Omelett in bewährten Rezepten. Wie man richtig und lecker ein Omelett in einer Pfanne kocht.

Omelett in bewährten Rezepten. Wie man richtig und lecker ein Omelett in einer Pfanne kocht.

Omelett in einer Pfanne - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Welches Gericht können Sie mit einem Minimum an Essen und Energie kochen? Natürlich ist es ein Omelett in einer Pfanne! Rührei sind zu einfach, aber ein Omelett beinhaltet ein großes Experimentierfeld.

Sie können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen ein Omelett zubereiten, das zu einem süßen Nachtisch wird, oder als Hauptgericht dienen. Sie brauchen nicht mehr als 15 Minuten, um ein Omelett herzustellen, aber die ganze Familie wird gut genährt und zufrieden sein.

Omelett in einer Pfanne - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Viele Hausfrauen glauben, dass Rühreier nur in einem professionellen Ofen üppig, dick und luftig werden. Dies ist eine Täuschung, in der Tat können Sie in einer Pfanne ein köstliches Omelett machen. Das ist einfach so eine Regel - Whip Whip getrennt vom Eigelb. Und je dicker Sie Proteinschaum bekommen, desto geschmackvoller und leichter wird das fertige Omelett. Wenn Sie den Deckel von der Pfanne nehmen, fällt die fertige Schüssel nicht ab, bleibt aber elastisch und satt. Und je mehr Eier Sie verwenden, desto dicker wird das Omelett.

Aber lohnt sich das Hinzufügen von Soda zu Omelett? Natürlich gibt diese Zutat dem Gericht einen Prunk, aber das fertige Omelett hat einen unangenehmen Geruch oder Geschmack. Dies kann jedoch vermieden werden, wenn Sie mit Essig getränktes Soda hinzufügen.

Rezepte für Rühreier auf der Pfanne

Rezept 1: Omelett in einer Pfanne

Bereiten Sie ein duftendes Omelett in einer Pfanne mit klebrigem Schmelzkäse zu. Vielleicht gibt es keine solche Person, die keinen geschmolzenen Käse möchte und sich daher frei fühlen kann, diese Zutat in beliebiger Menge zu geben. Übrigens können Sie mehr als eine Käsesorte verwenden. Erforderliche Zutaten:

  • Ei 5 Stück
  • Hartkäse 200 Gramm
  • Weizenmehl 1,5 Esslöffel
  • Milch 200 ml
  • Gewürze
  • Öl zum Braten

Herstellungsverfahren:

  1. Zunächst müssen Sie die Proteine ​​vom Eigelb trennen. Protein in den Kühlschrank gestellt.
  2. Eigelb mit einem Milchmixer schlagen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  3. Omelettkäse reiben. Fügen Sie die Hälfte des Käses der Mischung aus Eiern und Milch hinzu und legen Sie die Hälfte beiseite.
  4. Die Weißen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer aufschlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Rühren Sie den Schaum in die Mischung.
  5. Gießen Sie ein Omelett in eine heiße Pfanne, machen Sie weniger Feuer, streuen Sie in fünf Minuten Käse darüber und streuen Sie den Deckel zu. Das Omelett in einer Pfanne ca. 10 Minuten braten. Es wird am besten direkt vom Herd heiß serviert.

Rezept 2: Omelett in einer rustikalen Pfanne

Was verbindest du mit dem Dorf? Mit Kühen, Weiden, Obstplantagen und Gemüsegärten. Omelett in einer Pfanne in einem rustikalen, nach besten Traditionen zubereiteten Gericht - von frischen Eiern mit Milch und Sahne und natürlich mit Gemüse. Bereiten Sie dieses Gericht für die ganze Familie vor, bitte verwöhnen Sie Ihr Zuhause mit leckerem und gesundem Essen!

Erforderliche Zutaten:

  • Ei 5 Stück
  • creme 100 ml nicht fettig
  • milch 100 ml
  • 1/2 roter Pfeffer
  • pfeffergrüner 1/2 teil
  • Mittlere Tomate 1 Stück
  • Grüne Bohnen 100 Gramm
  • Gewürze
  • Öl zum Braten (am besten verwendete Creme)

Herstellungsverfahren:

  1. Bereite das Gemüse vor. Waschen Sie sie gut, reinigen Sie die Schwänze und die Samen. Die Tomate in Würfel schneiden und in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Pfanne erhitzen, mit einem Stück Butter einfetten und die Tomaten, Bohnen und Pfeffer bei schwacher Hitze braten.
  3. Trenne das Weiße vom Eigelb, lass das Weiß im Kühlschrank abkühlen, klopfe das Eigelb mit Milch und gieße einen dünnen Schlagsahne mit Sahne und Gewürzen in die Mischung.
  4. Proteine ​​mit hoher Geschwindigkeit kühlen, bis ein dicker Schaum entsteht. Geben Sie das Protein in die Mischung ein.
  5. Gießen Sie die Mischung in das Gemüse, schließen Sie den Deckel und braten Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten lang an, wobei Sie den Deckel schließen.

Rezept 3: Omelett im japanischen Stil in einer Pfanne

Wenn Sie ein Omelett nach einem orientalischen Rezept zubereiten, erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit. Neben traditionellen Eiern und Milch wird natürlich auch Hühnerfilet verwendet. Achten Sie auf die Sojasauce, die Sie verwenden - sie muss unbedingt nicht konzentriert oder verdünnt sein. Wenn Sie ein Konzentrat haben, nehmen Sie 2/3 Esslöffel Soße und fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu.

Erforderliche Zutaten:

  • Hähnchenfilet 200-250 Gramm (1 Stück)
  • 5 eier eier
  • Milch 200 ml
  • Sojasauce 2 Esslöffel (nicht konzentriert)
  • gemahlener pfeffer
  • Butter

Herstellungsverfahren:

  1. Filets waschen, Fett und Film entfernen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Pfanne erhitzen, mit Butter bepinseln und die Hühnchenstücke hinzufügen. Das Filet etwa 15 Minuten braten. In der zehnten Minute die Sojasauce in das Huhn gießen, mischen.
  3. Während das Huhn brät, mache eine Omelettmischung. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
  4. Das Eigelb mit Milch und Salz schlagen.
  5. Die Weißen mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht, in das Eigelb geben und mit einem Löffel mischen.
  6. Gebackenes Huhn dazugeben, umrühren, Deckel schließen. Omelette in japanischer Pfanne ca. 6-8 Minuten braten, heiß servieren.

Rezept 4: Rührei auf Italienisch

Wenn Sie jemanden mit einem solchen Gericht behandeln und dann sagen, dass es sich um ein Omelett mit Johannisbeeren auf Italienisch handelt, wird es Ihnen nicht glauben. Tatsache ist, dass die Kombination der Zutaten aus einem gewöhnlichen Omelett etwas Exotisches macht!

Erforderliche Zutaten:

  • Ei 5 Stück
  • Garnelen 150 g
  • milch 100 gramm
  • creme 100 g nicht fettig
  • Gewürz
  • Brokkoli-Kohl
  • Butter

Herstellungsverfahren:

  1. Die Pfanne erhitzen.
  2. Die Garnelen von den Schalen abziehen, Toast legen und die Pfanne mit einem Stück Butter bestreichen. Die Garnelen auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
  3. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerlegen.
  4. Bereite die Omelettemischung vor.
  5. Eigelb mit einem Milchmixer mischen, Sahne darin gießen, salzen.
  6. Mischen Sie die Proteine ​​mit einem Mixer, bis der Mischung ein dicker Schaum hinzugefügt wird. Fügen Sie Kohl und Garnelen hinzu.
  7. Gießen Sie das Omelett in eine heiße Pfanne und braten Sie es nicht länger als 7-10 Minuten.

Rezept 5: Omelette im Schädel mit Zucchini und Petersilie

Sie können ein sehr schmackhaftes Sommeressen zubereiten, indem Sie dem Omelett Zucchini und frische Kräuter hinzufügen. Erforderliche Zutaten:

  • Ei 5 Stück
  • Zucchini 1 mittelgroßes Stück
  • Milch 200 ml
  • Frische Petersilie
  • öl zum schmieren der schale

Herstellungsverfahren:

  1. Zucchini waschen, abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
  2. Petersilie waschen und hacken.
  3. Eigelb mit Milch und Salz mit einem Mixer schlagen.
  4. Mit einem Mixer die Weißen zu einem dicken und starken Schaum schlagen, zu der Mischung geben, Zucchini und gehackte Grüns hinzufügen. Zucchini muss nicht vorgebraten werden, da sonst der Geschmack eines Omeletts in dieser Form beeinträchtigt wird.
  5. Die Mischung in eine heiße Pfanne gießen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 7 bis 10 Minuten garen.

Omelett in einer Pfanne - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

  1. Wenn Sie ein Omelett auf einem Spieß mit Gemüse kochen, fügen Sie es nicht sofort zu der Omelettemischung hinzu, sondern braten Sie es an. Ansonsten ist das Gemüse roh und beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts.
  2. Wenn Sie aus einer großen Anzahl von Eiern (mehr als fünf) ein Omelett zubereiten, können Sie das Protein nicht einzeln aufschlagen - das Omelett wird auf jeden Fall lecker und üppig.
  3. Füge dem Omelett kein Mehl hinzu, wenn du der Meinung bist, dass das fertige Gericht üppiger wird. Mehl macht das Gericht kalorienreicher, aber nicht mehr.
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