Zusätzlich zum hellen Geschmack behalten Tomaten für den Winter ohne Essig eine Reihe von Vitaminen.
Sie sind ein guter Snack für jeden Urlaub und werden ein bescheidenes Familienessen hinzufügen.
Deshalb versuchen die verantwortlichen Hausfrauen, sie jedes Jahr zu schließen.
Tomaten für den Winter ohne Essig - allgemeine Grundsätze des Kochens
Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten ohne Essig für den Winter zuzubereiten. Durch Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen können Sie den Geschmack ändern und sogar die Haltbarkeit verlängern.
Es ist leicht, eine Zubereitung ohne Essig zuzubereiten, da sie ohne einen komplizierten Sterilisationsprozess und andere Verfeinerungen zubereitet wird. Es reicht aus, die Marinade zu kochen, reife Tomaten auf die Ufer zu legen, die Ufer mit einem speziellen Schlüssel zu gießen und zu rollen. Das sind alle Tricks, aber wie lecker ist es im Winter!
Natürlich hängt viel vom Rezept ab. Mit dem Zusatz solcher Produkte wie Kirschpflaume, Äpfel, Senf und anderen Produkten ändert sich der Geschmack der Tomate dramatisch. Sie können die ganzen Tomaten oder Scheiben schließen - ganz wie Sie möchten. Je länger sie bestehen bleiben, desto saftiger und geschmackvoller werden sie sein. Kochen Sie in der Reifezeit, wenn das Gemüse billig und reif ist.
Eine wichtige Regel für alle Rezepte: Nachdem die Gläser aufgerollt sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden, sie müssen sich in dieser Position abkühlen.
Ein klassisches Rezept für Tomaten für den Winter ohne Essig
Dieses Rezept gehört nicht zur Kategorie der Konkurrenz, aber es ist sein Vorteil: Es ist einfach und verständlich, auch für Hausfrauen, die zum ersten Mal Tomaten ohne Essig für den Winter konserviert haben. Es ist einfach, dass Sie das Wasser nicht wiederholt ablassen müssen. Sie schmecken wie Tomatensaft und Salz. Ja und eine kleine Auswahl an Zutaten, und dann wird alles rauskommen!
Inhaltsstoffe
Die Liste der Zutaten ist die kürzeste aller vorgestellten Rezepte, da wir nur Salz, Wasser und Tomaten benötigen.
Es ist wichtig, sich an die Proportionen zu halten: Einen Teelöffel Salz in ein Literglas geben und eine halbe Stunde kochen. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie einen Esslöffel Salz ohne Deckel, kochen Sie 40 Minuten und entsprechend für ein Drei-Liter-Glas - einen Esslöffel Salz und Top - und kochen Sie 50 Minuten.
Herstellungsverfahren
• Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und trocknen sie ab. • Wir legen die gewaschenen und trockenen Bänke ein, gießen Salz darüber, die Menge wird durch den oben beschriebenen Anteil bestimmt.
• Stellen Sie die Gläser so in die Pfanne, dass sie beim Kochen nicht platzen, und legen Sie einen Lappen auf den Boden der Pfanne. In zwei Drittel der Dosenhöhe wird Wasser eingegossen.
• Füllen Sie die Tomaten mit kaltem kaltem Wasser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Nach dem Kochen kochen wir eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze.
• Nach weiteren 30 Minuten nehmen wir die Gläser heraus, rollen sie um, kühlen sie ab. Gut gelagert, muss vor Gebrauch innerhalb eines Monats infundiert werden.
Tomaten für den Winter ohne Essig mit Obstbaumblättern und Knoblauch
Inhaltsstoffe
Die Anzahl wird auf einem Drei-Liter-Glas oder 3 Liter berechnet.
• Rote Tomaten mittlerer Größe (vorzugsweise Sahne) - 3 kg.
• 6 Stücke Johannisbeer- und Kirschblätter.
• Pfeffererbsen - 9 Stück.
• Zucker - 2,5 EL. l
• Salz - 1,5 Kunst. l
• Dill - ein halber Teelöffel Samen und einige Zweige.
• Wasser - wie viel wird in die Ufer gehen.
• Für einen helleren Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe in ein Liter-Glas geben.
Herstellungsverfahren
Tomaten müssen gewaschen und trocken sein. In der Zwischenzeit können Sie den Knoblauch schälen, die Johannisbeer- und Kirschblätter waschen und die Gewürze vorbereiten. Banken müssen ebenfalls vorbereitet werden: Sie müssen in Sodalösung gewaschen und in kochendem Wasser sterilisiert werden. Viele Hausfrauen benutzen zu diesem Zweck eine Mikrowelle, die Dosen zehn Minuten lang bei einer Temperatur von einhundert Grad hält. Inzwischen kochen Sie etwa zwei Liter Wasser.
