Hongkong-Waffeln werden wegen ihres pickeligen Aussehens oft als Eiweiß bezeichnet. Dies ist keine gewöhnliche Delikatesse. Es kombiniert großartigen Geschmack und ungewöhnliche Designs. Da das Dessert relativ neu ist und erst vor kurzem auf den Markt kam, ist es schwierig, gute Rezepte zu finden. Aber sie sind hier!
Hongkong-Waffeln - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Backen von Hongkong-Desserts benötigen Sie einen speziellen elektrischen Waffeleisen mit geformten Oberflächen. Löcher sind Bälle. Sie können leer gelassen werden, verwenden jedoch häufig unterschiedliche Füllungen. Natürlich sind sie sehr klein, normalerweise Stücke, aber sie geben einen originellen Geschmack.
Was bereitet den Teig:
· Eier;
· Mehl, Aufreißer, Trockenmischungen zum Backen oder Cremes;
· Zucker;
· Milch ist frisch oder kondensiert;
· Wenig Gemüse oder cremig.
Den Teig schlagen ist nicht notwendig. Es kann mit einem herkömmlichen Schneebesen geknetet werden, aber der Mischer wird den Prozess beschleunigen. Die vorbereitete Masse darf immer eine Weile stehen, dies verbessert die Qualität der gebackenen Waffeln. Im Allgemeinen kann der Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, zu jeder Zeit ein Leckerli zu kochen, um den Haushalt zufrieden zu stellen.
Füllung für Hongkong-Waffeln - das ist das Interessanteste! Pickelkuchen wird zu einem Brötchen zu einem Horn gefaltet. Darin werden Sahne, Beeren, Schlagsahne, Fruchtstücke, Schokolade und Karamell gegossen. Sie können es noch mit Nüssen, Kokos-Chips und farbigen Bonbons bestreuen. Win-Win ist eine Delikatesse mit Eis. Origineller Geschmack mit Mascarponecreme. Womit kochen wir?
Klassische Hongkong-Waffeln mit leeren Bällen (Rezept-Test)
Mit diesen Hongkonger Waffeln werden die Verpackungen gedreht und gefüllt. Kugeln werden ohne Füllung erhalten. Nachfolgend finden Sie ein Rezept mit der Hinzufügung des Füllens in jedem Ball. Die Backtechnologie wird anders sein.
Inhaltsstoffe
· 160 g Mehl
· 7 Gramm Ripper · 1 Messlöffel trockener Vanillepudding oder Pulver zur Herstellung von Pudding;
· Zwei Eier;
· 140 g Zucker
· 140 ml Wasser (warm gekocht);
· 28 g Öl
· 28 g Kondensmilch oder konzentrierte Milch ohne Zucker;
· Vanille.
Kochen
1. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten sofort im Sieb: Mehl, Backpulver, 7,5 Gramm davon im klassischen Rezept. Fügen Sie die Trockenmischung für Vanillepudding oder Pudding hinzu. Obwohl sie oft ohne es kochen, nur durch Erhöhung der Mehlmenge. Alle sichten, um keine Klumpen zu sein.
2. Schütteln Sie Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder einem normalen Löffel, um den Teig so zu kneten, dass sich die Körner auflösen. Milch und Wasser hinzufügen. Es sollte warm sein, aber nicht heiß.
3. Verbinden Sie die Bulk-Mischung für Wafer mit einer flüssigen Mischung. Rühren, bis der Teig glatt ist.
4. Fügen Sie die Vanille hinzu. Es ist besser, einen flüssigen Extrakt zu nehmen, drei Tropfen sind genug. Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und nochmals mischen.
5. Decken Sie die Schüssel ab. Sie können die Frischhaltefolie strecken. Wir stellen eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dabei schwillt Gluten an, der Geschmack verbessert sich.
6. Das erhitzte Waffeleisen schmieren, den Teig einfüllen, abdecken und backen, bis er weich ist.
Hongkong-Waffeln gefüllt mit Kugeln
Bereiten Sie den Teig gemäß dem vorherigen Rezept vor. Er ist einfach und für alle Füllungen und Füllungen geeignet. In den Kugeln werden die Früchte und die Schokolade liegen.
Inhaltsstoffe
· Waffelteig;
· Schokolade
· Banane, Kiwi.
