Im Frühsommer wirft der im letzten Herbst gepflanzte Knoblauch lange grüne Pfeile aus. Diese Pfeile müssen entfernt werden, um die Nährstoffe zur Bildung des Ernteguts zu lenken. Die Knoblauchzehen, deren Pfeile entfernt wurden, wachsen um 15%. Um die Pflanze nicht zu beschädigen, muss der grüne Trieb in einer Höhe von 10-15 cm geschnitten werden. Wenn Sie den Pfeil herausziehen, wird das Wurzelsystem beschädigt, und die Pflanze kann krank werden.
Eile nicht, um die Pfeile des Knoblauchs herauszuwerfen, weil es ein sehr schmackhafter und geschmackvoller Zusatz zum Fleischgericht ist. Sie können nur junge Triebe kochen, sobald sie um 20 bis 30 Zentimeter gewachsen sind und die Blüten noch nicht blühen, sondern nur kleine Knospen aufgetaucht sind. Erwachsene Triebe mit blühenden Blüten sind ungenießbar, weil sie trocken und "fadenziehend" werden.
Im heißen Sommer kochen Sie Gelee mit einem kostenlosen aromatisierten Supplement aus Ihrem Gemüsegarten. Hühnerfilet, gefrorene Brühe und zarte Knoblauchpfeile fügten sich meiner Meinung nach sehr gut in diesem Aspik zusammen. Das Gericht kann schnell zubereitet werden und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Garzeit: 3 Stunden
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für Hühnerfleisch mit Knoblauchpfeilen
- 350 g Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Gelatine
- 10 pfeile knoblauch
- 1 Esslöffel Dill
- 2 Hühnereier
- Prise schwarzer Pfeffer
Methode zum Kochen von Gelee aus Hühnchen mit Knoblauchpfeilen
Gießen Sie eine kleine Hühnerbrust mit einem Liter kaltem Wasser, fügen Sie eine Knoblauchzehe, Petersilie und beliebige Gewürze hinzu. Bei niedriger Hitze salzen und ca. 45 Minuten kochen lassen.
Wenn Hühnchen bei hoher Hitze gegart wird, wird die Brühe trüb und der Gelee-Look ist nicht sehr appetitlich. Hühnerfleisch wird von Haut und Knochen getrennt und in mittelgroße Stücke geteilt.
Wir filtern die entstandene Brühe durch ein feines Sieb, und wenn sie sich auf etwa 80 Grad Celsius abkühlt, lösen wir zwei Esslöffel Lebensmittelgelatine in der Brühe auf. Erst müssen Sie ungefähr ein halbes Glas Brühe einfüllen, um die Knoblauchpfeile darin zu garen.
Bei den Pfeilen die Blütenköpfe abschneiden und die Stiele in 1,5-2 cm lange Stangen schneiden. Wir blanchieren sie in einer kleinen Menge Hühnerbrühe für etwa 3 Minuten. Die Pfeile sollten weich sein, aber ihre hellgrüne Farbe nicht verlieren. Dill für Aspik einfach fein hacken.
In einer tiefen Eisenschüssel das Hühnerfleisch hinzufügen, dazu die blanchierten Pfeile aus Knoblauch und Dill hinzufügen. Dann Brühe gießen, in der Gelatine gelöst wird. Die Gelatinebrühe muss durch ein Sieb erneut filtriert werden, damit nicht gelöste Gelatineteile nicht in der Kälte bleiben.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel und legen Sie vorsichtig die Oberseite von vier geschnittenen Hühnereiern. Mit einer Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen.
Die Schüssel mit Brühe 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit wird das Gelee vollständig aushärten. Dann müssen Sie die Metallschüssel für 1 Minute in heißes Wasser legen, etwas schütteln und auf den Teller drehen. Gewürzter Meerrettich oder Senf mit Aspik zubereitet und mit Grünzeug garniert.
