Fastensalat mit gebratenen Champignons ist ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Gericht für alle, die aus irgendeinem Grund auf den Verzehr tierischer Produkte verzichtet haben. Pilze im Waldsalat, jeder Pilzpicker entscheidet, wie er verarbeitet wird. Natürlich kochen junge Steinpilze die Hand nicht auf, sie können nur gebraten werden. Wenn der Korb eine Pilzplatte ist, dann empfehle ich Ihnen, sorgfältig zu sortieren, diese zu reinigen und diese Geschenke des Waldes zu waschen. Dann kochen Sie in einer großen Menge Wasser und gießen Sie zuerst das Wasser nach dem Kochen aus, waschen Sie dann die Pilze, gießen Sie erneut kochendes Wasser und kochen Sie 40 Minuten - 1 Stunde lang.
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für die Herstellung von magerem Salat mit gebratenen Pilzen:
- 200 g gekochte Waldpilze;
- Zwiebelkopf;
- 4 kleine Kartoffeln in Uniform gekocht;
- 1 süßer pfeffer;
- 1 Karotte;
- 1 Gurke;
- 2 Tomaten;
- Bund Spinat;
- Haufen Blattsalat;
- 20 g natives Olivenöl extra;
- meersalz, gemahlener paprika.
Methode zum Kochen von magerem Salat mit gebratenen Pilzen
Gekochte ungeschälte Kartoffeln geschält, in große Würfel geschnitten. Fügen Sie 10 g natives Olivenöl extra hinzu. Das Öl bedeckt die Kartoffeln mit einem dünnen Film und erweicht nicht durch Kontakt mit nassen Zutaten.
Süße Paprika mit Gabel an mehreren Stellen. Schalten Sie einen kleinen Gasbrenner ein und verbrennen Sie Pfeffer von allen Seiten, wobei Sie den Schwanz regelmäßig drehen. Wenn die Haut verkohlt ist, wickeln Sie den Pfeffer sofort in den Film ein und lassen Sie ihn 5 Minuten einwirken.
Wenn kein Gasherd vorhanden ist, blanchieren Sie den Pfeffer 3-4 Minuten in kochendem Wasser.
Geschälte gebackene Paprikaschoten, Stiel abschneiden, Samen entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln in eine Salatschüssel geben.
Drei frische Karotten. Ich rate Ihnen, eine feine Reibe zu verwenden, da große Karottenstücke hart sein werden. Fügen Sie Karotten zu Paprika und Kartoffeln hinzu.
Frische Gurke, in dünne Streifen geschnitten. Wir reinigen die reifen oder langfruchtigen Gurken von der Schale, entfernen die Samen, junge Gurken müssen nicht gereinigt werden.
Tränken Sie den Spinat einige Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser, um das Abwaschen von Sand und Schmutz zu erleichtern. Dann waschen wir es unter fließendem Wasser ab, schütteln es ab und schneiden es in 1 cm breite Streifen.
Wir verarbeiten auch Blattsalat. Du kannst jede Sorte gebrauchen, ich habe ein Oaklif oder ein Eichenblatt genommen - einen lockeren Kopf mit Korallen und grünen Blättern, der einen leichten nussigen Geschmack hat.
Jetzt machen wir die Pilze.
In einer gusseisernen Pfanne schnitt der Zwiebel 5 Minuten lang Zwiebeln.
Waldpilze, die vollständig gekocht sind, werden auf ein Sieb zurückgeworfen, fein geschnitten, in die Pfanne gegeben und 5-6 Minuten gebraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
Gebratene Champignons in die Salatschüssel geben, mit Meersalz bestreuen, mit gemahlenem Paprika würzen, restliches Öl hinzufügen, mischen.
Salat auf einen Teller legen. Reife süße Tomaten in große Scheiben schneiden. Das Gericht mit Tomatenscheiben, ganzen Champignons dekorieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