Kochen
1. Den Waffelteig sofort kneten und im Kühlschrank stehen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Schokolade in kleine Würfel schneiden. Wir versuchen nicht zu hacken, machen die gleiche maximale Größe. Jedes Stück sollte unter Zugabe von Teig in den Ball passen.
3. Kochen von Früchten Sie können Waffeln aber nur mit Schokolade oder Obst herstellen. Wir putzen, schneiden auch in kleine Würfel. Nach Belieben können zwei Arten in jeden Ball eingesetzt werden. In diesem Fall machen Sie die Stücke noch kleiner.
4. Erhitzen Sie das Waffeleisen. Wir befeuchten eine Bürste in Pflanzenöl, wir schmieren sie gut ein.
5. Wir sammeln ein wenig Teig mit einem Löffel und gießen schnell die Form ein, geben jede Kugel ziemlich viel ein, nur um die Oberfläche zu bedecken. 6. Streue Obst und Schokolade. Nun, oder eine Sache.
7. Gießen Sie den Teig darüber, um die Füllung zu verbergen, gehen Sie nicht aus dem Saft und verbrennen Sie nichts.
8. Schließen Sie das Waffeleisen. Bringe die gefüllten Kugeln zur Bereitschaft und rötlichen Farbe.
Teig für Hongkong-Waffeln mit Stärke
Ein weiteres Rezept für Waffelteig. Er eignet sich für alle Backarten mit leeren und gefüllten Bällen.
Inhaltsstoffe
· 40 g Weizenmehl
· 7,5 g Aufreißer;
· 28 g Stärke
· 100 g Weißzucker
· 30 g Kondensmilch
· 1 EL. l Vanillepuddingpulver;
· 2 Tropfen Kokosnuss-Extrakt
· 140 g Wasser
· 28 ml Öl;
· Salz
Kochen
1. Gießen Sie alle trockenen Zutaten in eine trockene Schüssel. Wenn keine Maisstärke vorhanden ist, dann Kartoffel verwenden. Gut mischen, dann sieben.
2. Brechen Sie in einer anderen Schüssel die Eier, gießen Sie Wasser zu und geben Sie alle anderen flüssigen Zutaten außer Öl hinzu. Rühren Sie sich bis eine homogene Flüssigkeit ohne Körner.
3. Wir kombinieren alles in einer Schüssel.
4. Kokosnuss-Extrakt hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
5. Lassen Sie uns eine Stunde an einem kühlen Ort brauen.
6. Erhitzen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Luftpolsterfolie auf einem gefetteten Gerät. Füllen Sie alle Füllungen aus.
Hongkong-Waffeln mit Schlagsahne und Erdbeeren (Banane)
In der Tat können solche Waffeln nicht nur mit Erdbeeren oder Bananen, sondern auch mit Pfirsichen und Ananas, Himbeeren und anderen zarten Beeren oder Früchten zubereitet werden.
Inhaltsstoffe
· 3 Blasenwaffeln;
· 150 ml Sahne;
· 50 g Puderzucker
· 150 g Erdbeere oder Banane
· Einige Kokos- oder Schokoladenstückchen;
· 2 Tropfen Vanilleextrakt.
Kochen
1. Sahne abkühlen, dann in eine Schüssel gießen und anfangen zu schlagen. Sobald sie um das 1,5 fache anwachsen, fügen Sie Puderzucker hinzu. Verringern Sie die Geschwindigkeit, um nicht zu entstauben.
2. Wir schlagen weiter, bis die Masse dick wird, und die Felgen beginnen nicht, gleichförmige Muster zu verlassen. Wir tropfen Vanille, rühren um, drehen ab.
3. Spülen Die Erdbeeren trocknen oder die geschälte Banane in Scheiben schneiden. Wenn die Beeren groß sind, müssen sie auch geschnitten werden. 4. Backen Sie Waffeln, drehen Sie die Beutel, geben Sie etwas Buttercreme in eine Ecke, dann Beeren, nochmals Sahne und Beeren. Oder die Stücke zwischen die Kugeln legen, dann mit einer Schicht Sahne abdecken, wenden.
