Ein preisgünstiges und schmackhaftes Gericht - Grieß, aber nicht jedes Kind isst es mit Vergnügen auf beiden Wangen.
Wenn Grieß empfohlen wird, um das Kind obligatorisch zu verabreichen, kann dies ein ernstes Problem sein.
Sie können jedoch damit zurechtkommen, dass sich Erwachsene zur Nahrungsergänzung aufstellen.
Bereiten Sie Grießkoteletts zu - von frisch oder vom letzten Menübrei. Würzen Sie sie mit Trockenfrüchten, Sauerrahm und sogar Kissel und Sie können sich darauf vorbereiten, Dank und Ergänzungswünsche zu akzeptieren.
Grieß-T-Shirts - Allgemeine Kochprinzipien
• Dick gekochter, flaumiger Grießbrei - die Grundlage für jede Art solcher Koteletts. Grundsätzlich wird es mit Milch gekocht, Zucker und Dosalivaya nach Rezept hinzugefügt. Bevor Sie mit der Vorbereitung der Grundlagen beginnen, sollten Sie entscheiden, welche Art von Hackbällchen Sie kochen werden. Ungesüßt wird kein Zucker zugesetzt.
• Wie bereitet man einen dicken klumpenfreien Köder richtig vor? Messen Sie sofort die erforderliche Grießmenge in einem trockenen Glas. Nehmen Sie einen nicht emaillierten Topf, gießen Sie Milch oder Wasser hinein. Zu diesem Zeitpunkt muss der Flüssigkeit nichts hinzugefügt werden - Zucker und Salz werden in einer gut erwärmten Basis gekocht. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, beginnen Sie intensiv, sie im Kreis zu rühren, und gießen Sie mit Ihrer anderen Hand langsam und in einem dünnen Strahl den Sand. Lassen Sie den Brei ohne Unterbrechung des Rührens etwa drei Minuten lang kochen, bis er sich verdickt. Cooler Grieß cool.
• Wenn Sie das Öl einfüllen müssen, tun Sie dies zehn Minuten nach der Bereitschaft. Eier und zusätzliche Bestandteile - Mohn, Mehl, Trockenfrüchte, Käse, Hüttenkäse und andere - werden nur in den vollständig gekühlten Boden eingebracht.
• Formteile mit gut mit Wasser befeuchteten Händen bilden. Die Form kann unterschiedlich sein, die empfohlene Dicke beträgt nicht mehr als eineinhalb Zentimeter. Andernfalls ist es schwierig, sie in der Pfanne zu braten. Der originelle Look wird in Form von Kugeln gebacken oder gedünstet.
• Vor dem Braten oder Backen werden die Frikadellen in Mehl, Semmelbröseln oder trockenem Grieß paniert. Wenn Sie die Panade des Produkts vor dem Dämpfen rollen, wird die Schicht weicher, was nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack negativ beeinflusst. • Manna-Bits werden sofort nach Verfügbarkeit geliefert. Ungesüßt mit Sauerrahm, Saucen, geschmolzener Sahne oder Butter. Süß - mit Honig, gesüßt mit Sauerrahm, Marmelade, süßen Sirup und Saucen.
Ein klassisches Rezept für Grießbällchen wie im Kindergarten
Zutaten:
• eine halbe Tasse Grieß;
• zwei Eier;
• einen halben Liter Milch;
• ein Löffel Mehl;
• 75 gr. kristalliner Zucker;
• raffiniertes Öl.
Garmethode:
1. Milch in die Pfanne gießen, intensives Feuer anzünden. Etwas warm, fügen Sie Zucker und eine kleine Prise Salz hinzu. Sobald es zu kochen beginnt und die Milch intensiv umrührt, gießen wir einen Grieß in einem dünnen Strahl hinein. Die Hitze reduzieren und ununterbrochen umrühren, bis sie dick ist. Abkühlung
2. Eier in gut gekühlten Brei gießen, mischen und nach und nach Stärke hinzufügen.
3. Nachdem wir unsere Hände angefeuchtet haben, formen wir kleine Stücke, wir rollen sie gut von allen Seiten in Grieß.
4. Gießen Sie eine dünne Schicht Öl in die Pfanne und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze. Wir verteilen den Bitochki und geben auf beiden Seiten hellbraun. Schließen Sie den Deckel nicht.
