Dieser spanische Gazpacho, der unter strikter Einhaltung der Regeln des klassischen Rezeptes zubereitet wird, ist natürlich wunderbar. Dafür gibt es leider nicht immer geeignete Bedingungen. Im Gegensatz zum klassischen Gazpacho-Rezept biete ich Ihnen ein Rezept zum Wandern von Gazpacho an Diese Version der kalten Tomatensuppe kann, falls gewünscht, an jedem Ort gekocht werden, auch wenn kein Strom und keine Mixer vorhanden sind. Zum Beispiel auf einem Campingplatz, bei einem Picknick außerhalb der Stadt, bei einer Datscha oder sogar in einem Zelt, das sich am Ufer eines Flusses oder des Meeres ausbreitet.
Diese Herangehensweise an die Zubereitung von Gazpacho eröffnet neue Möglichkeiten zum Servieren und spektakulären Servieren dieser vegetarischen Fastenspeise. Fein geschnittene Komponenten können in mehreren Pialas auf dem Tisch angeordnet werden, so dass Sie in jeder einzelnen Platte nach dem Prinzip der kombinierten Okroshka Ihre eigene, einzigartige Version dieser Art von Gericht herstellen können.
Um beispielsweise mehr Gurken oder Knoblauch hinzuzufügen, salzen Sie mehr oder weniger. Sie können sogar jede Komponente vollständig aufgeben. Wer zum Beispiel Angst vor Gluten hat, kann in dieser Version leicht darauf verzichten.
Liste der Produkte zur Herstellung von Gazpacho:
• Tomaten in ungesalzenem Tomatensaft aus der Dose geschält - 1 kleines Glas - 250 ml.
• Relativ große frische Gurken - 3 Stck.
• Olivenöl (kaltgepresst!) - zum Abschmecken können Sie und Sonnenblumenöl
• Traubenessig (Balsamico oder Rotwein) - bis Sie den gewünschten Geschmack haben
• Große Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - ein paar Zähne
• Frische Petersilie - 2 Drittel des Bündels
• Grüner Dill - mehr als ein halber Haufen • Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Paprika
• Brot zum Abschmecken
Gazpacho marschiert - wir kochen kalte Tomatensuppe zu Hause
1. Große, dickhäutige Gurken, es ist wichtig, die harten Häute zu reinigen. So sind sie leichter zu schneiden und zu essen.
Gurken wurden in kleine Würfel zerbröckelt. Wenn gewünscht, können Gurken mit einer gewöhnlichen großen Reibe gerieben oder noch kleiner gemacht werden.
2. Schneiden Sie die mittelgroßen Gurken und Zwiebeln. Um dem klassischen Rezept für Gazpacho-Zwiebeln und Ogrutsy näher zu kommen, sollten wir auch kleinere zerhacken.
3. Tomaten für dieses Rezept wurden bereits geschält genommen. Bei ungeschälten Obstkonserven müssen Sie die zähe Haut entfernen. Es ist sehr leicht zu entfernen.
Geschälte Tomaten können einfach in einer Schüssel geknetet werden, bis sie mit gewöhnlichem Kartoffel-Thunfisch oder einem Esslöffel glatt sind. Sie bilden eine dicke Basis für zukünftige Suppen. Klassische Rezepte können zum Kochen von frischen, Dosen-Tomaten oder einer beliebigen Kombination davon verwendet werden.
* Normalerweise werden die Zutaten für Gazpacho in eine Mixerschüssel gegeben und in eine Art Creme umgewandelt. In unserem Rezept wurde das Gemüse nach dem Schneiden sofort in eine große Schüssel - Terrine gefaltet.
4. Die ersten Gurkenwürfel gerieten in die Tomatenmasse. Dann wurden vorbereitete Zwiebelstücke hinzugefügt.
5. Grüns hacken nicht unbedingt zu viel. So wird der Geschmack und das Aroma jedes würzigen Grases besser empfunden.
Stücke würziges Grün sollten zur gleichen Terrine geschickt werden und gut mischen.
6. Da unter Feldbedingungen frischer Paprika möglicherweise nicht vorhanden ist, wurde sein Aroma durch den Zusatz von pulverisiertem getrocknetem Paprika ersetzt. Der Adel des Aromas und der zusätzlichen Schärfe ergab schwarzen Pfeffer. Salz das Gericht kann Meersalz, jodiertes "Ekstroy" oder jede andere Art von Speisesalz sein.
7. Essig verdünnt die Dicke des resultierenden Tellers leicht. Um das Gericht eher zu einer Konsistenz wie Suppe zu machen, empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen (und wenn Sie dickeres Gazpacho mögen, lassen Sie es so).
8. Das Öl kann mit den restlichen Zutaten gemischt werden oder Sie können eine schöne goldene "Pfütze" einfüllen. Wie der klassische Gazpacho ist diese Option ideal für einen mageren Tisch an Tagen, an denen Speisen mit Pflanzenöl erlaubt sind.
9. Keine Version von Gazpacho kommt ohne Knoblauch aus. Geschälte Knoblauchzehen wurden durch einen speziellen Häcksler geschoben. Danach wurden alle Bestandteile der fast fertigen Suppe erneut gründlich gemischt.
10. Die klassische Version von Gazpacho enthält sicherlich getränktes Trockenbrot. In unserem Rezept wurden Brotcroutons durch trockene Brote ersetzt. Sie können in eine dicke Suppe eingetaucht werden oder darin einweichen, umrühren und kleine Krümel zertrümmern.
Diejenigen, die Gluten meiden, können sich entscheiden. Beim Servieren kann das Gericht mit Blättern von beliebigem würzigem Grün, z. B. Rucola, dekoriert werden. Das Aroma dieses Kraut passt gut zum Geschmack von Olivenöl, das mit dieser Originalversion von Gazpacho gefüllt wird.
Diese vegetarische Suppe Gazpacho wird die Stärken derjenigen unterstützen, die eine pflanzliche Ernährung befolgen. Es kann zum Frühstück oder Mittagessen gegessen werden, es kann ein leichtes und leichtes Abendessen sein. Es ist perfekt als eines der Sommergerichte in den Tagen des orthodoxen Fastens, wenn Speisen mit Pflanzenöl erlaubt sind.
