Pilzherberge für den Winter

Pilzsuppe mit Kohl für den Winter - ein leckeres Rezept für Kohlsuppe mit Pilzen und Gurken. Dieses preiswerte Gericht ist sehr einfach zu montieren. Nicht umsonst gibt es ein beliebtes Rezept „Hodgepodge“. Die Herbsternte von Gemüse und die Geschenke des Waldes werden verwendet, wenn Sie nicht zu faul sind, um zum nächsten Hain zu gelangen. Pilze werden bis zum vollständigen Kochen vorgekocht. Verlassen Sie sich niemals auf die Möglichkeit, Pilze zu konservieren. Achten Sie darauf, sorgfältig zu sortieren, zu waschen und in zwei Gewässern zu kochen! Erst dann die Pilze mit rohem Gemüse mischen. Vorbereitetes Gemüsekonserven mit Pilzen sterilisieren unter Berücksichtigung der Kapazität der Dosen.

Pilzherberge für den Winter

Konserven nach diesem Rezept werden perfekt konserviert und helfen in der Küche im kalten Winter.

Unterstützer einer vegetarischen Diät können sicher ein Rezept für eine Notiz nehmen - es enthält keine tierischen Produkte und der Geschmack ist so, dass Sie nur Ihre Finger halten! Das Gericht kann auch in der Post zubereitet werden.

  • Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten für Pilz-Hodgepodge für den Winter

  • 2–5 kg Weißkohl;
  • 300 g Zwiebel;
  • 650 g Karotten;
  • 250 ml Tomatenpüree;
  • 1 kg frische Gurken;
  • 500 g gekochte Pilze;
  • 120 ml Olivenöl;
  • 30 g zucker;
  • 20 g Steinsalz;
  • 45 ml 9% iger Essig.

Methode zum Kochen von Pilz-Hodgepodge für den Winter

Wir nehmen eine Bratpfanne mit breitem Boden oder eine Pfanne, gießen Olivenöl ein, werfen fein gehackte Zwiebeln in das Öl und lassen einige Minuten ziehen, damit die Zwiebel transparent wird.

Pilzherberge für den Winter

Zwiebeln zu den Zwiebeln geben, mischen, mit den Zwiebeln 5 Minuten braten.

Pilzherberge für den Winter

Kraut mit einem breiten Messer mit dünnen Streifen zerkleinern, Kohlkraut in einen Topf geben.

Pilzherberge für den Winter

Dann geschälte und gehackte frische Gurken dazugeben.

Pilzherberge für den Winter

Tomatenpüree in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Anstelle von Tomatenpüree können Sie frische Tomaten nehmen, durch einen Fleischwolf springen und die resultierende Masse durch ein Sieb reiben.

Pilzherberge für den Winter

Zur Zubereitung gekochte Pilze werden in ein Sieb gegeben, mit kaltem Wasser gewaschen und zu den restlichen Zutaten in einen Topf gegeben.

Pilzherberge für den Winter

Den Topf mit einem Deckel schließen und bei mäßiger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor der Bereitschaft den Deckel abnehmen, den Essig einfüllen, umrühren, zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen.

Pilzherberge für den Winter

Die Gefäße für Rohlinge werden mit warmem Wasser und Soda gewaschen, dann mit heißem fließendem Wasser gründlich gespült und bei 110 Grad im Ofen getrocknet.

In trockenen Gläsern heißes Gemüse mit einem sauberen Löffel auslegen. Die Masse wird fest verlegt, Luftblasen (sog. Lufttaschen) werden mit einem sauberen, gekochten Messer entfernt.

Die Banken schließen dicht und geben sie zur Sterilisation in einen Behälter, der mit heißem Wasser gefüllt ist. Wasser zum Kochen bringen, 20 Minuten sterilisieren.

Pilzherberge für den Winter

Die vorbereitete Pilzhodge mit Kohl für den Winter wird auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in einem kühlen Raum entfernt. Lagertemperatur von +2 bis + 8 Grad Celsius.

Pilzherberge für den Winter

Es gibt keine andere Verwendung für die Winterkohlernte! Wenn Sie zum Beispiel ein wenig gekochten Reis vom Frühstück haben, versuchen Sie, lazy Kohlrouladen mit Pilzsuppe zu kochen, unglaublich lecker!

Die Pilzsuppe mit Kohl für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

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