Ein Steak ist ein festes Stück Fleisch oder Fisch, das allein mit der Größe gefällt.
Was soll man über Geschmack sagen?
Steak sieht zu jeder Feier vorteilhaft aus, dekoriert das Abendessen und befriedigt den Hunger. Es ist sehr einfach, in einem langsamen Kocher zu kochen, was wir tun werden.
Multicooker Steak - Allgemeine Kochprinzipien
Meistens gekochte Steaks aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Fisch. Die Türkei ist mittlerweile sehr beliebt. In diesem Fall werden die Steaks aus dem massiven Brustbein von Geflügel geschnitten. Die Dicke reicht normalerweise von ein bis zwei Zentimetern, die Größe ist durch nichts beschränkt, nur der Bereich des Multikochers. Da Steaks in einer Schicht gegart werden, ist es schwierig, mehr als drei, maximal vier Portionen gleichzeitig herzustellen.
In einem langsamen Kocher können Steaks gebacken, geröstet, gedämpft werden. Zuvor wird das Produkt mit Gewürzen bestreut oder in die Sauce mariniert. Die Auswahl der Gewürze hängt von der Rezeptur und der Hauptzutat ab.
Steak in einem Multikocher aus Schweinefleisch (in Senfsauce)
Das Rezept von gerösteten und saftigen Schweinesteaks in einem langsamen Kocher, der vorab mariniert werden sollte. Senf wird körnig verwendet.
Inhaltsstoffe
• 2 Steaks pro 0,5 kg;
• 1 Löffel Senf;
• 2-3 Esslöffel saure Sahne;
• Salz, Knoblauchzehe, Pfeffermischung;
• Olivenöl.
Kochen
1. Wir waschen die Schweinesteaks und wischen sie gut mit Servietten ab. Ein Tropfen Wasser sollte nicht sein. Das Fleisch abschlagen sollte nicht sein.
2. Reiben Sie die Stücke mit Salz und einer Mischung aus Paprika ein.
3. Top schmiert eine dünne Senfschicht. Sie müssen dies mit Ihren Händen tun, damit die Sauce besser in das Fleisch eindringt.
4. Legen Sie auf den Senf eine Schicht Sauerrahm mit einer Knoblauchzehe (vorgepresst).
5. Die Steaks aufeinanderlegen und mindestens vier Stunden ziehen lassen. Wechseln Sie die Stücke an einigen Stellen regelmäßig, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird.
6. Schalten Sie den Slow Cooker ein. Installieren Sie die "Fry", gießen Sie sofort eine dünne Schicht Olivenöl.
7. Die Steaks aus der Sahnesauce drücken und in heißem Öl verteilen. Das Schweinefleisch darüber streuen. 8. Schließen Sie den Slow Cooker für zehn Minuten, drehen Sie das Fleisch um und kochen Sie weitere 10 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Leistung des Geräts ab. Überprüfen Sie die Fleischpunktion. Wenn der Saft nicht klar ist, erscheint der Knoten, dann können Sie die Steaks noch halten.
9. Warmes Schweinefleisch auf flachen Tellern verteilen, mit Gemüse und frischem Gemüse servieren.
Rindersteak in einem Slow Cooker (Kefir-Marinade)
Eine Variante von saftigem und zartem Steak in einem langsamen Kocher, für den Sie Kalbfleisch oder junges Rindfleisch benötigen. Da das Fleisch dieser Art an sich ziemlich trocken ist, empfiehlt es sich, es am Vortag zu marinieren und mindestens vier Stunden in Kefirsauce zu lassen.
Inhaltsstoffe
• zwei Steaks;
• 120 ml Kefir;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer;
• 1 TL Italienische Kräuter;
• Öl.
Kochen
1. Es ist wünschenswert, das Rindfleisch leicht abzuschlagen, um die elastischen Fasern weicher zu machen. Wir nehmen einen Küchenhammer und gehen auf beiden Seiten leicht durch die Stücke. Es ist nicht notwendig, zu eifern, damit das Fleisch seine Säfte nicht verliert.
2. Kefir mit italienischen Kräutern mischen, Salz und Pfeffer dazugeben, gut umrühren. Es ist ratsam, fetthaltiges Kefir zu verwenden, Sie können Ryazhenka oder Joghurt ohne Geschmackszusätze verwenden.
3. Auf den Boden der Schüssel legen Sie ein Lorbeerblatt.
4. Wir schneiden das Fleisch und kleiden es auf dem Lorbeer. Füllen Sie die Überreste des Kefirs ein, decken Sie sie ab und entfernen Sie sie im Kühlschrank. In regelmäßigen Abständen kann das Rindfleisch gedreht werden.
