Marinierte Champignons zu Hause - köstliche Pilze! Wie man Champignons zu Hause in Essig legt: schnell, lecker

Marinierte Champignons zu Hause - köstliche Pilze! Wie man Champignons zu Hause in Essig legt: schnell, lecker

Marinierte Champignons sind ein leckerer Snack und eine wunderbare Zutat für Salate, eine ausgezeichnete Füllung für Pasteten, Pizza und Pfannkuchen.

Im Allgemeinen kann man viel mit ihnen kochen.

Vor allem müssen Sie die Pilze selbst marinieren.

Aber wie macht man am besten einen leckeren Snack?

Marinierte Champignons zu Hause - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Champignons können für den Winter oder schnell mariniert werden. In jedem Fall wird Essig verwendet, um den Geschmack zu erhalten und zu verbessern. Manchmal wird es durch Zitronensäure oder Saft ersetzt.

Auch Marinade einlegen:

• Salz, Zucker;

• Pfeffer;

• Knoblauch, Zwiebeln;

• Lorbeerblatt;

• Öl;

• Grüns.

Marinade wird nicht immer auf dem Wasser gekocht. Manchmal werden die Pilze einfach mit einer aromatischen Mischung aus Öl, Essig, Gewürzen und Grüns bestrichen. Anstelle von Wasser kann auch eine Art Saft verwendet werden, meistens handelt es sich um Tomaten.

Rezept 1: Eingelegte Champignons zu Hause "Tasty"

Ein wunderbares Rezept für eingelegte Champignons zu Hause. Aus dieser Marinade und Zutaten entsteht ein Zwei-Liter-Glas Champignons, das sich nach dem Kochen nicht verdunkelt und mehrere Wochen perfekt im Kühlschrank steht.

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Champignons;

• 1 Lorbeerblatt;

• Pfefferkörner;

• 100 g Apfelessig;

• Wasser Liter;

• jeweils 1 Tisch. Löffel Zucker und die gleiche Menge Salz.

Kochen

1. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, in das wir alle Gewürze und Wasser legen.

2. Wir waschen Pilze, kleine Pilze bleiben intakt. Wenn Sie auf große Exemplare stoßen, können Sie sie in zwei oder vier Teile schneiden.

3. Sobald die Marinade siedet, die Pilze starten. Wenn die Champignons nicht sehr sauber und hell sind (wie bei Feldpilzen), können Sie sie zunächst 10 Minuten im gleichen Wasser kochen und dann in die Marinade werfen. 4. Nach dem Kochen der Pilze die Hitze reduzieren und die Pilze eine halbe Stunde kochen lassen.

5. Chill in der gleichen Marinade, dann zum Glas. Sie können einige kleine verwenden. Oben geben wir Brühe hinzu, die mit Plastikdeckeln verschlossen wird.

6. Wir stellen einen Tag in den Kühlschrank und Sie können es versuchen!

Rezept 2: Marinierte Champignons zu Hause "Fast"

Die Zubereitung solcher marinierten Champignons zu Hause dauert nicht länger als 15 Minuten. Und sie werden am nächsten Tag fertig sein. Sie können nachts machen und der morgendliche Snack ist fertig.

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo kleine Champignons;

• 10 Pfefferkörner;

• 3 Knoblauchzehen;

• 20 gr. Essig 9%;

• 10 gr. Zucker;

• 2 Sternstecker

• 1 Zwiebel;

• 0,5 Chin. Löffel Salz;

• 1/3 Tasse Ölrausch.

Kochen

1. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in Kreise und werfen Sie den Kochtopf nach unten.

2. Dort legen wir den Zwiebelkopf in Halbringe und andere Gewürze.

3. 150 ml Wasser und Essig mit Öl hinzufügen. Es ist besser, Pflanzenöl mit einem Geruch zu nehmen.

4. Legen Sie die Champignons und setzen Sie den Ofen auf. Stellen Sie sicher, dass der Topf bedeckt ist. Es gibt nur wenige Flüssigkeiten, aber die Champignons geben eine ausreichende Menge ab und werden praktisch in ihrem Saft zubereitet. Aber gib es nicht zum Kochen.

5. Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen genau 7 Minuten lang und schalten Sie sie aus.

6. Entfernen Sie nach dem Abkühlen den Topf für die Nacht oder den Tag im Kühlschrank (Sie können ihn länger halten).

Rezept 3: Marinierte Champignons zu Hause mit Zwiebeln und Karotten

Rezept helle und schöne eingelegte Champignons, die auch leicht zu kochen sind. Grüns nehmen alle: Basilikum, Petersilie, Dill, Koriander.

