Gedünstetes Hähnchenfilet ist leicht zu kochen. Glauben Sie nicht denen, die sagen, dass das Fleisch trocken ist, sie wissen einfach nicht, wie sie es zubereiten sollen! Es gibt mehrere einfache Techniken, um die Hähnchenbrust saftig zu halten. Erstens sollten die Fleischstücke ziemlich dick sein (1, 5-2 cm). Zweitens ist es notwendig, etwas einzuwickeln, damit der Dampf die Gewürze nicht abwäscht. Lauch- oder Traubenblätter eignen sich für diesen Zweck. Drittens müssen Sie die Brust nicht länger als 8 Minuten kochen und dann eine "Pause" machen.
Bereite gedünsteten Kohl und Gewürze zum Garnieren mit Dampfhuhn vor. Mit Ingwer, Kurkuma und Paprika - dieses traditionelle Gericht wird das saftige Hähnchen hervorragend ergänzen.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für gedämpftes Hähnchenfilet mit gedünstetem Kohlgarnitur
- 280 g Hähnchenbrustfilet;
- 100 g Lauch;
- 250 g Weißkohl;
- 100 g bulgarischer pfeffer;
- 150 g Karotten;
- 10 g Ingwer;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 3 g Senfkörner;
- 3 g gemahlene Kurkuma;
- 5 g Paprika mit Boden;
- 10 ml Olivenöl;
- Salz
Gedünstetes Hähnchenfilet mit gedünstetem Kohlgarnitur
Hähnchenbrustfilet mit einem "Schmetterling" geöffnet und in zwei Teile geschnitten. Wenn die Brust groß ist, reicht für zwei Portionen ein halber „Schmetterling“ aus, der in zwei Teile mit einer Dicke von etwa 1, 5–2 cm geschnitten werden sollte.
Dann das Hühnerfleisch mit Paprikapulver bestreuen und mit feinem Salz abschmecken, diese Gewürze reichen zum Dämpfen.
In einen Topf mit kochendem Wasser zwei große grüne Lauchblätter geben. Wir bekommen Lauch aus kochendem Wasser, kühl in kaltem Wasser. Wickeln Sie das Fleisch in die Blätter und setzen Sie den Dampfgarer auf. Kochen für 7-8 Minuten.
Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Wasserbad, legen es auf einen Teller und lassen 5 Minuten ruhen.
Kochgarnitur - gedünsteter Kohl
Im Broiler erhitzen Sie raffiniertes Olivenöl. Eine halbe Minute lang die fein gehackte Ingwerwurzel und die rote Chilihülse ohne Samen und Trennwürfel anbraten. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen oder durch eine Presse geben und eine weitere halbe Minute kochen lassen.
Der leichte Teil des Lauchstängels wird in Ringe geschnitten, in den Bräter geworfen und 2 Minuten gebraten.
In dünne Scheiben frischer Karotten schneiden, zu den Zwiebeln schicken.
Bulgarischer Pfeffer aus Samen und Partitionen gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und hinter die Karotte gestellt.
Weißkohl in dünne Streifen schneiden, je dünner, desto schneller wird die Beilage zubereitet. Fügen Sie den Rest der Zutaten Kraut hinzu und gießen Sie ca. 5 g feines Salz. Schließen Sie das Kohlenbecken fest und schmoren Sie es 15 Minuten lang in einem ruhigen Feuer.
Gießen Sie nach etwa 7 Minuten gemahlenen Kurkuma, Senfsamen und gemahlenen roten Paprika.
5 Minuten vor der Bereitschaft nehmen wir den Deckel ab und verdampfen die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.
Auf einen Teller gedünsteten Kohl legen, gedämpftes Hähnchenfilet in dicke Scheiben schneiden. Bestreuen Sie das Gericht mit Zwiebeln und Senfkörnern. Guten Appetit!
Gedämpftes Hähnchenfilet mit gedünstetem Krautgarnitur, gekocht mit einer minimalen Menge Butter, ist für diejenigen geeignet, die sich um ihre Körperform kümmern und gesundes Essen zubereiten!
