Tägliche Kohlsuppe ist ein altes russisches Gericht, das sich nicht nur in der Technik, sondern auch im Geschmack von der gleichnamigen Suppe unterscheidet. Ursprünglich war das Rezept für Tontöpfe und das Kochen im Ofen konzipiert.
Aber alles ändert sich, es ist schwer, die Hauptattribute jetzt zu finden, aber dies ist kein Grund, leckere und nahrhafte Suppe abzulehnen.
Tägliche Kohlsuppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Der Tag ist genau die Zeit, die darauf besteht, gekochte Suppe zu bestehen. Sofort wird dieses Gericht nicht gegessen. Der wahre Geschmack zeigt sich nach dem Einfrieren und Auftauen. Wenn Sie dem magischen Duft nicht widerstehen können, warum nicht? Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Sauerkraut. Es muss natürlich sauer sein, mit einem hellen Geschmack und einem für das Produkt typischen Aroma.
Was wird dem Gericht sonst noch hinzugefügt?
• verschiedene gemüse;
• Fleisch, Geflügel;
• Pilze;
• Getreide;
• Gewürze, Grüns.
Die genauen Zutaten hängen vom Rezept ab. Der Betrag kann jedoch nach Ihrem Belieben geändert werden. Traditionelle tägliche Kohlsuppe wird zum Teil vom Herd zubereitet und anschließend im Ofen gebraten. Gebrauchte Keramik. Kleine Töpfe passen nicht, es ist wichtig, in großen Mengen zu kochen. Sie können auch einen gusseisernen Kessel oder einen Topf mit Deckel nehmen, alles wird sich herausstellen. Meistens wird das Gericht jedoch nur auf dem Herd gekocht. Es ist besser, die fertige Suppe vor dem Servieren mit Gemüse und Knoblauch zu füllen Sie sollten dem Gericht nicht viele Gewürze hinzufügen, da es sich als sehr hell erweist, das Aroma und der Geschmack erstaunlich sind!
Tägliche Kohlsuppe mit Sauerkraut
Das Rezept für die einfachste tägliche Suppe mit Kohl und Rindfleisch. Es ist besser, Brisket oder Fleisch mit kleinen Knochen zu verwenden, damit die Stücke nicht sehr groß werden.
Zutaten
• 800 g Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 800 g Sauerkraut;
• Möhre;
• einen Löffel Roggenmehl;
• eine Selleriewurzel;
• 20 g Butter oder Fett;
• scharfer Pfeffer, Grünzeug;
• 1 Rübe.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene Rindfleisch und eine Zwiebel in den Topf. 2. Schneiden Sie die zweite Zwiebel. In Butter anbraten, Sauerkraut hinzufügen und etwa zehn Minuten braten, damit der Geschmack der Suppe heller wird. In kochendes Wasser gießen, die Pfanne abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Schneiden Sie die Karotten- und Selleriewurzel ab, wechseln Sie auch in den Topf.
4. Ziehen Sie eine Rübe ab, aber Sie können sie auch ohne Streifen raspeln oder in Streifen schneiden und in eine gemeinsame Schüssel geben.
5. Pfeffer hinzufügen, ein Glas Wasser einfüllen, den Topf zudecken und in den Ofen stellen. Bei 160 Grad 2 Stunden kochen.
6. Nehmen Sie den Topf heraus, fügen Sie den Kohl aus der Pfanne hinzu, rühren Sie um, gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Vergessen Sie nicht, einen Löffel Mehl hinzuzufügen. Wieder in den Ofen stellen. Kochen Sie das Gericht für eine weitere Stunde.
7. Fertige Suppe oder einfach an einem kalten Ort bestehen oder einfrieren und auftauen lassen. Vor dem Servieren aufwärmen, mit Grün füllen.
Tägliche Kohlsuppe mit trockenen Pilzen
Die magere Version der täglichen Suppe, die in Pilzbrühe gegart wird. Idealerweise ist dies ein trockener weißer Pilz, aber Sie können auch andere nehmen.
Zutaten
• 40 g trockene Pilze;
• 3 Kartoffeln;
• 0,4 kg Sauerkraut;
• Zwiebeln und Karotten;
• etwas Öl;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Die Pilze 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann gründlich ausspülen und auf dem Herd zum Kochen bringen. 20-25 Minuten kochen, die Brühe abtropfen lassen, aber nicht wegwerfen. Glas braucht Brühe.
2. Die Kartoffeln schneiden, in einen gefetteten Topf geben, in den Ofen geben und 20-25 Minuten ohne Deckel backen.
3. Zwiebeln und Möhren schälen, in einer Pfanne anbraten, Kohl hinzufügen und schmoren lassen.
4. Nehmen Sie den Topf mit Kohl heraus, legen Sie die gekochten Pilze, Gemüse aus der Pfanne, fügen Sie die Gewürze hinzu.
5. Gießen Sie ein Glas Pilzbrühe hinzu und fügen Sie die erforderliche Wassermenge hinzu. Reines Abkochen ist besser nicht zu verwenden.
6. Wir bedecken den Topf oder decken ihn mit Teig ab und schicken ihn zurück in den Ofen.
7. Eine Stunde lang täglich Suppe kochen, am Ende werfen wir Lorbeer unter den Deckel, Sie können trockenes Gemüse hinzufügen. Geben Sie die Mahlzeiten zum Brauen. Der Topf ist die ganze Zeit besser nicht zu öffnen.
Tägliche Kohlsuppe mit Schweinefleisch und Tomaten
Ein weiteres Rezept für eine köstliche tägliche Suppe, die mit Schweinefleisch zubereitet wird. Idealerweise werden Rippen verwendet. Anstelle von Fertigpasta können Sie Tomaten verwenden.
Zutaten
• 600 g Sauerkraut;
• 500 g Schweinerippchen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 große Möhre;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• Gewürze.
Kochen
1. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, erhitzen Sie sie zum Rauchen und werfen Sie Schweinefleischstücke darauf. Braten Sie bei hoher Hitze überschüssiges Fett und braten Sie es bis goldbraun. Wir wechseln in einen Topf oder in einen Kessel.
2. Sauerkraut auf geschmolzenem Schmalz braten.
3. Zwiebeln und Möhren schälen, in Streifen schneiden, zum Schweinefleisch gießen.
4. Fügen Sie dem gerösteten Kohl eine Tomate hinzu, rühren Sie ihn um und erwärmen Sie ihn für einige Minuten, um die Farbe zu erhalten.
5. Kohl zu Fleisch geben.
6. Fügen Sie nun Wasser hinzu, so dass die Produkte um 2 cm bedeckt sind Wenn der Kohl nicht sehr salzig ist, können Sie das Gericht salzen. Im Zweifelsfall ist es besser, es ganz am Ende zu tun.
7. Schließen Sie den Topf und schicken Sie ihn in einen kalten Ofen.
8. Setzen Sie 150 Grad aus und halten Sie die tägliche Kohlsuppe etwa 4 Stunden im Ofen.
9. Zum Schluss können Sie die Schüssel vorsichtig herausnehmen, umrühren und es versuchen. Fügen Sie ggf. Gewürze hinzu.
10. Schließen, wieder in den Ofen stellen, aber ausschalten. Lassen Sie es im Ofen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann können Sie 24 Stunden lang darauf bestehen, aber die frische Suppe ist sehr lecker und gesättigt.
Tägliche Kohlsuppe mit Bohnen auf einem Teller
Diese Rezeptsuppe für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, den Ofen zu benutzen. Sie müssen das Gericht in einem Kessel vorbereiten, aber ein dickwandiger Topf passt.
Zutaten
• 500 g Sauerkraut;
• 400 g beliebiges Fleisch;
• 150 g gekochte Bohnen;
• 100 g Zwiebeln;
• Grüns, Öl;
• eine kleine Möhre;
• Petersilienwurzel.
Kochen
1. Am Vorabend die kalten Bohnen mit kaltem Wasser übergießen. Lass die Bohnen gut anschwellen. Dann müssen sie spülen, kochen, bis sie fertig sind, aber darauf achten, dass sie nicht platzen und ihre Form gut erhalten.
2. In den Kessel mit Butter werfen wir die geschnittenen Fleischstücke, braten sie einige Minuten bis zur Kruste, fügen Zwiebeln mit Karotten und Petersilie hinzu. Gönnen Sie sich etwas und gießen Sie ein Glas Wasser. Decken und eine halbe Stunde kochen. 3. In einer anderen Pfanne Eintopf Sauerkraut, dazu einen Löffel Butter hinzufügen.
