Schokoladenauflauf - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Was ist Ihrer Meinung nach das beliebteste Dessert in Frankreich? Croissants mit Confiture? Und nein! Alle Franzosen sowie Gäste des Landes sind einfach verrückt nach Schokoladensoufflé. Tatsache ist, dass dieses Dessert nicht nur einen leckeren Geschmack hat, sondern auch eine leichte, schwerelose Struktur sowie einen geringen Kaloriengehalt. Schokoladensoufflé ist ziemlich einfach zuzubereiten und die Zusammensetzung des Produkts ermöglicht es Ihnen, sofort nach dem Lesen des Rezepts eine exquisite Delikatesse zu kreieren, ohne über die teuren Zutaten in den Laden zu gehen.
Schokoladenauflauf - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Fahren wir mit der Vorbereitung der Produkte fort. Der Hauptbestandteil von Schokoladensouffle ist Kakao. Sparen Sie nicht bei diesem Produkt, da der Kakao die „Schokoladigkeit“ des Genusses bestimmt. Süßwaren-Kakaopulver passt also überhaupt nicht, aber teurer Kakao aus Brasilien ist das, was Sie brauchen. Einhundert Gramm Kakao kostet etwa 300 Rubel, aber erstens sind einhundert Gramm viel, und zweitens wird sogar der Geruch eines solchen Produktes Sie verrückt machen.
Schokoladenauflauf kann auf verschiedene Arten gekocht werden - im Ofen gebacken oder im Kühlschrank stehen gelassen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, nehmen Sie die beste Silikonform.
Rezepte mit Schokoladenauflauf:
Rezept 1: Schokoladenauflauf
Bereite einen Auflauf auf Eibasis vor. Mit einem solchen Rezept können Sie die zartesten und leichtesten Delikatessen zubereiten. Ein kleines Geheimnis - ersetzen Sie gewöhnlichen Zucker durch Puderzucker, so dass das Mischen der Komponenten viel einfacher ist. Erforderliche Zutaten:
- 2 Eier
- Kakao 1 Esslöffel
- schokoladenschwarzes (100 g)
- 2,5 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Milch
- 150 g Puderzucker
- Butter 60 g
Herstellungsverfahren:
- Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Eine Stunde vor dem Garen einölen, in den Gefrierschrank stellen, um ihn richtig zu härten. Entfernen Sie das Öl, reiben Sie es auf einer Reibe. Schokolade hacken. Falten Sie die Zutaten in einen kleinen Topf. Gießen Sie mehr Wasser in den Topf und stellen Sie es auf den Herd. Einen kleinen Behälter mit Zutaten in diese Pfanne geben und mit einem Löffel umrühren und warten, bis die Masse geschmolzen ist. Die Butter sollte sich sehr gut mit Schokolade vermischen. Schalten Sie das Feuer und Datum aus, um Schokolade zu mischen.
- Wir mischen das Ei mit Puderzucker - auch ein normaler Löffel kann verwendet werden, wahlweise ein Mixer oder ein Mixer. Dann abwechselnd Mehl, Kakao und Milch hinzufügen. Die Mischung sollte ziemlich homogen sein.
- Mischen Sie die cremige Schokoladenmischung mit dem Ei.
- Die Masse in Formen füllen und eine Stunde lang in den Gefrierschrank legen.
- Ofen vorheizen. Wir nehmen den Souffle aus dem Gefrierschrank und legen ihn 10 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad in den Ofen. Das ist alles! Die Schokolade im Inneren wird schmelzen und die Oberseite wird von einer Kruste übernommen, die während der Verkostung unglaubliche Geschmackszuordnungen schafft.
Rezept 2: Schokoladenauflauf mit Kokosnuss
Bereiten Sie den Schokoladenauflauf nach einem anderen Rezept etwas anders vor. Delikatesse ist einfach, lecker und macht es einfacher als je zuvor!
Erforderliche Zutaten:
- Milch 340 ml
- 3 Eier
- 120 g Puderzucker
- Schokoladenschwarzes 1 Stück (100-Gramm-Fliese)
- Kokosnuss (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Kakao
Herstellungsverfahren:
- Wir schmelzen Schokolade in einem Wasserbad.
- Milch wird erhitzt.
- Wir brechen die Eier, schlagen die Weißen zu einem dicken Schaum.
- Pulverzucker, Kokosnusschips und Eigelb mischen. Fügen Sie zur Mischung Milch, geschmolzene Schokolade hinzu. Löffel Proteinschaum einführen.
- Ofen vorheizen und Schokoladenauflauf 20 Minuten bei 170 Grad in die Form geben.
- Wenn der Schokoladenauflauf mit einer harten Kruste bedeckt ist, nimm ihn aus dem Ofen, bestreue Kakao und serviere!
Rezept 3: Schokoladenhüttenkäse-Auflauf
Dieses Soufflé wird dicker und schwerer sein, aber wie lecker! Im Zentrum der Köstlichkeit steht der Käse Maspropon. Sie können aber auch jeden anderen Quark oder selbstgemachten Quark mit hohem Fettgehalt zu sich nehmen. Der Hüttenkäse muss jedoch zuerst mit einem Mixer richtig gehackt werden.
Erforderliche Zutaten:
- 120 ml creme mit niedrigem fettgehalt
- Mascropone-Käse 250 g
- Sushchenka 150 ml
- 15 g gelatine
- 100 ml milch
- 50 g Puderzucker
- 3 Esslöffel Kakao
Herstellungsverfahren:
- Milch muss erhitzt und mit Gelatine gefüllt werden. Lass es quellen und rühren, bis es aufgelöst ist.
- Wir kombinieren Kondensmilch und Sahne und setzen sie in einem Metallbehälter in Brand. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Gelöste Gelatine zu der Milchmischung hinzufügen, umrühren und die cremige Masse abkühlen lassen.
- Wir kombinieren Mascropone-Käse mit Kakao und Puderzucker und mischen mit niedriger Geschwindigkeit bei einem Mixer. Gießen Sie die Rahmmischung ohne zu mischen in die Masse ein.
- Dicke Sahne, die wir herausgefunden haben, wird in Form gebracht und vierzig Minuten lang in den Kühlschrank gestellt.
Schokoladensouffle - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Was brauchen Sie, um ein französisches Dessert zu kreieren? Es hängt alles davon ab, welches Rezept Sie wählen, aber die erste wichtige Regel ist Frische. Wenn die Grundlage der Gerichte Eier sind, lassen Sie sie heute oder gestern frisch sein. Ein frisches Ei schlägt perfekt und schafft eine magische Leichtigkeit zum Nachtisch. Dasselbe gilt für Hüttenkäse, Milch oder Sahne. Natürlich sind die leckersten Speisen hausgemacht, aber es ist nicht immer möglich, eines zu kaufen. Mach dir keine Sorgen, lagern Milch oder Maspropon-Käse auch fit, aber lassen Sie sie frisch sein.
