Eine mit Reis und Huhn gefüllte Aubergine ist ein Beispiel dafür, wie aus den günstigsten Produkten in kurzer Zeit auch ein unerfahrener Koch ein schmackhaftes, gesundes und preiswertes Gericht zum Abendessen zubereiten kann.
Kochen Sie im Voraus Rundreis, schalten Sie den erhitzten Ofen (170-180 Grad) ein und bereiten Sie ein kleines Stück Folie oder Pergament zu, damit das Gericht schnell garen kann.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2
Zutaten für das Kochen von mit Reis und Huhn gefüllten Auberginen:
- mittlere Aubergine;
- 100 g gekochter Reis;
- 250 g gehacktes Hähnchen;
- Zwiebelkopf;
- Bund Koriander;
- rote Chilischoten;
- 20 ml Olivenöl;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Methode zum Kochen von mit Reis und Huhn gefüllten Auberginen.
Die Wahl einer Aubergine - für eine Portion, genug für ein Mittagessen für Erwachsene, benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse, von dem die Hälfte reichlich gefüllt ist. Kochen nach dem Prinzip - eine halbe Aubergine pro Portion.
Also reife Aubergine mit meiner elastischen Haut, den Stiel abschneiden, genau halbieren.
Wir nehmen einen gewöhnlichen Teelöffel und kratzen in der Mitte, wobei eine etwa einen Zentimeter dicke Seite übrig bleibt.
Zellstoff wird nicht weggeworfen, er ist nützlich für die Abfüllung.
Anfüllen der Auberginenfüllung
Braten Sie zunächst in Olivenöl fein gehackte Zwiebeln in einen transparenten Zustand.
Zwiebeln mit gehackten Hühnern zugeben. In meinem Rezept, hausgemachtes gehacktes Hähnchenbrustfilet, aber Sie können mit jedem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch) kochen.
Einen Bund Koriander fein hacken. Wenn Sie dieses Grün nicht mögen, würzen Sie die Füllung mit Sellerie, Petersilie oder Dill in einem Wort mit einem beliebigen Grün, das zur Hand ist.
Wir entfernen eine kleine Schote rote Chilischoten aus Samen und Membranen. Fein schneiden, in Schüssel geben. Probieren Sie den Pfeffer nach Geschmack, es reicht aus, um eine Hälfte von einer scharfen Schote abzuschneiden.
Gekochten Reis hinzufügen. Ich empfehle Ihnen, klebrige Reissorten zu verwenden, zum Beispiel Arborio oder Krasnodar Round. Dies ist notwendig, damit die Füllung nicht krümelig wird.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer dicken Pfanne erhitzen. Aus Auberginen gewonnenes Fruchtfleisch, in kleine Würfel schneiden, das erhitzte Öl einfüllen. 5 Minuten braten. Auberginen zu den restlichen Zutaten geben, salzen. Diese Menge Hackfleisch erfordert 3-4 g feines Salz, dies ist jedoch individuell.
Hackfleisch gründlich umrühren.
Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen. Wenn sich viel herausstellte, dann mache mit Huhn kühn einen hohen Reishügel - er fällt nicht auseinander, da die Produkte zusammenkleben.
Die Auflaufform mit Öl einfetten, das gefüllte Gemüse einlegen.
Wir legen die Form auf die mittlere Platte des Ofens, die auf 180 Grad Celsius erhitzt ist. Wir backen ungefähr 18-20 Minuten. Sie können das in mehreren Lagen Pergament gefaltete Formular zum Backen oder Folien einlegen. Dies beschleunigt den Vorgang. Und um eine rötliche Kruste darauf zu bekommen, schalten wir 5 Minuten vor der Bereitschaft den Grill ein.
Die Auberginen mit Reis, Huhn und gehacktem Koriander bestreuen.
Auf den Tisch, Auberginen gefüllt mit Reis und Hühnchen, serviert mit Sauerrahm und Grünsauce oder hausgemachtem Ketchup, hier, wie sie sagen, der Geschmack und die Farbe.
Auberginen gefüllt mit Reis und Hühnchen sind fertig. Guten Appetit!
