Zrazy mit Pilzen - ein Gericht mit Überraschung! Rezepte für Fleisch, Kartoffel-Zraz mit Pilzen und Käse, Gemüse, verschiedene Saucen

Zrazy mit Pilzen - ein Gericht mit Überraschung! Rezepte für Fleisch, Kartoffel-Zraz mit Pilzen und Käse, Gemüse, verschiedene Saucen

Zrazy mit Pilzen ist nicht nur ein Burger mit Füllung. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine appetitanregende Kruste, besondere Saftigkeit, erstaunliches Aroma und Geschmack aus.

Sie können sie auf dem Herd und im Ofen kochen, Fleisch oder Kartoffeln als Basis verwenden, es gibt viele Optionen und hier sind die interessantesten.

Zrazy mit Pilzen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Die Basis für Pilze und Zraz kann aus Fleisch oder Kartoffeln bestehen. In der ersten Variante wird Hackfleisch verwendet, es wird mit Ei, Gewürzen und Zwiebeln gemischt, ein getränkter Laib kann hinzugefügt werden. Bei Kartoffelgerichten werden die Knollen einheitlich oder geschält gekocht. Es ist wichtig, sie nicht sehr fein zu hacken, nicht viel Flüssigkeit hinzuzufügen. Als nächstes werden die Kartoffeln zerdrückt, Eier werden in die Bindung gegeben, Mehl, Sie können beliebige Gewürze in die Basis geben, aber keine Grüns. Dill- oder Petersiliestücke brennen, wodurch das Aussehen des Tellers beeinträchtigt wird.

Welche Pilze werden zum Füllen verwendet:

• gekocht;

• gebraten;

• eingelegt oder gesalzen.

Gewürze, Käse, Gemüse, Schinken oder Würste können ebenfalls hinzugefügt werden. Vor dem Formen von Zraz müssen die Hände mit Wasser befeuchtet werden, vor allem stimmungsvoller Kartoffelteig. Die Form der Produkte kann beliebig sein, sie werden jedoch meistens in Form von länglichen Frikadellen oder Pasteten zubereitet.

Fertig zrazy paniertes Mehl, Cracker. Dann können Sie einfach in einer Pfanne braten, in Soße schmoren, im Ofen backen. Beim Servieren von Kartoffeln Zrazy kann es mit Gemüse und verschiedenen Saucen hinzugefügt werden. Fleischgericht mit Pilzen, perfekt ergänzt mit Beilagen aus Reis, Buchweizen, Nudeln und Kartoffeln.

Klassische Kartoffel mit Pilzen verrückt

Rezept für gewöhnliche Kartoffel-Zraz mit Pilzen, die in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Für die Füllung können Sie Pilze, Pilze, Austernpilze, Pfifferlinge verwenden.

Zutaten

• Kilogramm Kartoffeln;

• Ei;

• Zwiebel;

• 300 g Pilze;

• Mehl, Gewürze;

• Öl zum Braten.

Kochen 1. Die Kartoffeln schälen und in die Pfanne geben. Fügen Sie Wasser so viel hinzu, wie es die Knollen kaum bedeckt. Auf den Herd stellen, weich kochen, salzen.

2. Während die Kartoffeln zubereitet werden, zerkleinern wir eine Zwiebel, geben sie in die Pfanne und fügen die gehackten Champignons hinzu. Füllung kochen. Wir füllen mit Salz, Pfeffer und fügen Grün nach Geschmack hinzu. Abkühlen lassen.

3. Gießen Sie das gesamte Wasser aus den Kartoffeln aus und hacken Sie es mit gewöhnlichem Tolkushkoy. Abkühlung Fügen Sie ein rohes Ei hinzu, gießen Sie drei Esslöffel Mehl. Es sollte einen weichen, klebrigen Teig ergeben.

4. Wir befeuchten die Hände, kneifen eine kleine Menge Kartoffelteig ab und formen einen Kuchen. Es kann auf einer mit Mehl pulverisierten Oberfläche ausgelegt werden.

5. Wir geben einen unvollständigen Löffel Pilz-Füllung ein, legen sie auf Kartoffeln, formen ein Kotelett, rollen es vollständig in Mehl ein, glätten etwas aus. Sie können eine ovale Form geben, in Form eines Balkens oder von Tröpfchen, wie Sie möchten.

