Okroshka ist seit seiner Kindheit ein beliebtes Gericht. Es scheint, als ob nichts in der Schale steckt, die üblichen Produkte.
Aber wir träumen an einem heißen Sommertag von Okroschka, wir bereiten uns auf den Neujahrstisch vor, und an Ostern wird auch Okroschka serviert.
Dieses Gericht ist vielseitig, befriedigend, kocht leicht und schnell und ist sogar lecker.
Finger lecken. Besonders gefragt ist Okroshka auf Kefir mit Wurst. Dafür gibt es mehrere Gründe.
Erstens kann diese Art von Hash aus den Produkten zusammengestellt werden, die jede Hostess im Haus hat.
Zweitens, durch die Anzahl der Kalorien ist Okroshka auf Kefir mit Wurst sehr attraktiv für diejenigen, die ihre Form schlank und schön halten wollen.
Und schließlich ist eine solche Okroschka in ihrem Rezept sehr ähnlich der von unseren Urgroßmüttern verwendeten und wurde daher bereits von keiner Generation getestet.
Grundlagen des Kochens von Okroshka auf Kefir mit Wurst
Für Okroshka ist es am besten, Brühwurst oder Schinken zu verwenden. Wenn Sie geräuchert oder halb geräuchert sind, sollten Sie sich darauf einstellen, dass die Okroshka etwas fett ist.
Okroshka bezieht sich auf die Art der Gerichte, die Sie am ersten Tag essen müssen. Lassen Sie es nicht am zweiten oder dritten Tag.
Wenn Sie sich noch für die gekochte Okroschka am nächsten Tag entscheiden, verdünnen Sie die gesamte Masse nicht gleichzeitig mit Kefir, lassen Sie die aufgeschnittenen Produkte in einem separaten Topf, salzen Sie sie nicht.
Als Grünzeug für Okroshka können Sie nicht nur Frühlingszwiebelfedern, sondern auch Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum verwenden.
Frühlingszwiebeln schneiden Sie am besten an der Decke, so dass der Geschmack von Okroschka viel reicher wird.
Gemüse für Okroshka wird am besten im Voraus zubereitet und in Okroschka gekühlt geschnitten.
Wenn Sie Okroshka mit Wasser verdünnen, verwenden Sie nur gekochtes, keinesfalls roh.
Okroshka auf Kefir mit Wurst: leicht verdaulich und schnell zubereitet
Okroshka zu kochen ist eine Lieblingsbeschäftigung vieler Frauen. Da okroshka nicht gekocht werden muss, behält es die vorteilhaften Eigenschaften aller Produkte.
Zutaten:
2 Kartoffeln
ein halbes kg gehackter Schinken oder Brühwurst
2 mittlere frische Gurken
10 kleine Radieschen
2 Eier
Petersilie und Dill
kleiner Bund Frühlingszwiebeln
Liter Kefir
Salz
Kochen:
Kochen Sie die Kartoffeln im Voraus. Um die nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es besser, sie nach dem Waschen gleichmäßig zu garen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Eier waschen und kochen. Sie sollten sich auf den Zustand "hartgekocht" vorbereiten. Schälen und hacken sowie Kartoffeln, nicht zu kleine Würfel.
Schneiden Sie die frischen Gurken zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
Die Grüns und Zwiebeln fein hacken und in einen Topf geben, der Decke mit grüner Masse.
Rettich in nicht zu große Würfel geschnitten.
Schinken oder Brühwurst müssen ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden.
Alles mischen in einem Topf mit Zwiebeln und Kräutern, Salz.
Füllen Sie einen Liter Kefir. Wenn Kefir hausgemacht ist und daher dickflüssig ist, verdünnen Sie es mit etwas gekochtem Wasser.
Eine Stunde kühl stellen.
Okroshka-Rezept für Kefir mit Wurst "Bei der Großmutter im Dorf"
Dieses Rezept für Okroshka ist insofern einzigartig, als es neben Kefir auch Sauerrahm enthält. Dadurch erhält man den Geschmack von Okroschka wie "bei der Großmutter im Dorf".
Zutaten:
eineinhalb Tasse gekochtes Wasser
Liter Kefir
große Reihe von Frühlingszwiebeln
7-9 Radieschen
8 Eier
eine Prise Salz nach Geschmack
7 Kartoffeln
Etwas weniger als ein Kilo gekochte Wurst
3 mittlere Gurken
eineinhalb Tasse saure Sahne
Dill und Petersilie.
Kochen:
Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Hart gekochte Eier sollten auch in kleine Würfel geschnitten werden.
