Unsere Vorfahren behandelten Brot mit Respekt und versuchten, kein Stück wegzuwerfen. Heute verzichten viele lieber auf dieses Produkt oder essen es in kleinen Mengen. Infolgedessen trocknet es aus oder wird schimmlig, es stellt sich heraus, dass es sich in einem Mülleimer befindet. Brot kann jedoch gerettet werden, indem es in duftende knusprige Croutons verwandelt wird, die selbst denen, die Snacks gleichgültig gegenüberstehen, nur schwer widerstehen können. In einer kleinen Menge ist dieser einfache Snack sogar nützlich: Er enthält Vitamine der Gruppe B und andere für den Körper notwendige Komponenten. Daher ist es sinnvoll zu lernen, wie man mit Knoblauch Cracker zu Hause macht. Sie können als Zusatz zu Salaten und Suppen, als Snack für Bier verwendet werden. Kinder werden sich besonders freuen.
Merkmale des Kochens
Cracker mit Knoblauch zu kochen ist keine schwierige Aufgabe. Sogar ein Teenager kann solche Snacks zubereiten, ganz zu schweigen von einer erfahrenen Gastgeberin. Aufgrund mangelnder Kenntnis bestimmter Punkte kann jedoch ein kulinarisches Experiment fehlschlagen.
- Für die Zubereitung von Knoblauch und Knoblauchknackern ist jede Art von Brot geeignet, aber der einfachste Weg, um sie herzustellen, ist Roggenbrot. Schwarzbrot hat eine dickere Konsistenz und kann leicht in Scheiben jeglicher Form geschnitten werden, während krümeliges Laib oder Kleie-Laib viel schwieriger zu mahlen ist. Wenn Sie vorhaben, aus Weißbrot Snacks zuzubereiten und es weich ist, sollten Sie es nicht in kleine Stücke schneiden.
- Der Stab kann leichter in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, wenn Sie die konvexe Seite nach unten drehen.
- Cracker aus leicht getrocknetem Brot sind geschmackvoller und schmackhafter als frisches Brot. Wenn Sie kein Brot von gestern haben, möchten Sie wirklich hausgemachte Croutons herstellen. Sie können das Brot vor dem Hacken trocknen. Legen Sie es zwei Stunden in den Kühlschrank. Dieser Trick funktioniert nur, wenn Ihr Kühlgerät mit der Funktion "kein Frost" ausgestattet ist.
- Für die Zubereitung von Crackern sollte nur die Krume verwendet werden. Es ist wünschenswert, die Krusten zu schneiden.
- Knoblauch zur Herstellung von Crackern kann frisch oder granuliert verwendet werden. Snacks mit dieser Art von Gewürzen unterscheiden sich in Geschmack und Aroma, aber was besser ist, kann nicht gesagt werden: Alles hängt von den gastronomischen Vorlieben der Person ab, die sie schmeckt.
- Damit der Knoblauch und das Gewürz besser an den Brotstücken kleben bleiben, werden sie geölt oder mit Öl bestreut. Verwenden Sie dazu eine Küchenbürste oder ein Spray. Eine andere Möglichkeit, Cracker gleichmäßig mit Butter und Gewürzen zu bedecken, besteht darin, sie in eine Tüte zu legen, zu würzen und gut zu schütteln. Wenn die Croutons in einer Pfanne gebraten werden, ist es nicht erforderlich, sie mit Öl vorzustreichen.
- Verwenden Sie den Konvektionsmodus zum Trocknen von Crackern. Wenn Ihr Ofen es nicht hat, öffnen Sie die Tür leicht, indem Sie zwischen ihm und dem Ofen Gegenstände einführen, die beim Erhitzen nicht schmelzen oder sich entzünden. Kräne schützen mit Folie.
- Das Backen von Roggencrackern dauert 2-3 Mal länger als die Herstellung von Weizenbrot, da Schwarzbrot dichter ist als Weißbrot.
Knoblauchcracker können in einer Pfanne, einem Ofen oder einer Mikrowelle gekocht werden. Jede Methode hat ihre eigenen Besonderheiten.
Schwarze Cracker mit Knoblauch im Ofen
Zusammensetzung:
- Schwarzbrot - 0, 7 kg;
- Olivenöl - 60 ml;
- Knoblauch - 5-7 Gewürznelken;
- Salz zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Den Laib längs halbieren. Schneiden Sie die Krusten ab. Schneide jede Hälfte in 1 cm dicke Scheiben und schneide den Rohling in 1 cm dicke Stangen.
- Gib einen Löffel Butter in den Sack. Setzen Sie die Hälfte der zukünftigen Cracker hinein. Packe das Paket zusammen und schüttle es. Gießen Sie die Brotstücke auf ein Backblech.
- Füge einen weiteren Löffel Butter in die Packung, füge die restlichen Brötchen hinein und mache dasselbe wie mit der ersten Charge. Auf ein Backblech übertragen.
