Ich habe eine Nichte, die sich in ihren unvollständigen drei Jahren entschieden weigerte, Obst und Gemüse zu essen, Kekse, etwas Fleisch und viele Süßigkeiten vorzuziehen. Da das Mädchen extrem hartnäckig war, erfanden meine Schwester und ich unendlich viele Rezepte, die unser kleiner Picky essen würde.
Damals war das Internet ein Wunder, also gingen wir gemeinsam Zeitschriften durch und erfanden uns ein wenig. Wir haben Tomaten- und Fleischpfannkuchen, Fleischrouladen mit Gemüsefüllung und viele Obstdesserts geboren. Es war Apfelsauce-Eiscreme und Bananen- und Pfirsichmuffins, und einmal machten wir Apfel-Donuts.
Sie waren so unwirklich lecker, dass die nächste Portion viel größer war. Die leckerste Apfelfüllung sind süße und saure harte Äpfel. Sie sind nicht stark frittiert und haben einen eigenen Geschmack, der auf den Teig übertragen wird. Ein solches Backen erinnert Kuchen an den Geschmack, aber keine banalen Bratäpfel.
Garzeit - 20 Minuten
Anzahl der Portionen - 2
Zutaten
- 2 dichte Äpfel
- 1 Ei
- 2 EL. l Kartoffelstärke
- 2 EL. l Weizenmehl
- 60 ml Eiswasser
- 200 ml raffiniertes Pflanzenöl
- Backpulver für Teig klemmen
- gemahlener Zimt zum Bestreuen
Vorbereitung:
Das erste, was Sie brauchen, ist einen Teig zu kochen. Für ein hochwertiges Mischen trockener Zutaten ist es besser, diese zu kombinieren und anschließend zu sichten. Also kombinieren wir Mehl, Backpulver und Stärke. Die Textur von Kartoffelsorten ist lockerer, und der Teig ist empfindlicher als bei der Verwendung von Maisstärke.
Wir fahren in ein Ei und gießen halb kaltes Wasser hinein.
Schneebesen mit einem Schneebesen. Der Teig sollte etwas dick sein, aber nicht zu dick - wie Teig für dünne Pfannkuchen. Bei zu hoher Dichte Wasser in Teilen einfüllen.
Die Äpfel schälen und in 5 mm dicke Becher schneiden. Das Zentrum wird mit einem speziellen Messer herausgezogen, gestanzt oder mit einem scharfen Messer bearbeitet, um den Kern zu entfernen.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig und tauchen Sie die Stücke vollständig in den Teig.
Äpfel etwas in kochendem Öl auseinander legen. Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Verteilen Sie die gebratenen Stücke auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Mit etwas gekühlten Zimtlöckchen bestreuen - und kann auf dem Tisch serviert werden.
Wenn Sie Apfelringe heiß servieren möchten, servieren Sie sie mit Sauerrahm oder dickem, hausgemachtem Joghurt.
Und wenn es kalt ist, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und Zimt und fügen Sie heißen Kakao oder Tee mit Minze hinzu.
Traditionelle Präsentation dieses Desserts - mit einem Schuss leckeres Eis.
