Die Besitzer von Garten- und Haushaltsgrundstücken, die Trauben auf ihren Plantagen anbauen, haben sich oft gefragt - wie ist es am sinnvollsten, Traubentrester zu verwenden, nachdem aus den Trauben bereits die erforderliche Menge Wein oder Saft hergestellt wurde? Die Antwort ist sehr einfach - Mondschein aus Trauben zu Hause zu machen!
Erforderliche Komponenten, um das heimische Brauen mit Hefe und Zucker zu Hause von Trauben zu überholen
Um das Selbstgebraute zu Hause von Trauben zu überholen, benötigen Sie folgende Komponenten:
• 10 Liter Pressung;
• 30 Liter Wasser gereinigt von schädlichen Verunreinigungen und Sedimenten;
• Kristallzucker - 5 kg;
• Hefe - 100 Gramm (wenn Sie Trockenhefe verwenden möchten) oder 500 Gramm (wenn Sie zu Hause gebrauten Wein aus Trauben zu Hause mit Presshefe herstellen möchten).
Wie man mit Hefe und Zucker zu Hause Mondschein aus Trauben herstellt - Vorbereitungsverfahren
Um selbst gebraute Trauben zu Hause herzustellen, wird empfohlen, die folgenden Schritt-für-Schritt-Anweisungen zu befolgen:
1. Bereiten Sie einen Behälter mit einem Gesamtvolumen von 45 bis 50 Litern vor. Wenn ein solches Volumen in einem Haushalt nicht vorhanden ist, sollten die Anteile des erzeugten Mondscheins reduziert werden.
2. Die obigen Zutaten werden in einen vorbereiteten Behälter gefüllt.
3. Falls gewünscht, kann das Wasser auf eine Temperatur von 30 Grad erhitzt werden. In diesem Fall löst sich die Hefe schneller und besser auf.
4. Mischen Sie die hinzugefügten Komponenten gründlich.
5. Bringen Sie die Wasserdichtung am Behälter an.
6. Wir führen die Übergabe des Behälters mit den Zutaten in einem dunklen Raum mit einer konstanten Temperatur von 18 bis 28 Grad durch.
7. Wenn es nicht möglich ist, die Raumtemperatur innerhalb der oben genannten Grenzen zu halten, isolieren Sie den Tank. 8. Wir warten auf das Ende des Fermentationsprozesses der Komponenten (die Standardzeit beträgt 7 bis 10 Tage).
Am Ende dieses Zeitraums sollte die Bereitschaft der Maische überprüft werden. Dazu sollten Sie sicherstellen, dass die folgenden Faktoren vorhanden sind:
• Wasserverschluss hat aufgehört, Gas zu emittieren;
• Braga änderte seine Farbe zu heller;
• der Geschmack von Heimgebräu wurde bitter;
• Am Boden des Tanks trat ein merkliches Sediment auf.
Das Vorhandensein dieser Nuancen bestimmt, ob der Fermentationsvorgang abgeschlossen ist oder nicht. Als nächstes sollten Sie direkt mit der Herstellung von Mondschein aus Trauben zu Hause fortfahren.
Wie man Mondwein aus Trauben zu Hause herstellt - der Destillationsprozess direkt
Wenn das Gebräu fertig ist, können Sie zu Hause selbst gebraute Trauben herstellen:
1. Wir entleeren die Maische aus dem Tank durch eine spezielle Filterstruktur - Sie können gewöhnliche medizinische Gaze oder einen Verband verwenden.
2. Bereiten Sie den Mondschein noch vor und beginnen Sie mit der Destillation. Die ersten 30 ml. Ausgabe und zusätzliche 20-30 ml. Für jedes gefüllte Kilogramm Zucker muss es gesammelt und ausgegossen werden. Diese Substanz kann nicht getrunken werden, da ihre Verwendung die Gesundheit beeinträchtigen kann.