6. Bilden Sie alle Zrazy auf einmal.

7. Mit heißer Butter oder Pflanzenöl auf einem Grill verteilen. Auf beiden Seiten zu einer schönen, goldenen Kruste braten. Abdeckung ist nicht erforderlich. Serviert mit Sauerrahm, Ketchup, Knoblauchsauce.

Zrazy mit Pilzen im Ofen

Fleischrezept mit eingelegten Pilzen, gebacken in einem herkömmlichen Ofen mit Sahne.

Zutaten

• 800 g Hackfleisch;

• 250 g Yachthäfen. Pilze;

• 1 Bund Frühlingszwiebeln;

• 1 Ei;

• 3 EL. l Mehl;

• 1 Zwiebel roh;

• 2 Knoblauchzehen;

• 180 ml Sahne;

• 120 g Frischkäse (weich).

Kochen

1. Die geschälte Zwiebel und zwei Knoblauchzehen mahlen, mit Hackfleisch mischen und ein rohes Ei dazugeben. Die Masse muss gründlich gerührt und entsorgt werden. Um dies zu tun, nehmen Sie die Füllung in die Hand, und wir werfen sie mit Gewalt auf die Tischplatte, heben sie an und wiederholen Sie sie mehrmals.

2. Eingelegte Champignons in dünne Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln mischen, Dill dazugeben. Gewürze und Salz werden nicht benötigt.

3. Wir befeuchten die Hände, machen Fleischpasteten mit Pilzfüllung darin. Glatt rollen wir in Mehl, aber ein bisschen. Verschieben Sie sich sofort in eine verschwommene Form. 4. Wir backen 15-20 Minuten lang, die Temperatur beträgt etwa 200 Grad.

5. Mischen Sie die Sahne mit einem Teelöffel Mehl, fügen Sie Frischkäse hinzu und reiben Sie sie vorsichtig so ein, dass keine Klumpen entstehen. Sauce leicht gesalzen, Pfeffer.

6. Nehmen Sie den Zrazy aus dem Ofen und gießen Sie viel Sauce hinein. Kehre zum Ofen zurück. Wir backen ungefähr zwanzig Minuten, aber reduzieren die Temperatur auf 180 Grad.

Kartoffeln mit Pilzen und Käse

Pilze und Käse sind eine der beliebtesten Kombinationen, die als Füllung für gewöhnliche Kartoffel-Zraz verwendet werden können. Wir werden sie in einem herkömmlichen Grillrost braten.

Zutaten

• 1,2 kg Kartoffeln;

• 2 Eier;

• 250 g Champignons;

• 120 g Käse;

• 1 Knoblauchzehe;

• Öl, Gewürze;

• 1 EL. Mehl;

• Dill, Pfeffer und andere Gewürze.

Kochen

1. Die Kartoffeln kochen, salzen und kneten, etwas abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln zerbrechen, 0,5 Tassen Mehl in kleine Portionen geben, umrühren.

2. Pilze zerschneiden, einige Minuten braten, gehackte Zwiebeln dazugeben. Gehen Sie auf Transparenz, fügen Sie Knoblauch hinzu, fügen Sie Dill, Gewürze hinzu, schalten Sie ihn aus. Gib den Champignons etwas kühl.

3. Den Käse in Stücke schneiden oder grob reiben. Gebratene, aber keine heißen Pilze hinzufügen, umrühren.

4. Wir machen aus Kartoffeln Zrazy, geben die Pilzfüllung mit Käse in jedes Stück, verstecken sorgfältig alles, glätten es und rollen es in Mehl ein.

5. Die Pasteten verteilen, auf der Pfanne verteilen, zuerst eine Seite braten, dann das Produkt auf der zweiten Seite bräunen. Öl zum Braten kann beliebig verwendet werden.

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Rezeptkartoffel-Zraz, die im Ofen gebacken werden. Füllung aus gewöhnlichen gebratenen Champignons.

Zutaten

• Kilogramm Kartoffeln;

• 200 g Pilze;

• 1 Karotte;

• 1 Zwiebel;

• 150 g saure Sahne;

• 20 g cremig. Öle;

• Gewürze, Mehl;

• 2 Eier.

Kochen

1. Die gekochten Kartoffeln zerdrücken, bis sie glatt sind, auf Raumtemperatur abkühlen. Geben Sie ein paar Eier, vergessen Sie nicht zu salzen, fügen Sie 3-4 Esslöffel Mehl hinzu, kneten Sie bis sie homogen sind. 2. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. Einige Minuten in Butter braten, Pilze hinzufügen. Wenn Champignons verwendet werden, schneiden wir sie in kleine Würfel. Wenn Waldpilze, dann kochen, dann schneiden. Mit Gemüse fast bis zum Anbraten braten. Legen Sie die Gewürze.

