Das leckerste und gesündeste Sommergericht ist Okroschka.
Ihre Rezepte kamen aus alten Zeiten zu uns, als sie im Sommer auf ihre nahen Mütter unserer Ururgroßmütter vorbereitet wurde.
Rezepte okroshka Hunderte. Abgesehen davon, dass es auf Kwas, Kefir, Airan, Mineralwasser und Wasser mit Zitrone zubereitet wird, unterscheidet es sich auch in der Zusammensetzung. Also, jemand verwendet Wurst, einige Hausfrauen fügen Fleisch hinzu. Es gibt auch Liebhaber der vegetarischen Okroschka.
Diese Art von Sommersuppe ist sehr nützlich für diejenigen, die grundsätzlich auf ihre Figur achten oder kein Fleisch essen. Es ist seit langem bekannt, dass Gemüse ein Freund des Körpers ist, während Würste sein Feind sind. Was ist der Unterschied zwischen Gemüse-Okroschka und unserem üblichen Gericht?
Es lohnt sich wahrscheinlich, ein paar Rezepte auszuprobieren, um sich zu entscheiden, ob Sie diese Okroschka in Ihr kulinarisches Lexikon aufnehmen.
Grundprinzipien des Kochens vegetarischer Okroschka
Verwenden Sie nichts Fleisch und Wurst!
Alles Gemüse sollte gründlich gewaschen und verarbeitet werden.
Verwenden Sie mehr Grüns, dann wird der Geschmack von Gemüse-Okroshka gesättigter und strahlender.
Vergessen Sie nicht, dass die vegetarische Okroschka so viel gekocht werden sollte, wie Sie auf einmal essen können. Okroshka nicht für die Zukunft kochen!
Meistens wird das vegetarische Okroschka mit Kwas gegossen, da es dieses Getränk ist, das hilft, Durst und Hunger zu bekämpfen.
In Gemüse-Okroshka können Sie grundsätzlich jedes Gemüse hinzufügen, das in Ihren Betten wächst.
Vegetarisches Okroshka wird am besten kalt konsumiert, es wird schmackhafter und befriedigender sein.
Es ist nicht verboten, Eiern Gemüsechips hinzuzufügen, nur deren Anzahl sollte minimiert werden.
Um das vegetarische Okroshka nützlicher zu machen, entfernen Sie Mayonnaise aus seiner Zusammensetzung. Es ist einfacher, sie durch fettarme saure Sahne zu ersetzen. Sie können Sauermilch oder natürlichen Joghurt verwenden.
Als eines der Produkte eignet sich der Adygei-Käse hervorragend für Okroshka, der Geschmack und Aroma dieses Sommergerichts verbessert und zur Sättigung beiträgt.
Auf Wasser mit Erbsen - hier ist es okroshka!
Dieses Rezept für vegetarische Okroschka ist perfekt für Sommerbewohner und Gärtner, die Gemüse aus ihren Betten bevorzugen. Das Set ist fast Standard mit Ausnahme von Wurst. Zutaten:
- ein Gurkenpaar
- mehrere mittelgroße Kartoffeln
- Gemüse, Zwiebeln, Dill, Koriander
- ein paar Möhren
- Zitronensaft
- ein halbes Glas grüne Erbsen
- saure Sahne
- Kefir oder Kwas
Vorbereitung:
- Wenn unsere Okroschka auf dem Wasser ist, müssen wir dieses Wasser erst richtig aufbereiten. Einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen und einige Stunden abkühlen lassen.
- Wenn sich das Wasser im Kühlschrank befindet, bereiten Sie das Gemüse vor.
- Kartoffeln und Karotten abkochen und kochen. Es ist besser, dass diese Gemüse "in Uniform" waren, dann haben sie mehr nützliche Eigenschaften.
- Gurken werden gründlich gewaschen, wir entfernen Schwänze und Kolben, schneiden sie in nicht sehr große Würfel.
- Die Grüns werden auch sehr gut und mit einem Fetzen gewaschen, es ist vorzuziehen, sie anschließend in einem Topf zu zerdrücken, so dass sie Saft geben.
- Die zubereiteten Kartoffeln und Karotten putzen und, wie die Gurken, nicht sehr große Würfel schneiden.
- Alle fertigen Produkte in einen Topf geben, Pfeffer und Salz sowie Gemüse hinzufügen.
- Füllen Sie alles mit einer Mischung aus Wasser, Zitronensaft und Sauerrahm. Oder verwenden Sie stattdessen den üblichen weißen Kwas.
Gemüse-Okroshka und Käse - lecker und einfach
Um das vegetarische Okroschka für dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit Gewürzen und Gewürzen eindecken. Eine der Hauptzutaten ist auch Adygei-Käse, der nicht immer leicht zu finden ist, aber unsere Okroschka ist die Mühe wert.