Inhaltsstoffe

• 300 g Wasser;

• 100 g Möhren;

• 500 Gramm Champignons;

• Knoblauch 4 Nelken;

• 100 g Zwiebeln;

• 1 Bündel Grüns;

• 1 TL mit einem Berg Salz

• Lorbeerblatt;

• Löffel Zucker;

• 2.5 tisch. Löffel mit 9% Essig;

• 4 Löffel Öl wächst. Kochen

1. Wasser mit Salz und Zucker kochen, vom Herd nehmen.

2. Wir werfen gewaschene und getrocknete Champignons in die Marinade, decken sie ab und lassen sie auf dem Tisch liegen.

3. Strohzwiebeln zerkleinern, Karotten reiben, Gemüse hacken. Champignons einwerfen und wieder abdecken.

4. Knoblauch, schälen, in Stücke schneiden, die britischen Champignons werfen.

5. Werfen Sie die restlichen Gewürze, Öl und Essig. Rühren

6. Unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen.

7. Wir streuen auf Gläser, wir reinigen tagelang an einem kühlen Ort.

Rezept 4: Marinierte Champignons zu Hause "Koreanisch"

Der unvergleichliche Geschmack dieses marinierten Champignon-Imbisses sprengt das Gehirn. Wie alle anderen koreanischen Salate und Gurken.

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Pilze;

• eine Karotte, Zwiebel und Pfeffer;

• Knoblauch 2 Nelken;

• 4 Löffel Butter;

• Löffel Zucker;

• 3 Pfefferkörner;

• 0,5 tsp. gemischte koreanische Gewürze;

• 1 Messlöffel Essig 9%;

• 2 Esslöffel Sojasauce;

• 1 TL (unvollständiges) Salz;

• 1/2 Zitrone.

Kochen

1. Pilze werden mit Pfefferkörnern 10 Minuten lang gewaschen und gekocht. Sie können ein Lorbeerblatt werfen. In ein Sieb ablaufen lassen, Wasser ablaufen lassen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse zu. Wir reinigen alles und zerkleinern Strohhalme, mischen sie aber nicht zusammen.

3. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, braten Sie die Zwiebel eine Minute lang, werfen Sie die Karotte, dann den Pfeffer, braten Sie alles zusammen.

4. Salz, Zucker, koreanische Gewürze und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute aufwärmen.

5. 200 ml Wasser hinzufügen, Essig und Sojasauce hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

6. Die Champignons in den Behälter schieben, die Zitrone in Kreise schneiden, die heiße Marinade mit Gemüse übergießen.

7. Abdecken und halten, bis es abgekühlt ist Bevor die Champignons auf den Tisch geschickt werden, ist es wünschenswert, abzukühlen.

Rezept 5: Marinierte Champignons zu Hause in der koreanischen Nr. 2

Eine weitere Option für Champignons auf Koreanisch. In diesem Rezept wird weniger Gemüse verwendet und der Schwerpunkt liegt auf Pilzen. Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Pilze;

• 600 ml Wasser;

• 1 Messlöffel Essig 9%;

• 50 g Öl;

• 15 g Sesam;

• 1 scharfer Pfeffer;

• Knoblauch 4 Nelken;

• gemahlener Pfeffer;

• 20 g Sojasauce;

• Petersilie (kleines Bündel);

• 1/2 Esslöffel Salz;

• Lorbeerblatt.

Kochen

1. Koche die gewaschenen Champignons 15 Minuten in verschreibungspflichtigem Wasser mit Salz und Lorbeerblatt.

2. Hacken Sie die grünen und geschälten Knoblauchzehen in eine Schüssel.

3. Dort fügen wir auch gehackte scharfe Paprikaschoten hinzu, werfen gemahlene Paprikaschoten, geben Sojasauce und Essig hinzu. Rühren

4. Öl gut erhitzen, Sesam braten. Wir schicken rötliche Samen an die restlichen Gewürze mit Gemüse.

5. Zu diesem Zeitpunkt sollten Champignons bereits gekocht werden. Wir mischen sie in ein Sieb, und wenn sie heiß sind, gießen wir sie sofort in eine Schüssel mit duftenden Zutaten. Sie können es nicht erwarten, dass alle Brühe aus den Pilzen abgelassen wird.

6. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und mehrmals kräftig schütteln.

7. Abkühlen lassen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, aber besser für die ganze Nacht.

Rezept 6: Marinierte Champignons zu Hause mit Tomaten

Tomatensauce ist eine der köstlichsten marinierten Champignon-Ergänzungen. Idealerweise ist es besser, frischen Saft zu verwenden, Sie können jedoch auch Dosen oder verdünnte Teigwaren verwenden. Das Rezept ist vielseitig, man kann den Pilz für den Winter aufrollen und in sterilen Gläsern verteilen.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Pilze;

• 1 Messlöffel 9% Essig;

• 1 TL Salze;

• 300 g Tomatensaft;

• 0,5 Dillbrötchen;

• 2 Knoblauchzehen;

• 4 Pfefferkörner;

• 0,5 Esslöffel Zucker;

• 20 g öl.