Schneiden Sie die Wurst etwas größer als die Kartoffeln und Eier. Rettich auf nicht der größten Reibe reiben. Wenn Sie vorhaben, das gesamte Okroshka auf einmal zu essen, fügen Sie es zu den bereits zubereiteten Produkten hinzu.
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln sehr fein hacken. Schlage alle Grüns mit einem Schäler.
Frische Gurken in kleine Würfel schneiden.
Gut mischen, salzen.
In eine separate Karaffe den Kefir geben und mit Wasser verdünnen.
Beim Servieren viel Essen in tiefe Teller geben, Kefir einfüllen und saure Sahne hinzufügen.
Okroshka auf Kefir mit Salamiwurst und Mineralwasser
Viele Köche mögen das Rezept dieser Okroschka, der Unterschied ist, dass beim Kochen keine Frühlingszwiebeln verwendet werden, sondern gewöhnliche Zwiebeln, und es gibt noch keinen Rettich.
Zutaten:
3-4 Kartoffeln
5 Eier
300 gr. Salamiwürste
3 große Gurken
1 großer Zwiebelkopf
Dill und Petersilie
Liter Kefir
Liter Mineralwasser
Salz
Sauerrahm
Provenzalische Kräuter
Kochen:
Kartoffeln kochen, auf die größte Reibe reiben.
Hart gekochte Eier sollten ebenfalls gerieben werden.
Alles in einem Topf mischen und die geriebene Gurke hinzufügen.
Schneiden Sie die Salamiwurst in sehr feine Strohhalme.
Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken. Gut mischen
Fügen Sie Kräuter und Salz hinzu, um zu schmecken.
In der Karaffe verdünnen Sie Kefir und Mineralwasser im Verhältnis 1: 1. Gießen Sie die Mischung aus Gemüse und Salami.
Okroshka-Rezept für Kefir mit Wurst "Hurra!"
Okroshka ohne Wurst ist nicht mehr okroshka. Jemand mag Brühwurst, aber viele Hostessen bevorzugen Räucherwurst. Der Geschmack ist interessanter, der Geschmack appetitlicher und die Sättigung wird höher sein.
Zutaten:
3 Kartoffeln
3 mittlere Gurken
ein halber Liter Kefir
Halbstäbchen geräucherte Wurst
3 Eier
ein paar Zwiebeln und Dill
einen halben Liter Mineralwasser
Salz
Kochen:
Die Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Quadrate schneiden.
Kochen Sie hart gekochte Eier, schälen Sie, hacken Sie 2 Stücke, lassen Sie eine. Schneiden Sie die Wurst in Streifen.
Gurken schneiden ebenso wie Kartoffeln, mittlere Quadrate.
Zwiebel und Dill hacken, zu Wurst und Gemüse geben.
Kefir mit Mineralwasser gemischt, Gießen Sie Okroshka.
Ein Ei längs in zwei oder drei Teile schneiden und okroshka dekorieren.
Okroshka auf Kefir mit Wurst und Tomaten
Ein wirklich ungewöhnliches und sehr interessantes Rezept für Hausfrauen, die es lieben, in ihrer Küche zu erfinden. Tomaten und Pfeffer, Wurst und Kefir ... Solche Okroshka werden von 100% Ihrer Angehörigen und Gäste geschätzt.
Zutaten:
zwei Gläser Kefir
1 große Paprika
1 große Tomate
1 mittlere Gurke
2 Eier
ein paar Salatblätter
dritter Teil geräucherte Wurststangen
3 Löffel Mayonnaise
ein paar Knoblauchzehen
halber Zitronensaft
Salz
Dill und Petersilie nach Geschmack
Kochen:
Den bulgarischen Pfeffer waschen und von den Samen befreien, in kleine Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Tomate vorsichtig von der Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen.
Wurst auch in Streifen geschnitten.
Eier fein hacken und zu Wurst und Gemüse hinzufügen.
Knoblauch in der Knoblauchpresse zerdrücken, Zitronensaft, Salz und Mayonnaise dazugeben. Rühren
Salat und Dill mit Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben.
Alle Produkte in eine Pfanne geben, Mayonnaise und Knoblauch anrichten, Kefir gießen. Rühren
Edle Okroshka auf Kefir mit Wurst
In dieser Okroschka werden Wachteleier verwendet, die einen Hauch von Edelmut und Verfeinerung vermitteln, und Senf und Gewürze geben „mäßige“ Würze.