Zutaten:
- Eine mittelgroße Tomate
- Gewürze und Gewürze: Kurkuma, Senf, Pfeffer, Salz.
- eineinhalb Liter Wasser
- einige Stücke durchschnittliche Kartoffeln
- die Hälfte der Möhre
- ein Gurkenpaar
- ein Viertel kg Adygei-Käse
- Dillgrün
Vorbereitung:
- Wasser kochen und abkühlen lassen, in ein Glas gießen und einige Stunden an einem kalten Ort lagern.
- Kartoffeln und Karotten gut abspülen und kochen, und es ist besser, sie vor dem Kochen nicht zu schälen.
- Das fertige Gemüse schälen und klein schneiden.
- Tomaten und Gurken sollten ebenfalls gewaschen und die zusätzlichen Schwänze und Schalen sowohl von der Tomate als auch von den Gurken entfernt werden.
- Fügen Sie fein gehackten Adyghe-Käse zu Gemüse hinzu.
- Dillgrün spülen, fein hacken, in die Pfanne geben.
- Gewürze und Salz zu gekochtem und abgekühltem Wasser geben, gut mischen und die Okroshka einfüllen.
- Legen Sie das fertige Okroshka eine Stunde lang an einen kalten Ort.
Auf Kwas und mit Eiern - kein gewöhnliches Gemüse okroshka
Dieses Rezept für Gemüse-Okroschka eignet sich für Vegetarier, die sich nicht die Freude nehmen, Eier zu essen. Es ist nahrhaft und sehr lecker und eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Zutaten:
- ein Gurkenpaar
- ein Viertel kg Adygei-Käse
- ein paar Tomaten
- mehrere Kartoffeln
- gleiche Anzahl von Eiern
- Radieschen oder Rüben
- Pflanzenöl
- Senf, Meerrettich, Petersilie
- Zwiebeln
- Kwas
Vorbereitung:
- Adygei-Käse in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Die Kartoffeln "in Uniform" kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten schälen, mit kochendem Wasser schälen, damit die Haut leichter entfernt wird.
- Eier zum Zustand "hartgekochter", sauberer und fein gehackter Eichhörnchen kochen.
- Gurken werden auch nicht sehr groß geschnitten, vorzugsweise Strohhalme.
- Rettich oder Rübe, in halbe Ringe schneiden.
- Die restlichen Eigelbe vorsichtig mit Senf und Meerrettich umrühren. Wir salzen
- Die Zwiebeln putzen und sehr fein schneiden.
- Shred-Grüns ergänzen die Endprodukte. Alles gründlich gemischt und Kwas gießen.
Gemüse-Okroshka ist der beste Weg, um den Hunger zu stillen, ohne die Form
zu verlieren
Okroshka aus Gemüse auf Kefir ist ein recht einfaches Gericht, interessant ist in diesem Fall die Zubereitungsmethode. Das dauert doppelt so viel Zeit wie bei der Zubereitung von klassischem Hash.
Zutaten:
- fünf mittelgroße Kartoffeln
- ein Gurkenpaar
- eine Karotte
- Sellerie
- mehrere große Radieschen
- etwas Essig
- zwei Gläser Mineralwasser
- Gewürze, Senf
- Dillgrün
- ein halber Liter Kefir
Vorbereitung:
- Kartoffeln und Karotten werden gut gewaschen und geschält, in sehr kleine Würfel geschnitten. Kochen Sie sie 10 Minuten in ungesalzenem Wasser.
- Nachdem das Wasser aufgekocht ist, müssen Sie ein halbes Glas Essig hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse noch 10 Minuten lang.
- Gurke, Radieschen und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Aber nur zur Hälfte. Die restliche Hälfte bis drei auf der größten Reibe.
- Nachdem die Möhre und die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit Gemüse.
- Mischen Sie ein wenig Kefir mit Senf, Gewürzen und Dill. Wir salzen
- Gut gemischtes Gemüse gießen Kefir und Mineralwasser im Verhältnis 1: 0,5.
- Fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie es.
Gemüse und vegetarische Wurstwaren - beste Freunde
Nicht jede Fleischwurst. Es gibt vegetarische Wurstsorten wie Weizen, Soja. Ihrem Geschmack sind sie sicherlich schlechter als Fleisch, aber okroshka fügt Sättigung und Farbe hinzu.
Zutaten:
- eine halbe Weizenwurststange
- mehrere mittelgroße Kartoffeln
- 5 Gurken
- ein paar Möhren
- ein Viertel kg Adygei-Käse
- Petersilie
- grüne Zwiebeln
- Gewürze
- Salz
- ein halbes Glas Sauerrahm
- Liter Mineralwasser
- eine halbe Zitrone
Vorbereitung:
- Zuerst bereiten wir den Verband vor. Sauerrahm mit einem Liter Mineralwasser mischen. Fügen Sie die Hälfte Zitronensaft hinzu.
