Blauschimmelkäsesauce - Käseglück! Rezepte aromatisierte Saucen "Blue Cheese" mit Blauschimmelkäse und Knoblauch, Minze, Zwiebel, Sahne, Sauerrahm, Milch

Blauschimmelkäsesauce - Käseglück! Rezepte aromatisierte Saucen

Blau - Blau, Käse - Käse. Ja, der Blaukäse ist der Hauptbestandteil einer erstaunlichen, dicken, zarten und duftenden Sauce. Es kann zu allen Gerichten serviert werden oder als Dip zu aromatisiertem Toast, Hühnernuggets und Kartoffeln verwendet werden. Törtchen, Sandwiches, Imbiss mit Fisch sind mit dieser Sauce sehr interessant und lecker.

Blauschimmelkäsesauce - Allgemeine Kochprinzipien

• Käse. Diese Sauce unterscheidet sich von anderen ähnlichen Rezepten, die Blauschimmelkäse verwenden. Sie verleiht der Füllung ein ungewöhnliches Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack. Der Käse wird vor dem Hinzufügen zerkleinert, normalerweise wird eine feine Reibe verwendet, aber Sie können auch eine mittlere Reibe nehmen, wenn Sie Scheiben mögen. Käse wird oft ganz am Ende zu den gerührten, aromatisierten anderen Zutaten hinzugefügt.

• Basis. Um die Sauce nass zu machen, geben Sie ihr eine fließende Konsistenz, häufig verwendete Milchprodukte: Sauerrahm, Sahne, dicker griechischer Joghurt. Ihre Anzahl hängt vom Rezept ab, manchmal wird mehr als Käse oder weniger hinzugefügt. Im Allgemeinen sollte die Konsistenz dieser Sauce dick werden, sie sollte der Pasta ähneln.

• Zusätzliche Zutaten. Weißer und schwarzer Pfeffer, frischer Dill, Knoblauch und angenehme Säure werden mit Limetten- oder Zitronensaft in einer Blauschimmelkäsesauce serviert. Blue Cheese passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen, die es Ihnen ermöglichen, mit Geschmack zu experimentieren, neue Rezepte zu kreieren, hier werden die interessantesten und nachgewiesenen gesammelt.

Klassische Blauschimmelkäsesauce

In der Originalrezeptur der „Blue Cheese“ -Sauce wird französischer cremefreier Saft mit einem Fettgehalt von 15-20% als Basis verwendet. Es ist ein fermentiertes Milchprodukt, das an Sauerrahm erinnert und eine sehr zarte Konsistenz aufweist. Bei Bedarf ersetzen.

Inhaltsstoffe

• 100 g saure Sahne oder frische Sahne;

• 10 ml Limettensaft;

• 150 g Käse;

• 1 Prise weißer Pfeffer;

• Salz

Kochen

1. In eine saure Sahne eine Prise weißer Pfeffer geben und umrühren. Wenn nötig, Salz hinzufügen, wenn der Käse frisch ist, hängt alles vom Hersteller und von der Party ab. 2. Blauschimmelkäse mahlen, Zitronensaft gießen, umrühren.

3. Den Käse in Sauerrahm oder frische Sahne geben. Noch einmal umrühren, die Sauce ist fertig!

Blauschimmelkäsesauce mit Dill und Knoblauch

Die beliebteste Variante der Blauschimmelkäsesauce mit Knoblauch. Es muss jedoch nicht viel hinzugefügt werden, ein leichtes, subtiles Aroma und Geschmack sollte erscheinen. Für all diese Portionen reicht eine kleine Nelke.

Inhaltsstoffe

• 150 g saure Sahne;

• 120 g Käse;

• 3 Zweige Dill;

• eine Knoblauchzehe;

• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Reinigen Sie zuerst den Knoblauch, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett, zerdrücken Sie ihn mit dem Messerrücken und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Wir bewegen uns im Mörtel.

2. Fügen Sie Salz und Pfeffer zum Knoblauch hinzu.

3. Dill in kleine Stücke schneiden. Auch wir wechseln in den Mörtel.

4. Nimm eine Pistill, sanft duftende Mischung. Der Saft sollte erscheinen, die ätherischen Öle fallen auf.

5. Mehl mit rezeptpflichtiger Sauerrahm kombinieren. Rühren

6. Den Blauschimmelkäse fein reiben und zur Sauce geben. Umrühren, abdecken. Lassen Sie eine sanfte Sauce für etwa zehn Minuten.

