Suppen für Kinder - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Suppen für Kinder - ein sehr wichtiger Bestandteil von Babynahrung. Sie helfen, gefüllt zu werden, verbessern die Arbeit des Darms und tragen zur allgemeinen Stärkung und Entwicklung des wachsenden Organismus bei. Suppen für Kinder können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Die Mahlzeiten werden auf Wasser, auf Fleisch (meistens auf Hühnerfleisch), Fisch oder Gemüsebrühe gegart. Sie können eine Abkochung von Kalbfleisch verwenden. Der Unterschied zwischen Suppen für Kinder aus den ersten Gängen für Erwachsene besteht darin, dass sie nicht so fett und aromatisiert, leichter, zarter und empfindlicher sind. Sie können Kindern keine fetthaltige Schweinefleisch- oder Rinderbrustbrühe geben, außerdem müssen Sie geräuchertes Fleisch und scharfe Gewürze ausschließen. Kinder lieben klare Brühen, in denen Fleischbällchen, Knödel, Pasta und buntes Gemüse deutlich sichtbar sind. Sie können auch Cremesuppen kochen - Kinder essen sie mit einem Knall! Fast alles Gemüse wird für erwachsene Suppen verwendet: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Zucchini, Blumenkohl, Broccoli, Spinat und alle Arten von Gemüse.
Viele Kinder mögen keine Zwiebeln in der Suppe, also können Sie eine ganze Zwiebel in die Brühe werfen und nachdem sie den Geschmack und das Aroma aufgegeben hat, nehmen Sie sie heraus. Oder Sie können Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl spasse und alle Zutaten mit einer kleinen Menge Brühe in einem Mixer mahlen - Sie erhalten eine leckere Cremesuppe. Der Bogen wird in diesem Fall überhaupt nicht zu spüren sein. Es wird empfohlen, Brühe für Babysuppe zu filtern und noch besser - einige Minuten nach dem ersten Kochen Wasser abtropfen lassen und das Fleisch auf das neue gießen. Mit der ersten Brühe verlassen alle Nitrate und Schadstoffe.
Suppen für Kinder - Zubereitung von Speisen und Speisen
Bei der Herstellung von Suppe müssen Kinder besondere Verantwortung für die Zubereitung von Produkten übernehmen. Die Henne sollte gründlich gewaschen und enthäutet werden. Es ist besser, die Brustsuppe zu kochen. Gemüse wird auch gut gewaschen, dann geschält und gehackt. Das Schneiden von Gemüse wird so klein wie möglich empfohlen - so wird die Suppe viel besser aufgenommen. Kartoffeln werden in der Regel in kleine Würfel geschnitten, Karotten auf einer mittleren Reibe gerieben und Zwiebeln fein geschnitten. Tomaten müssen die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu Tomaten ab und legen Sie das Gemüse eine halbe Minute lang in kochendes Wasser. Jeder Blumenkohl- oder Broccoli-Blütenstand sollte gründlich gespült werden. Sie können rohen Kohl in die Suppe werfen, und Sie können ihn in einem Wasserbad vorkochen und dann für Suppe-Püree verwenden. Was erforderlich ist: natürlich Pfanne, Bratpfanne, Schneidebrett, Messer, Gemüseschneider und Gemüseschäler, Reibe und Abschäumer. Möglicherweise benötigen Sie auch ein Sieb, einen Mixer und einen Dampfgarer. Es ist notwendig, im Voraus eine saubere und gebügelte Gaze für das Brühen der Brühe vorzubereiten. Suppe für Kinder wird in kleinen Schüsseln oder kleinen tiefen Tellern serviert. In der Regel hat jedes Kind seinen beliebtesten bunten Teller.
Suppenrezepte für Kinder:
Rezept 1: Suppe für Kinder
Blumenkohl eignet sich hervorragend für Babynahrung. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die der wachsende Körper benötigt. Eine solche Suppe für Kinder erweist sich als sehr zart und lecker mit einer weichen, cremigen Textur.
Erforderliche Zutaten:
- 120 g Blumenkohl;
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- eine halbe Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe (oder Wasser);
- 1-2 Scheiben Weißbrot;
- 30 ml Olivenöl;
- Etwas Salz.
30 ml Sahne;
Herstellungsverfahren:
Wir sortieren den Blumenkohl in Röschen, waschen und dämpfen (oder kochen). Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Weißbrot in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebacke mit Olivenöl auf ein Backblech streichen und in einen auf 220 Grad warmen Ofen stellen. Croutons kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gekochten Kohl und gebratene Zwiebel in einen Topf geben, Brühe oder Wasser einfüllen. Den Inhalt mit einem Mixer rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Als nächstes fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie Sahne hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Suppe zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Konsistenz des Tellers kann nach Belieben eingestellt werden, indem mehr Brühe oder Wasser hinzugefügt wird. Gießen Sie die Kinder mit der Suppe auf den Teller und verteilen Sie die Cracker auf der Oberfläche. Wenn das Kind Petersilie oder Dill mag, zerkleinern Sie das Gemüse und streuen Sie es mit Suppe. Aus den Crackern können Sie eine Figur oder einen Brief auslegen.
Rezept 2: Suppe für Rübenkinder
Ältere Kinder können ein leckeres und gesundes erstes Gericht mit Rüben zubereiten. Es ist am besten, ein Gericht aus jungem Gartengemüse zu kochen. Wenn es kein Problem gibt, können Sie solche Rüben auf dem Markt finden. Erforderliche Zutaten:
- 4 kleine Rüben mit Oberteilen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Lorbeerblatt;
- Salz - schmecken.
14 mittlere Karotte;
14 kleine Kartoffeln;
14 Dill, Petersilie;
Herstellungsverfahren:
Karotten gründlich waschen, putzen und mit einer groben Reibe abreiben. Zwiebeln putzen, hacken und zusammen mit Karotten in Olivenöl geben. Wasser in die Pfanne gießen und in Brand setzen. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Rübenknollen, putzen und waschen Sie sie. Rüben fein zerkleinern oder auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln mit Rüben in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen - bis sie halb gegart sind. Die Oberteile gründlich waschen und fein hacken. Das gedämpfte Gemüse und die gehackten Blätter in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe für ungefähr 10 Minuten. 5 Minuten vor dem Ende des Kochens das Lorbeerblatt hinzufügen und die Schüssel salzen. Sie können jedes Kräuterwürzmittel (Hopfen-Suneli, Oregano usw.) hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Suppe ziehen. Suppe für Kinder von Rüben kann mit Sauerrahm und frischen Kräutern serviert werden. Es gibt ein Gericht, das heiß und kalt sein kann.
Rezept 3: Suppe für Kinder mit Zucchini
Suppe für Kinder von Zucchini fällt sehr leicht und lecker aus. Das Gericht ist perfekt verdaut, verbessert die Verdauung und stimuliert die Sekretion von Magensaft. Suppenbrühe kann Gemüse oder Hühnchen verwendet werden, während das Kochen aller Vitamine von Gemüse in Flüssigkeit überführt wird.
Erforderliche Zutaten:
- 2 kleine Kartoffeln;
- Eine halbe reife Tomate;
- Viertelzwiebel;
- Eine halbe kleine Karotte;
- 600 ml Brühe oder Wasser;
- Frische Petersilie und Dill.
14-100 g Zucchini;
Herstellungsverfahren:
Kartoffeln und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln putzen, Zwiebeln hacken und Karotten reiben. Tomaten brühte mit kochendem Wasser und entfernte die Haut. In kleine Würfel geschnittenes Fruchtfleisch. Zwiebeln, Karotten und Tomaten werden für 3-5 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Frittiergemüse brauchen nicht, sie sollten mäßig weich sein. Kartoffeln in kochende Brühe oder Wasser geben und nach 5 Minuten Zucchini hinzufügen. Suppe ca. 6-7 Minuten kochen. Dann legen wir das passagierte Gemüse aus und kochen die Suppe weitere 5 Minuten, bis alles Gemüse weich ist. Am Ende des Kochens fügen wir etwas Suppe hinzu. Kindern Suppe mit Sauerrahm und gehacktem Gemüse servieren. Dieses Gericht kann Kindern ab 1 Jahr gegeben werden.
