Dorschleber-Törtchen sind ein praktischer Snack. Rezepte für Törtchen mit Dorschleber: mit Gemüse, Pilzen, Kaviar

Törtchen mit Leber gefüllt - es ist sehr lecker, befriedigend und praktisch.

Es gibt viele Rezepte für diese Vorspeise. Sie werden mit Mais oder Erbsen aus der Dose, Gemüse, Käse, Eiern usw. gekocht.

Törtchen können im Laden fertig gekauft werden. Aber leider hat nicht jeder diese Gelegenheit.

Verzweifle nicht! Sie können sie zu Hause machen.

Lebertörtchen - grundlegende Kochprinzipien

Törtchen werden aus kurzem oder Blätterteig hergestellt. Original Törtchen werden aus Käse hergestellt.

Alle Zutaten für die Füllung werden fein gemahlen oder gerieben. Rühren, mit Gewürzen würzen, Mayonnaise, Sauerrahm oder andere Sauce hinzufügen. Wieder gut mischen. Die resultierende Füllung wird in Törtchen verteilt und auf einem breiten, schönen Teller serviert.

Wir erklären Ihnen nicht nur die Rezepte für Toppings, sondern teilen Ihnen auch die Zubereitung von Törtchen zu Hause.

Rezept 1. Mürbeteertörtchen

Inhaltsstoffe

100 g Sauerrahm;

40 ml Apfelessig;

Butter - einhundert Gramm;

Pflanzenfett;

500 g Mehl;

Soda - 2 Jahre

Herstellungsverfahren

1. Sieben Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Sauerrahm, Natron und gehackte Butter hinzu.

2. Beginnen Sie den Teig zuerst mit einem Löffel zu kneten, damit die Butter durch die Hitze der Hände nicht schnell schmilzt. Nach und nach Mehl hinzufügen und den weichen, elastischen Teig kneten.

3. Den Teig in mehrere Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück so dünn wie möglich. Nehmen Sie das Glas nach der Größe der Formen auf und schneiden Sie die Kreise ab.

4. Cupcake Cups mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Teigkreise in die Form und drücken Sie sie fest gegen die Wände und den Boden. Den Boden an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohren und bei 185 ° C sieben Minuten backen. Abkühlen, nicht aus dem Formular entfernen, dann vorsichtig entfernen. Jetzt füllen Sie sie mit Füllung.

Rezept 2. Lebertörtchen

Inhaltsstoffe

auf eine Prise Meersalz und Pfeffer;

Dorschleber - 250 g;

75 g Erbsen in Dosen;

2 eingelegte Gurken;

4 Eier;

zwei Kartoffeln

Herstellungsverfahren

1. Spülen und kochen Sie die Kartoffeln und Eier. Die Kartoffeln abkühlen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken. Lassen Sie das Leberöl in einer separaten Schüssel ab. Übertragen Sie die Leber auf einen tiefen Teller und kneten Sie mit einer Gabel.

2. Entfernen Sie die Eierschalen von den abgekühlten Eiern und schneiden Sie sie auf einer Reibe.

3. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in kleine Stücke. Eier, Gurken, grüne Erbsen und geriebene Kartoffeln verbinden sich mit der Leber. Salz, Pfeffer und mit Dosenbutter würzen. Gut umrühren.

4. Bereiten Sie die Törtchen nach obigem Rezept zu. Füllen Sie sie mit Füllungen, füllen Sie die Törtchen mit der Form und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Rezept 3. Törtchen mit Dorschleber und Gemüse

Inhaltsstoffe

Karotte;

drei eingelegte Gurken;

Dorschleber - zweihundert Gramm;

zwei Kartoffeln;

Mayonnaise -30 Gramm.

Herstellungsverfahren

1. Karotte und Kartoffeln in der Uniform waschen und kochen. Ganz abkühlen und die Haut entfernen. Mahlen Sie Gemüse auf einer groben Reibe. Wir verschieben uns in eine tiefe Platte.

2. Von der Dorschleber das Öl abtropfen lassen und direkt in der Bank mit einer Gabel abreiben. Auf das Gemüse verteilen.

3. Eingelegte Gurken, in kleine Stücke zerkleinert. Fügen Sie sie der Schüssel hinzu. Wir geben Mayonnaise und Öl aus Konserven. Gut umrühren. Füllen Sie die Törtchen.

Rezept 4. Tartartörtchen mit Dorschleber

Inhaltsstoffe

Mayonnaise - einhundert ml;

240 g Dorschleber;

Wachtelei;

Bulgarischer Pfeffer;

zwei Eier;

Gurke;

Salatverpackung.

Herstellungsverfahren

1. Salatblätter abreißen. Spülen Sie die Paprikaschoten ab und schrubben Sie die Samen. Zerbröckle es in kleine Würfel. Gurke waschen und wie Pfeffer hacken.