Blauschimmelkäsesauce mit Sahne

Rezept für eine Luftsauce mit Blauschimmelkäse, die auf der Basis von Sahne zubereitet wird. Diese Option ist ideal für das Eintauchen - ein dickes Additiv zum Eintauchen von Hühnchenstücken, Fleisch, Fisch und Gemüse.

Inhaltsstoffe

• 150 ml Sahne von 33%;

• Salz, Pfeffer;

• 2 Zweige Dill;

• 80 g Blauschimmelkäse;

• 0,2 tsp. trockener Knoblauch (optional);

• 7 ml Zitronensaft;

• 1 TL Worcestershire-Sauce.

Kochen

1. Wir nehmen hochwertige Fettcreme ohne fremde Zusätze, kühlen und gießen in eine saubere Schüssel. Mischen Sie die Mixerpeitschen. Schlagen Sie auf, bis der Schaum locker ist. Zum Schluss Zitronensaft einfüllen.

2. Die Worcester-Sauce mit Pfeffer mischen, salzen und die geschlagene Sahne vorsichtig untermischen.

3. Wir reiben den Blauschimmelkäse sehr fein ein und geben auch die Sahne hinzu. Rühren Sie die Sauce vorsichtig um und versuchen Sie, den geschlagenen Schaum nicht zu senken.

4. Zum Abschmecken Knoblauch in die Sauce geben, für die Schönheit etwas gehackten Dill dazugeben. Umrühren, sofort servieren.

Blauschimmelkäsesauce mit zwei Käsesorten

Option Sauce, in der neben Blauschimmelkäse zusätzlich Frischkäse verwendet wird. Verdünnen Sie die Masse aus Milch, aber Sie können auch eine flüssige Creme mit einem geringen Fettgehalt nehmen.

Inhaltsstoffe

• 100 g Käse mit blauem Schimmel;

• 120 g Frischkäse;

• 80 ml Milch;

• 0,3 Zitrone;

• Salz, Pfeffer, Grünzeug.

Kochen

1. Den Weichkäse in eine Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und reiben, bis er glatt ist. Gießen Sie die Flüssigkeit in kleinen Portionen, bis die Sauce eine flüssige, gleichmäßige Konsistenz hat. Wenn der Käse nicht nachgibt, können Sie einen Mixer verwenden.

2. Drücken Sie den Saft vom dritten Teil der Zitrone in den Frischkäse. Sie können etwas Obstessig hinzufügen, umrühren.

3. Wir werfen Gewürze. Normalerweise wird kein Salz benötigt, es reicht für Käse, aber die Sauce sollte besser probiert werden.

4. Wir reiben Käse mit einer blauen Schimmelpilze, wir schicken Klumpen. Sie können für die Schönheit die Helligkeit mehrerer gehackter Grünzweige (Dill, Petersilie) hinzufügen. Noch einmal umrühren.

Blauschimmelkäsesauce mit Hitze

Option Sahnesauce erhitzt werden. Die Konsistenz wird sehr sanft und gleichmäßig ausfallen. In der klassischen Version werden nur Pfeffer und etwas Worcester-Sauce zum Aroma hinzugefügt. Sie können jedoch Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Inhaltsstoffe

• 150 g Sahne;

• 1 TL Worcestershire-Sauce;

• 80 g Blauschimmelkäse;

• eine Prise Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden oder eine gut beschichtete Pfanne. Sie können diese Sauce in einer Schüssel in einem Wasserbad kochen, aber der Vorgang dauert länger, kann länger dauern. Gießen Sie die Sahne.

2. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd. Fügen Sie die geriebenen oder einfach zerbröckelten Käsestücke mit blau-grünem Schimmel hinzu und geben Sie sofort Worcester-Sauce dazu.

3. Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen, umrühren. Verwenden Sie hierfür am besten einen Holzspatel.

4. Wenn alle Käsestücke geschmolzen sind, ist die Mischung homogen und kann von der Hitze genommen werden.

5. Sauce leicht abkühlen, mit weißem Pfeffer würzen, umrühren. Warten auf vollständige Kühlung, serviert mit allen Gerichten.

Blauschimmelkäsesauce auf Milch mit Zwiebeln

Das Rezept für Vanillesauce-Sahnesauce, die mit weißen Zwiebeln zubereitet wird. Zum Braten können Sie jede Art von Öl verwenden.

Inhaltsstoffe

• 20 ml Öl;

• 80 g Zwiebeln;

• 1 EL. l Mehl (ohne Objektträger);

• 80 g Käse;

• ein Glas Milch;

• eine Knoblauchzehe;

• 2-3 Zweige grüner Dill.

Kochen

1. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in sehr kleine und dünne Scheiben geschnitten wird. Wir geben ein schwaches Gemüse weiter, bis es weich ist, ohne es zu braten.