Kochen

1. Gewaschene Pilze kochen genau 10 Minuten in Wasser. Salz und Gewürze hinzufügen brauchen nicht. Brühe verschmelzen.

2. Tomatensaft in einen Topf geben, salzen, Öl und Essig mit Zucker hinzufügen. Wir werfen Erbsenpaprika. Marinade kochen lassen.

3. Legen Sie die Pilze, kochen Sie 3 Minuten, werfen Sie den gehackten Knoblauch und schalten Sie ihn aus. Beharren Sie unter dem Deckel, bis er vollständig abgekühlt ist und der Snack zum Tisch geschickt werden kann! 4. Wenn Sie die Champignons in Gläser rollen müssen, dann müssen sie mit Knoblauch 3 Minuten kochen, dann in sterilen Behältern ausbreiten und versiegeln.

Rezept 7: Einfache eingelegte Champignons für den Winter zu Hause

Ein Merkmal dieses Champignon-Rezeptes für den Winter ist das Fehlen einer großen Anzahl von Gewürzen und allerlei Gemüse. Diese Pilze können geöffnet und für Salate, Pasteten, Tomaten, Zwiebeln und alle Arten von Gewürzen verwendet werden, um auf ihrer Basis verschiedene Snacks zuzubereiten, darunter auch koreanische.

Inhaltsstoffe

• 1,5 kg Pilze;

• 250 g Öl;

• 3 Lorbeerblätter;

• 1 Esslöffel Salz;

• 150 g Apfelessig;

• 10 Pfefferkörner;

• 4 Knoblauchzehen.

Kochen

1. Kochen Sie die Champignons 15 Minuten und lassen Sie das Wasser ab.

2. Füllen Sie einen Liter sauberes Wasser in einen Topf, geben Sie Salz und geschälten Knoblauch-Schnittlauch hinzu, den Sie nicht schneiden können, die Erbsen werfen und zum Kochen bringen.

3. Das Öl mit Essig einfüllen, die Champignons vorher kochen und 7 Minuten kochen lassen.

4. Verschütten Sie sterile Gläser und drehen Sie die Deckel. Kühlen Sie sich unter dem Pelzmantel um. Im Keller aufbewahren.

Rezept 8: Marinierte Champignons zu Hause mit Zitronensäure

Champignon-Rezept für diejenigen, die keinen Essig mögen oder Kontraindikationen haben. Aber der besondere Geschmack der Vorspeise gibt Paprika. Das Rezept ist schnell, die Pilze sind an einem Tag fertig.

Inhaltsstoffe

• 0,6 kg Champignons;

• 2 g Zitronensäure;

• 5 Zweige Petersilie;

• 50 g Öl;

• 1 Löffel Zucker;

• 1 TL Salze;

• 2 Knoblauchzehen;

• 2 Gemüsepaprika.

Kochen

1. Kochen Sie die Champignons genau 10 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser ab.

2. Paprikaschoten mit Strohhalmen zerreiben, die Farbe der Hülsen spielt keine Rolle.

3. Pfeffer in heißem Öl anbraten.

4. In 40 g mit Wasser verdünnter Zitronensäure können Sie Pilzabkochen verwenden. Salz, gehackten Knoblauch, Zucker und Kräuter zugeben. Intensive Mischung. 5. Kombinieren Sie die duftende Mischung mit gerösteten Paprikaschoten und dann mit den Pilzen.

6. Wir mischen und stapeln in den Behälter, wir stoßen.

7. Abdecken und an einem kühlen Ort entfernen. Sie können die Probe nach 3 Stunden entnehmen, aber der Snack ist nach dem täglichen Beizen lecker.

Marinierte Champignons zu Hause - Tipps und Tricks

• Verwenden Sie Champignons auch roh. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie plötzlich Gas oder Strom ausschalten und die Pilze nicht genug Zeit haben. Sie erreichen die Marinade.

• Duftende Gewürze, Grüns und Knoblauch werden am besten erst nach dem Kochen und Entfernen des Schaums in die Marinade eingelegt.

• Salz und Zucker in der Marinade werden vorzugsweise nach dem Verlegen gekocht, da sie häufig Verunreinigungen enthalten, die die Haltbarkeit der Vorform verkürzen können.

• Feldchampignons sind nicht so sauber wie Gewächshäuser. Und es ist wünschenswert, dass sie in sauberem Wasser vorkochen, wodurch der Sand in den Kiemen entfernt wird.

• Mützen Sie Champignons, die den Körper leichter verdauen können als die Beine. Da sind sie viel weniger Faser. Bei Verdauungsproblemen sollten die Beine ausgeschlossen werden.

• Wenn der Aperitif für eine Langzeitlagerung vorbereitet ist, ist es wichtig, die Essigmenge genau zu beobachten, da er als Hauptkonservierungsmittel dient. Und achten Sie besonders auf die Sauberkeit der Speisen, Zutaten, Sterilitätsdosen.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen