Beim Kochen wird die Kombination von Fleisch und Ananas als ungewöhnlich angesehen, ist jedoch gleichzeitig erfolgreich. Solche Gerichte kamen aus dem Ausland in unsere Küche und immer öfter tauchten sie bei uns auf festlichen Tischen auf.
Mit Ananas bekommen alle Gerichte einen leicht süßen Geschmack. Neben Geschmack und Saftigkeit trägt die Ananas zu ihren nützlichen Eigenschaften bei.
Diese Frucht bleibt auch in Dosenform kalorienarm.
Darüber hinaus verbessert es die menschliche Immunität und enthält Vitamine.
Mit Ananas backen kann jedes Fleisch oder Fisch sein. Sie nehmen den Saft der Ananas perfekt auf, erhalten dadurch einen einzigartigen Geschmack und sind mit einer goldbraunen Kruste bedeckt.
Filet mit Ananas im Ofen - Allgemeine Kochprinzipien
• Achten Sie bei der Auswahl einer frischen Ananas auf das Aussehen. Wenn die Kruste dunkle Flecken aufweist, gilt die Frucht als verdorben.
• Nehmen Sie Dosenananas in ein Glas.
• Wenn Sie sich für Dosenananas mit einem harten Behälter entscheiden, achten Sie darauf, dass keine Schäden, Schwellungen und Rost auftreten.
• Backen Sie einfachere Ananas und schneiden Sie sie in Ringe.
• Dieses Gericht ist aus Hühnerfilet leichter zu garen.
• Bevor Sie Fleisch abschlagen, bedecken Sie es mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie.
• Um das Filet während des Kochens trocknen zu lassen, marinieren Sie es vorher.
Hähnchenfilet mit Ananas im Ofen gefüllt
Zutaten:
• drei Stücke Hühnerfilet;
• 70 g Käse;
• Salz;
• Ananas (in Dosen);
• Sonnenblumenöl;
• Pfeffer;
• Paniermehl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie den Käse einen halben Zentimeter dick. Da es drei Hühnerfilets gibt, gibt es drei Käsescheiben.
2. Machen Sie in jedem Filet einen Längsschnitt. Erweitern Sie sie und stoßen Sie sie mit einem speziellen Hammer ab. Dann das Hühnchen und den Pfeffer salzen.
3. Legen Sie auf eine Seite des Filets ein Stück Käse und ein paar Löffel Ananas. Hühnerfilet in eine Rolle wickeln.
4. Spulen Sie die Rolle zurück, damit sich das Filet nicht öffnen kann. 5. Die Brötchen mit Pflanzenöl bestreichen, in Paniermehl rollen und in Folie einwickeln.
6. Alles auf ein Backblech legen und 26 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Servieren Sie die Schüssel, schneiden Sie sie in Portionen. Mit Zitronenscheiben und einem Korianderzweig garnieren.
Hähnchenfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 680 g Hähnchenfilet;
• 390 g Ananas;
• Salz;
• 75 g Mayonnaise;
• Pfeffer;
• 180 g Käse;
• Löffel mit Gemüse oder Olivenöl;
• Paprika.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Hühnerfilet gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Fleisch mit einem Papiertuch abtropfen lassen und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die Folie mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie den Knorpel.
2. Schneiden Sie das Hähnchen in etwa 1,5 cm dicke Stücke über die Maserung.
3. Nehmen Sie einen Küchenhammer und schlagen Sie jedes Stück Huhn ab. Die Dicke sollte auf einen Zentimeter reduziert werden.
4. Streuen Sie jedes Stück mit Salz, Paprika und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch 17 Minuten einweichen.
5. Eine Dose Dosenananas öffnen und abtropfen lassen.
6. Nehmen Sie einen sauberen Teller und reiben Sie ihn auf einen mittleren oder feinen Reibkäse.
7. Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad warm.
8. Legen Sie auf ein gefettetes Backblech, ohne die Hähnchenstücke zu verbinden. Darauf legen Sie einen Ananasring aus.
9. Als nächstes die Ananasmayonnaise einfetten und die Portionen mit Käse bestreuen.
10. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 28 Minuten garen.
11. Das Filet mit Ananas heiß mit einer Seite Gemüsepüree servieren.
Putenfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 720 g Putenfilet;
• 340 g Dosenananas;
• Pfeffer;
• 25 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• 40 g saure Sahne
• Salz;
• 220 g Hartkäse;
• Curry.
Garmethode:
1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad warm und fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein.
2. Spülen Sie das Putenfilet unter Eiswasser und legen Sie es auf die Tafel. Trockne das Fleisch leicht und säubere den Überschuss. Truthahnfilets in Schichten schneiden.