In Gläsern (in unserem Fall gibt es drei davon) geben wir Knoblauch, gewaschenes Gemüse und Tomaten vor den Hals. Mit kochendem Wasser nach oben füllen. Deckelgedeckte Gläser verbleiben für etwa zwanzig Minuten - diese Zeit ist zum Erwärmen des Gemüses erforderlich. Nachdem Sie das Wasser in den Gläsern abgekühlt haben, gießen Sie es in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen. Banken sollten zu diesem Zeitpunkt mit Deckeln abgedeckt werden. Fügen Sie im heißen Wasser die erforderliche Menge Zucker / Salz / Tomate hinzu und lassen Sie sie weitere zwanzig Minuten einwirken. Dann gießen Sie erneut Wasser in die Pfanne und kochen die Sole auf dem Boden. Für dieses Rezept müssen Sie es mehrmals kochen, Tomaten darauf gießen, den Schlüssel aufrollen. Nachdem die Banken vollständig abgekühlt sind, schicken Sie sie zur Lagerung in den Keller.
Tomaten für den Winter ohne Essig mit Zitronensäure
Sie werden nur eine halbe Stunde Zeit verbringen, und wohlschmeckende Tomaten werden den Haushalt in allen Wintermonaten begeistern! Sie werden den süßen Geschmack von Tomaten genießen und Sie können endlos Pickle trinken.
Inhaltsstoffe
Um ein Drei-Liter-Gefäß Tomaten zu schließen, benötigen Sie:
• etwa zwei Kilogramm Tomaten;
• 2 TL Zitronensäure;
• 3 TL Salz ohne Deckel;
• 4 Esslöffel Zucker mit einem Hügel;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch, Petersilienzweige.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie Tomaten und Gläser vor (wie in den vorherigen Rezepten). Am Boden eines Drei-Liter-Kanisters sind Gewürze angeordnet. Wir rammen die Tomaten, gießen kochendes Wasser ein. Wir warten 15 Minuten, gießen das Wasser in die Pfanne, geben noch etwas Wasser hinzu (ca. 90 ml pro Drei-Liter-Gefäß) und geben die Zitronensäure sowie Zucker und Salz hinzu - bringen Sie die Sole zum Kochen. Wir gießen die frisch gekochte Gurke einfach so ein, dass sie über die Dosenränder gegossen wird - dadurch wird der Hals erneut sterilisiert. Wir rollen die aufgerollten Banken auf und decken sie mit einem Teppich ab, um vollständig abzukühlen.
Rezept für Tomaten für den Winter ohne Essig mit Äpfeln
Das Aroma solcher Tomaten für den Winter ohne Essig ist ausgezeichnet, ebenso wie der Geschmack. Um das Rezept umzusetzen, wählen Sie säuerliche Apfelsorten, ideal - Antonovka.
Inhaltsstoffe
• 2 Äpfel pro 1-Liter-Dose;
• Gewürze: Dillzweige, Piment, ein Stück bitterer Pfeffer, Kirschblätter;
• Sole: Nehmen Sie drei Esslöffel Zucker und Salz für einen halben Liter Wasser.
Herstellungsverfahren
Auf den Boden eines sorgfältig vorbereiteten Gefäßes (wie in den obigen Rezepten) legen Sie Gewürze. Äpfel müssen in vier Teile geschnitten werden, den Kern entfernen und in Gläser füllen. Salzwasser kochen Wasser, Salz und Zucker. Tomaten in Dosen mit kochender Salzlösung gießen, dann aufrollen.
Tomaten mit Apfelscheiben sind unglaublich lecker und der Saft aus dem Glas schadet der Gesundheit nicht, denn er ist ohne Essig!
Tomaten überwintern ohne Essig mit Senf
Senf ist in vielen Rezepten für das Salzen von Gemüse und nicht nur Tomaten enthalten. Aber nicht jede Hostess verwendet es richtig. Bei Einhaltung der Proportionen wird die Konservierung duftend, schmackhaft mit charakteristischem "Pfefferkorn".
Inhaltsstoffe
• 8 kg reife Tomaten; • Johannisbeerblätter;
• 5 l. Wasser
• 1 TL Pfeffermischungen: schwarz und rot;
• 12 TL ohne Oberseite von Senfpulver;
• 0,5 Tassen Salz;
• 6 Stück Lorbeerblätter.
Herstellungsverfahren
Nicht gesalzene Tomaten zum Beizen wählen. Sie müssen gewaschen, getrocknet und in einen Behälter zum Salzen gebracht werden (ein kleines Fass ist für diesen Zweck geeignet). Jede "Tomaten" -Schicht ist mit Johannisbeerblättern "bedeckt".