Grießbällchen mit Rosinen aus dem Ofen in den Formen
Zutaten:
• sechs volle Löffel frischer Grieß;
• ein Ei;
• 1 gr. Vanillekristalle;
• drei Esslöffel Mehl;
• einen halben Liter Milch mit mittlerem Fettgehalt;
• 50 gr. Zucker;
• Rosinen;
• weiße Kokosflocken.
Garmethode:
1. Fügen Sie Zucker, Vanillin und etwas Salz zu Milch hinzu, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie Grieß hinzu und kochen Sie unter Rühren dicken Brei über einem kleinen Feuer. Nachdem wir uns gut abgekühlt haben, mischen wir ein rohes Ei mit Mehl und dann eine Rosine.
2. Die resultierende Masse in kleine Silikonformen legen und mit Kokos-Chips bestreuen.
3. In einen heißen Ofen stellen und eine Viertelstunde lang backen - bis die Spitzen gebräunt sind.
4. Wir holen den Grieß aus dem Ofen, machen eine Pause und befreien uns erst danach von den Formen.
Grießbällchen mit Quarkfüllung
Zutaten:
• ungemahlener fetter Hüttenkäse - 250 gr .;
• einen halben Liter Milch;
• zwei Löffel Zucker;
• Grieß - 6 EL. l.;
• 30 gr. hausgemachte oder süße Sahnebutter; • Vanilletüte, kristallin;
• zwei frische Eier;
• raffiniertes Öl;
• 50 gr. Rosine samenlos, vorzugsweise leicht.
Garmethode:
1. Die aufgezählten Rosinen werden mit kochendem Wasser verbrüht, mit warmem Wasser gefüllt und etwa 10 Minuten darin aufbewahrt. Noch einmal waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
2. Wir geben den Hüttenkäse in eine kleine Schüssel und geben etwas Zucker und Vanille dazu. Gut mischen, Rosinen dazugeben. Granularer Hüttenkäse-Vorfray auf einem Sieb, um Klumpen aufzubrechen.
3. Den Grießbrei mit Zucker mischen, in einem dünnen Strahl einschlafen und in die kochende Milch geben. Den Brei bei mäßiger Hitze zwei Minuten lang kochen und beiseite stellen. Die Butter in den Grießboden geben, mischen und vollständig abkühlen lassen. Im Grieß wie im Hüttenkäse können Sie bis zu 1/2 einen kleinen Beutel Vanillezucker zugeben. Fast abgekühlten Brei vorsichtig umrühren und ein geschlagenes Ei einführen.
4. Das zweite Ei wird in eine separate Schüssel gegossen, geschlagen und mit der Bildung von Stücken fortgefahren. Wir befeuchten die Hände mit Wasser, rollen einen kleinen Ball aus der vorbereiteten Masse und drücken ihn zu einem flachen Kuchen. In der Mitte einen Teelöffel Hüttenkäse füllen und die Ränder sanft befestigen, wie beim Backen von Kuchen. Legen Sie die gewünschte Form und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
5. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Öl hinein und warten Sie, bis sie ausreichend warm ist. Alternativ die Grießbällchen in ein geschlagenes Ei eintauchen und dann in die Pfanne absenken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Gebratene Grießbällchen in Sesam paniert mit Kissel
Zutaten:
• ein Glas trockener Grieß;
• Liter Milch;
• Zucker;
• vier Löffel Stärke;
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• ein Paar Esslöffel Weizenmehl;
• eineinhalb Liter Trinkwasser;
• hochwertiges Pflanzenöl.
• 300 gr. frische oder gefrorene Beeren;
• Sesamsamen.
Garmethode:
1. Auf Milch mit etwas Zucker und Salz eine dicke Grießbasis kochen. In der noch heißen Butter die Butter rühren und eine Weile abkühlen lassen.
2. Während der Brei abgekühlt ist, bereiten Sie das Gelee vor. Legen Sie die Beeren in den Topf, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Zucker hinzu, um sie zum Kochen zu bringen. Bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde kochen, dann die Beeren durch ein Sieb streichen und die flüssige Basis des Gelees wieder zum Kochen bringen. 3. Ein 250 ml Becherglas zu einem Drittel mit Wasser füllen und Stärke hinzufügen. Gründlich und gleichzeitig intensiv mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren. Nachdem Sie alle Klumpen gebrochen haben, gießen Sie die Mischung in kochendes Kompott. Gießen Sie einen dünnen Strahl hinein und rühren Sie die Flüssigkeit schnell im Kreis. Das Gelee in nur 30 Sekunden kochen, vom Herd nehmen.