- Erhitze den Ofen auf 100-130 Grad. Legen Sie ein Backblech mit Crackern hinein. Vergessen Sie nicht, den Konvektionsmodus einzustellen oder die Ofentür so zu befestigen, dass ein Spalt verbleibt.
- Trocknen Sie die Croutons je nach Temperatur im Ofen 40-60 Minuten. Entfernen Sie das Backblech regelmäßig und rühren Sie die Cracker mit einem Holzspatel um.
- Knoblauchzehen putzen, mit einer speziellen Presse zerdrücken.
- Mische den Knoblauch mit dem restlichen Öl und Salz. Legen Sie diese Mischung in eine Schüssel.
- Cracker mit Butter und Knoblauch in eine Schüssel gießen, darin rollen. Lassen Sie es abkühlen, ohne das Backblech zu bedecken.
Nach diesem Rezept zubereitete Knoblauchcroutons in einem Stoffbeutel oder mit einer Serviette aufbewahren. Sie werden mindestens einen Monat lang nicht verderben, werden aber normalerweise viel früher gegessen.
Schwarzbrot und Knoblauchcroutons in einer Pfanne
Zusammensetzung:
- Schwarzbrot - 0,7 kg;
- raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf;
- granulierter Knoblauch, Salz nach Geschmack.
Herstellungsverfahren:
- Schwarzbrot schälen, in etwa 2-3 cm breite, etwa 1 cm dicke oder halb so dünne Stücke schneiden.
- Die Pfanne erhitzen, etwas Öl darauf gießen, aufwärmen.
- Gib die Menge Cracker in die Pfanne. Mit etwas Knoblauch und Salz bestreuen. Lassen Sie sie rösten und in Öl einweichen, wenden Sie sie nach einer Minute aus der Pfanne.
- Auf dieselbe Weise braten Sie den Rest der Croutons.
- Lege die Croutons auf eine Serviette, damit sie das überschüssige Öl aufnimmt.
Das Kochen von Crackern in einer Pfanne erfordert weniger Zeit, aber Sie müssen ständig am Herd stehen: Wenn Sie gaffen, brennt das Brot und wird verdorben.
Croutons mit Knoblauch in der Mikrowelle
Zusammensetzung:
- Toasterbrot - 0, 3 kg;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- kräuter - schmecken.
Herstellungsverfahren:
- Weiße Brotkrumen in Würfel von 1 bis 1,5 cm schneiden.
- Den Knoblauch in Teller schneiden, 3-4 Minuten in Öl braten.
- Werfen Sie den Knoblauch weg, kühlen Sie das Öl ab und mischen Sie es mit den Gewürzen.
- Mit einem Kochpinsel die Cracker mit Knoblauchbutter bestreichen und auf einem für den Mikrowellenherd geeigneten Teller ausbreiten.
- Gib die Cracker in die Mikrowelle. Schalten Sie es bei mittlerer Leistung für 2 Minuten ein.
- Die Cracker wenden, auf der anderen Seite einölen, erneut in die Mikrowelle geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Brot nicht getrocknet ist, die Cracker wenden, aber nicht mit Öl einfetten. Mikrowelle für weitere 1-2 Minuten.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Brot eine goldene Kruste hat.
- Bereite auf die gleiche Weise die restlichen Croutons vor.
Schwarzbrotcroutons in der Mikrowelle werden auf dieselbe Weise zubereitet, aber Sie können den Brotlaib etwas kleiner schneiden.
Weiße Cracker mit Knoblauch und Käse im Ofen
Zusammensetzung:
- langer Laib - 0, 3 kg;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- getrocknete Petersilie oder Basilikum - 10 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Salz, Paprika - zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 60 ml.
Herstellungsverfahren:
- Lassen Sie den Knoblauch durch die Presse.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Salz, Paprika, getrocknete Kräuter hineingeben.
- Die Knoblauchpaste 2-3 Minuten erwärmen, in eine Schüssel geben.
- Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in einen Behälter mit duftender Paste geben und gut mischen.
- Lege die Brotstücke auf ein Backblech und lege es 10 Minuten in einen auf 130-150 Grad geheizten Ofen.
- Reibe den Käse fein ein und bestreue die Croutons.
- 5 Minuten weitergaren.
- Ofen ausschalten, Tür öffnen, warten, bis die Croutons abkühlen.
Croutons aus Knoblauch und Käse können wie üblich gelagert werden - sie müssen 10 Tage gegessen werden.
Knoblauchzwiebeln zu Hause können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Dafür eignen sich sowohl Weiß- als auch Schwarzbrot. Noch leckerere Snacks werden durch Zusätze von Kräutern, Käse und anderen ähnlichen Zutaten erhalten, die jedoch schlechter gelagert werden. Hausgemachte Cracker können mit Ketchup, Käse oder Pilzsauce, Mayonnaise serviert werden. Sie sind ein guter Snack für Schaumgetränke. Sie können in ein Salat-, Erbsen- oder Gemüsesuppe-Püree gegeben werden.