3. Wenn die Festung im Bach unter 40-45% fällt, muss das Sammeln des Destillats eingestellt werden. Es wird nicht empfohlen, mit Kohle oder anderen Mitteln zu reinigen, da sonst der Geruch der Trauben verschwinden kann. Die Verbesserung der Qualität des Endprodukts ist nur durch wiederholte Destillation möglich.
4. Der sich ergebende Mondschein kann mit Wasser verdünnt werden, um die gewünschte Stärke des fertigen Getränks zu erhalten. In den meisten Fällen wird die Substanz zu 40-45% in die Festung gebracht. Durch die Stabilisierung des Geschmacks wird der Mondschein 2-3 Tage an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.
Das Ergebnis sollte zu Hause eine äußerst schmackhafte, angenehme und wohlriechende Traube mit einer nominalen Stärke von 50 Grad und einem Volumen von bis zu 7 Litern sein.
Moonshine aus Trauben zu Hause ohne den Einsatz von Hefe und Zucker - die notwendigen Zutaten
Für die Zubereitung von Trauben aus eigenem Anbau unter Verwendung von Rezepten, bei denen Zucker und Hefe nicht verwendet werden, ist Folgendes erforderlich:
• Weintrauben oder Traubenkuchen - 25 kg;
• gereinigtes Wasser - 50 Liter.
Schritt für Schritt Kochanleitung
Mit diesem Rezept können Sie echte kaukasische Chacha herstellen. Der Unterschied zum vorherigen Rezept - Braga wandert auf seiner eigenen natürlichen Hefe und nicht auf Alkohol. Das Getränk wird ohne Verwendung von Zucker hergestellt, wodurch Sie den Geschmack dieser Chacha fühlen können.
1. Die erste Stufe ist die Herstellung von Trauben:
• Die Trauben dürfen nicht gewaschen werden, da sonst natürliche Hefe von der Oberfläche entfernt wird.
• wir verschieben die Trauben, während wir versuchen, die Samen nicht zu beschädigen oder zu zerdrücken;
• nicht zum Entfernen von Knochen empfohlen.
2. Die zweite Stufe ist die Fermentation:
• Die Trauben werden in einen ausreichend großen Behälter gestellt (bis zu 100 Liter).
• fügen Sie Wasser hinzu (beachten Sie, dass Sie kein Wasser am Rand des Tanks hinzufügen dürfen);
• mischen Sie die Mischung mit einem Holzspatel;
• Stellen Sie den Behälter in einem Raum auf, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist, bei einer Lufttemperatur von 22 bis 30 Grad.
• wir erwarten das Ende der Gärung (der Prozess wird lange dauern, da gemäß diesem Rezept keine alkoholische Hefe zu erwarten ist - etwa zwei Monate);
• alle 3 tage mischen wir den mash.
3. Die dritte Stufe ist die Filtration des Gemisches:
• wir prüfen, ob die Wasserdichtung keine Kohlendioxidblasen mehr durchströmt;
• Wenn ja, kann der Fermentationsprozess als abgeschlossen betrachtet werden.
• dann filtern wir das getränk durch mehrschichtige gaze.
4. Die vierte Stufe ist die Durchführung des Destillationsverfahrens.
21 Die Destillation von Chacha wird auf die gleiche Weise wie der Mondschein durchgeführt: 24
• Die Mischung wird zur Destillation in einen speziellen Würfel gegossen. • ein langsames Feuer anzünden;
• wir sammeln die ersten Tropfen in einem separaten Behälter - sie können nicht getrunken werden, dies ist der sogenannte „Pervak“;
• Außerdem treffen wir die Auswahl der Hauptfraktion, innerhalb derer sich die Stärke des Getränks ständig ändert.
• Die Auswahl ist abgeschlossen, wenn die Stärke des Getränks 40 Grad erreicht.
• Die letzte Fraktion wird separat gesammelt. Sie kann verwendet werden, um die Stärke nachfolgender Getränke zu erhöhen.