Duftende Essiggurke kochen: Wasser kochen, Salz geben, kühl geben. Wenn die Sole kalt ist, fügen Sie Senfpulver hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis es aufgegossen wird. Füllen Sie die Tomaten erst dann, wenn sie vollständig transparent sind, während sie einen charakteristischen Senfton haben kann. Also, gießen Sie Tomaten, legen Sie die Unterdrückung und schicken Sie sie an einem kühlen Ort zum Beizen. Sehen Sie, wie einfach es ist, es bleibt zu probieren, wie lecker es ist!
Tomaten für den Winter ohne Essig mit Kirschpflaume
Kirschessig ersetzt in diesem Fall Essig, so dass man nach Geschmack keine mit Essig verschlossenen Tomaten unterscheidet. Wir bieten ein Rezept für Drei-Liter-Gläser.
Inhaltsstoffe
• Kirschtomaten (oder andere kleine Sorten) - 1,5 kg;
• Sauerkirschpflaume (wild) - 300 g;
• Zucker (4 EL) und Salz (2 EL);
• Dill - mehrere Regenschirme mit Samen;
• ein größeres Meerrettichblatt;
• Kirschblätter - 2 Stück pro Glas;
• drei Ringe mit scharfen und süßen Paprikaschoten;
• schwarze Pfeffererbsen - 15 Stück;
• optional: 3 Nelkenstücke und mehrere Lorbeerblätter.
Herstellungsverfahren
Legen Sie Gemüse und Gewürze in vorbereitete Gläser, im Allgemeinen alles außer Kirschpflaume, Tomaten, Paprika, Zucker und Salz. Wir geben Kirschpflaume und Tomaten, gießen kochendes Wasser ein, decken mit Deckeln ab und lassen eine Weile, wie in den vorherigen Rezepten. Wir führen diese Manipulation zweimal durch. Dann Salz, Zucker und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Wir bringen die Marinade zum Kochen, lassen Sie eine halbe Minute kochen. Wir gießen die heiße Marinade über die Dosen, bedecken sie mit Deckeln, rollen auf, drehen sie um, wickeln sie ab und geben sie völlig kühl.
Tomaten für den Winter ohne Essig mit Aspirin
Sie werden vielleicht überrascht sein, aber Aspirin hilft nicht nur, die Temperatur zu senken, sondern auch die Tomaten zu gären. Es ist auch beliebt, weil viele es für den Körper weniger schädlich als Essig halten.
Inhaltsstoffe Die vorgeschlagene Zutatenliste ist für fünf 3-Liter-Dosen ausgelegt:
• 7 Liter nicht gekochtes Wasser.
• 2 EL. l Zucker und 1 EL. l Salz
• 2 mittlere Zwiebeln, in Halbringe schneiden.
• 40 Pfefferkörner.
• 10 Lorbeerblätter und die gleiche Anzahl von Dill-Schirmen.
• 15 Knoblauchzehen
• 15 Tabletten Acetylsalicylsäure zu 0,5 g.
Herstellungsverfahren
Nach der Zubereitung der Dosen und Tomaten die Salzlösung mit Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblättern kochen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln und nehmen Sie es ab. Die Hauptregel - gießen Sie keine warme Marinade, sondern nur vollständig gekühlt.
Jetzt können Sie die Tomaten auf die Ufer legen, in jeder Sende-Aspirin-Tablette, und zwar mit einer Tablette pro Liter Inhalt. Für ein Drei-Liter-Glas Konservierung werden also drei Tabletten benötigt. Vergessen Sie nicht, auch Zwiebeln, Knoblauch und Glas mit gekühlter Salzlake zu verschicken. Die Besonderheit dieses Rezeptes ist, dass Tomaten mit Nylonhüllen verschlossen werden können. Sie können es in sieben Tagen ausprobieren, aber es ist besser, zwei Wochen zu warten, damit sie noch schmackhafter werden.
Tomaten für den Winter ohne Essig - Tricks und Tipps
Achten Sie zunächst auf die Qualität des gekauften Gemüses. Sie sollten mäßig reif sein, dicht, frei von Schimmel und anderen Fehlern. Aus weichen, überreifen Früchten ist es besser, einen Salat zu machen, der Teile abschneidet, die Sie nicht mögen.
Wenn Sie Tomaten ohne Essig und andere Konservierungsmittel für den Winter vorbereiten möchten, müssen Sie die Dosen gut sterilisieren. Dabei dürfen Sie sie nicht am Hals nehmen und, wie unsere Großmütter sagen, an kritischen Tagen nicht aufbewahren. Dies ist höchstwahrscheinlich auf den hormonellen Hintergrund zurückzuführen, der sich in diesen Tagen verändert. Wenn Sie Tomaten mit kalter Marinade gießen, behalten sie ihre Härte und ihren frischen Geschmack.
In den Tomaten können Sie Zwiebeln, Paprikaschoten, Trauben, Zitrone hinzufügen. Originalität erwerben Tomaten, die mit Peperoni, Gurken konserviert werden.