5. Nach einer gewissen Zeit bekommen wir Fleisch von Kefir-Marinade und drücken gut aus. Wir breiten uns auf dem Gitter aus und lassen die restlichen Saucenreste abtropfen.
6. Wir gießen Öl in den Slow Cooker, im Frittiermodus erwärmen wir es gut.
7. Die Steaks unter den Deckel garen, bis sie goldbraun sind.
8. Von der zweiten Seite aus öffnen, wenden und auch braten.
Steak in einem Putenmultikocher
Der Truthahn ist mittlerweile sehr beliebt und nicht nur bei Befürwortern einer gesunden Ernährung. Warum nicht Steaks daraus machen? Ein massives Vogelsternum wird notwendigerweise über die Fasern bis zu zwei Zentimeter dick geschnitten.
Inhaltsstoffe
• 3-4 Steaks etwa 500 Gramm; • Zwiebelkopf;
• eine Möhre;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Würzen Sie die Truthahnscheiben mit Gewürzen und lassen Sie sie wahlweise freigelegt.
2. Öl einfüllen und erhitzen. Der gesamte Garvorgang wird im Backmodus ausgeführt.
3. Legen Sie den Truthahn auf die Unterseite des Multikochers und braten Sie auf jeder Seite fünf Minuten.
4. Während sich der Vogel vorbereitet, schneiden Sie die Zwiebel ab und reiben Sie die Karotte.
5. Gemüse in einen leicht gerösteten Truthahn geben.
6. Schließen Sie den Slow Cooker und kochen Sie weitere zwanzig Minuten in diesem Modus. Sie können auf die andere Seite blättern, aber machen Sie es nicht oft.
Steak in einem Lachs-Multicooker mit Pampelmuse
Option Fischsteak mit einem unvergleichlichen Geschmack. Anstelle von Grapefruit können Sie eine Orange oder eine andere Zitrusfrucht verwenden. Der Geschmack ist etwas anders, aber auch würdig.
Inhaltsstoffe
• 2 Lachssteaks;
• 2 Löffel Butter;
• 1 Grapefruit;
• Salz, Pfeffer, Fischgewürz.
Kochen
1. Demontieren Sie die Grapefruit. Entfernen Sie die Häute, entfernen Sie die Scheiben von den Filmen. Zur Hälfte beiseite gestellt Wir pressen den Saft aus den restlichen Segmenten.
2. Die gewaschenen, getrockneten Lachsstücke mit Gewürzen für Fisch, Salz und Pfeffer einreiben.
3. Den gepressten Saft mit einem Löffel Öl mischen und über den Lachs gießen.
4. Den Fisch eine halbe Stunde marinieren lassen. Sie können den Lachs länger belassen, in diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, den Fisch in den Kühlschrank zu legen.
5. Gießen Sie das restliche Öl in den Slow Cooker, genauer, fetten Sie die Schüssel mit einem Löffel ein.
6. Drücken Sie den Lachs leicht zusammen und geben Sie ihn in eine vorgeheizte Auflaufform.
7. Legen Sie zuvor geschälte und legen Sie Grapefruitscheiben beiseite.
8. Schließen Sie den Fisch für eine halbe Stunde. Optional können Sie den Lachs auf beiden Seiten bräunen. Dies sollte jedoch nicht am Anfang der Vorbereitung geschehen, sondern am Ende.
Saftiges Steak in einem gedämpften, mehrfach gekochten Lachs
Rezept zartes und saftiges Lachssteak, das in einem gedämpften Korb zubereitet wird. Unterstützt den erstaunlichen Geschmack der roten Fischsauce. Anstelle von Mayonnaise können Sie Sauerrahm nehmen.
Inhaltsstoffe
• 2 Steaks;
• 1 Zitrone; • 100 ml Mayonnaise;
• 1 Löffel Senf;
• 2 eingelegte Gurken;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften. Aus einem Teil den Saft auspressen, mit Salz, Pfeffer mischen oder fertige Gewürze für Fisch verwenden.
2. Reiben Sie die Steaks mit Zitronensauce ein. Lassen Sie den Fisch dreißig Minuten.
3. Schneiden Sie die Überreste von Zitrusfrüchten in dünne Kreise.
4. Wir verlagern den Lachs aus dem Multikocher in den Korb und streuen die dünnen Zitronenkreise darüber.
5. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und verwenden Sie sofort kochendes Wasser, um die Zeit zu reduzieren. Wir werfen Pfefferkörner und eine Zitronenschale, aus der wir zuvor den Saft zum Beizen von Fisch gepresst haben.