- Karotten und Kartoffeln "in Uniform" kochen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Weizenwurst in feine Streifen.
- Machen Sie dasselbe mit Gurken.
- Käse rieb sich an der größten Reibe.
- Frühlingszwiebeln sowie Petersilie, Shred, mit Gewürzen und Salz vermischt.
- Alle gekochten Speisen mischen, füllen und gießen Mineralwasser.
Äpfel in Okroshka - eine kleine Fantasie
Vegetarisches Okroshka mit Äpfeln ist ein recht verbreitetes Gericht, das sich durch große Vorzüge und das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen auszeichnet. Es ist als Standard vorbereitet, die Produkte sind nicht knapp, aber recht günstig und immer verfügbar.
Zutaten:
- ein Paar lange Gurken
- grüne Zwiebeln
- Dill
- 15 nicht sehr kleine Radieschen
- ein halber Löffel Senf
- ein halbes Glas Sauerrahm ist nicht sehr fett
- eineinhalb Liter Buttermilch
- ein paar Äpfel
- Salz
Vorbereitung:
- Meine Äpfel und entfernen Sie alles unnötige, einschließlich der Rinde und des Kerns mit Samen. Wir schneiden sie mit einem dünnen Strohhalm ab.
- Das machen wir auch mit Gurken und Radieschen. Nur sie müssen geschält werden, sonst wird Rauheit spürbar.
- Dill und Frühlingszwiebel fein hacken, leicht in einen Topf drücken, bis der Saft austritt.
- Wir mischen alle Produkte, füllen Sauerrahm ein und füllen Buttermilch ein, fügen Salz und Senf hinzu.
Gemüse-Okroschka mit Pilzen und Gurken
Das Rezept dieser Okroschka unterscheidet sich von den üblichen für uns darin, dass es aus eingelegten Gurken besteht, nicht frisch. Außerdem verleiht die Rübe einen rötlichen Farbton und der Meerrettich hat einen würzigen und würzigen Geschmack.
Zutaten:
- Viertel eines Kilogramms Pilze
- Liter Kwas
- Salz
- grüne Zwiebeln
- ein Paar Rote Beete
- ein Paar große Pickles
- Meerrettich
Vorbereitung:
- Pilze können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Sie müssen sie nur einweichen.
- Weiße Pilze sollten besser mitgenommen werden. Kochen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie sehr fein in Streifen.
- Kochen Sie die Rüben, schälen und reiben Sie die größte Reibe.
- Frühlingszwiebeln hacken und hacken.
- Gesalzene Gurken werden vorzugsweise geschält und in kleine Würfel geschnitten.
- Alle Produkte mischen, fügen Meerrettich und Salz hinzu, gießen Sie Kwas.
- Eine Stunde kühl lagern.
Tricks und Geheimnisse des Kochens vegetarischer Okroschka:
- Es ist vorzuziehen, alles Gemüse in Strohhalme zu schneiden, dann wird das Gemüse-Okroschka appetitlicher und aufgeräumt aussehen.
- Am besten zerkleinern Sie alle Grüns in einem Topf, damit der Saft daraus extrahiert wird.
- Es wird empfohlen, zu Gemüse-Okroshka, Meerrettich, Senf und schwarzem Pfeffer mehr verschiedene Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.
- Damit okroshka vor Durst „sparen“ kann, muss sie mindestens eine Stunde an einem kalten Ort stehen.
- Es wird angenommen, dass die ideale Option für vegetarische Okroschka geriebenes Gemüse und zerbröckelte Eier ist. Würfeln wird in der Regel empfohlen, nur Wurst und Käse zu schneiden.
- Gemüse-Okroschka wird gesättigter, gelbe Farbe, wenn das Eigelb getrennt von Proteinen zerbröckelt wird. Es ist am besten, sie leicht mit einem Löffel zu mischen und mit dem Dressing zu mischen.
- Der beste und leckerste Kwas für die vegetarische Okroschka ist weiß.
- Proper okroshka enthält 1: 1 Gemüse und Gemüse.
- Anstelle von Radieschen können Sie Radieschen oder Rübe verwenden. Der Geschmack wird würziger und schärfer.
- Es ist am besten, Okroshka in Porzellan zu servieren, auf keinen Fall Aluminium oder Eisen.
- Um Okroshka kälter zu machen, wird vor dem Servieren oft Eis hinzugefügt.
- Es ist ratsam, alles Gemüse zu schälen, um garantiert kein hartes Stück zu bekommen.
- Wenn Sie Mineralwasser mit Säure verwenden, geben Sie die Zitrone auf. Andernfalls wird die Okroshka zu sauer.
- Es ist möglich, die fertige Okroshka nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit gekochten Eiern zu dekorieren. Viele Hausfrauen verwenden halbgeschnittene Oliven oder Oliven als Dekorationen.
