Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Eine beliebte und beliebte Saucenmayonnaise, die zu Hause von einem Mixer oder Mixer zubereitet wird, gibt dem in den Läden verkauften Produkt eine Chance. Vor allem, weil Sie zu Hause eine Sauce mit Eiern oder ohne, mit Senf und ohne Provenzal kochen können.

Wie man mit einem Mixer die köstlichste Mayonnaise zu Hause herstellt

Gekochte Sauce mit den eigenen Händen ist nicht nur schmackhafter, sondern auch viel gesünder Es ist nicht beängstigend, Kindern zu geben, da es keine Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker und ähnliches gibt. Klassische Mayonnaise enthält nur die einfachsten Komponenten:

  1. Pflanzenöl
  2. Eier
  3. Senf
  4. Salz
  5. Zucker
  6. Essig- oder Zitronensaft

Zum Kochen benötigen wir neben diesen einfachen Produkten einen Mixer oder einen Mixer. Leider ist die Bedingung fast zwingend. Schließlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel viel zum Pomp aufschlagen können.

Wie man köstliche Mayonnaise herstellt

Für diejenigen, die noch nie versucht haben, Mayonnaise zu Hause zu kochen, gebe ich ein paar Empfehlungen, damit Sie beim ersten Mal eine leckere Sauce bekommen:

  1. Je mehr Öl in der Mayonnaise enthalten ist, desto dicker wird es sein.
  2. Willst du die Sauce nicht mit dem Geruch verwenden? Dann wählen Sie das hochwertigste Pflanzenöl, verfeinert, vorzugsweise oliv.
  3. Wenn Sie hausgemachte Hühnereier in die Sauce geben, erhalten Sie einen gesättigten Geschmack und eine schöne Farbe des Endprodukts.
  4. Versuchen Sie, Wachtel anstelle von Hühnereiern zu verwenden.
  5. Zuerst werden Eier in den Schaum geschlagen. Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, wird das letzte Öl unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl eingegossen, da sonst keine dicke Konsistenz entsteht.
  6. Möchten Sie die Haltbarkeit einer frisch zubereiteten Sauce verlängern? Verwenden Sie dann nur frische Produkte. Selbst gemachte Mayonnaise wird jedoch nicht so lange aufbewahrt wie der Laden.
  7. Verwenden Sie anstelle von normalem Tafelessig Zitronen-, Apfel- oder Balsamico-Essig.
  8. Wie die helle, satte Farbe des Produkts? Fügen Sie dann etwas Kurkuma hinzu, wenn Sie die Soße machen.
  9. Fans von würzigem Senf anstelle von fertigem Senf empfehlen, Senfpulver zu verwenden.
  10. Prüfen Sie vor dem Kochen, ob alle Zutaten bei Raumtemperatur ungefähr gleich sind.
  11. Wenn die Masse zu dick ist, kann sie mit warmem gekochtem Wasser verdünnt werden. Im Gegenteil, die flüssige Masse verdickt den Zusatz von Zitronensaft.
  12. Zusätze, zerdrückter Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, gehackte Gemüse, Gewürzgurken, Oliven, Meerrettich und Kapern machen die Sauce interessanter, und die Gerichte dazu machen das Produkt originell, lecker und würzig.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Schritt für Schritt Rezept

In nur einer Minute können Sie eine köstliche Mayonnaise herstellen. Ein solches Rezept wird sich sogar herausstellen, selbst die notorischsten Faulenzer.

Wir berechnen:

  • 1 frisches Ei
  • Ein Glas gekühltes Pflanzenöl
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Zucker
  • halber Teelöffel Senf
  • Ein großer Essig- oder Zitronensaftlöffel

Kochvorgang:

Wir zerlegen das Ei in ein Glas oder ein Glas. Wir müssen versuchen, den Eidotter davon abzuhalten, sich auszubreiten.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Gießen Sie dasselbe Pflanzenöl ein.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Zucker, Salz und Senf hinzufügen.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Wir fügen Essig hinzu.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Senken Sie den Immersionsmixer, um das Eigelb damit zu bedecken, halten Sie es fest an den Boden und beginnen Sie einige Sekunden zu schlagen.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Jetzt beginnen wir, den Mixer anzuheben und abzusenken, bis alles auf die gewünschte Konsistenz aufgelöst ist.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer

Selbst gemachte Mayonnaise ist in weniger als einer Minute fertig.

Rezept für klassische Mayonnaise

Zutaten:

  • 1 Liter Öl, besser raffiniert
  • 5-6 Eier
  • 3 Teelöffel Salz ohne Hügel
  • 3 Teelöffel Zucker
  • 3 Teelöffel Senf beendet
  • 6 hl Essig 9%

Herstellung:

Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Wir legen das Eigelb in einen Behälter, in dem wir die Mayonnaise schlagen werden. Zucker, Salz, Senf, Essig in das Eigelb gießen, anfangen zu schlagen, den Mixer nach unten tauchen und anheben. Schlagen Sie etwa fünf Minuten lang und gießen Sie dann langsam einen dünnen Ölstrahl hinein. Stellen Sie sicher, dass sich ein dünner Strahl bildet, sonst wird es nicht aufgewirbelt.

Wenn das Öl eingegossen wird, ist die Masse dick. In ein paar Tricks, um die Eichhörnchen hineinzuschütten, ohne dabei zu schlagen, wird es sich entsprechend der Konsistenz der Masse herausstellen, wie bei der Ladenmayonnaise.

