Guacamole - ein leichter vegetarischer Snack aus Avocado-Fruchtfleisch ist ebenso beliebt wie viele traditionelle mexikanische Gerichte. Diese dicke Avocado-Sauce lässt sich sehr leicht zubereiten. Sein Hauptfüller ist ein dickes Avocadopüree, je nach Wunsch entweder mit einer Gabel zerdrückt oder in einem Mixer zerdrückt. Dann werden dem Avocado-Fruchtfleisch verschiedene Gewürze zugesetzt - Tomaten, Knoblauch, Gemüse oder Nüsse. Guacamole-Rezepte gibt es sehr viele, so dass jeder die Sauce nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel mischen kann.
Guacamole wird unmittelbar vor dem Servieren gekocht. Dieses Produkt sollte nicht länger als eine Stunde gelagert werden: Das gesündeste Gericht ist dasjenige, das vor dem Servieren zubereitet wird!
Zu Hause, in Mexiko, wird ein Rezept mit Maischips serviert und in unseren Breiten ist es unlösbar mit Kartoffelchips oder knusprigen Crackern verbunden.
- Garzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Guacamole - Avocado-Sauce
- 1 Avocado;
- 2-3 Kirschtomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2-3 Zweige Koriander oder Petersilie;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- Meersalz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl;
- kartoffelchips zum servieren.
Methode zum Kochen von Guacamole - Avocado-Sauce
Reife Avocado vorsichtig in zwei Hälften schneiden, den Knochen entfernen und die Schale entfernen. Bei einer reifen Frucht lässt sich die Schale sehr leicht entfernen. Wenn die Hälften der Schale intakt bleiben, können sie mit Soße an den Tisch gereicht werden.
Das Fruchtfleisch in eine Porzellan- oder Glasschüssel geben und mit einer Gabel kneten. Wenn Sie glatte Pasta mögen, pürieren Sie diese Frucht in einem Mixer.
Damit Avocados nicht eine unappetitliche braune Farbe annehmen, müssen Sie ein Antioxidans hinzufügen - Limetten- oder Zitronensaft. Drücken Sie also einen Esslöffel Zitronensaft aus und mischen Sie ihn mit Fruchtpüree.
Wir reinigen die Knoblauchzehe von der Haut, zerquetschen sie mit einem Messer, fein hacken, fügen wir der Maische zum Püree hinzu.
Knoblauch kann auch durch eine Knoblauchpresse übersprungen werden.
Süße und reife Kirschtomaten fein schneiden, in eine Schüssel geben.
Anstelle von Kirschtomaten können Sie eine halbe normale Tomate nehmen, die reif und süß ist und den Geschmack des fertigen Tellers beeinflusst.
Ein kleines Bündel Koriander oder Petersilie fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
Achten Sie darauf, die Blätter von den grünen Stielen abzureißen. In einer feinen Soße ist es unangenehm, harte Stängelstücke zu fühlen.
Vorspeise zum Würzen - eine große Prise Meersalz und Pfeffer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Gießen Sie etwa einen Teelöffel natives Olivenöl extra vergine.
Avocadofrucht ist natürlich fett, und viele werden sagen, dass es möglich ist, auf überschüssiges Öl zu verzichten, aber meiner Meinung nach ist es übrigens hier.
Rühren Sie die Paste gut um, damit die Zutaten besser bekannt werden, das Salz schmilzt und der Brei homogen wird.
Wir bekommen eine große Tüte knusprige Chips, nehmen eine Schüssel Sauce und machen es uns bequem - genießen Sie das Leben. Guten Appetit!
Das klassische Guacamole ist übrigens ein mageres Gericht, es kann in einer Post gekocht werden und als Ergänzung und zur Diversifizierung des Sortiments Zwiebeln, scharfe Chilischoten und würzige Kräuter verwenden.