5. Bestreuen Sie das fertige Dessert mit Kokos- oder Schokoladenstückchen.
Hongkong-Waffeln mit Eis und Schokolade
Eine weitere sehr leckere Option für Hongkonger Eis und Schokoladenwaffeln. Wir nehmen Sahne oder ein anderes beliebtes Eis, halten Sie es einige Zeit im Kühlschrank, um es etwas weicher zu machen, aber nicht zu schmelzen. Die Anzahl der Produkte pro Wafer.
Inhaltsstoffe
· 100 g Eiscreme;
· 40 g Schokolade
· Minzblatt;
· 1 Blasenwafer frisch.
Kochen
1. Schokoladenrost oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
2. Die Hälfte zum Eis geben und schnell umrühren. Wenn Sie nicht alle gefrorenen Bereiche dehnen können, machen Sie sich keine Sorgen.
3. Legen Sie die Füllung in eine aufgerollte Ecke mit frischen Waffeln.
4. Streuen Sie die restliche Schokolade darüber.
5. Minze in die Ecke geben und sofort essen.
Hongkong-Waffeln mit Mascarpone
Schicke Sahne für Hongkong-Waffeln. Zusätzlich können Sie Früchte, Schokoladenstücke, Karamell, Beeren hinzufügen und nach Ihrem Geschmack auswählen.
Inhaltsstoffe
200 g Sahne von 33%;
· 4-5 Esslöffel Pulver
200 g Mascarpone;
· Vanille, Waffeln, Obst oder Beeren.
Kochen
1. Rahmshake bis zu steilen Gipfeln, in kleinen Portionen feines Zuckerpulver. Wir fügen die Menge nach unserem Ermessen hinzu, aber nicht weniger als vier Löffel. Schlage noch eine Minute zusammen. Wir setzen uns zur Seite.
2. Mascarpone mit Vanille zerdrücken. Wir geben dem Käse eine Einheitlichkeit, die Masse wird weicher.
3. Wir kombinieren Mascarpone mit Sahne.
4. Waffeln mit Sahne füllen, wahlweise Sandwichbeeren, Früchte.
Hongkong-Waffeln mit Crème Brûlée
Eine Variante einer sehr zarten Crème Brûlée-Füllung, die sich hervorragend zum Füllen von Waffeln eignet. Wenn gewünscht, kann es ohne Schokoladenstücke hergestellt werden.
Inhaltsstoffe
· Ein Glas schwere Sahne;
· 100 g gekochte Kondensmilch; · 25 g Schokolade
· 1 TL Roma;
· Waffeln
Kochen
1. Schlagen Sie wie üblich die gekühlte Sahne in einen kühlen Schaum.
2. Gekochte Kondensmilch hat eine andere Konsistenz. In jedem Fall vor dem Hinzufügen zur Creme. Das Produkt muss geknetet werden. Sehr dicke Kondensmilch kann mit flüssiger Sahne oder Milch verdünnt werden.
3. Mit Sahne mischen. Die Luftcreme leicht rühren, Rum hinzufügen.
4. Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke. Addieren Sie zur Masse. Sie können Kokos-Chips oder Karamellstücke verwenden, es wird auch lecker sein.
5. Füllen Sie die gebackenen Waffeln mit duftender Sahne. Nach Ihren Wünschen dekorieren, können Sie einige reife Bananenstücke hinzufügen.
Hongkong-Waffeln - Tipps und Tricks
· Wenn Sie knusprige Hongkong-Waffeln erhalten möchten, können Sie das Weiße vom Eigelb trennen und die Hälfte des Zuckers zu einem kühlen Schaum schlagen. Mischen Sie ihn dann in den fertigen Teig.
· Ist der Teig in Kugeln nicht gebacken? Vielleicht ist es zu flüssig geworden, dies wird durch die Dichte der Kondensmilch und die Größe der Eier beeinflusst. Der Grund kann auch darin liegen, dass die Temperatur zu hoch ist und die Garzeit zu kurz ist. Im Durchschnitt sollte ein Wafer ungefähr 2,5 bis 3 Minuten dauern.
· Wenn für Hongkonger Waffeln mit Kugeln kein Waffeleisen gekauft werden kann, können Sie nach einem Gerät für belgische Waffeln suchen.
· Hongkonger Waffeln können mit einer salzigen Füllung in Kugeln gegart werden. Normalerweise wird Käse verschiedener Sorten verwendet, Schinken oder nur zum Füllen. Natürlich sollte der Teig nicht süß sein und Sie müssen die Backzeit anpassen.