Rezept 4: Suppe für Kinder mit Fleischbällchen
Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diesen schmackhaften ersten Gang. Die Fleischbällchen selbst können aus Hackfleisch oder Fischhackfleisch hergestellt werden.
Erforderliche Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 150-200 g;
- 1 Scheibe Weizenbrot;
- Eine halbe kleine Karotte;
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- Mehrere Blumenkohlblütenstände;
- 2 EL. l grüne Erbsen;
- Lorbeerblätter - 1 Stück;
- Salz - schmecken.
14 1-2 Kartoffeln;
14 frischer Dill;
Herstellungsverfahren:
Tränken Sie ein Stück Brot in etwas Wasser. Wir putzen die Zwiebel und reiben sie mit einer feinen Reibe. die gehackte Zwiebel und das vorgepresste Brot hinzufügen. Wir fügen etwas Salz hinzu. Mit nassen Händen machen wir kleine Fleischbällchen - so groß wie eine Haselnuss. Wir putzen die Kartoffeln und Karotten, waschen sie und schneiden sie in kleine Würfel (Kartoffeln - dreimal größer). Wir sortieren den Blumenkohl in kleine Röschen. Kochen Sie 700 ml Wasser und tauchen Sie die Frikadellen darin ein. Nach dem Kochen ein paar Minuten kochen, dann die erste Brühe gießen. So verschwinden alle Nitrate und Schadstoffe. Dann das Wasser erneut einfüllen, zum Kochen bringen und die Frikadellen wieder eintauchen, dann das Gemüse und frische oder gefrorene grüne Erbsen auslegen. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und fügen Sie Suppe hinzu, um zu schmecken. Kochen Sie die Suppe 15-20 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Kochens gehackten Dill hinzufügen. Suppe für Kinder mit fettarmer Sahne.
Rezept 5: Suppe für Kinder mit Reis und Tomaten
Sehr einfacher, aber gleichzeitig ungewöhnlicher Babykurs. Diese Suppe kann Kindern nach dem ersten Lebensjahr gegeben werden. Die Zusammensetzung des Gerichts besteht aus Tomaten, Reis, Zwiebeln und Sellerie.
Erforderliche Zutaten:
- Eine halbe kleine Zwiebel;
- Eine halbe reife Tomate;
- 30 g Reis;
- halbe Karotten;
- Eine kleine Knoblauchzehe;
- Salz - schmecken.
30 g Selleriewurzel;
Herstellungsverfahren:
Zwiebel putzen, mahlen und in etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) passieren. Wir gießen die Tomate mit kochendem Wasser, entfernen die Haut und schneiden das Fleisch in kleine Würfel. Verbreiten Sie Tomatenzwiebeln. Das Gemüse bei schwachem Feuer für einige Minuten unter geschlossenem Deckel dünsten. Die Möhren putzen, reiben und in einer separaten Pfanne anbraten. In einen Topf und eine halbe Tasse Wasser gießen und zum Kochen bringen. Anstelle von Wasser können Sie Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe verwenden. Reis waschen und in kochende Flüssigkeit geben. Kochen Sie den Reis, bis er ungefähr 10 Minuten gekocht ist. Dann gebratene Zwiebeln mit Tomaten und Karotten in einen Topf geben. Selleriewurzel dünn schneiden und auch in der Suppe auslegen. Salz nach Geschmack abschmecken und kochen lassen. Knoblauchzehe gerieben und in die Suppe am Ende des Kochens legen. Wenn das Kind keinen Knoblauch mag, können Sie die Suppe für Kinder ohne es kochen.
Suppen für Kinder - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Nicht jedes Kind wird frische oder leicht gesalzene Suppe genießen. Die Wurzeln, duftenden Kräuter und frisches Grün werden den Geschmack bereichern. Übrigens werden Fenchel, sein enger relativer Dill, Kümmel, Hahn, Anis usw. als die "kindischsten" Gewürze betrachtet.
