Vegetarier, Allergiker und solche, die einfach nur schnell sind, haben oft ein Problem: Wie können Eier im Teig ersetzt werden, ohne an Qualität zu verlieren. Manchmal ist das Fehlen von Eiern im Kühlschrank ein Problem - man möchte Käsekuchen zum Abendessen braten, und es gibt keine Möglichkeit, die Eier hinter sich in den Laden zu rennen, aber es gibt keinen im Haus.
Eier in Käsekuchen kombinieren die Zutaten, geben Feuchtigkeit und lockern den Teig leicht auf. Es gibt verschiedene Produkte und Lebensmittelkombinationen, die erfolgreich Eier ersetzen, und die Qualität und der Geschmack von Käsekuchen leiden nicht darunter, sondern werden sogar noch besser.
Ich werde nicht alle Kombinationen von Produkten auflisten, es gibt viele davon. Ich werde auf die Fruchtkombination eingehen - eine halbe reife oder überreife Banane und einen halben süßsauren Apfel. Denken Sie daran, dass Sie 1-2 Eier im Teig ersetzen können! Wenn Sie einen Keks vorbereiten, sind diese Empfehlungen nicht hilfreich. Aber Käsekuchen wird sehr lecker sein. Versuchen Sie, sie zu kochen!
- Garzeit: 25 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Fruchtkäsekuchen ohne Eier
- 1/2 Apfel;
- 1/2 Banane;
- 1 Packung Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Vollkornmehl;
- 2 Esslöffel getrocknete Cranberries;
- Salz, Pflanzenöl.
Methode zum Kochen von Obstkäsekuchen ohne Eier
Reiben Sie einen süßen und sauren Apfel zusammen mit der Schale auf eine grobe Reibe.
Zum Apfel eine halbe reife Banane hinzufügen. Wenn die Bananenschale geschwärzt ist, ist dies übrigens kein Grund, die Früchte wegzuwerfen. Eine solche Banane sieht unappetitlich aus und zum Backen ist es genau das, was Sie brauchen. Also werfen Sie die geschwärzte Banane nicht weg, sondern frieren Sie sie einfach ein - es wird sich als nützlich erweisen!
Nimm eine Gabel und zerdrücke eine Banane und einen Apfel, bis du ein glattes Kartoffelpüree bekommst. Sie können die Frucht auch mit einem Mixer in ein Püree verwandeln.
Dann mischen Sie Fruchtpüree mit trockenem Käse. Wenn der Käse nass ist, legen Sie ihn auf ein Stück Käsetuch und drücken Sie ihn leicht aus, da der nasse Teig viel Mehl benötigt, und für Käsekuchen ist dies nicht akzeptabel.
Fruchtpüree mit Hüttenkäse puffern, gesiebtes Vollkornmehl und eine Prise feines Salz hinzugeben, um den Geschmack auszugleichen.
Gießen Sie die getrockneten Cranberries mit kochendem Wasser, legen Sie sie auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab.
Die Cranberries in den Teig geben und gut mischen.
Wir machen Teigkugeln, rollen Vollkornmehl von allen Seiten ein und legen es auf eine besprühte Tafel.
Zum Braten nehmen wir eine Bratpfanne mit dickem Boden - Antihaft oder Gusseisen. Die Pfanne erhitzen, etwas raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
Wir verteilen Käsekuchen und drücken die Kugeln mit einem Spatel herunter, so dass sie etwas flach werden.
Obstkäsekuchen ohne Eier braten, bis sie auf beiden Seiten im ruhigen Feuer zart sind.
Einige Tipps, um dies zu erreichen. Machen Sie erst große Quarkkuchen, bevor Sie Ihre Hand hineinlegen - kleine lassen sich leichter umdrehen. Zweitens: Beobachten Sie das Feuer, erwärmen Sie die Bratpfanne zuerst gut und reduzieren Sie sofort die Hitze auf ein Minimum. Drittens nehmen Sie eine praktische Schaufel mit - ziemlich dünn und starr.
Guten Appetit!
Das Rezept eignet sich für ein vegetarisches Menü (Gemüsevegetarismus).
