Um das Fastenmenü zu diversifizieren, empfehle ich Ihnen, auf die Rezepte der chinesischen Küche zu verweisen. Bei den chinesischen Brüdern gibt es viele gesunde und schmackhafte Gerichte zu Fastenzeiten. Peking-Reis mit Gemüse wird relativ schnell zubereitet. Es ist wichtig, den Reis richtig zu kochen, damit er krümelig wird. Sie können sowohl frisches als auch gefrorenes oder eingemachtes Gemüse für dieses Rezept verwenden. Es ist wichtig, sie al dente zuzubereiten - etwas knusprig.
Chinesische Gerichte enthalten oft viel Zucker und Essig. Ich empfehle Ihnen, den Inhalt dieser Gewürze Ihren Wünschen anzupassen. Zum Beispiel scheint mir chinesisches Essen manchmal zu süß zu sein, deshalb füge ich der ganzen Schüssel nur einen Teelöffel Zucker hinzu.
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Peking-Reis mit Gemüse
- 200 g langer weißer Reis;
- 2-3 Karotten;
- 2 weiße Zwiebeln;
- 5-6 Selleriestängelstiele;
- Chilischoten;
- 200 g Mais in Dosen;
- 45 ml Olivenöl;
- 2 Esslöffel fein gehackte getrocknete Karotten;
- grüne zwiebeln, schwarzer pfeffer, meersalz, granulierter zucker, reisessig.
Methode zum Kochen von Pekingreis mit Gemüse
Reis kochen. Dies ist ein wichtiger Prozess, daher müssen Sie ihn verantwortungsbewusst behandeln. Der Reis sollte so gekocht werden, dass er weiß ist, bröckelig, mit einem Wort ähnlich wie Perlen.
Wasche den Reis zuerst in kaltem Wasser, bis er vollständig transparent ist. So waschen wir die Stärke von den Reiskörnern, so dass der fertige Reis krümelig wird.
Gießen Sie anschließend 200 ml Wasser in einen fest verschlossenen Topf, fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Meersalz hinzu, geben Sie den gewaschenen Reis. Wenn das Wasser kocht, schließen Sie die Pfanne fest und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. 14-16 Minuten garen, Deckel nicht öffnen! Machen Sie das Feuer aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten unter dem Deckel.
Während der Reis gekocht wird, bereiten wir das Gemüse vor. Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen, schneiden Sie zwei weiße Zwiebeln in Halbmonde. Das Olivenöl in einem Topf mit Antihaftbeschichtung erhitzen, zuerst die Zwiebel und dann die Karotte anbraten.
In kleine Würfel geschnittene Selleriestiele, Karotten und Zwiebeln beigeben. Salzgemüse abschmecken, 1-2 Teelöffel Kristallzucker hinzufügen, einen Esslöffel Reisessig hinzufügen.
Konservierten Mais mit fließendem Wasser abwaschen, um zu verhindern, dass unnötige Konservierungsmittel in die Schüssel gelangen. Die Chilischoten in Ringe schneiden, das Gemüse mit Mais und Pfeffer in einen Topf geben.
Gemüse ohne Deckel kochen, 4-5 Minuten mischen. Idealerweise wird Peking-Gemüse für Reis in einem Wok gekocht, aber auch eine normale Pfanne oder Eintopf ist für diesen Zweck geeignet.
Gekochten Reis zu Gemüse hinzufügen, gut mischen, damit der Reis mit Gemüsesäften getränkt wird, noch ein paar Minuten kochen.
Fertiger Peking-Reis mit Gemüse, Pfeffer und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und getrockneten Karotten bestreuen.
Wir servieren Peking-Reis mit heißem Gemüse, wir essen mit Essstäbchen, weil, wie ein berühmter Fernsehmoderator-Reisender sagte, der herausragende Körperteil einer vorbeikommenden Dame beachtet: "Mit Essstäbchen kann man es nicht schaffen!".
