Saftig, süß, mit samtiger Haut und zartem Fleisch - Pfirsiche, wie runde Laternen mit rötlichen Fässern, verbergen die Sommersonne! Möchten Sie die Wärme und das Aroma des großzügigen August im Winter wärmen? Lassen Sie uns Dosenpfirsiche in Sirup herstellen. Dies ist eine sehr einfache Zubereitung ohne Sterilisation, und als Ergebnis erhalten Sie leckere Früchte und süßes Kompott.
Sirup eignet sich gut zur Herstellung von Imprägnierungen für Kekse oder Kompotte, verdünnt mit Wasser. Konservierte Pfirsiche können Kuchen und Torten verzieren und Desserts und Salaten hinzufügen. Und süße Früchte sind natürlich sehr lecker! Im Winter, wenn nur frische Bananen und Zitrusfrüchte aus frischem Obst sind, ist eine Pfirsichernte eine Entdeckung.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten vorbereiten, einige Stunden warten
- Portionen: etwa 2, 7 Liter
Zutaten für Dosenpfirsiche in Sirup:
- Pfirsiche - wie viel wird in das Gefäß passen;
- Wasser - ebenfalls;
- Zucker - 400 g pro Liter Wasser.
Zum Beispiel benötigte ich für zwei Dosen - zwei Liter und 700 Gramm - etwa 1,5 kg Pfirsiche, 1200 ml Wasser und dementsprechend 480 g Zucker.
Dosenpfirsiche in Sirup kochen:
Wählen Sie zum Rollen ganze, unberührte Früchte von geringer Größe - es ist viel einfacher, Dosen mit kleinen Pfirsichen zu füllen, sie sind kompakter platziert, daher sind sie eher platzsparend. Wenn Sie große Früchte aufrollen, befinden sich ein paar Pfirsiche auf einem Glas, besonders wenn es klein ist, aber Sie bekommen viel Sirup.
Pfirsiche eignen sich hervorragend für Konserven, reif, aber nicht zu weich, aber stark genug - sie werden nicht zerknittert, wenn sie in ein Glas gestellt werden.
Es gibt Sorten von Pfirsichen, die leicht vom Knochen getrennt werden können. In diesem Fall können Sie die Frucht schälen und in Hälften rollen. Wenn Sie versuchen, die Pfirsiche zu zerkleinern, können Sie sie vollständig erhalten.
Pfirsiche werden gründlich gewaschen: Um den Staub von der samtigen Haut zu entfernen, reicht es nicht aus, die Frucht nur zu spülen. Sie müssen sie mit den Händen unter einem Wasserstrahl abreiben.
Pfirsiche in vorbereiteten sterilisierten Gläsern falten.
Jetzt gießen wir kaltes sauberes Wasser in Fruchtgläser, aus denen wir Sirup kochen werden - so dass das Wasser die Pfirsiche vollständig bis zu den Rändern der Gläser bedeckt (wenn man bedenkt, dass beim Kochen ein kleiner Teil des Wassers verdunstet).
Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in den Messbehälter und zählen Sie, wie viel sich herausgestellt hat. Entsprechend der Wassermenge berechnen wir, wie viel Zucker für den Sirup benötigt wird (Rückruf für 1 Liter - 400 g).
Wasser in eine Email- oder Edelstahlpfanne gießen, Zucker hinzufügen, umrühren und anzünden. Erhitze, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup siedet.
Pfirsiche mit kochendem Sirup übergießen, mit sterilen Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
Wenn der Sirup in den Gläsern auf Raumtemperatur abgekühlt ist (oder, wenn es heiß wird, sogar etwas warm ist), gießen Sie den Sirup vorsichtig wieder in die Pfanne und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Füllen Sie die Pfirsiche ein zweites Mal und lassen Sie den Sirup abkühlen.
Abschließend wiederholen wir den Vorgang zum dritten Mal zum Ablassen und Kochen des Sirups. Nochmals Pfirsiche gießen, Dosen mit Deckel aufrollen - normal oder mit Gewinde, einwickeln und abkühlen lassen.
Eingemachte Pfirsiche in Sirup sind bereit für den Winter. An einem trockenen, trockenen Ort lagern - Abstellraum oder Keller. Diese Pfirsiche, die mit Knochen, ist es wünschenswert, während des Jahres ab dem Zeitpunkt des Walzens zu essen. Und die, die sich halbieren, können 1-2 Jahre gelagert werden.