2. Öffnen Sie die Dose mit Konserven. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und trennen Sie die Leber in Scheiben. 3. Eier unter fließendem Wasser kochen und abkühlen. Schälen Sie sie und mahlen Sie sie auf einer groben Reibe.

4. Alle Produkte in einen tiefen Teller geben, Salz hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und alles gut mischen.

5. Legen Sie den Snack in Törtchen. Wachteleier kochen, schälen und halbieren. Die fertigen Törtchen mit Gemüse und Wachtelhälften dekorieren.

Rezept 5. Törtchen mit Dorschleber und Reis

Inhaltsstoffe

ein kleiner Haufen Frühlingszwiebeln;

120 g Reis;

Mayonnaise - 30 g;

Meersalz;

100 g Dorschleber;

Eier - 5 Stück

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie den Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. In einen Topf geben und Wasser gießen. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Dann setzen wir uns auf ein Sieb und waschen uns.

2. Kochen Sie hart gekochte Eier, geben Sie sie in eiskaltes Wasser und reinigen Sie sie. In kleine Würfel schneiden.

3. Lassen Sie das Öl aus der Konserve ab. Die Leber in einer tiefen Schüssel verteilen und mit einer Gabel kneten. Gekochten Reis dazugeben.

4. Frühlingszwiebeln werden sortiert, gespült und fein zerkleinert. Frühlingszwiebeln und Eier werden auf den Teller gebracht, etwas Butter aus Konserven und Mayonnaise hinzugefügt. Rühren

5. Füllen und dekorieren Sie jedes Törtchen.

Rezept 6. Törtchen mit Dorschleber "Sunny"

Inhaltsstoffe

Eingemachter Tintenfisch;

240 g Dorschleber;

Chili-Pfeffer;

drei Eier;

gefrorene Preiselbeeren;

Zwiebel;

Ananas;

Salz;

grüne Oliven ohne Steine;

5 g Kurkuma;

Törtchen;

Garnelen (zur Dekoration).

Herstellungsverfahren

1. Den Bogen reinigen und fein hacken. Mit kochendem Wasser verbrühen, um den stechenden Geruch zu entfernen.

2. Ein Teil des Öls wird aus der Leber abgelassen. Sie breitete sich in einer tiefen Schüssel aus und knetete sie mit der Gabel. Eier kochen, unter fließendem Wasser abkühlen und reinigen. Mahlen Sie sie in kleine Chips und versenden Sie zur Leber.

3. In einer Mischung aus Leber und Eiern Zwiebel brühen, salzen und mit Kurkuma würzen. Rühren

4. Am unteren Rand jedes Törtchens legen wir eine andere Füllung aus: - gehackte Ananas;

- geschnittene Oliven;

- in Scheiben geschnittener Tintenfisch;

- Preiselbeeren;

- Eine Prise gehackte Chilischoten.

Von oben legen wir eine Füllung aus einer Leber aus, dekorieren wir mit Grüns und Garnelen.

Rezept 7. Black Pearl Cod Tartlets

Inhaltsstoffe

30 g Lauch;

ein Viertel Zitrone;

100 g Dorschleber;

5 Oliven;

zwei Eier;

Mayonnaise - 50 ml.

Herstellungsverfahren

1. Bereiten Sie die Törtchen nach obigem Rezept zu. Sie können dem Teig kleine Käsespäne hinzufügen.

2. Öffnen Sie die Konserven, gießen Sie die Flüssigkeit in verschiedene Schüsseln. Leber selbst bekommen, in kleine Stücke schneiden. Die gereinigte und gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser verbrühen, das Wasser ablassen. Kochen Sie, kühlen Sie ab und schälen Sie die Eier. Hacken Sie sie mit einem sehr kleinen Messer.

3. Die Lebertran mit Zwiebeln und Eiern kombinieren. Legen Sie die Mayonnaise und mischen Sie gut, während Sie versuchen, die Leberstücke intakt zu halten.

4. Die Füllung in Törtchen anordnen. Fügen Sie eine Olive und eine Zitronenscheibe in die Mitte.

Rezept 8. Dorschleber-Törtchen mit rotem Fisch

Inhaltsstoffe

80 g Käse;

Dorschleber - einhundert Gramm;

Mais in Dosen - 120 g;

100 g gesalzener roter Fischfilet;

Mayonnaise - 30 Gramm.

Herstellungsverfahren

1. Mischen Sie das Konservenöl in eine separate Schüssel. Die Leber mit einer Gabel in einem tiefen Teller zerdrücken.

2. Schneiden Sie den roten Fisch in kleine Scheiben, und überprüfen Sie zunächst, dass keine kleinen Knochen darin sind. Wechselt zur zerknitterten Leber.

3. Gießen Sie den konservierten Mais in diese Mischung.

4. Hacken Sie den Käse genauso wie der Fisch oder mahlen Sie ihn grob. Fügen Sie es den anderen Komponenten der Füllung hinzu.