4. Rühren Sie die Eier im abgekühlten Grieß vorsichtig um. Sie können ein wenig Mohn oder gehackte getrocknete Aprikosen verwenden.
5. Stellen Sie eine Bratpfanne auf ein mittleres niedriges Feuer, gießen Sie das Öl in eine Schicht von 0,5 bis 0,6 cm. Wir wärmen es auf.
6. Wir befeuchten die Hände mit Wasser, bilden Grießbällchen. Rollen Sie sie in einer Mischung aus Mehl und Sesam herunter. Dann in das erhitzte Öl geben und braten, beidseitig wenden.
7. Gießen Sie beim Servieren auf Essstäbchen reichlich Gelee darauf.
Grießbällchen auf Wasser mit Käse im Ofen - "Spezial"
Zutaten:
• trockener Grieß - 150 gr .;
• einen halben Liter Trinkwasser;
• 150 gr. irgendein Käse;
• Butter - mindestens 100 Gramm;
• zwei Eier;
• zum Panieren - weiße, gemahlene Cracker;
• Teelöffel Kreuzkümmel.
Garmethode:
1. Auf dem Wasser mit Salzzugabe bereiten wir einen dicken Brei zu. Ohne es abkühlen zu lassen, die Butter einrühren und dann abkühlen.
2. Geben Sie die Eier, fügen Sie fein geriebenen Käse, etwas Pfeffer und Kümmel hinzu. Nun, alles wird für eineinhalb Stunden gerührt und im allgemeinen Fach des Kühlschranks gereinigt.
3. Aus der gekühlten Basis formen wir Gebisse, wir rollen sie gut in Paniermehl. In eine mit Pflanzenöl gefüllte Schälform legen und sofort in einen heißen Ofen stellen. Die Grießbällchen 20 Minuten backen, bis eine einheitliche goldene Farbe entsteht.
Gedünsteter Grieß mit Hüttenkäse
Zutaten:
• nicht granulierter, vorzugsweise 9% iger Hüttenkäse - 200 gr .;
• Glas Grieß;
• 100 gr. Zucker;
• ein Ei;
• 500 ml Milch;
• zwei Löffel Mohn.
Garmethode:
1. Zu den gekühlten, in Milch mit Zucker und Salzbrei gekochten Hüttenkäse geben, Mohn einschlafen. Gut mischen, ein rohes Ei einfüllen.
2. Mit Wasser angefeuchtete Hände, kleine Stückchen von beliebiger Form. Legen Sie sie in einem Abstand der Dicke des Fingers voneinander auf das Gitter des Doppelkessels und legen Sie ihn mit kochendem Wasser auf den unteren Behälter. Mit einem Deckel abdecken. 3. Kochen von Manna-Stücken für ein Paar, eine Viertelstunde. Heiß servieren.
Grießbällchen - Kochtricks und nützliche Tipps
• Damit der Grießboden dick wird, müssen Sie die Proportionen der Körner und Flüssigkeiten genau beobachten. Wenn es genügt, sechs volle Löffel Grieß zu nehmen, um gewöhnlichen Brei für einen Liter Milch zuzubereiten, wird diese Menge in unserem Fall nur für einen halben Liter berechnet. Denken Sie daran, dass Getreide zum Kochen auf Wasser mehr nehmen muss.
• Um Klumpen zu vermeiden, injizieren Sie die Körner direkt beim Kochen und nicht in einer kochenden Flüssigkeit. Verwenden Sie statt eines Löffels einen Schneebesen für intensives Rühren.
• Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel, bevor Sie das Ei einführen. Gießen Sie kleine Portionen ein und mischen Sie jedes Mal sorgfältig. Auf diese Weise können Sie die Dichte der Manna-Basis anpassen.
• Wenn der Brei zu dick oder mit Klumpen ausfällt, zerschlagen Sie ihn mit einem Mixer. Dieses Verfahren wird dazu beitragen, die Mängel zu korrigieren und die Bits zarter zu machen.
• Süßes Grießstückchen kann mit Rosinen, Nüssen, kandierten Früchten, frischen und sogar Dosenfrüchten sowie Beeren ergänzt werden. Ungesüßt - Scheiben gekochtes Gemüse, Wurstscheiben, Schinken oder gekochtes Fleisch, Gemüse.
• Ungesüßte Grießbällchen haben eine empfindlichere Textur, wenn Sie gemahlenes Gemüse in die Grießbase geben. Für Süßes kann dieser Zusatz Hüttenkäse sein.