Selbstgemachte Mayonnaise ohne Senf

Die Sauce ist berühmt für ihren zarten und weichen Geschmack. So erhält man es ohne Senf. Zum Kochen nehmen wir nur Eigelb mit. Nun, Proteine ​​können beispielsweise auf einer Maske verwendet werden.

Wir müssen nehmen:

  • Ein Glas Olivenöl zuerst gepresst
  • Ein halber Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • Zwei Hühnereigelb
  • Eine Prise gewöhnliches Salz
  • Viertel Teelöffel Pfeffermischung

Kochvorgang:

Geben Sie das Eigelb in die Mixerschale und schlagen Sie die Butter in einen Tropfen. Sobald sich die Masse verdickt, fügen Sie Zitronensaft und Gewürze hinzu. Salz besser am Ende, nach Ihren Wünschen.

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Wie man selbst gemachte Mayonnaise ohne Eier (in Milch) herstellt

Wie kann Soße ohne Hauptbestandteil Eier hergestellt werden? Sehr gut, probieren Sie es aus. Sie müssen nur alle Regeln des Rezeptes befolgen.

Wir werden nehmen:

  • Zwei Drittel Becher Milch
  • Anderthalb Tassen Olivenöl
  • Esslöffel Zitronensaft
  • ein Esslöffel Senf
  • Prise Kochsalz
  • Prise Kristallzucker

Kochvorgang:

Milch bekommen wir vorab aus dem Kühlschrank, um sich auf Raumtemperatur zu erwärmen. Fügen Sie Öl hinzu und fangen Sie an zu schlagen. Nach dem Eindicken viel Senf, Salz und Zucker unterrühren.

Magere Mayonnaise mit Bohnen

Einige werden überrascht sein, aber auch diejenigen, die den Beiträgen folgen, wünschen sich eine Vielfalt im Menü. Diese Sauce ist dick, nahrhaft und sehr gesund.

Wir werden nehmen:

  • ein glas weiße bohnen
  • Noch ein Glas Pflanzenöl
  • Zwei große Löffel Zitronensaft
  • halber Teelöffel Senf
  • Viertellöffelsalz
  • Viertel Teelöffel Zucker

Kochvorgang:

Bohnen werden über Nacht eingeweicht. Am Morgen gießen wir das Wasser aus, füllen es mit einem neuen und lassen es kochen, bis es fertig ist. Wir bereiten das fertige in die Schüssel des Mixers und gießen ein halbes Glas Brühe. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, beginnen Sie zu schlagen. Butter langsam in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn die Masse "flaumig" wird, fügen Sie den Senf hinzu und drücken Sie die Zitrone zusammen. Ein wenig verrühren und die Konsistenz betrachten. Wenn sie zu dick ist, verdünnen Sie sie mit dem Sud aus den Bohnen.

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Selbstgemachte Mayonnaise auf Wachteleiern

Bei Wachteleiern ist die Sauce etwas Besonderes, sehr gesund, lecker und mit einer reichen, appetitlichen Farbe.

Wir werden nehmen:

  • Acht Wachteleier
  • Zitronensaft
  • ein glas olivenöl
  • halber Teelöffel Senf
  • Kochsalz
  • weißer pfeffer

Kochvorgang:

Trennen Sie die Eigelbe in der Schüssel des Mixers und gießen Sie die Hälfte des Öls. Beginnen Sie zu schlagen. Senf zu der verdickten Masse hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen und einen großen Löffel Zitronensaft auspressen. Fügen Sie die zweite Hälfte des Öls hinzu und schlagen Sie es glatt.

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Mayonnaise auf Eigelb

Anfangs wurde diese Sauce auf Eigelb hergestellt. So zubereitet, hat es eine reiche, sehr appetitliche Farbe, besonders wenn die Eier hausgemacht sind.

Wir werden brauchen:

  • Ein halbes Glas Olivenöl
  • Ein Eigelb
  • halber Teelöffel Senf
  • ein halber Teelöffel Apfelessig
  • Prise Salz mit Zucker

Kochvorgang:

Wir zerbrechen das Ei und nehmen nur das Eigelb auf, fügen sofort Senf und Salz mit Zucker hinzu. Beginnen Sie zu schlagen und allmählich, fügen Sie nach und nach das Öl hinzu. Fügen Sie nach dem Eindicken Essig hinzu. Umrühren, die Sauce ist fertig.

Hausgemachte Mayonnaise der Provence in einem Mixer

Das gleiche, Gostovsky, sowjetische Zeiten. Nun, der wahre Geschmack, an den sich nur wenige Menschen erinnern. Dann waren keine Zusätze, Verdickungsmittel und Farbstoffe erlaubt. Jetzt kann diese Mayonnaise nur zu Hause gekocht werden. Wir werden nehmen:

  • Zwei Eigelb
  • 150 g pflanzliches raffiniertes Öl
  • Ein halber Teelöffel Senf
  • ein dritter Teelöffel Salz
  • ein halber Teelöffel Kristallzucker
  • Großer Esslöffel Essig 9%

Kochvorgang:

Im Bodenliterglas oder Behälter für einen Mixer Eigelb, Senf, Salz und Zucker. Beginnen Sie zu schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Danach füge Öl hinzu. Die Portionen sollten nicht mehr als einen halben Teelöffel sein, sonst wird alles gekürzt und die Sauce funktioniert nicht.

Fügen Sie die gesamte Ölmenge hinzu, ohne zu schlagen, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Fügen Sie dann Essig hinzu. Gegner dieses Produkts können durch Zitronensaft ersetzt werden.

Provenzalische hausgemachte Mayonnaise - Video

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