Japanische kulinarische Spezialisten verwenden eine Vielzahl von Produkten bei der Zubereitung von Salaten der nationalen Küche. Im Kurs gibt es eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch, Reisnudeln, aber natürlich auch Meeresfrüchte. Gleichzeitig sieht die Technologie ihrer Zubereitung entweder überhaupt keine Wärmebehandlung vor oder ihre Dauer kann den Geschmack und die Zusammensetzung von Lebensmitteln in keiner Weise beeinflussen, wobei der Geruch der Produkte, ihre natürliche Zusammensetzung und alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Als Gewürz für japanische Salate werden Miso-Paste, Sojasauce, Ingwer, Essig, getrockneter Fisch und Algen verwendet. Wir werden jetzt versuchen, die interessantesten Rezepte für das Kochen von Salaten herauszufinden, obwohl sie offen gesagt alle interessant und lecker sind.
Rezept 1. Japanischer Salat
Erforderliche Zutaten:
- Jakobsmuschel - 400 g;
- Champignons - 250 g;
- Zitrone - 2 Scheiben;
- grüne Salaterbsen in Schoten - 150 g;
- Sojasauce - 1 EL,.
- Pflanzenöl - 2 EL,.
- Dill - 2 Zweige.
Vorbereitung:
Jakobsmuschelfleisch kochen. Wasser muss gesalzen werden. Wir waschen die grünen Erbsenschoten und schicken sie zum Kochen in eine andere Pfanne. Pilze oder Waldpilze (das liegt an Ihnen) werden gereinigt, in Scheiben geschnitten und leicht gebraten. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Nachdem die grünen Erbsenschoten gekocht sind, legen Sie sie sofort in ein Sieb und gießen Sie sie schnell mit kaltem Leitungswasser über. Geschnittener Lauch. Alle Produkte in einer Schüssel mischen, Sojasauce gießen und mit japanischen Essstäbchen umrühren. Wir schmecken es. Servieren Sie einen japanischen Salat auf einem schönen viereckigen Teller, garnieren Sie ihn mit frischen Dillzweigen und Zitronenscheiben.
Rezept 2. Japanischer Salat
Erforderliche Zutaten:
- Fischfilet (gekocht) - 150 g;
- Seekohl in Dosen - 70 gr .;
- frische Tomaten - 1 Stück;
- Peking-Paste Blätter, Paprika, Salz und frische Butter - 1 EL.
Vorbereitung:
Bereiten Sie alle Zutaten vor und beginnen Sie mit dem Schneiden. Zungenfilets in Rechtecke schneiden und sofort mit Zitronensaft bestreuen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Tomate in Scheiben schneiden und leicht braten. Salzen und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Peking-Kohlblätter sorgfältig waschen und in eine Salatschüssel geben. Auf den Blättern verteilen Sie die geschnittenen Rechtecke der Sohle. Jetzt verteilen wir geröstete Tomaten und Meerkohl. Mit Paprika und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit Grünen dekorieren.
Rezept 3. Japanischer Schweinefleischsalat
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 250 g;
- bulgarischer Pfeffer - 1 rote Schote;
- Lauch - 1 Stiel;
- Austernpilze (Pilze) - 250 g;
- Sojasauce - 2 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL,.
- Rettich - 100 g;
- Paprika und Paprika
Vorbereitung:
Zuerst waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es schön in kleine Stücke. Schweinefleisch in Butter braten. Austernpilze (Pilze) sortieren und schneiden sie groß. In die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Es ist notwendig, Fleisch mit Austernpilzen unter dem Deckel und auf dem schwächsten Feuer zu kochen - sie sollten nur schmachten.
