Ein einfaches Gulasch aus Schweinefleisch mit Pfannkuchen auf Kefir - eine Sommer-Machanka - ist ein Gericht der belarussischen Küche, das ich auf meine Weise ein wenig verbessert habe. Klassische Machanka - ein Gericht, das so kalorienreich ist, dass ich im Sommer nicht empfehle, es zu kochen. Im Winter möchte ich noch etwas aufwärmen, etwas Nährendes und Fett essen.
Siehe unser Originalrezept: Hühnerbrot mit Maispfannkuchen
Fettarmes Schweinefleisch oder Hühnchen, fettarme saure Sahne für Bratensoße, frisches Gemüse und flauschige Pfannkuchen. Was brauchen Sie noch für ein leckeres Sonntagsessen im Sommer?
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für die Zubereitung von Sommer-Maccha-Schweinegulasch mit Muffins auf Joghurt.
Für Pfannkuchen:
- 120 ml Kefir;
- 1 Ei;
- 35 ml Olivenöl;
- 200 g Weizenmehl;
- 4 g Backpulver;
- Salz, Öl zum Braten, Butter.
Für Gulasch:
- 400 g fettarmes Schweinefleisch;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Karotten;
- 50 g süßer pfeffer;
- 30 g gehackte Grüns;
- 200 g Sauerrahm;
- Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.
Die Zubereitungsmethode von Sommer-Macchinka ist Schweinegulasch mit Pfannkuchen auf Kefir.
Zuerst Pfannkuchen machen
Auf Kefir werden sie sehr üppig ausfallen, kurz gesagt, es wäre wünschenswert, dass solche Pfannkuchen in die Soße getaucht und in den Mund geschickt werden.
Also, gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und eine Prise Kristallzucker hinzu. Anstelle von Kefir können Sie den Teig übrigens auf Joghurt, Joghurt und sogar Sauerrahm (nicht sehr fetthaltig) kneten.
In einer Schüssel mit Kefir zerbrechen wir ein Hühnerei, fügen hochwertiges Olivenöl der ersten kaltgepressten hinzu.
Schneebesen die Zutaten glatt rühren.
Weizenmehl mit Soda mischen, sichten, in eine Schüssel gießen, den Teig kneten, der in seiner Dichte der Sauerrahm ähneln sollte.
Trockene Lebensmittel haben einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt, Eier sind auch unterschiedlich, daher gibt es keine klaren Empfehlungen, wie viel Mehl im Teig ist. Es gibt eine ungefähre Grundlage für das Rezept, für den Rest richten Sie sich nach Ihrem Gespür: Wenn es sich als sehr dick herausstellt, fügen Sie Kefir hinzu, flüssiges Mehl.
Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, mit Frittieröl bestreut, Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Folie falten und mit Butter einfetten.
Als nächstes wollen wir etwas Gulasch machen.
Mageres Schweinefleisch wurde in dünne Streifen über die Fasern geschnitten. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel geschnittene Ringelblumen. Ein Bündel frisches Grün fein hacken.
In einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Speiseöl erhitzen, Zwiebeln und Karotten werfen, 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
Karotten mit Schweinefleisch zugeben. Gemüse mit Fleisch etwa 10 Minuten anbraten, gewürfelte Gemüsepaprika und Gemüse hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
Als nächstes fügen Sie saure Sahne, Kräuter hinzu, gießen Sie Salz nach Geschmack und etwas Zucker für das Gleichgewicht.
Wir löschen alles zusammen für 5 Minuten aus, entfernen das Feuer.
Am Tisch servieren wir eine Pfanne mit heißem Gulasch und einen Teller Pfannkuchen. Pfannkuchen in der Soße eintauchen und im Biss mit Fleisch essen. Sommer Machanka - Schweinegulasch mit Pfannkuchen auf Kefir ist fertig. Guten Appetit!
Eine Sommerdame kann mit Kalbfleisch oder Hühnerfilet gekocht werden und der Bratensoße mit etwas Tomatenpaste oder normalem Ketchup beifügen. Diese kleinen lyrischen Exkursionen ermöglichen es Ihnen, die Speisekarte mit wenig Aufwand zu variieren. Übrigens kann man zur Abwechslung aus diesem Teig keine Pfannkuchen, sondern kleine dicke Pfannkuchen backen.