Zutaten:
Liter Kefir
Liter Mineralwasser
350 gr. Brühwurst Arzt oder Molkerei
3 Radieschen
1 große Gurke
2 Kartoffeln
zehn Wachteleier
Senf
Essig
Dill und Petersilie
Bündel Frühlingszwiebeln
ein Glas saure Sahne
Zucker und Salz
Kochen:
Mischen Sie im Dekanter einen Liter Kefir und Mineralwasser.
Decke in einem Topf, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Die geschälten und gekochten Kartoffeln fein hacken.
Dazu fein gehackten Rettich und Gurken geben und in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Arzt- oder Milchwurst in kleine Quadrate.
Zerbröckeln Sie 6 Wachteleier. Mischen Sie alles Gemüse, Wurst und Eier gut.
Fügen Sie einen Löffel Zucker und ein paar Prisen Salz in die Pfanne. Alles mit Essig bestreuen und einen Löffel körnigen Senf dazugeben.
Gießen Sie die gesamte Mischung aus Mineral-Kefir-Mix und fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu.
Die restlichen vier Wachteleier halbieren und mit Okroschka garnieren.
Rote Beete-Hash auf Kefir mit Wurst
Es ist sehr selten, dieses Rezept unter den kulinarischen Aufzeichnungen des Kochs zu finden. Und umsonst! Okroshka auf Kefir mit Wurst und Rüben ist sehr nützlich für die Verdauung. Dieses Gericht kann ein unverzichtbares Werkzeug für alle sein, die abnehmen oder ihr Kilo beobachten möchten.
Zutaten:
ein paar frische Gurken
Liter Kefir, vorzugsweise kein Fett
1 Rübe
1 Kartoffel
5 Eier
halb gekochte Wurst
Bund Frühlingszwiebeln und Dill
2 Tassen gekochtes Wasser
2 Esslöffel saure Sahne
Salz
Kochen:
Rüben, Eier und Kartoffeln kochen, vorzugsweise in verschiedenen Pfannen.
Waschen Sie die Grüns, Gurke.
Die Wurst in kleine Würfel schneiden und in eine separate Pfanne geben.
Gehackte, zerkleinerte Grüns hinzufügen, Salz hinzufügen.
Schneiden Sie die Gurke in kleine Strohhalme und fügen Sie sie mit Würstchen und Gemüse in die Pfanne.
Wir legen auch die geriebenen Salzkartoffeln und kleine Rote Beete aus.
Wir putzen und zerbröckeln die Eier.
Alles gut in einem Topf mischen.
Füllen Sie mit Kefir, verdünnt mit kaltem, gekochtem Wasser.
Verschütten Sie Okroshka auf Tellern und fügen Sie saure Sahne hinzu.
Klassische Okroschka auf Kefir mit Wurst und Kwas
Dieses Rezept ist okroshka jeder Gastgeberin vertraut. Die Zutaten sind hier fast die gleichen wie in anderen Rezepten. Aus Gemüse werden nur Karotten hinzugefügt und Kwas anstelle von Mineralwasser verwendet.
Zutaten: Liter Kefir
ein halber Liter hausgemachter Kwas
2 Möhren
250 gr. Brühwurst oder Schinken
2 mittlere Gurken
Bund Frühlingszwiebeln und Dill
4 Eier
ein paar mittelgroße Kartoffeln
Salz
4 Radieschen
Kochen:
Kochen Sie Karotten und Kartoffeln. Schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eier kochen und fein hacken.
Die Wurst in kleine Würfel, Gurken schneiden und fein hacken.
Fügen Sie zu den gekochten Lebensmitteln gehackten Rettich und zerkleinerte und zerkleinerte Grüns hinzu.
Alles salzen und gut mischen.
Kefir und Kwas in einem Krug gemischt und gehackte Masse einfüllen.
Tricks und Tipps zum Kochen von Okroshka auf Kefir mit Wurst
- Servieren Sie okroshka mit schwarzem Borodino-Brot, das den Geschmack verbessert und das Gericht noch zufriedenstellender macht.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit hausgemachte Eier, diese sind größer und das Eigelb darin ist gelber.
- Wenn Sie Kefir nicht mögen, ersetzen Sie es mit solchen Sauermilchprodukten wie Tan, Airan.
- Wenn Sie geräucherte Wurst verwenden, nehmen Sie besser geräuchert, dann bekommen Sie viel zarter.
- Verwenden Sie fettarmes Kefir, wenn Sie eine Diät machen oder den Cholesterinspiegel strikt einhalten.
- Okroshka wird am besten gekühlt serviert, dann wird nicht nur der Hunger gestillt, sondern auch der Durst.