Während das Fleisch und die Pilze in der Pfanne gekocht werden, werden wir das Gemüse für den Salat schneiden. Der Rettich wird je nach Größe in 4-6 Teile geschnitten, der Lauch wird in kleine Ringe geschnitten, und von der Paprika nehmen wir den Stiel heraus und schneiden ihn in schöne Streifen. Fleisch mit Champignons vom Teller nehmen und auf einen Teller legen, damit sie etwas abkühlen. Fügen Sie alle anderen Gemüse hinzu und streuen Sie den Salat mit Paprika darüber. Wir dekorieren japanischen Salat mit einem frischen Dillzweig.
Rezept 4. Japanischer Salat mit Bambus
Erforderliche Zutaten:
- Bambussprossen in Dosen - 100 g;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Apfelessig - 1 EL.
- Gurken - 2 Stück;
- Sojabohnenöl - 2 EL;
- Apfel - 2 Stück;
- Dillgrüns - 0,5 Trauben;
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten und in Sojaöl gebraten. Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt müssen Sie die Bambussprossen mahlen und Gurken in Ringe schneiden. Wenn die Äpfel eine dicke Schale haben, ist es ratsam, sie abzureißen und den Apfel in Scheiben zu schneiden. Alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. In einem Glas Apfelessig und Sojabutter mischen und mit einer Mischung aus unserem Salat würzen. Gekochte kulinarische Meisterwerke sollten 30 Minuten an einem kalten Ort stehen und erst danach mit gehacktem grünem Dill bestreut werden.
Rezept 5. Japanischer Maissalat
Erforderliche Zutaten:
- Mais in Dosen - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Tintenfisch - 150 g;
Für Salatdressing:
- Sojasauce - 3 EL.
- Essig 3% - 3 EL.
- sake - 1 EL;
- Zucker - 2 Teelöffel
Vorbereitung:
Wasser kochen Daikon und Karotte gut gewaschen, gereinigt und in Streifen geschnitten. Die Produkte in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckel abdecken und in diesem Zustand ca. 10 Minuten halten. Dann transferieren wir die Produkte schnell 1-2 Minuten in eisiges Wasser. Wir reinigen die Tintenfische, spülen und kochen 3 Minuten lang in kochendem Wasser. Mit Tintenfisch machen wir dasselbe - wir geben ihn 2 Minuten in Eiswasser und schneiden ihn dann in Strohhalme. Mischen Sie in tiefen Gerichten Stroh-Tintenfisch und Gemüse, fügen Sie den Mais hinzu und mischen Sie.
Tanken kochen. Alle Zutaten zum Abfüllen in einer separaten Schüssel mischen und weiter mischen, bis der Zucker im Verband gelöst ist. Wir gießen den Salat über das fertige Dressing, mischen ihn und legen ihn auf ein schönes japanisches Gericht.
Rezept 6. Japanischer Salat
Erforderliche Zutaten:
- Selleriewurzel - 100 g;
- Sellerieblätter - 100 g;
- Bananen - 2 Stück;
- grüne Salatblätter - 100 g;
- Puderzucker - 1 EL.
- Saft von 1 Zitrone und Salz.
Vorbereitung:
Sellerieblätter hacken. Geschälte und gewaschene Selleriewurzel in Streifen geschnitten. Wir werden geschälte Bananen mit einem schönen Strohhalm schneiden. Verbinde die Zutaten.
In einem separaten Gefäß den Puderzucker mit Salz und Zitronensaft mischen, gut mischen und Pflanzenöl dazugeben. Rühren Sie wieder vorsichtig, damit wir eine dicke homogene Masse haben. Gewaschene Salatblätter breiten sich auf einem breiten Gericht für Salat aus. Von oben - unser japanisches Meisterwerk und das fertige Dressing. Dieser Salat sollte mindestens 20 Minuten eingeweicht werden. Jetzt können Sie bereits den Geschmack von japanischem Salat genießen.
Japanische Salate - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Wenn Sie Dressings für japanische Salate zubereiten, stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, und gießen Sie ihn erst dann mit dem Salat.
- Ein schönes viereckiges Gericht im japanischen Stil ist ideal für solche Salate.