2. Fügen Sie nun das Feuer hinzu, gießen Sie einen Löffel Mehl ein, rühren Sie um und braten Sie ihn bis zur Creme.

3. Fügen Sie Milch mit einem beliebigen Fettgehalt oder flüssiger Sahne hinzu, jedoch nicht mehr als 10%. Sauce fast zum Kochen bringen, Pfeffer und Salz. Sobald die Masse dick wird, gehen die ersten Blasen aus dem Feuer.

4. Die Sauce auf 60 bis 70 Grad abkühlen lassen.

5. Gebackenen Käse dazugeben und umrühren.

6. Hacken Sie ein Stück Knoblauch. Machen Sie dasselbe mit Dill. Wir erinnern uns ein bisschen an sie, so dass ein ausgeprägtes Aroma entsteht, fügen Sie die Sauce hinzu. Lass es brauen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Buffalo Wings mit Blauschimmelkäsesauce

Ein Rezept für köstliche, würzige, schöne "Buffalo" -Hähnchenflügel, serviert mit einer zarten Blauschimmelkäsesauce. Es kann nach einem der oben aufgeführten Rezepte zubereitet werden.

Inhaltsstoffe

• 500 g Hähnchenflügel;

• 0,5 Tassen weißes Weizenmehl;

• 50 g cl. Öle;

• 0,5 tsp. trockener Knoblauch, Paprika, Peperoni und Gewürze für Hühnerfleisch;

• 3 EL. l würzige Chilisauce;

• Käsesoße 150-200 Gramm;

• Öl für tiefes Fett.

Kochen

1. Wasche die Flügel und trockne sie gründlich mit Servietten ab. Achten Sie darauf, die Fugen zu schneiden. Extrem dünne Knochen, auf denen es praktisch kein Fleisch gibt, können weggeworfen werden.

2. Mehl mit Paprika und Pfeffer mischen und für Hühnerfleisch würzen. Rollen Sie die Flügel in dieser Panade.

3. Die Stücke in heißem Öl laufen lassen und in tiefem Fett braten, bis sie rosig sind. Wenn alle Teile nicht gleich passen. Wir machen es in Teilen. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie das Öl abtropfen. 4. Rote Sauce kochen. Kombinieren Sie die weiche Butter mit Chili-Ketchup, fügen Sie trockenen Knoblauch hinzu und reiben Sie die Mischung bis zu einer homogenen Aufschlämmung. Wir stellen den Ofen auf, wärmen auf, kochen aber auf keinen Fall. Sobald Blasen auftauchen, entfernen Sie die Sauce sofort vom Feuer.

5. Rote Sauce zu den Flügeln gießen. Die Schüssel abdecken und kräftig schütteln. Lassen Sie die rote Füllung etwa fünf bis zehn Minuten in das Huhn einweichen.

6. Dies ist genug Zeit, um eine Blauschimmelkäsesauce herzustellen.

7. Flügel mit Sauce servieren, mit frischem Grün dekorieren.

Hot Blue Cheese Sauce mit Minze

Eine andere Möglichkeit ist eine warme Sauce, die auf dem Herd gekocht wird.

Inhaltsstoffe

• 250 ml Sahne;

• 5 Minzblätter;

• 100 g Blauschimmelkäse;

• 10 g Öl;

• 5 g Mehl;

• 5 g Zucker;

• Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Mehl in Butter einmassieren, Sahne hinzugeben und die Masse fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

2. Gebackenen Käse dazugeben und umrühren, bis er aufgelöst ist.

3. Zucker gießen. Sie können aber auch eine ähnliche Menge Honig hinzufügen.

4. Fügen Sie zerdrückte frische Minzblätter, Salz und Pfeffer hinzu.

Blauschimmelkäsesauce - Tipps und Tricks

• Gibt es wenig Käse mit Schimmel? Sie können eine kleine Portion eines anderen Typs hinzufügen, jedoch nicht mehr als 50%, um den ungewöhnlichen Geschmack und das ungewöhnliche Aroma des Originalprodukts nicht zu verlieren.

• Vergessen Sie nicht, dass der Fettgehalt des Käses hoch ist. Die Sauce ist nicht sehr lecker. Wenn Sie Sauerrahm oder Sahne mit 30% oder mehr einnehmen, besteht die Ausnahme darin, dass das Produkt zu einem üppigen Schaum geschlagen wird.

• Wenn trockener Knoblauch durch frische Nelken ersetzt wird, sollte die Menge um das 3-4-fache erhöht werden und umgekehrt.

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