Fleischbällchen im Ofen - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker gegarte Fleischbällchen im Ofen kocht.

Fleischbällchen im Ofen - allgemeine Kochprinzipien

Was sind Frikadellen? Leckere Bällchen mit Fleischgeschmack, in Sauce gedünstet! Sicherlich erinnern sich die meisten von uns an das Wort „Frikadellen“ sofort an Carlson, der Frikadellen aus dem Ofen der Babymutter zog. In anderen Werken von Astrid Lingred werden oft auch Frikadellen erwähnt, und nicht von ungefähr, da Frikadellen aus Österreich stammen.

Fleischbällchen im Ofen lassen sich sehr leicht zubereiten. Sie verbringen nur 30-40 Minuten und erhalten eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich ist. Die Grundlage dieses Gerichts ist Fleisch (Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch). Fleisch ist reich an Proteinen, die für jeden unabdingbar sind, um den Körper voll zu funktionieren und zu erneuern. Darüber hinaus wird Fleisch in Frikadellen durch Gemüse und Getreide ergänzt, wodurch der Energie- und Nährwert von Frikadellen nur erhöht wird. Was gibt es Fleischbällchen? Sie können sie in ihrer reinen Form essen (wie in den meisten Rezepten werden Fleischbällchen mit Müsli hergestellt), die mit einer Beilage serviert werden. Vergessen Sie die Sauce nicht, essen Sie sie zusammen mit Hackbällchen oder gießen Sie eine Beilage damit.

Fleischbällchen im Ofen - Zubereitung von Speisen und Speisen

Fleischbällchen im Ofen können aus verschiedenen Komponenten hergestellt werden. Was auch immer Sie sich für ein Rezept entscheiden, auf jeden Fall bereiten Sie vor der Zubereitung Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Gewürze zu. Für die Sauce benötigen Sie außerdem Wasser, Sahne, Mayonnaise, Sauerrahm und Tomatenmark.

Fleischbällchen im Ofen lassen sich am besten in einer tiefen Form schmoren. Stellen Sie den Ofen zum Kochen auf eine Temperatur von 180 Grad.

Fleischbällchen-Rezepte im Ofen:

Rezept 1: Fleischbällchen im Ofen

Sie werden die klassische Version dieses Gerichts mit Tomatengeschmack und Fleischbällchen genießen. Für dieses Rezept brauchen Sie kein Getreide, Fleischbällchen bestehen aus Hackfleisch und Gemüse. Alle Gemüse sind mittelgroß.

Erforderliche Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch 400 Gramm
• Karotten 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück

14 Tomaten 2 Stück 15

14 Tomatenpaste 15

• Saure Sahne
• Salz
• Gewürze
• Reines Wasser 250 ml
• Sonnenblumenöl

Herstellungsverfahren:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und schälen Sie die Zwiebeln fein und reiben Sie die Karotten.

2. Die Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Karotten und Tomaten hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen.

3. Hackfleisch, geröstetes Gemüse, Salz und Pfeffer einrühren. Blenden Sie die resultierende Masse der Kugeln aus.

4. Machen Sie die Sauce. Mischen Sie ein Glas Wasser, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Sauerrahm und Salz.

5. Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad warm. Schmieren Sie das Formular mit Sonnenblumenöl und setzen Sie Fleischbällchen darauf. Legen Sie sie 5-6 Minuten in den Ofen. Danach die Sauce herausnehmen, gießen und wieder in den Ofen geben, jetzt 25-30 Minuten.

Klassische Fleischbällchen im Ofen zu jeder Beilage servieren, mit Tomatensauce gießen oder in reiner Form essen.

Rezept 2: Fleischbällchen im Ofen mit Trockenpflaumen

Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack. Kein Wunder, denn diese Frikadellen im Ofen enthalten etwas Pflaumen! Lassen Sie sich nicht durch das Vorhandensein dieser getrockneten Früchte in der Hauptspeise verwirren. Die Frikadellen werden durch ihre Süße und ihr Aroma nicht beeinträchtigt. Wenn Sie möchten, können Sie der Soße auch gehackte Pflaumen hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch 400 Gramm
• Karotten 1 Stück
• Bogen 1 Stück
• Pflaumen 100 g
• Tomate 1 Stück
• Tomatenpaste 1 Esslöffel
• Saure Sahne 1 Esslöffel
• Mayonnaise 2 Esslöffel
• Reines Wasser 250 ml
• Salz
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Bereiten Sie zuerst Pflaumen vor. Sie müssen es zehn Minuten lang mit warmem Wasser füllen und dann bei kaltem Wasser abspülen. Pflaumen so klein wie möglich schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten waschen, putzen, fein hacken. In Sonnenblumenöl weich braten und abkühlen lassen.
3. Mischen Sie Hackfleisch, Gemüse, Pflaumen, Salz und Gewürze. Aus dieser Masse Bildhauerkugeln.
4. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie 5-6 Minuten lang Bällchen mit Hackbällchen darauf.
5. Bereiten Sie die Sauce zu. Tomaten mit kochendem Wasser abschälen, schälen und mit einem Mixer zerdrücken. Sauerrahm, Tomatenmark und Mayonnaise zum Püree hinzufügen, mischen, mit Wasser verdünnen, salzen. Die Fleischbällchen mit Sauce gießen und eine halbe Stunde schmoren lassen.

Rezept 3: Fleischbällchen im Ofen mit Reis

Kochen Sie Reiskroketten im Ofen. Auf diese Weise zubereitete Fleischbällchen sind sehr zufriedenstellend, da sie die vorteilhaften Eigenschaften von Reis und Fleisch kombinieren. Dieses Rezept verwendet Schweinehackfleisch, aber Sie können es mit Rindfleisch oder Hühnchen mischen, so dass die Frikadellen lecker sind.

Erforderliche Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch 300 g

14 Reis 100 g 15

• Zwiebeln

14 Tomaten 2 Stück 15

• Karotten 1 Stück
• Reines Wasser 250 ml
• Saure Sahne 2 Esslöffel
• Salz
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Kochen Sie den Reis, bis er gekocht ist, nachdem Sie die Grütze gewaschen haben (Kochen Sie nach dem Kochen des Wassers etwa 10 Minuten). Chill
2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Mischen Sie Hackfleisch, Röstzwiebeln, gekochten Reis, Salz und Gewürze. Machen Sie Bälle aus der resultierenden Masse.
4. Ofen vorheizen. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und Hackbällchen darauf legen. Legen Sie die Fleischbällchen für 5 Minuten in den Ofen.
5. Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu das Gemüse waschen. Mit einer Tomate schälen und in einen Mixer hacken. Möhren reiben. Tomatenpüree, Karotten, Sauerrahm, Tomatenmark, Wasser, Salz mischen. Gießen Sie die Sauce in den Ofen und kochen Sie ungefähr zwanzig Minuten.

Rezept 4: Fischbällchen im Ofen

Fleischbällchen können nicht nur aus Schweinefleisch oder Rindfleisch, sondern auch aus gehacktem Fisch gekocht werden. Für dieses Gericht benötigen Sie gehackten Fisch mit weißen Sorten und Reis. Und Sie schmoren Fleischbällchen im Ofen in einer cremigen Sauce.

Erforderliche Zutaten:

• Gehackte weiße Fischsorten 300 Gramm

14 Reis 50 g 15

• Karotten 1 Stück
• Sauerrahm 3 Esslöffel

14 Creme 200 ml (10 Prozent Fett) 15

• Salz
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Spülen Sie den Reisgrieß ab und kochen Sie bis er fertig ist. Abkühlung
2. Hackfleisch mit gekochtem Reis, Salz und Pfeffer mischen. Aus den resultierenden Massenblindkugeln.
3. Legen Sie die Fleischbällchen 5 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen. Dazu das Formular mit Butter einfetten und Fleischbällchen darauf legen.
4. Bereiten Sie die Sauce zu. Karotten waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Sauerrahm, Sahne und Karotten, Salz mischen. Die Sauce mit den Fleischbällchen in den Ofen gießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Rezept 5: Fleischbällchen im Ofenhuhn

Fleischbällchen, die aus Hühnerhackfleisch hergestellt werden, sind ungewöhnlich. Sie unterscheiden sich von Fleischbällchen aus Schweinefleisch mit besonderer Zartheit. Machen Sie eine ungewöhnliche Sauce mit Oliven und Kräutern.