3. Schlagen Sie jede Schicht mit einem Küchenhammer an, ohne das Fleisch mit einem Beutel zu bedecken. 4. Bestreuen Sie die Filets mit Pfeffer, Curry und Salz auf allen Seiten. Das Putenfilet auf ein Backblech legen und 9 Minuten ruhen lassen.
5. Mit der Dosen-Taste das Ananasglas öffnen. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und legen Sie die Ringe vorsichtig auf die Platte.
6. Käse willkürlich in eine Schüssel geben.
7. Putenfilet mit saurer Sahne einfetten, Ananas geben und mit Käse bestreuen.
8. Die Form in den Ofen stellen und 36 Minuten kochen lassen.
9. Lassen Sie das vorbereitete Gericht einige Minuten stehen.
10. Putenfilet mit Ananas passt gut zu Bratkartoffeln.
11. Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Oliven und Salatblättern.
Hähnchenfilet in pikanter Sauce mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 440 g Hähnchenbrust;
• Salz;
• getrockneter Thymian;
• Pfeffer;
• 570 g Ananasringe (aus der Dose);
• ein Löffel Maisstärke;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl;
• Löffel Dijon-Senf und Honig;
• gekochter Reis.
Garmethode:
1. Die gewaschenen und geschälten Brüste mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Braten Sie sie von allen Seiten in einer Pfanne halb gegart an.
2. Entfernen Sie die Ananas aus dem Gefäß.
3. Mischen Sie die Maisstärke und ein paar Esslöffel Ananassaft in einer Schüssel.
4. In einem anderen Behälter Senf, gehackten Knoblauch, die Hälfte Ananassaft und Honig mischen.
5. Legen Sie die Brüste auf ein Backblech und legen Sie Ananaskreise darauf. Gießen Sie die ganze Mischung aus Senf, Saft und Honig.
6. Die Pfanne im Ofen backen und 29 Minuten backen. Die Temperatur ist auf 180 Grad eingestellt.
7. Einige Minuten vor der Zubereitung das Fleisch mit einer Mischung aus Stärke und Saft einfüllen.
8. Lassen Sie die fertige Schüssel weitere 4-8 Minuten im Ofen.
9. Das Ananashuhn mit dem gekochten Reis servieren und die restliche Sauce gießen.
Schweinefilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• Kilogramm Schweinefilet;
• zwei Tomaten;
• Salz;
• Bank von Ananas;
• Mayonnaise;
• 150 g Trockenpflaumen;
• Sonnenblumenöl;
• 260 g Käse.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in zwei Zentimeter dicke Steaks.
2. Schlagen Sie das Schweinefleisch mit einem speziellen Hammer ab.
3. Mischen Sie vier Löffel Ananassaft mit Mayonnaise und Salz. Gießen Sie diese Fleischmischung und mischen Sie. Lassen Sie das Schweinefleisch zwei Stunden in Ruhe. 4. Waschen und putzen Sie die Tomaten mit einem speziellen Rosenkranz. Schneiden Sie sie in Kreise.
5. Die Pflaumen in einen Behälter geben und mit gekochtem Wasser füllen.
6. Käse reiben.
7. Backblech einfetten und das Schweinefleisch darauf legen.
8. Platzieren Sie einen Ananasring auf dem Schweinefleisch und in der Mitte eine Pflaume.
9. Als nächstes die Tomatenkreise einlegen und mit Käse bestreuen.
10. Das Backblech in den Ofen schieben und 38 Minuten bei 190 Grad garen.
11. Legen Sie die Schüssel portionsweise auf Teller und verzieren Sie sie mit Gemüse. Sie können jede Beilage hinzufügen, wenn Sie möchten.
Ananas gefüllt mit Hähnchenfilet im Ofen
Zutaten:
• drei kleine Ananasstücke;
• 270 g Hähnchenfilet;
• Salz;
• 85 g Käse;
• Piment;
• zwei Petersilienzweige;
• Pflanzenfett;
• Curry (optional).
Garmethode:
1. Spülen Sie die Ananas gründlich aus, um Staub und Schmutz zu entfernen.
2. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Ananas mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften.
3. Entfernen Sie den harten Kern von ihnen und kratzen Sie das Fleisch mit einem Messer ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und legen Sie es in einen separaten Teller.
4. Spülen Sie das Hähnchenfilet aus und reinigen Sie unerwünschte Fette und Filme. Das Huhn in Würfel schneiden und in eine andere Schüssel geben.