• Die erhaltene Mischung wird ein zweites Mal destilliert - dazu verdünnen wir das Destillat mit Wasser auf 20 Grad;
• Die zweite Destillation ist ebenfalls in Fraktionen unterteilt, von denen die zweite die zweite ist - bereits nach dem Sammeln von „Pervak“ und bis die Destillatstärke auf 40 Grad reduziert ist.
Köstliche, edle und elegante kaukasische Chacha ist fertig!
Für die Herstellung von Mondschein trockene Trauben verwenden
Um Mondregen für dieses Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:
• direkter Mondschein, hergestellt nach einem der oben genannten Rezepte - 10 Liter;
• getrocknete Trauben (Rosinen) - 1 Kilogramm.
Herstellungstechnologie dieses Produkts:
• die Rosinen gründlich unter fließendem Wasser waschen;
• trockene Trauben mahlen;
• zerdrückte Rosinen in gebrauchsfertigen Mondschein legen;
• Der Behälter, in den die Zutaten gefüllt wurden, sollte mehrere Tage in einem dunklen Raum aufbewahrt werden.
• Nach dem Ende des Fermentationsprozesses sollte die resultierende Mischung mit dem Mondschein unter Verwendung der obigen Schritt-für-Schritt-Anleitung überholt werden.
Selbstgemachtes Traubengebräu aus Rosinen ist fertig!
Moonshine aus Trauben zu Hause - wie man hausgemachten Wein herstellt
Wein wird zu verschiedenen Zwecken destilliert:
• um Obstwodka zu erhalten (im Folgenden wird in Eichenfässern darauf gedrängt, ein extrem hochwertiges Getränk zu erhalten, das im Vergleich zu Cognac und Calvados nicht minderwertig ist).
• bei einem Ausstieg eines Verfallsdatums bei Wein, dessen weitere Verwendung nicht möglich ist. In jedem Fall können Sie aus hausgemachtem Wein ein hervorragendes Gebräu mit überraschend reichem und unübertroffenem Geschmack erhalten.
Kochtechnologie:
• wir nehmen Traubenwein, vorzugsweise hausgemacht, die Alterungszeit spielt keine Rolle;
• wir füllen Wein in einen Destillationswürfel ein;
• wir führen das Destillationsverfahren langsam durch (in einer Stunde des Verfahrens sollte eine Ausbeute im Bereich von 3 Litern vorliegen);
• Die Anfangsfraktion (etwa 20 ml) für jeden Liter wird zu technischen Zwecken in einen separaten Behälter gefüllt.
• Die zweite Fraktion, "Body" genannt, wird im Hauptbehälter gesammelt.
• wir stellen die Auswahl der Fraktionen ein, nachdem wir die Stärke des Getränks auf 40 Grad gesenkt haben;
• Schließlich wird mit der nächsten Fraktion, dem sogenannten „Tail“, eine neue Barge erstellt und damit ihre Stärke erhöht.
Das aus heimischen Trauben gewonnene Selbstgebraute, hergestellt aus Traubenwein, wird zum Teil unmittelbar nach dem Destillationsprozess verwendet. Die Qualität des ungereinigten Mondscheins lässt jedoch zu wünschen übrig. Führen Sie zur Verbesserung der Produktqualität eines der folgenden Verfahren aus:
• Reinigen Sie den Mondschein mit Kohle oder Natron.
• sekundäre Destillation durchführen.
Nach der zweiten Destillation oder der Reinigung von Moonshine aus Traubenwein sollte der Wein in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden und zwei Tage ziehen lassen. Danach kann das fertige Getränk konsumiert werden.
Die Herstellung von Mondschein ist ziemlich einfach. Sie brauchen nur noch einen Mondschein und sich an unsere Schritt-für-Schritt-Anweisungen zu erinnern. Mit unseren Kochtipps kann jeder in kürzester Zeit das schmackhafteste Gebräu höchster Qualität zubereiten.