3. Wir machen Kartoffeln in Form von großen Fleischbällchen mit Pilzfüllung. Draußen mit Mehl bestreuen, wenn die Masse kleben bleibt. In Form bringen.

4. Fett reichlich fettige saure Sahne einfetten.

5. Im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen. Serviert mit Grüns.

Kartoffel mit Pilzen und Eiern verrückt

Option wirtschaftliche Füllungen für Kartoffel-Zraz mit Pilzen. Eingeweichte getrocknete Pilze können verwendet werden.

Zutaten

• 900 g gekochte Kartoffeln;

• großes rohes Ei;

• 100 g gekochte Champignons;

• 2 gekochte Eier;

• 1 Zwiebel;

• Mehl, Gewürze, Butter;

• Dill, Zwiebel.

Kochen

1. Brechen Sie in einer gekochten Kartoffel ein großes Ei, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl braten, fein gehackte Champignons hinzufügen und mit Gewürzen würzen und umrühren. Abkühlung

3. Eier in kleine Würfel schneiden, gehackte Grüns hinzufügen. Umrühren, gekühlte Champignons hinzufügen.

4. Blind blass, Mehl einrollen.

5. In heißes Öl geben und braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Mit frischer Sauerrahm, Kräutern und Gemüse servieren.

Zrazy mit Pilzen im Ofen mit Tomatensauce

Ein weiteres Rezept für Fleisch Zraz mit Pilzen im Ofen. Für die Sauce werden frische Tomaten verwendet.

Zutaten

• 700 g Hackfleisch;

• Ei;

• 2 Stück Brot;

• etwas Milch;

• 250 g Pilze;

• 100 g Zwiebeln;

• 6 Tomaten;

• 1 TL Mehl.

Kochen

1. Tränken Sie ein paar Stücke Brot in Milch, geben Sie es in Hackfleisch, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie das Ei gründlich.

2. Braten Sie die Champignons mit Zwiebeln an, bis sie weich sind.

3. Mit Pilzfüllung verrückt machen, eingefettet einlegen. Im Ofen backen, bis sich eine leichte Kruste bildet, die Temperatur auf 190-200 einstellen.

4. Tomaten reiben, die Haut wegwerfen. In einen Topf geben und einen Teelöffel Mehl mischen. Kochen Sie bis verdickt, fügen Sie Gewürze hinzu. 5. Die Pastetchen aus dem Ofen nehmen und über die Tomatensauce gießen. Kehre zum Ofen zurück und koche die gleiche Zeit. Mit Soße servieren.

Kartoffeln mit Pilzen in einer knusprigen Kruste

Für diese Kartoffel-Zraz braucht es viele Paniermehl, sie geben den Koteletts eine rötliche, knusprige Kruste.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (bereits gekocht);

• 3 Eier;

• 180 g eingelegte Pilze;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze;

• 0.3 Kunst. Mehl;

• Pflanzenöl und Sahne;

• 1,5 Tassen Cracker.

Kochen

1. Bereiten Sie eine Kartoffelbasis aus einem einzigen Ei, Mehl und Salz zu. Gründlich mischen

2. Gehackte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, abkühlen lassen, gehackte eingelegte Champignons hinzufügen.

3. Blind zrazy klein.

4. Zwei Eier in einer Schüssel mit einer Gabel schlagen. In eine andere Schüssel die Semmelbrösel gießen.

5. Sofort im Ei anfeuchten, Cracker einrollen. Um auf diese Weise alle gebildeten Pasteten zu pannen.

6. Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne mischen, erhitzen. Legen Sie die geformte Zrazy, braten, bis sie gekocht sind.

Zrazy mit Pilzen - Tipps und Tricks

• Braten Sie die Kartoffeln besser auf einer Mischung aus Gemüse und Butter, die Kruste schmeckt besser.

• Käse kann nicht nur zur Füllung hinzugefügt werden. Aber auch in Kartoffelteig. Dazu wird das Produkt sehr fein gerieben und gründlich gerührt.

• Wenn der Füllung frisches Grün hinzugefügt wird, ist es besser, sie vorher mit den Händen zu mischen, um das Volumen zu verringern und die Bildung von Ersatzteilen zu erleichtern.

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