5. Petersilie waschen und trocknen.
6. Hartkäse reiben.
7. Die Pfanne mit Butter erhitzen und die Hähnchenfiletwürfel dorthin schicken. 12 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
8. Salz, gehackte Ananasmasse, Pfeffer und Curry in die Pfanne geben. Umrühren und drei Minuten braten.
9. Ofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.
10. Die in einer Pfanne gefüllte Füllung in die Ananashälften geben und mit dem zuvor zubereiteten Käse bestreuen.
11. Legen Sie die gefüllten Ananas auf ein gefettetes Backblech und senden Sie sie in den Ofen. 18 Minuten backen.
12. Die Ananas auf die Teller legen und mit Petersilienzweigen dekorieren.
Hähnchenfiletspiesse mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• ein Hühnerfilet;
• 230 g Ananas;
• 90 ml Sojasauce;
• 45 g Ketchup;
• Vier Tropfen Tabasco. Garmethode:
1. Die Hühnerbrust unter Wasser spülen, trocknen und in gleich große Stücke schneiden.
2. Ananas in Würfel schneiden, so dick wie Hühnchenstücke.
3. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen und die Ananas in eine Schüssel geben, Sojasauce, "Tabasco" und Ketchup hinzufügen. Alle Teile mit Marinade abdecken und die Schüssel eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Das Huhn nimmt während dieser Zeit die Marinade und den Ananassaft auf.
4. Nehmen Sie die Spieße und setzen Sie sie abwechselnd mit Hühnchen und Ananas auf. Anstelle von Spieße eignen sich auch lange Holzstöcke.
5. Backblech mit Butter einfetten und Kebabs darauf legen. Kochen Sie für 27 Minuten, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer.
7. Servieren Sie das Gericht mit Brot, Ketchup und Mayonnaise.
8. Auf Wunsch können Sie die Spieße mit Petersilie dekorieren.
Lachsfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 530 g Lachsfilet;
• Salz;
• Walnüsse;
• Dosenananas (eine Dose);
• 180 g Zwiebeln;
• 140 g Käse;
• Gewürze;
• Mayonnaise.
Garmethode:
1. Wenn das Lachsfilet gefroren ist, halten Sie es zunächst in Wasser. Aufgetauten Fisch abspülen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. Den Lachs in Stücke schneiden, in ein Gefäß geben, Salz, Gewürze, Pfeffer und, falls gewünscht, Zitronensaft hinzufügen. Halten Sie den Fisch für eine Weile in dieser Marinade.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
4. Walnüsse mit einem Nudelholz mahlen.
5. Backblech mit Butter einfetten und darauf legen, ohne Lachsstücke zu verbinden.
6. Platzieren Sie Zwiebel- und Ananasringe über dem Fisch.
7. Gießen Sie die Walnüsse auf die Frucht und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.
8. Reiben Sie für jede Portion den Käse.
9. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt ist. Den Lachs mit Ananas 42 Minuten backen.
10. Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Salzkartoffeln, garniert mit Tomaten und Gemüse.
Lachsfilet mit Ananas und Möhren auf Koreanisch im Ofen
Zutaten:
• Ananas (frisch oder in Dosen);
• Kilogramm Lachsfilet;
• Salz;
• 190 g koreanische Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze; • Sonnenblumenöl;
• 85 g Käse.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Lachsfilet mit Wasser ab, trocknen Sie es und legen Sie es auf die Tafel.
2. Teilen Sie den Fisch in Portionen. Den Lachs in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gewürze hinzufügen, umrühren und 6-9 Minuten ziehen lassen.
3. Geschälte Zwiebeln waschen und in zufällige Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl fünf Minuten braten.
4. Fügen Sie den Zwiebeln koreanische Karotten hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten.
5. Legen Sie die Lachsstücke auf ein gefettetes Backblech und legen Sie die Ananasscheiben darauf.
6. Der nächste Schwarm ist geröstete koreanische Karotten mit Zwiebeln. Alles mit Sauerrahm einfetten und in den Ofen geben. Den Lachs 34 Minuten backen, während der Ofen auf 200 Grad eingestellt ist.
7. Vier Minuten bis zum Kochen den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und den beim Kochen gebildeten Saft einfüllen.
8. Servieren Sie dieses Gericht mit Gemüsesalaten oder Gurken.
9. Vor dem Servieren mit frischer Gurke und Dill garnieren.
10. Zum Kochen anstelle von Sauerrahm können Sie Mayonnaise oder schwere Sahne verwenden.
Ofenfilet mit Ananas - Tipps und Tricks
• Wenn die Filets abschlagen, gart das Gericht schneller.
• Das Gericht wird interessanter, wenn Sie es mit Käse kochen.
• Falls gewünscht, fügen Sie dem Fleisch alle Gewürze hinzu.
• Wenn es keinen speziellen Hammer gibt, schlagen Sie das Fleisch mit einem Nudelholz ab.
• Mayonnaise in Gerichten wird manchmal durch saure Sahne oder Sahne ersetzt.
• Für einen pikanten Geschmack fügen Sie dem Gericht Knoblauch hinzu.
• Das Filet mit Ananas im Ofen nicht länger als 47 Minuten garen, um den Fisch oder das Fleisch nicht zu stark zu trocknen.