4. Kohl zu Fleisch geben, die richtige Menge kochendes Wasser zugeben, Shchi etwa eine halbe Stunde kochen.
5. Nun müssen Sie das Gericht probieren, Salz hinzufügen und gekochte Bohnen einfüllen.
6. Das maximale Feuer einschalten, schnell kochen und auf ein Minimum reduzieren. Suppe sollte nicht kochen.
7. Decken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
8. Am Ende können Sie Grünzeug, Knoblauch, scharfen Pfeffer werfen. Steh in der Kälte.
Tägliche Krautsuppe mit Hirse und Schweinshaxe
Altes russisches Rezept der Suppe mit Kruppe. Es verwendet Hirse, aber nicht weniger leckeres Gericht wird mit separat gekochter Gerste erhalten. Wenn kein Schweineknöchel vorhanden ist, verwenden Sie ein anderes fettes Stück Fleisch.
Zutaten
• 1 Achsschenkel;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• 800 g Sauerkraut;
• 100 g Hirse;
• 4 Knoblauchzehen;
• Öl, Grüns;
• 50 g Tomatenmark.
Kochen
1. Waschen Sie die Haut mit einem Messer gründlich von Schäden und Schmutz ab. In einen Topf mit Wasser geben, eine Zwiebel werfen, eine geschälte Karotte hinzufügen, auf den Herd stellen. Wasser ca. 3,5 Liter einfüllen.
2. Entfernen Sie beim Kochen den Schaft den Schaum aus der Brühe. Das Schweinefleisch ca. 2,5 Stunden kochen lassen. Gemüse aus der Brühe nehmen, auch bekommen, man kann es wegwerfen.
3. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebel mit Möhren, die übrig sind. Fügen Sie Sauerkraut hinzu und kochen Sie eine Viertelstunde bei schwacher Hitze. Dann das Wasser verdampfen, die Paste hinzufügen und braten.
4. Salz und Hirse in die Brühe geben und einige Minuten kochen.
5. Übertragen Sie das Sauerkraut mit Gemüse. Auf kleinstem Feuer ca. 15 Minuten kochen.
6. Schneiden Sie den Schaft ab, entfernen Sie den Knochen und geben Sie sauberes Fleisch in die Pfanne zurück.
7. Jetzt können Sie Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zerdrückten Knoblauch und eine weitere Viertelstunde auf dem Herd hinzufügen.
8. Wir entfernen Suppe in der Kälte, Sie können einfrieren. Beim Aufwärmen werden Grüns hinzugefügt.
Tägliche Krautsuppe mit Sauerkraut und frischem Kohl
Gemischte Version der täglichen Kohlsuppe, für die zwei Kohlarten verwendet werden. Aufgrund dieses Gerichtes ist es nicht sehr sauer, aber lecker und reichhaltig. Zutaten
• 500 g frischer Kohl;
• 400 g Sauerkraut;
• 0,8 kg Rindfleisch am Knochen;
• Zwiebeln, Karotten;
• 3 Tomaten;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie das gewaschene Stück Rindfleisch (oder anderes Fleisch) mit kaltem Wasser. Auf dem Herd kochen lassen. Kochen Sie 2 Stunden lang, vergessen Sie nicht das Entfernen des Schaums.
2. Zwiebeln und Möhren in einer großen Pfanne braten, Sauerkraut hinzufügen, braten und dann geriebene Tomaten hinzufügen. Wenn nötig, ca. 30 Minuten kochen lassen, die Brühe aus der Pfanne gießen.
3. Sobald das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie das Fleisch.
4. Kohlkohl Weißkraut zerkleinern, Brühe einwerfen, 5 Minuten kochen.
5. Sauerkraut mit dem restlichen Gemüse hinzufügen.
6. Bringen Sie die Fleischstücke, den Geschmack und das Salz zurück.
7. Decke und siedet etwa dreißig Minuten auf dem Herd.
8. Pfeffer, Lorbeer hinzufügen und ausschalten.
Tägliche Suppe - nützliche Tipps und Tricks
• Tägliche Suppe - ein Gericht der russischen Küche, es kann aber auch mit Speck und Knoblauch sowie ukrainischem Borschtsch serviert werden. Es ist am besten, ein spezielles Dressing zu machen: Schneiden Sie ein kleines Stück gesalzenen oder geräucherten Speck, fügen Sie gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu, frisches Gemüse und mahlen Sie es gut. Die duftende Mischung separat in einer Schüssel servieren oder in erhitztes Shchi geben.
• Wenn Sie den Geschmack der Wurzeln nicht mögen, z. B. Sellerie, Petersilie, dann können sie in der Suppe vollständig gekocht werden, bevor Sie sie abkühlen.
• Tägliche Suppe kann in einem langsamen Kocher gekocht werden. Es ist praktisch, weil es die Funktion des Erhitzens hat, das Gericht in diesem Modus perfekt gezeichnet ist und der Geschmack gesättigt ist.