5. Mayonnaise in die Füllung geben und mischen. Die Füllung in Törtchen geben und auf einem Teller servieren.

Rezept 9. Törtchen mit Dorschleber und rotem Kaviar

Inhaltsstoffe

ein halber Strauß Frühlingszwiebeln;

Mayonnaise;

Dorschleber - 125 g;

Salz;

Hühnereier - drei Stück;

Roter Kaviar Herstellungsverfahren

1. Hühnereier kochen, bis sie weich sind, kühl und sauber. Mahlen Sie sie auf einem kleinen Stück der Reibe.

2. Öffnen Sie das Dorschlebergefäß. Öl aus der Dose gießen Sie in eine separate Schüssel. Mit einer Gabel die Leber auf einen Teller schlagen. Frühlingszwiebeln waschen, leicht trocknen und fein zerbröckeln. Eier und Zwiebeln mit Leber in einen Teller geben und gut mischen. Legen Sie die Mayonnaise ein und rühren Sie sie erneut glatt.

3. Die Füllung in einer Törtchenrutsche anordnen und etwas roten Kaviar darauf geben.

Rezept 10. Törtchen mit Dorschleber und Krabbenstäbchen

Inhaltsstoffe

Packen von Krabbenstäbchen;

Mayonnaise;

Törtchen;

Grüns;

drei Eigelb;

Zitronensaft - 10 ml;

Dorschleber - 240 g;

eine halbe Tasse geschälte Walnüsse.

Herstellungsverfahren

1. Wir tauen Krabbenstäbchen auf, nehmen die Schale heraus und hacken sie mit einem Messer fein.

2. Öffnen Sie das Gefäß mit der Leber, gießen Sie das Öl in eine separate Schüssel. Legen Sie die Leber in eine tiefe Schüssel, fügen Sie das Eigelb hinzu und mahlen Sie alles mit einer Gabel. Fügen Sie Öl aus der Dose hinzu.

3. Mahlen Sie Walnüsse in einer Kaffeemühle. Grüns abspülen, leicht trocknen und fein hacken.

4. Die Leber mit Nüssen und Nüssen bestreichen, Zitronensaft und Mayonnaise dazugeben. Mischen bis glatt. Füllung auf Törtchen legen.

Rezept 11. Törtchen mit Dorschleber und Pilzen

Inhaltsstoffe

sechs frische Champignons;

6 Oliven;

Zwiebelkopf;

Speisesalz;

Knoblauch - zwei Scheiben;

mageres Öl;

Dorschleber;

Karotte;

Sauerrahm.

Herstellungsverfahren

1. Karotten waschen und in Uniform kochen. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Karotte ab und ziehen Sie sie ab. In kleine Würfel schneiden.

2. Kochen Sie die Pilze, salzen Sie das Wasser leicht. Abkühlen und in Streifen schneiden.

3. Zwiebel schälen und fein hacken. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebeln darin, bis sie gerötet sind. Gekochte Champignons, geschälten und gehackten Knoblauch sowie Sauerrahm dazugeben und glatt rühren. Salz kochen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Fry stellte sich in eine tiefe Schüssel. 4. Fügen Sie den Pilzen gehackte Karotten, Dorschleber und geschnittene Oliven hinzu. Rühren Verbreiten Sie die Füllung in eine Törtchenfolie.

Rezept 12. Törtchen mit Dorschleber und Tintenfisch

Inhaltsstoffe

Tintenfisch - 200 g;

Mayonnaise;

Schnittlauch;

Erbsen in Dosen - 100 g;

frische Gurke;

Dorschleber - einhundert Gramm;

Eier - drei Stück;

Karotte

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie, kühlen Sie ab und säubern Sie die Eier. Die gekochten Karotten schälen. Tintenfisch kochen Sie drei Minuten lang, nicht mehr, damit sie nicht zu Gummi werden.

2. Schneiden Sie Eier, Gurken, Dorschleber, Tintenfische und Karotten in kleine Würfel. Frühlingszwiebeln abspülen und reißen Alles in eine tiefe Schüssel geben, grüne Erbsen und Mayonnaise dazugeben. Rühren bis glatt.

3. Legen Sie die resultierende Füllung in eine Törtchenfolie.

Dorschleber-Törtchen - Tipps und Tricks von Köchen

• Damit die Füllung nicht zu trocken wird, fügen Sie während des Knetens Öl aus der Dose hinzu.
• Dem Teig können Tartelettes mit Käsechips oder Gewürzen beigemischt werden, wodurch das fertige Produkt würzig wird.
• Die Zutaten für die Füllung können in einer Reibe fein gehackt oder gemahlen werden.
• Mayonnaise kann durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzt werden.
• Wenn in der Füllung gesalzener Fisch oder roter Kaviar enthalten ist, muss kein Salz hinzugefügt werden.