Erforderliche Zutaten:

• Hühnerfüllung 300 Gramm

14 Reis 50 g 15

• Bogen 1 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Schwarze Oliven ohne Steine ​​100 Gramm
• Tomatenpaste 2 Esslöffel
• Saure Sahne 2 Esslöffel

14 reines Wasser 200 ml 15

• Salz
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Reiskörner müssen gewaschen und in Salzwasser gekocht werden. Reis abkühlen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne braten.
3. Hackfleisch, Reis und Zwiebeln mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Blinde runde Frikadellen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und die Frikadellen darauf legen. Legen Sie sie 5-6 Minuten in den Ofen.
5. Bereiten Sie die Sauce zu. Die Paprikaschoten waschen, die Samen entfernen. In einem Mixer Pfeffer und Oliven mahlen. Gehacktes Gemüse mit Tomatenmark und Sauerrahm mischen, Wasser hinzufügen, salzen.
6. Die Soße über die Kroketten gießen und 25-30 Minuten köcheln lassen.

Rezept 6: Fleischbällchen im Ofen

Fleischbällchen gelten als Gericht, das aus Österreich zu uns kam. Bereiten Sie daher ein Gericht nach altem deutschem Rezept zu und fügen Sie geräucherte Würstchen hinzu.

Erforderliche Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch 300 g

14 Reis 50 g 15

• Geräucherte Würstchen 100 Gramm

14 fettarme Creme 200 ml 15

• Oliven, grün, entsteint 100 Gramm

14 Kapern 50 g 15

• Saure Sahne 2 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Reis waschen und in Salzwasser kochen. Cool auf Bereitschaft.
2. Geräucherte Würste in kleinere Würfel geschnitten.
3. Hackfleisch, Wurst, Reisbrei, Salz und Gewürze mischen. Blenden Sie die resultierende Masse der Kugeln aus.
4. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und die Frikadellen darauf legen. Legen Sie sie 5-6 Minuten in den Ofen.
5. Bereiten Sie die Sauce zu. Oliven fein hacken. Sahne, Oliven, Kapern und Sauerrahm mischen, salzen.
6. Die Sauce in die Sauce gießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen im Ofen - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

1. Was ist der Unterschied zwischen Frikadellen und Frikadellen und Frikadellen? Koteletts werden ausschließlich aus Hackfleisch mit Zwiebeln und Eiern zubereitet, Frikadellen fügen Gewürze und Gewürze hinzu und Frikadellen - Müsli und Gemüse. Ein Teil solcher Gerichte wie Frikadellen im Ofen ist die Sauce.
2. Verwenden Sie zum Braten von Gemüse und Fleischbällchen kein Olivenöl, es verliert beim Erhitzen seinen gesamten Wert. Pflanzenöl bevorzugen.
3. Um die Formung der Frikadellen zu erleichtern, fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei oder Müsli hinzu. Ein anderes geheimes Hackfleisch stößt ab.
4. Fleischbällchen können aus einer Hackfleischsorte zubereitet werden. Es ist jedoch lecker, wenn Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch oder Hühnerfleisch mischen.
5. Wenn Sie Fleischbällchen im Ofen zubereiten, schränken Sie Ihre Fantasie beim Zubereiten der Sauce nicht ein. Gemüse, Sahne, Tomatenmark, Mehl mischen. Von der Bratensoße hängt der Geschmack der zubereiteten Frikadellen ab und nicht vom Hackfleisch, aus dem Sie sie formen.
6. Sie können die Fleischbällchen sofort mit der Sauce gießen, wenn Sie sie in den Ofen stellen, aber es ist besser, sie zuerst als reines Fleisch erst fünf Minuten schmoren zu lassen und dann mit Soße zu gießen.
7. Die Sauce sollte die Frikadellen während des Kochens vollständig bedecken, dann werden sie saftiger und duftender.