem Truthahn
Putenfleisch ist sehr zartes Hackfleisch, die Gerichte sind saftig und lecker. Gießen Sie die Cannelloni erneut mit Bechamelsauce.
Inhaltsstoffe
700 g Putenhackfleisch;
ein Pfund Tomaten;
12 Cannelloni;
Zwiebel;
ein halber Teelöffel Meersalz und schwarzer Pfeffer;
Olivenöl; 40 g Butter;
4 Knoblauchzehen;
30 g Mehl;
100 g Käse;
400 ml Milch.
Herstellungsverfahren
Kochen von Bechamelsauce aus Milch, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer wie in den obigen Rezepten beschrieben.
Den gehackten Truthahn braten. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden, an derselben Stelle. Brate ein paar Minuten. Abkühlung
Füllen Sie die Tuben. Gießen Sie ein wenig Sauce auf die Unterseite des Formulars und geben Sie die Nudeln hinzu. Bedecken Sie sie mit Sauce. Bei 180 Grad 20 Minuten backen. Wir nehmen heraus, streuen mit Käse, bräunen mehr 20 Minuten.
Cannelloni gefüllt mit gehacktem Hähnchen und Pilzen
Eine weitere Option für zartes Geflügelhackfleisch mit Zusatz von duftenden Pilzen. Das Rezept verwendet gefrorenes Weiß, Sie können jedoch auch andere verwenden.
Inhaltsstoffe
Ein Pfund Hühnerfleisch (Filet);
zwei Zwiebeln;
300 g gefrorene weiße Pilze;
100-150 g geriebener Käse;
250 g Cannelloni-Nudeln;
Pfeffer, Salz;
Liter Milch;
eine viertel Packung Butter;
60 g Mehl.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie Bechamel aus Mehl, Butter, Milch mit Salz und gemahlenem Pfeffer zu (siehe Rezepte oben).
Pilze werden vorab aus dem Gefrierschrank genommen, damit sie aufgetaut werden können. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Gegrilltes Hähnchenfilet in einem Fleischwolf. Zwiebeln fein reiben. Wir braten es zuerst. Dann die Champignons hinzufügen und zehn Minuten braten. Die Füllung verteilen und weitere zwanzig Minuten kochen. Wir warten, bis es abkühlt.
Füllen Sie die Pasta. Wir verteilen uns in der Form, gießen die Sauce Bechamel und eine halbe Stunde lang im Ofen 180 Grad. Wir nehmen heraus, legen den Käse darauf und backen ungefähr eine Viertelstunde.
Cannelloni mit Hackfleisch, Käse und Karotten
In diesem Rezept wird eine Sauce auf Basis von Sauerrahm verwendet, die bei Cannelloni nicht üblich ist. Und Pasta wird unter dem Mantel von Karotten, Zwiebeln und Käse gebacken.
Inhaltsstoffe
200 g gehacktes Rindfleisch;
Zwiebelkopf;
eine Karotte;
zwei Eier;
9 Stücke Cannelloni;
9 quadratische Scheiben Schmelzkäse;
100 g Sauerrahm;
80 g Hartkäse; Salz und Pfeffer;
200 ml Wasser;
eine St. Maisstärke.
Herstellungsverfahren
Hackfleisch braten, mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen.
Karotten drei durch die Reibe. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Beginnen Sie mit dem Füllen der Cannelloni. Der in Scheiben geschnittene Käse wurde in Tuben gerollt und in Nudeln geklebt, so dass der Käse in der Mitte war. Von den Seiten füllen wir Hackfleisch. So legten Cannelloni in die Form.
Sauce zubereiten Sauerrahm, Wasser, Eier, Maisstärke und Salz in einen Mixer geben. Schneebesen
Auf die Nudeltubuli und dazwischen die Zwiebelringe legen. Gießen Sie die Sauce. Mit geriebener Karotte und Käse bestreuen.
Bis zum Kochen im Ofen dauert das Gericht 20-25 Minuten (Temperatur - 200)
Cannelloni mit Hackfleisch - Geheimnisse und Tricks
· Es ist einfacher, rohe Röhrchen zu füllen, sie fallen genauer aus. In einigen Rezepten wird jedoch empfohlen, zuerst 4-5 Minuten in Salzwasser zu kochen. Auf dem Cannelloni-Pack finden Sie Informationen des Herstellers, aus denen hervorgeht, ob ein Vorkochen erforderlich ist.
· Bevor Sie die Röhrchen mit Hackfleisch füllen, lassen Sie es abkühlen.
· Füllen Sie die Teigwaren nicht zu fest - sie können sich während des Kochens zerstreuen.
· Gefüllte Cannelloni können zur späteren Verwendung eingefroren werden. Dann müssen Sie nur die Tuben auftauen und kochen.