6. Dämpfen einschalten und 20 Minuten kochen. Diese Zeit reicht aus, um Fisch zu kochen.
7. Während der Lachs zubereitet wird, machen Sie eine aromatische Sauce. Dazu pürieren Sie in einem Mixer Stücke aus einer eingelegten Gurke, Mayonnaise und Senf und fügen Sie am Ende ein wenig Grün hinzu, damit es nicht zu Kartoffelpüree wird.
8. Wir holen die Steaks vom Dampfgarer, legen sie auf die Teller, gießen die Sauce ein. Die zweite Gurke schneiden wir mit dünnen Platten ab, dekorieren die Schüssel.
Steak in einem Multikocher aus Schweinefleisch mit Knoblauch
Das Rezept für ein duftendes Steak, das mit Sicherheit saftig wird. Kochen Sie nicht mehr als zwei Stücke, damit das Fleisch bequem am Boden des Multikochers sitzt.
Inhaltsstoffe
• 2 Steaks;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze für Fleisch;
• Öl.
Kochen
1. Waschen Sie die Schweinefleischstücke.
2. Knoblauch putzen und die Zähne in Platten schneiden. Mit Gewürzen für Fleisch bestreuen. Sie können aber auch jedes Gewürz nehmen oder die Mischung selbst sammeln.
3. Mit einem scharfen Messer machen wir Querpunkte an den Seiten.
4. Fügen Sie die Knoblauchstücke ein, wir kneifen beide Steaks so gut wie möglich.
5. Über dem Fleisch muss nichts gerieben werden, außer Salz.
6. Gießen Sie einen Löffel Butter auf die Unterseite des Kochtopfs und schalten Sie den Bräter ein.
7. Legen Sie das gefüllte Fleisch und kochen Sie auf jeder Seite 15 Minuten.
8. Nehmen Sie heraus, servieren Sie das Schweinefleisch, während es heiß ist. Gleichzeitig kann Knoblauch in Fleischstücken belassen oder mit dem gleichen scharfen Messer entfernt werden.
Steak in einem Türkei-Kocher mit Wein
Eine Variante des zartesten Truthahnsteaks, das durch Zugabe von Wein zu ms zubereitet wird. Verwenden Sie so viel Fleisch, wie in einer Schüsselschicht aus dem Multikocher passt. Wein kann jeder genommen werden, aber trockenes Weiß oder Rot ist besser.
Inhaltsstoffe
• 0,5-0,6 kg Truthahn;
• 50 ml Wein;
• 40 ml Sojasauce;
• Pfeffer;
• ein Löffel Butter.
Kochen
1. Putensteaks schneiden. Die Dicke sollte 1,5 Zentimeter nicht überschreiten.
2. Sojasauce pfeffern, die Geflügelstücke gießen und mit den Händen gut einreiben. Den Truthahn eine Stunde stehen lassen.
3. Einen Löffel Butter im Backmodus vorheizen.
4. Die Geflügelstücke auslegen und 15 Minuten braten.
5. Auf die andere Seite wenden und den Truthahn weitere zehn Minuten bräunen.
6. Wässern Sie die Stücke mit Wein, kochen Sie sie mit demselben Programm, aber schließen Sie den Deckel nicht.
7. Sobald der Wein verdunstet ist und der ungewöhnliche Geschmack vom langsamen Kocher kommt, ist der Truthahn fertig!
Multicooker Steak - Tipps und Tricks
• Steaks braten nicht in großen Mengen Fett. Es reicht aus, nur den Boden des Multikochers zu schmieren.
• Marinade - ein Versprechen von zartem, gebackenem Steak. Legen Sie das Produkt aber nicht auf das Frittieren. Vor dem Kochen sollte das Steak gut gepresst werden, vorzugsweise getrocknet oder mit Servietten abgewischt werden. Ansonsten braten die Stücke nicht, lassen den Saft, die Kruste kann sich nicht bilden.
• Steaks nur in einem beheizten Multikocher legen. Um die Beschichtung der Schüssel nicht zu überhitzen, schmieren Sie den Behälter sofort ein oder gießen Sie etwas Öl auf den Boden.
• Wenn Sie vorhaben, Steaks mit Kräutern und einer Fülle von Gewürzen zu kochen, müssen Sie daran denken, dass die Stücke verbrennen können. Daher ist es besser, Fleisch in der Mitte des Zyklus zu streuen, wie es Köche in Restaurants tun.
